中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會主任張廣安：中國養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢

中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會主任張廣安：中國養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢

2015年中國豬肉產(chǎn)量5 487萬噸，占肉類比例63.6%。2015年中國能繁母豬存欄4 455萬頭，比上年降低3.7%。全國生豬養(yǎng)殖規(guī)模比重變化情況如下：存欄500頭以下的豬場占比由2007年的74%下降到2014年的58.2%；存欄50頭以下的豬場占比由2007年的48.7%下降到2014年的29.2%；存欄10 000頭以上的豬場占比由2007年的3.7%提高到2014年的9.1%。

2016年中國豬肉出口21.95萬噸，豬肉進口286.66萬噸，創(chuàng)歷史新高。與上年比2016年豬肉進口量增長率達到150.7%。

對養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的主要影響因素有：政策導向、布局調(diào)整、環(huán)境保護、豬肉貿(mào)易、技術升級、食品安全。中國養(yǎng)豬業(yè)的主要發(fā)展趨勢包括：區(qū)域性養(yǎng)豬逐步形成；養(yǎng)豬逐步實現(xiàn)規(guī)?；藴驶?、規(guī)范化、生態(tài)化、資源化、農(nóng)場化、信息化；互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)對養(yǎng)豬業(yè)的影響越來越大；中國養(yǎng)豬多種發(fā)展模式并存，各種形式的產(chǎn)業(yè)鏈逐漸建立；食品安全越來越得到重視；動物福利也逐步得到關注。

國家十三五規(guī)劃中的養(yǎng)豬布局作了明確調(diào)整，“區(qū)域養(yǎng)豬”正在形成。

注重環(huán)境保護是未來養(yǎng)豬業(yè)的大趨勢，中國養(yǎng)豬業(yè)者必須遵守《環(huán)保法》和《水污染防治行動計劃》。因此，中國養(yǎng)豬面臨如下挑戰(zhàn)：劃定禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)，大部分在該區(qū)域內(nèi)的豬場將被拆除；養(yǎng)豬場環(huán)保投入加大，運營成本上升；豬糞尿處理難，制約了規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展。環(huán)保問題是養(yǎng)豬業(yè)繞不過去的一道坎，必須認真面對盡快采取措施，變被動為主動，變不利為有利。環(huán)保拆遷要有序進行。

因此，在環(huán)保壓力下的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的基本思路和做法為：禁養(yǎng)不等于不養(yǎng)；限養(yǎng)不等于少養(yǎng)；適養(yǎng)不等于亂養(yǎng)。禁、限養(yǎng)區(qū)的劃定要成為養(yǎng)殖布局的調(diào)整的契機，使養(yǎng)殖布局科學、規(guī)范、合理。豬場拆遷要成為養(yǎng)殖企業(yè)升級改造的契機。使養(yǎng)殖、技術升級，效率提高。環(huán)保拆遷要有序、規(guī)范、合法、合規(guī)。

環(huán)保壓力下中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的基本原則為：禁養(yǎng)拆遷—要有相對合理優(yōu)惠的政策；限養(yǎng)改造—要有科學合理規(guī)范的標準；適養(yǎng)發(fā)展—要有科學合理的規(guī)范布局。

養(yǎng)殖廢棄物處理與環(huán)境保護措施：糞便資源化利用是根本解決之道；種養(yǎng)結合—最現(xiàn)實、最行之有效的辦法；生態(tài)循環(huán)—最科學、最根本的解決之道；畜糧結合、畜果結合、畜菜結合—發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖：即利用土地流轉(zhuǎn)政策，購買、租種土地—先建設農(nóng)場，后養(yǎng)豬，戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移。確實無法解決環(huán)保問題，就應盡快轉(zhuǎn)變思路—走、轉(zhuǎn)為上策。

產(chǎn)業(yè)鏈升級將成為新趨勢：一、生豬養(yǎng)殖企業(yè)：(1)建飼料廠、屠宰加工廠、進入肉類銷售終端；(2)在養(yǎng)殖基礎上搞生態(tài)養(yǎng)殖、觀光畜牧業(yè)養(yǎng)殖拓展。二、產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢：(1)優(yōu)化資源配置，從源頭控制食品安全，創(chuàng)企業(yè)名牌提升企業(yè)知名度和產(chǎn)品附加值；(2) “多點”盈利，規(guī)避風險。三、重視食品安全是大趨勢：(1)中央一號文件提出實施食品安全戰(zhàn)略目標：到2020年，農(nóng)獸藥殘留限量指標基本與國際食品法典標準接軌，實施獸用抗菌藥治理行動，建立全程可追溯、互聯(lián)共享的信息平臺。(2)農(nóng)業(yè)部一號文件：提出加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺建設；2005年已開始進行動物標識及疫病可追溯體系建設試點。

2017年對中國生豬養(yǎng)殖的影響因素有：環(huán)保拆遷，同類產(chǎn)品替代，豬產(chǎn)品進口，飼料原料價格。

2017年中國養(yǎng)豬業(yè)及生豬行情變化趨勢：與2013～2015年相比，產(chǎn)能恢復緩慢，與前期高點雖有較大距離，但仍將繼續(xù)緩慢增長；由于仔豬價格下降幅度較大，近期雖有逆轉(zhuǎn)但若無大的疫情影響，難以改變下降趨勢；2017年生豬價格仍將繼續(xù)緩慢下降；種豬市場形勢將繼續(xù)趨好：依據(jù)種豬價格上漲規(guī)律“二元豬——祖代種豬——原種豬”，二元豬仍有較大盈利空間；祖代種豬和原種豬價格將有所上漲。