現(xiàn)在人的毛病，就是把簡單的事弄得很復(fù)雜

南都周刊：您對明朝小品文，還有豐子愷先生十分推崇。但是又覺得老友金庸、倪匡的小說最好看。其實(shí)前者文章靈巧內(nèi)斂有情韻，而后者則帶有豪放的俠士浪子氣息，這反映著您性格的兩面嗎？

蔡瀾：我的性格還不止這兩方面。其實(shí)它們沒有沖突，因?yàn)槲业南埠檬怯幸粋€(gè)大方向的，比如明朝作品，很簡單，沒有廢話。

南都周刊：您有本書叫《狂又何妨》。但亦舒說您并不是一個(gè)“疏狂”的人。您怎么評(píng)價(jià)自己？

蔡瀾：任何人如果內(nèi)心沒有疏狂的話，那就不是一個(gè)人，連這一點(diǎn)權(quán)利都沒有，那很可憐嘛。你內(nèi)心可以去想，有些人想都不敢去想。

南都周刊：您似乎對“香港四大才子”之一這個(gè)稱呼頗有微詞。我想斗膽問一句，其他三位的作品都和文學(xué)相關(guān)，而您為人最熟知的是美食，這是不是讓您覺得有所尷尬？

蔡瀾：我不喜歡才子，也不喜歡食神這個(gè)稱謂。人家亂叫，我也不反對。人家講什么我都不喜歡，我希望我能夠做成一個(gè)像人的人，對父母孝順，對小一輩愛護(hù)，守時(shí)間，守諾言，這是基本。這也是我父母親教我的基本，做好它，就像一個(gè)人?，F(xiàn)在很多人做不到。

南都周刊：雖然飲食被稱之為文化，但我打個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋确剑Z貝爾文學(xué)獎(jiǎng)會(huì)頒發(fā)給鮑勃·迪倫，也許不會(huì)頒發(fā)給某個(gè)米其林三星大廚的菜譜。這個(gè)文化可能在大眾看來，依然有些下里巴人？

蔡瀾：以后菜譜得諾貝爾獎(jiǎng)都有可能，盡管美食現(xiàn)在比較落后，但它是一門藝術(shù)。中國菜系還在井里面，覺得美食不是高級(jí)文化。日本菜的深?yuàn)W，都靠師傅講給你聽，吃日本菜都是坐在柜臺(tái)，和師傅交流，聽師傅告訴你食材怎么難得，怎么花8個(gè)小時(shí)起完成。但我們中國食客卻不怎么和廚房交流。很多廚師也不太講英文，跟外國人交流很少。而日本大廚現(xiàn)在去國外都說英文、法文了。

南都周刊：您自稱有很多紅顏知己，比較有名的像鄭佩佩、陳寶珠、李嘉欣、鐘楚紅等，您和她們的相處之道是什么？對于紅顏知己和情人，您如何界定？

蔡瀾：沒有劃分，喜歡的來就來了嘛，到此為止就到此為止，看大家有沒有緣分。

南都周刊：您曾說過女人一要學(xué)嬌，二要學(xué)柔，三要學(xué)嗔。但現(xiàn)在內(nèi)地女性的地位節(jié)節(jié)攀升，信奉平等、獨(dú)立甚至強(qiáng)勢，您所說的這幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，甚至變成了一種失去自我的貶義，您怎么看待？

蔡瀾：現(xiàn)在的人都有一點(diǎn)變態(tài)。像美國女人那樣就很不可愛。獨(dú)立是應(yīng)該的，可是獨(dú)立也可以溫柔啊。沒有一個(gè)男人喜歡在床上和人打架的女人，那種還不如去養(yǎng)一只貓。但還有很多女人，有獨(dú)立的生活和生存的方法以后，還可以溫柔，那就最好了。

南都周刊：您保持婚姻的秘訣是什么？

蔡瀾：婚姻這么多年，訣竅是忍，不一定是她忍我。也有可能是我忍她，你知道女人年紀(jì)大后很恐怖的，嘮叨是一定的。

南都周刊： 您太太從不管您？

蔡瀾：我不同意結(jié)婚以后很多事要管，為何要管呢？現(xiàn)在人的毛病就是把簡單的事弄得很復(fù)雜，很煩惱，很貪心。忍得了就忍，忍不了就分，其實(shí)你真正決定了以后就不煩惱了。電腦就是0和1算出來，越簡單越容易看東西，容易生存。弄復(fù)雜了就很難生活下去。

南都周刊：您有宗教信仰嗎？您還是支持安樂死嗎？其實(shí)像老友古龍說的醉生夢死亦不失為上乘？

蔡瀾：我沒有宗教信仰，如果可以選擇，我會(huì)安樂死。生出來不能自己決定，死應(yīng)該讓我們自己決定。到了人生所有的樂趣都沒有了，不能夠再進(jìn)步了。停滯在那里，就好好一鞠躬，退下舞臺(tái)。