糧油儲藏的意義及儲藏技術(shù)探討

孫海明

摘 要：本文介紹了當(dāng)前我國糧油儲藏的現(xiàn)狀，糧油儲藏的意義，分析了當(dāng)前我國糧油儲藏中存在的一些問題，探討了提高糧油儲藏質(zhì)量的幾點技術(shù)措施，為相關(guān)工作者提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：糧油儲藏；現(xiàn)狀；意義；技術(shù)

中圖分類號：TS205 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170333032

我國幅員遼闊，各地環(huán)境、氣候、經(jīng)濟等條件差異較大，部分地區(qū)的糧油儲藏技術(shù)仍然較為落后，所儲藏的糧油質(zhì)量存在一定的隱患。讓相關(guān)工作人員了解到當(dāng)前我國糧食儲存的現(xiàn)狀，以及糧食儲存的重要意義，改進當(dāng)前糧油儲藏中存在的問題，對促進糧油儲藏技術(shù)的進步，具有極為重要的現(xiàn)實意義和社會意義。

1 我國糧油儲藏現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)量大

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，人口眾多，糧食產(chǎn)量一直居于世界前列。隨著育種和種植技術(shù)的發(fā)展，我國的糧油產(chǎn)量一直處于較高水平[1]。因此，我國每年都有大量的糧油需要儲藏。在糧油儲藏中，必須正視現(xiàn)實，做好充足的準備工作，保障糧油儲藏質(zhì)量。

1.2 儲藏設(shè)施不斷發(fā)展

隨著科技的進步，各種設(shè)備、工具也都在發(fā)展。在糧油儲藏過程中，各種方便糧油運輸、保存的設(shè)備不斷被開發(fā)出來，為糧油儲藏提供了一定的便利。但是，也有一些地區(qū)未能合理使用這些設(shè)施，儲藏過程效率不高，質(zhì)量沒有保障，仍然有較大的改善空間。

2 糧油儲藏的意義

2.1 保障糧食的有效流通

隨著我國城市化進程的加快，城市人口迅速增加。但是，糧食種植主要集中在農(nóng)村地區(qū)。農(nóng)民將糧食種植出來以后，通過一定的流通環(huán)節(jié)，最終到達城市居民手中。而糧食在流通環(huán)節(jié)，也離不開儲藏環(huán)節(jié)，只有合理的儲藏技術(shù)，才能保證糧食的有效流通，滿足城市居民的日常需要。

2.2 保障國家糧食市場的有序運行

市場的運行，除了依靠自身機制之外，還需要國家的宏觀調(diào)控，糧油市場更是如此。要保障國家糧油市場的有序運行，必須保障糧油在儲藏中的質(zhì)量。只有合理的儲藏技術(shù)，才能確保糧油質(zhì)量，從而保障其交易活動順利進行。

2.3 優(yōu)化民生糧食需求

糧油是人們生產(chǎn)生活中的必需品，實現(xiàn)糧油的有效儲藏，實行對糧食儲藏的優(yōu)化，可以滿足人們對糧食的基本需求，為社會的發(fā)展和穩(wěn)定提供最基本的物質(zhì)保障，促進和諧社會的建成。

3 當(dāng)前我國糧油儲藏中的常見問題

3.1 認識不到位

當(dāng)前我國處于和平時期，人人都能吃飽穿暖。因此，許多人都認為當(dāng)前糧油儲存已經(jīng)不太重要。但是，當(dāng)前各種自然災(zāi)害頻發(fā)，部分地區(qū)減產(chǎn)甚至顆粒無收的情況時有發(fā)生。為了維持糧食市場的正常運行，也需要保質(zhì)保量的做好糧油儲藏工作。

3.2 農(nóng)民自行保存損失大

我國的多數(shù)地區(qū)仍然以農(nóng)戶承包土地經(jīng)營為主，但是由于糧油價格不高，出售糧食所獲得的收益有限，農(nóng)民種植出糧食以后，出售的積極性不高，部分農(nóng)民自行保存。而自行保存儲藏條件有限，受到鼠、蟲、潮等因素的影響，糧油在儲藏過程中損失較大而且質(zhì)量不高。

3.3 新設(shè)備使用不充分

雖然糧食儲藏中的各種新設(shè)備不斷出現(xiàn)，但是由于糧食生產(chǎn)屬于微利行業(yè)，政府部門又未能足夠重視，撥款不足。多數(shù)地區(qū)都沒有充足的經(jīng)費購置新設(shè)備，尤其是在一些經(jīng)濟較為落后的地區(qū)，這種現(xiàn)象更為嚴重。

4 糧油儲藏技術(shù)的提高措施

4.1 發(fā)展控溫技術(shù)

溫度是糧油儲藏過程中的關(guān)鍵因素之一，控制合理的溫度，可以大大延長糧油的儲藏時間，提高儲藏質(zhì)量。如果糧食中水分含量超過13%，在儲藏過程中極易產(chǎn)生大量的熱量而影響儲藏效果，如果不能及時控制溫度，糧食將會發(fā)生腐爛、霉變。因此，控溫技術(shù)是糧食儲藏中的關(guān)鍵技術(shù)之一，只有大力發(fā)展各種條件下的控溫技術(shù)，才能確保糧食在儲藏中的質(zhì)量。

4.2 發(fā)展通風(fēng)技術(shù)

通風(fēng)是糧油儲藏中的重要措施。在入倉時，部分糧食存在水分超標、溫度過高等情況，如果不采取一定的處理措施，將會影響糧食儲藏的質(zhì)量。而合理的通風(fēng)，是降低糧食中的水分含量和溫度的有效措施，可提高糧食儲藏的質(zhì)量。

4.3 合理殺蟲滅鼠

鼠、蟲害是糧油儲藏中的一大隱患。如果不能采取合理的措施來控制，將會帶來巨大的損失。但是，為了保障糧食安全，不能使用藥物來進行滅鼠殺蟲，一般都采用如花椒、大料等植物性以及臭氧技術(shù)、輻射技術(shù)等物理措施進行防治。

5 結(jié)語

糧油儲藏技術(shù)的提高，對于我國全體人民溫飽問題的解決，糧食的商業(yè)價值的實現(xiàn)具有重要作用，也是我國社會主義社會發(fā)展的一個層面。通過對糧油儲藏意義的解讀，更加充分認識到提高糧油儲藏技術(shù)的重要性，為我國社會的進步和發(fā)展做出一些貢獻。

參考文獻

[1]林風(fēng)剛，郁士祥.我國糧食倉儲業(yè)發(fā)展情況[J].商品儲運與養(yǎng)護，2008，31（10）：122-123.