張曉燕
(甘肅省天水農(nóng)業(yè)學校 清水 741400)
●栽培技術(shù)●
櫻桃高效栽培核心技術(shù)
張曉燕
(甘肅省天水農(nóng)業(yè)學校 清水 741400)
櫻桃投資少產(chǎn)值高,是當前落葉果樹中經(jīng)濟效益最高的樹種。在我國目前栽培面積小,產(chǎn)量低;經(jīng)濟價值高。櫻桃在落葉果樹中果實成熟最早,為“百果之先”,填補了鮮果供應(yīng)的空白。對豐富市場、均衡果品周年供應(yīng)、滿足人民消費需要方面起著重要的作用。櫻桃種植的發(fā)展快速,但存在著對其生長結(jié)果、生產(chǎn)栽培技術(shù)缺乏等問題也很突出,極大地影響了櫻桃生產(chǎn)效益和櫻桃生產(chǎn)的健康發(fā)展。為此,我們科研小組一行經(jīng)歷近五年對櫻桃科研和生產(chǎn)的經(jīng)驗進行了探索總結(jié),供櫻桃種植者參考。
櫻桃 高產(chǎn)高效 病蟲害 栽培技術(shù)
櫻桃果實色澤鮮艷,肉嫩多汁,甜酸可口,營養(yǎng)豐富,外觀和內(nèi)在品質(zhì)皆佳,為“果中珍品”。櫻桃是投資少產(chǎn)值高,當前落葉果樹中經(jīng)濟效益最高的樹種。發(fā)展反季節(jié)生產(chǎn)經(jīng)濟效益則更高,是農(nóng)民脫貧致富,步入小康的有效途徑。以櫻桃優(yōu)質(zhì)、早產(chǎn)、高產(chǎn)、低耗、高效為主要目標,解決農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收等問題,必須大力推廣先進科學技術(shù),提高農(nóng)業(yè)科技含量,增強農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。在我國仍處于供不應(yīng)求的狀態(tài),未來一段時間仍有很大的發(fā)展空間。
為果農(nóng)從事櫻桃露地與保護地栽培提供了系統(tǒng)化、規(guī)范化和科學化的栽培技術(shù),現(xiàn)將我們多年櫻桃科研和生產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)歸納如下:
櫻桃屬落葉小喬木,雙子葉植物綱、薔薇目、薔薇科、李亞科、櫻屬。果實作水果食用,色紅黃鮮艷、晶瑩美麗,營養(yǎng)特別豐富,果實富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。
櫻桃是喜溫不耐嚴寒的樹種,適合在年平均氣溫10~12℃以上,果實發(fā)育期氣溫要求在20℃左右的地區(qū);是喜光樹種,櫻桃園必須建立在光照條件良好的陽坡或半陽坡,同時采取適宜的栽植密度和整形修剪,使其通風透光良好。對水分狀況十分敏感,既不抗旱也不耐澇。根系呼吸旺盛,最適宜在土層深厚、土質(zhì)疏松、通氣良好、保水性較強的砂質(zhì)壤土或壤土上栽培。櫻桃根在土壤里作垂直分布,適于土壤酸堿度,一般為pH6.0~7.5,則生長良好。
櫻桃品種很多,常見的優(yōu)良品種有:早紅寶石、岱紅、烏梅極早、抉擇、紅燈、美早、維佳、莊園、紅蜜、勝利、宇宙、佐藤錦、理想、蘭伯特、優(yōu)系賓庫、佐藤錦優(yōu)系、拉賓斯、艷陽、紅豐等,可根據(jù)當?shù)丨h(huán)境條件與品種特性加以選優(yōu)栽培。
2.1 建園
俗曰:櫻桃好吃樹難栽。樹難栽主要是由櫻桃根系的特性決定的。櫻桃低產(chǎn)的原因主要是因品種、苗木質(zhì)量、栽培管理技術(shù)落后、旱和澇等。櫻桃的根系很淺,所以很怕旱;根系呼吸強度較大,需氧較其它果樹多,又最怕澇。如果雨季積水時間稍長,就會影響根系呼吸,輕者黃葉,重者死亡。想要栽活、種好櫻桃,就一定要做好建園、定植和其后的水分管理工作。
