中國帶給世界的植物禮物

宋藻

導(dǎo)語：植物是所有食物鏈的脊柱，不論我們的科學(xué)技術(shù)如何發(fā)展，這點始終無法改變。而在城市里，植物作為綠肺和居民心靈安慰劑的功效變得更加突出。

近千年來，我們依靠植物解決衣食住行和醫(yī)療的需求。人類的祖先居無定所，就像其他動物一樣接受大自然的饋贈?，F(xiàn)如今，我們享受著現(xiàn)代工業(yè)所帶來的便捷，但我們對植物的需求仍然十分迫切。植物是所有食物鏈的脊柱，不論我們的科學(xué)技術(shù)如何發(fā)展，這點始終無法改變。而在城市里，植物作為綠肺和居民心靈安慰劑的功效變得更加突出?！吨参锇l(fā)現(xiàn)之旅》一書高度贊揚了這些改變我們世界的植物所具有的美好性、多樣性、重要性以及純粹的神奇性。該書共有9章，分別介紹了改變生活的植物，味覺享受，治愈與傷害，科技與力量，經(jīng)濟作物，觀賞植物，敬畏與崇拜以及神奇的大自然。作為一個中國讀者，最重要的就是在書中發(fā)現(xiàn)那些中國帶給世界的植物禮物。它們分別是小米，大豆，青蒿，大麻，茶樹，梅樹和牡丹。

小米的重要在于它生長在其他谷物不易生長的地方。小米含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素B，但是它的產(chǎn)量無法和其他谷物相比。最初收集并種植小米的地方大致是在黃河上游流域。這里和黃河更東邊的地區(qū)種植的小米種類為黍和粟。這兩種小米的重自更飽滿且產(chǎn)量更好，逐漸形成了穩(wěn)定的，成熟的種植文化。當(dāng)小米被廣泛傳播之后，小米農(nóng)業(yè)與在南方緩慢擴大的水稻農(nóng)業(yè)一并成為最有成效的農(nóng)業(yè)，當(dāng)小麥被引進(jìn)之后，于上述兩種小米以及水稻，大豆一同被稱為五谷，中國的五種谷物。

大豆的祖先為野生大豆，普遍生長于亞洲東北部，大豆的早期種植者為日本人和生活在黃河流域的中國人。他們面臨的問題是如何將傾斜的藤蔓改良成直立的，并且能使它的豆莢結(jié)出飽滿的種子。進(jìn)行人工培育后，大都即使是在貧瘠的土地上也能夠頑強生長。從周朝開始，人們種植并存貯豆類。發(fā)酵的大豆的風(fēng)味和營養(yǎng)價值均有所提高，因為發(fā)酵時會加入維生素而且能破壞一些危險的毒素，這些毒素能抑制蛋白質(zhì)的消化和鐵元素與鋅元素的攝取。大豆產(chǎn)品，在中國漢朝時期便已有發(fā)展，后成為朝鮮半島，日本和印度尼西亞的地方美食。

自公元前2世紀(jì)，青蒿就已經(jīng)是中國藥典中的一部分，它之所以在國際上名聲大振，是因為越南戰(zhàn)爭期間，越南請求中國在抗瘧藥物上對其進(jìn)行幫助，為了在醫(yī)藥產(chǎn)品上能夠自給自足，中國1967年成立的523項目，旨在篩選如青蒿等植物以獲得潛在的防治瘧疾的藥物。藥學(xué)家屠呦呦帶領(lǐng)團(tuán)隊收集植物，同時她注意到公元4世紀(jì)葛洪所著的《肘后備急方》中描寫的原始的制藥方法。葛洪是建議用青蒿來治療間歇性發(fā)熱的第一人。屠教授通過隔離植物提取物的活性成分，從而提取出了第一個水溶性青蒿素衍生物?，F(xiàn)今各種青蒿素已經(jīng)成為世界衛(wèi)生組織推行青蒿素聯(lián)合療法的主要藥物。

