對我國食品安全檢測問題的幾點(diǎn)探討

王琨

我國食品安全問題近些年來備受關(guān)注，一旦出現(xiàn)檢測不合格的食品進(jìn)入人們?nèi)粘２妥?，?huì)構(gòu)成較為惡劣的社會(huì)影響。我國在食品安全檢測方面不及發(fā)達(dá)國家先進(jìn)，缺乏嚴(yán)格性標(biāo)準(zhǔn)，在監(jiān)督機(jī)制與時(shí)長準(zhǔn)入機(jī)制上缺乏完善的體系構(gòu)建，整體機(jī)制狀態(tài)相對滯后。因此，導(dǎo)致人們對食品安全檢測較為重視，督促我國相關(guān)部分做好食品安全管理。

我國食品安全檢測常見問題

缺乏完善的法律制度建設(shè)。食品安全檢測主要針對產(chǎn)品做有效檢測，從而了解產(chǎn)品具有的成分類別與含量情況，由此來做出對應(yīng)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。雖然相關(guān)法律在不斷的改進(jìn)完善，但是還有缺漏不足之處，需要不斷的細(xì)化健全。我國對食品的準(zhǔn)入制度尚且不高，導(dǎo)致不合格食品可以有機(jī)會(huì)進(jìn)入市場。甚至部分食品沒有通過檢測而流入市場，會(huì)通過偽造檢測來誤導(dǎo)消費(fèi)者。在法律層面的漏洞仍需不斷地完善。食品安全檢測屬于相對系統(tǒng)的工作，需要人力、設(shè)備、財(cái)力的投入才能有效構(gòu)建完善體系，促使工作有序開展。但是對于涉嫌有害的殘留物質(zhì)檢測，部分仍為規(guī)范到制度層面，部分先進(jìn)檢測技術(shù)與設(shè)備資源缺乏，甚至僅憑借感官做感性的評判，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化操作。

工作人員綜合素質(zhì)缺乏。在食品安全檢測方面需要由有關(guān)人員負(fù)責(zé)把關(guān)與操作，需要掌握專業(yè)的檢測技術(shù)，同時(shí)還需要有專業(yè)的職業(yè)道德與安全控制意識(shí)，在檢測工作中嚴(yán)把關(guān)，避免產(chǎn)生誤檢，或者有意的放任不合格食品通過檢測，不依照標(biāo)準(zhǔn)做食品安全檢測等。當(dāng)前的食品安全檢測制度缺乏完善的體系，部分的細(xì)節(jié)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)相對模糊，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)定，從而導(dǎo)致相關(guān)執(zhí)行有較大的靈活把控空間，對應(yīng)食品安全檢測無法達(dá)到有效嚴(yán)格的把控。同時(shí)制度層面的混雜狀態(tài)無法有效的督促檢測人員完善自身工作素養(yǎng)，進(jìn)而導(dǎo)致檢測水平難以有效提升，食品安全受到直接威脅。部分工作人員甚至缺乏專業(yè)的理論學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，只接受短期的受訓(xùn)就入崗工作，缺乏扎實(shí)的理論與經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)。

缺乏足夠監(jiān)察強(qiáng)度。當(dāng)前食品安全檢測主要是以政府為主導(dǎo)，融合第三方結(jié)構(gòu)做工作配合。操作中，政府對第三方機(jī)構(gòu)的規(guī)范監(jiān)督價(jià)值應(yīng)該值得重視，但是政府缺乏有力度的監(jiān)察，進(jìn)而促使第三方檢測機(jī)構(gòu)無法按照嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)操作，引發(fā)食品安全事件。第三方檢測機(jī)構(gòu)有自身的利益考量，甚至為保證產(chǎn)品質(zhì)量證書的獲得，來保持良好的客戶關(guān)系，盡可能的擠占市場資源，進(jìn)而出現(xiàn)信息虛報(bào)，導(dǎo)致食品安全檢測秩序混亂。而作為企業(yè)而言，為了達(dá)到順利獲得食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果，會(huì)通過賄賂的方式來促使檢測機(jī)構(gòu)違背操作原則與規(guī)范的出具檢測結(jié)果。雖然政府通過抽樣調(diào)查可以有效的達(dá)到監(jiān)督作用，但是部分地方政府為了對地方企業(yè)實(shí)行保護(hù)，從而會(huì)放寬檢查標(biāo)準(zhǔn)。而出現(xiàn)食品安全問題，則會(huì)通過資金缺乏與技術(shù)缺乏來作為推卸責(zé)任的理由。

我國食品安全檢測問題改善對策

建立健全檢測體系。要促使各檢測部門之間保持清晰合理的分工，保持良好合作，確保檢測各環(huán)節(jié)嚴(yán)格依照標(biāo)準(zhǔn)完成，從而形成完善的檢測機(jī)制，促使檢測工作有序規(guī)范開展。同時(shí)要不斷的優(yōu)化檢測手段，需要吸納先進(jìn)檢測方法、檢測設(shè)備，同時(shí)要依據(jù)實(shí)際國情做自主研發(fā)，注重人才的培養(yǎng)，讓其能夠有效研發(fā)、使用相關(guān)檢測技術(shù)與設(shè)備。

完善法律法規(guī)與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。我國要不斷完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)，要落實(shí)到具體執(zhí)行層面的細(xì)節(jié)操作，從而達(dá)到對檢測人員工作的 督促作用，細(xì)節(jié)到操作步驟與各檢測環(huán)節(jié)，讓檢測結(jié)果能夠日趨精準(zhǔn)。要努力吸納國家安全標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)學(xué)習(xí)知名企業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)，引入安全檢測技術(shù)。要不斷完善檢測相關(guān)法律法規(guī)，落實(shí)到市場中各環(huán)節(jié)的管控，對于相關(guān)工作追究責(zé)任人與責(zé)任企業(yè)，有效的通過法律來維護(hù)市場秩序。

完善檢測完成后的處理工作，注重宣傳工作。對于檢測部門發(fā)現(xiàn)檢測問題時(shí)，需要展開一定預(yù)警方案，追究各源頭問題，確保各部門各人員規(guī)范自身崗位責(zé)任與工作，有序規(guī)范處理各環(huán)節(jié)問題。政府需要建立完善相關(guān)信息宣傳機(jī)制，要充分利用媒體對民眾發(fā)布食品安全信息，將檢測結(jié)果做公示，避免民間謠言蠱惑人心。日常也需要對食品安全問題做常識(shí)性的宣傳教育，讓人們普遍重視食品安全，起到民間監(jiān)督的作用，同時(shí)要讓民眾掌握監(jiān)督方法，明辨是非，避免不實(shí)傳言對市場與企業(yè)構(gòu)成的負(fù)面影響。

對于我國食品安全檢測問題，一方面要承認(rèn)客觀現(xiàn)實(shí)的局限，另一方面要積極的拓展新方法、新策略來改善不完善的現(xiàn)狀，努力為人們營造更為健康的食品安全檢測環(huán)境，保證民眾健康與食品貿(mào)易正?；?。