2.1.1 園地選擇:選擇地勢高。因櫻桃花期早,易受春寒霜凍,應(yīng)選在背風向陽地,也應(yīng)選擇花期沒有霜凍危害、有水澆條件、排澇良好、周圍環(huán)境未被污染的地方;不易積水、地下水位較低的地塊,中性或微酸性、土層深厚、透氣性較好的沙壤土。如果土質(zhì)較差,要在建園前進行深翻,增施有機肥等土壤改良措施,因為櫻桃對生態(tài)條件要求很高。深厚的活土層、較強的土壤肥力,才能使櫻桃根系發(fā)達、樹勢旺、抗逆性強,果品的質(zhì)量優(yōu)和產(chǎn)量高。尤其根際的土壤,定植建園后很難改良,要選好地;要具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域,符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件要求。良好的生態(tài)環(huán)境能有效地促進櫻桃的生長發(fā)育,達成早實豐產(chǎn)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的栽培目的。
2.1.2 灌排設(shè)計:園地周圍一定要有良好的灌排設(shè)施,以保證干旱時能及時澆水,雨季能及時排水防澇。對新建園,要科學設(shè)計主水道和支水道,平原地或大塊地建園最好起壟栽植,以便利用壟溝灌排水。壟溝灌水側(cè)滲到根還可避免澆水后根土板結(jié),有利于緩苗發(fā)根。
2.1.3 配置樹種:依據(jù)當?shù)貤l件,合理選擇早中熟的優(yōu)良品種,科學選用砧木,確保品種純度。寧可晚一年建園,也不用品種不明、砧木無把握的低次苗。并配植與主栽品種應(yīng)花期相遇,親合力高,數(shù)量充足(30%為宜),花粉量大、商品價值高的品種作授粉樹品種為宜;隔行栽植,相互授粉;主栽品種與授粉品種以2:1為好。品種決定種植效益的高低,砧木則是栽培成敗的關(guān)鍵。
2.2 科學栽植
2.2.1 栽植時間:栽植時期可在秋季或春季進行,櫻桃栽植最好秋栽,因北方地區(qū)春旱,傳統(tǒng)的春栽增加了水分管理難度。而且,如果春栽過早,氣溫不穩(wěn)定,則易受凍害。春季栽培,以在苗木發(fā)芽前的3月下旬至4月上中旬定植櫻桃。實踐證明,此時栽植櫻桃,苗成活率最高。春栽過晚,萌芽快生根慢,會造成死苗。秋栽,可于當季緩苗、萌芽生長,翌年春季早萌芽發(fā)枝,易形成壯苗。秋栽后土壤上凍前,要埋土防凍。
2.2.2 栽植方法:要采用“小坑深栽淺埋法”。傳統(tǒng)的挖大坑的果樹栽培法不適于櫻桃,因為櫻桃根淺又不耐澇,如大坑栽培,坑內(nèi)土較坑周土松,雨季易引起內(nèi)澇,嚴重時會出現(xiàn)死苗。櫻桃須選良好的授粉樹同時配植“小坑深栽淺埋法”即挖出三四锨土,施二锨土雜肥,將坑邊的土刨一刨與坑內(nèi)的土雜肥拌勻,然后置放苗木(選根系發(fā)達的粗壯苗木),覆一層淺土僅使其埋住根部原土痕。再將土稍壓實,使根頸低于地面15厘米左右,在苗下形成一個小樹窩。這樣“深栽”降低了苗木重心有利于抗倒伏,“淺埋”又利于根呼吸而使苗木緩苗快,生長好。栽植的密度與所采用的樹形、品種、土壤條件有關(guān),一般栽植的株行距為3米×4米或2米×4米。土壤肥力情況較好的地方如平地等,栽植的株行距為3米×4米;土壤肥力較差的地方如山地,栽培株行距為2米×4米。合理的授粉樹模式是:選擇花期相遇、花粉親和性好的2~3種授粉樹且授粉樹比例不低于20%~30%。同時,在選擇授粉品種時,也應(yīng)選擇果品價格高的優(yōu)良品種,以提高果園種植效益。各地情況有異,比較復(fù)雜,應(yīng)靈活掌握。