大麻的韌皮纖維和大麻素在其原產(chǎn)地，亞洲中部和東北部，使用歷史悠久，中國的薩滿教巫醫(yī)運用大麻的麻醉性達(dá)到醫(yī)療目的。大麻的這些用處從中國向西傳播到印度。中國新石器時期的一件陶器，名為桑麻地，就帶有大麻織物的痕跡。桑葉是蠶的主要食物，富人使用桑蠶絲做衣服而窮人則使用大麻。在儒家思想的影響下，不論貧窮富有，兒女都需要披麻戴孝為過世的父母守喪。在漢朝，造紙術(shù)有了質(zhì)的飛躍，可以利用新的或回收的大麻纖維（衣服或者漁網(wǎng)）以及桑樹皮造紙。

不論是茶樹還是飲茶文化，均來源于中國。大約在公元前500年，中國人開始收集茶葉并開始飲茶。但在更早之前，人們就會咀嚼茶樹葉，這一習(xí)慣至今仍在中國的西南地區(qū)有所保留，那里也是野茶樹的原產(chǎn)地。茶葉的種植，制備以及使用與中國古老而又動蕩的歷史息息相關(guān)。茶葉曾作為貨幣和官方支付方式，同時，進(jìn)行茶葉交易需要收取高額的稅金。茶葉種植與銷售曾由國家壟斷以獲得收益最大化。茶葉的味道受到人們的推崇，取得了至高的宗教意義。

飲茶文化在中國社會占據(jù)重要的地位，因此也衍生出了一些飲茶儀式，805年茶葉和飲茶文化流傳到日本，隨后日本便將這些飲茶儀式變得更加程序化。

至今，中國的梅樹已經(jīng)被歌頌了千年之久，梅樹生長在中國四川西部，云南西部的斜坡之上，在越南和老撾的北部，韓國以及日本都能發(fā)現(xiàn)它的蹤影。雖然梅花開得雅致，然而人們最先培育的是類似杏一樣的梅子。梅子一般都太酸，無法生吃，因此人們通常將梅子曬干，鹽腌，泡制，搗漿，甚至用來釀造美味的紅酒。在長沙馬王堆的1號西漢墓中，出土了許多花盆，盆里裝有梅石，干果以及有關(guān)干果加工程序的紙質(zhì)記載。5-6世紀(jì)的食人開始贊賞梅花的妖嬈美麗，文人們贊賞這種纖弱動人而又頑強生長的花朵，稱贊它們在中國的新年之際還能抵抗低溫的襲擊。在宋代和元代，

人們種植梅樹的風(fēng)潮達(dá)到了新的高度，在藝術(shù)和詩歌層面對梅花的贊賞也有了新的意義。

中國是8種木本牡丹的原產(chǎn)地。在唐代，木本牡丹在朝廷和民間風(fēng)靡開來，并為食人和畫家?guī)砹藙?chuàng)作靈感，一些人甘愿用數(shù)百良黃金來交換，據(jù)說當(dāng)時的園丁能培育出直徑長達(dá)30厘米的牡丹，風(fēng)鈴草也是中國本土的牡丹品種，這種草本植物因為具有藥用價值而廣為種植。8世紀(jì)，佛教僧人將木本牡丹帶到日本，日本的園丁在宮廷牡丹的培育方面取得了進(jìn)步，后來又培育出了銀蓮花的花形，使雄蕊能夠長出可以布滿花缽的窄小花瓣。他們?yōu)榕嘤龅男滦湍档と×烁鞣N各樣的名字。18世紀(jì)末，隨著約瑟夫·班克斯爵士將牡丹引入歐洲，木本牡丹就在歐洲的高檔花園里成為一種時尚。

植物發(fā)現(xiàn)之旅

作者： 海倫·拜納姆 威廉姆·拜納姆

出版社： 中國攝影出版社

出版年： 20171-1

頁數(shù)： 237

定價：128元