吃飯，可以看出一個人的教養(yǎng)

楊熹文

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我是一個特別愛吃的人，很多記憶中的好時光都在餐桌上度過，小時候熱愛媽包的韭菜盒子，燉的酸菜粉條，爸做的鍋包肉，炸醬面，就連平常的白菜燉豆腐也能讓我吃進滿滿兩碗白米飯。

出國之后，更是常常想念家鄉(xiāng)的味道，每當看見街頭有寫著漢字的餐館招牌，心里和舌尖都涌起一股暖意，我們這個溫和的民族，對吃總有一種特別的情懷，那顆粒飽滿的東北大米，種類繁多的西北面食，小巧精致的廣東早茶……都是文化里最精髓的部分。

我一直在意吃的內容，卻漸漸發(fā)現(xiàn)，吃不僅是一種文化，更可以成為一種修養(yǎng)。餐桌上，吃這種簡單的行為，呈現(xiàn)著多種態(tài)度，有些人吃相粗野，有些人吃飯優(yōu)雅，有些人吃獨食，有些人喜分享，有些人不顧禮節(jié)，有些人處處周全……

臺灣作家林清玄在描寫一篇有關食物的文章中說道，“人總是選著自己的喜好，這喜好往往與自己的性格和本質十分接近，所以從一個人的食物可以看出他的人格?！倍矣X得，不僅僅是吃的內容，吃的態(tài)度，也可以看出一個人的人格，這種人格，就是教養(yǎng)。

我出生在一個普通的家庭，恩格爾系數(shù)總是很高，爸媽對我的教育大多和食物有關，特別直白。

記憶中小時候的某一天，媽還在廚房里做最后一道菜，餓極了的我就拿起飯碗自顧自地吃起來，爸嚴厲地教訓我，“放下碗，你媽還沒上桌呢。”自此和別人吃飯，都要等到飯菜全部上桌，每個人都坐到餐桌邊，才肯動筷。

有一年過春節(jié)的時候，我和爸媽去奶奶家，我看著擺在桌子上的糖果和零食，貪婪地不停塞進嘴里，媽湊到我跟前，非常嚴肅地說，“不要像什么都沒吃過一樣。”自此知道，不管走到哪里，在誰的面前吃東西，都要吃得適度，吃得體面。

中學時朋友來家里做客，媽做好晚餐，席間我吃得酣暢，朋友卻不好意思動筷，媽一邊告訴朋友“就當這是自己家”，一邊在餐桌上對我說，“快給你朋友多夾點吃的?！弊源擞辛肆晳T，招待客人的時候，餐桌上要照顧到每個人的感受，盡力做到周全。

長輩慶生的時候，爸媽在旁邊提醒我，“要先給長輩夾菜”；爸媽和朋友聚餐，餐桌上不忘教育我，“不要把盤子里的最后一塊肉夾到自己碗里”……這些有關吃的樸實道理，讓之后的我不管走多遠，都一直記在了心里。

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那個時候，我和一起租房的小姑娘私交甚好，她還沒經(jīng)歷過戀愛的滋味，一直在糾結要不要和一個追求她很久的小伙子出去約會。她一雙清澈的眼睛眨巴眨巴，問我，“怎么才能知道他是不是個好人呀？”

我條件反射地說，“這還不簡單？我在餐館干了那么久，最好的方法就是和他吃頓飯吧。但凡那些能夠在餐桌上幫你拉椅子，能照顧你的胃口，不厭其煩地問你“有沒有忌口的食物？”，也能夠在吃過之后把桌面稍微清理一下的，這樣的男生，把這套餐桌學問用在生活里，我不相信他能壞到哪里去。但那種吃飯專挑自己喜歡的，不管不顧你感受的，把桌子搞得像災難現(xiàn)場似的，就別想了，能把一頓飯吃糟的，大概自己也好不到哪里去?！?/p>

后來姑娘去和小伙子約會，回來時垂頭喪氣，不用問也知道進展并不順利。她遞給我兩個熱氣騰騰的打包盒，對我說，“姐，還沒吃飯吧，我給你打包了個炒飯和酸辣湯?！?/p>

我們遇見不同的人，和他們一起吃飯，在不同的言談舉止間，學會一些規(guī)矩，也漸漸總結出這樣的道理：

吃飯的時候，凡是要第一個搶著夾菜，夾最大塊排骨的人，八成生活里也是自私的；那些在你吃東西時一定要借著光嘗一嘗的人，大概生活中也常常占著別人的小便宜；而那些肯為你先盛一碗湯，把魚肚子最厚實的那塊肉夾給你，不鋪張不浪費不過分挑剔食物的人，他們不一定是你最親近的人，但一定是正直的、善良的、可以值得信賴的人。

我始終相信，一個在吃上講求道德的人，骨子里一定也有個高尚的靈魂，因為吃是一件非常嚴肅的事，嚴肅到，很多時候它在不經(jīng)意間，就毫不留情地顯示了你的教養(yǎng)。

趙啟君摘自“人民日報”微信公眾號