食品包裝質(zhì)量管理研究

張敬民

近年來，食品安全事故頻發(fā)，其中一個重要問題就是食品包裝出現(xiàn)質(zhì)量問題。很多企業(yè)都用廢紙生產(chǎn)食品的包裝用紙，或使用易爆的易拉罐等生產(chǎn)食品外包裝，這些情況均會導致食品存在較大的安全隱患，對顧客的健康產(chǎn)生一定的影響，甚至引發(fā)嚴重的安全食品事件。這種情況的多發(fā)也導致社會上對食品包裝安全有了進一步的關(guān)注。

實施食品包裝質(zhì)量管理的必要性分析

近年來，食品安全問題的多發(fā)導致社會各方面對于食品包裝的關(guān)注增加，進而也引起食品行業(yè)以及相關(guān)行業(yè)對食品包裝質(zhì)量的重視。

從食品企業(yè)方面來看。一旦發(fā)生食品安全事件，其就會成為一根導火線，將其背后的情況拉入到消費者的視線之中，也將食品安全問題放入公眾討論的話題中，從而變成一個全社會都關(guān)注的熱點問題。這樣的情況迫使我國的食品生產(chǎn)企業(yè)開始對食品的包裝問題產(chǎn)生重視，產(chǎn)品的品質(zhì)依賴于良好的高質(zhì)量的包裝進行保護，而包裝的印刷需要達到標準也是環(huán)保方面所提出的要求。對于食品包裝安全方面的信息，需要要求包裝標簽的設計準確性。

從相關(guān)行業(yè)方面來看。與食品相關(guān)的行業(yè)產(chǎn)品，如食品包裝袋、PVC保鮮膜、快餐盒等，都會涉及到印刷油墨，這就會導致包裝材料的安全性以及衛(wèi)生性存在很大的安全隱患。并且對于塑料類食品包裝來說，目前在國內(nèi)占據(jù)使用包裝的一半左右。隨著塑料類食品包裝份額的上升，導致食品安全問題是影響食品安全問題的最大隱患因素。而在今后的消費者監(jiān)督之下，從事與包裝業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)也需要對食品的安全隱患問題進行高度關(guān)注，主要包括生產(chǎn)原料、包裝策劃工作以及印刷工作。這些食品的包裝問題，不可避免地會對食品產(chǎn)生潛在遷移影響，從而影響顧客的健康。

食品包裝中存在的問題分析

近年來，我國的經(jīng)濟得到快速發(fā)展，也促進了食品包裝行業(yè)的大發(fā)展。但由于在初期建設過程中存在低水平建設、剩余產(chǎn)能以及無序競爭等問題，導致社會上的同類企業(yè)偏多、資金較緊張、生產(chǎn)技術(shù)以及產(chǎn)品質(zhì)量都很難過關(guān)。如溶劑殘留量超標的問題。一般使用到的溶劑有甲苯、乙酸乙酯以及丁酮等，溶劑可在復合包裝中殘留，主要在油墨、溶劑以及生產(chǎn)過程中存在殘留情況。而我國現(xiàn)今的標準是只對膠黏劑中存在的微量有害物質(zhì)進行了控制，如對二氨基甲苯就進行了明確的控制，但未對溶劑殘留提出控制要求。

如何改進企業(yè)食品包裝治療管理工作

提高企業(yè)的社會責任感。企業(yè)進行生產(chǎn)的直接目的就是為了追求企業(yè)利潤的最大化，但作為社會組成的一部分，企業(yè)在追求利益的同時，還需要履行相關(guān)責任，實現(xiàn)社會利益。因此，需要從企業(yè)的自身實際出發(fā)，建立一套完整的質(zhì)量管理體系，對于提高食品包裝企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量具有重要意義。同時，也對食品安全的穩(wěn)定性起了重要作用。

加強企業(yè)人才培訓力度。食品安全質(zhì)量管理工作屬于一項實踐性較強的技術(shù)，因此，需要加大培訓力度，為企業(yè)培養(yǎng)高質(zhì)量的人才。并在企業(yè)內(nèi)部全面開展質(zhì)量管理工作，對食品安全質(zhì)量進行保證。一方面，需要對企業(yè)員工的在職培訓力度進行加大，另一方面，需要為企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)的人才，開展員工質(zhì)量管理工作，以此來推動企業(yè)的良好發(fā)展。

健全企業(yè)管理體系建設。食品安全問題和人們的切身利益息息相關(guān)，因此，食品包裝企業(yè)需要通過技術(shù)革新、質(zhì)量管理等工作，建立健全企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量管理體系，對企業(yè)的質(zhì)量管理水平進行不斷提升，從而才能讓人們對食品安全問題放心。可在企業(yè)內(nèi)部建立質(zhì)量管理體系，實行有效的預防措施，使得食品污染、危害問題降到最低。其次，需要堅持在企業(yè)內(nèi)部開展技術(shù)創(chuàng)新工作，實現(xiàn)質(zhì)量上升管理。要想做好企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，實施先進的技術(shù)是必不可少的，因此，只有對技術(shù)加強創(chuàng)新，才能使得食品包裝企業(yè)真正走出一條高質(zhì)量、安全性高的效益之路。

綜上所述，在我國隨著食品包裝行業(yè)的不斷發(fā)展，食品包裝業(yè)在先進的社會上地位也越來越高。就現(xiàn)階段來看，包裝材料、容器、設計以及工藝等都有了很大提升，但同時食品包裝安全問題也頻發(fā)。這就需要對食品包裝的質(zhì)量提出更高的要求，保證食品包裝的安全性、衛(wèi)生性等，保證食品包裝事故大大減少。