選擇無機械損傷、無病蟲害、芽眼飽滿的一年生優(yōu)質(zhì)苗,修剪根系同時剪除爛根和病根,解開嫁接膜,并用600倍多菌靈和適量生根粉的泥漿浸泡10~12分鐘消毒殺菌,按挖穴、展根、扶正、踏實方法拉線定植。定植宜淺,埋土與苗木根系原土痕相齊為宜。灌足定根水。3天后松土保墑,如有條件應(yīng)用地膜進行覆蓋。如果是當年嫁接苗木,嫁接膜應(yīng)在8~9月份解除,并用竹桿等支撐,防止苗木倒伏。
栽植時,要求挖80厘米見方的穴,每穴用25~50千克土糞與表土拌勻回填至距地面30厘米左右,將苗木放入坑內(nèi),使根系舒展,隨填土隨提動苗木,踩實、澆水,水滲入后用土封穴,并培成30厘米左右高的土堆,或覆蓋地膜保墑。栽植方式,一般采用長方形、南北行的栽植方式。這種栽植方式不僅光照條件好,利于樹體生長發(fā)育。
加強果園管理,增強樹勢,增施有機肥,合理修剪,改善風光通透條件,及時排水。冬季清除落葉,剪除病梢集中燒毀,重視其主要病蟲害防治。加強管理,多施有機肥料,增強樹勢,提高抗病力,涂藥保護傷口,防止凍害。櫻桃根系分布較淺,在生長歷程中,常易受旱害、風害和凍害,定植后需逐年擴穴深翻土壤,加深根系的分布。櫻桃花果生長期早而短,施肥應(yīng)以采后肥及冬前基肥為主,促進花芽分化,增加樹體的貯藏營養(yǎng)。在開花著果期間進行適當追肥和根外追肥,對提高著果率和促進枝葉生長有明顯的效果。想要栽活、種好櫻桃,就一定要做好建園、定植和其后管理工作。
3.1 水肥管理
3.1.1 水肥管控:櫻桃屬于淺根系樹種,根系呼吸旺盛,所以要盡量滿足根系生長所需水、肥、氣、熱的要求。每個生長季最少要中耕4~5次,中耕以5~10厘米深度為宜。采收后要淺翻,促進根系更新生長。施基肥應(yīng)在晚夏或早秋進行,肥料以有機肥為主,加施適量的鈣、鎂、磷肥。在生長季追肥2~3次,花前、花后和果實速長期追施,每株施尿素或三元復(fù)合肥各0.5千克。果實采收后每株追尿素0.5千克或過磷酸鈣1千克、硼砂50克,施后澆水,定植后,應(yīng)勤澆水。但忌澆大水。要結(jié)合天氣,旱則小水常澆,澇則積極排水,保持根際土表見干見濕。另外還要進行2~3次葉面施肥。除結(jié)合秋施基肥、花前花后追肥和采后兩次追肥各澆1次水外,在果實膨大期澆1次透水,上凍前澆1次封凍水。
肥水管理上,櫻桃不及桃、杏、李抗旱,深翻改土、增施有機肥尤其重要。栽植施肥后,還要注重追肥和葉面噴肥。全年土壤追肥三次,3~4次葉面噴肥。即:萌芽前追氮肥或復(fù)合肥,膨大期及采果后各追一次磷鉀肥,每次20~30千克/667平方米。萌芽前噴1次2%~4%尿素液,花前噴0.2%硼砂液,著色期噴0.3%磷酸二氫鉀溶液;采摘果實后每株補施尿素0.3千克、磷肥0.3千克、鉀肥0.8千克;秋施優(yōu)質(zhì)廄肥。在栽植時施足底肥外,結(jié)果樹要施肥三次,即冬、春基肥,花果期追肥,采果后補肥。
3.1.2 溫度與濕度調(diào)控:對保護地櫻桃栽培中溫度與濕度尤顯重要,主要措施是依靠開關(guān)通風窗、作業(yè)門和揭蓋溫室覆蓋物調(diào)控。白天控制在18~22℃,夜間5~10℃;若連續(xù)數(shù)天超過30℃高溫,則導(dǎo)致果實著色不良,花芽分化不好,影響下年產(chǎn)量。
土壤濕度可通過灌水來調(diào)節(jié),發(fā)芽期土壤濕度,20~40厘米處泥土以手握成團,一壓就散為宜。果實膨大期和著色期,一次澆水過多易引起裂果,要防止出現(xiàn)裂果。裂果主要發(fā)生在果實轉(zhuǎn)白期至開始上色期,此時防止土壤忽干忽濕,保持土壤相對濕潤是關(guān)鍵。干旱時需要澆水,應(yīng)小水勤澆,嚴禁大水漫灌。謝花后至采果前,葉面噴施2~3次200倍氨基酸鈣,能夠增加果肉硬度,減輕裂果。發(fā)芽期空氣濕度不宜太低,要向樹體噴水,防止高溫。開花期,空氣濕度過高花粉易散,但易感花腐病;濕度過低,柱頭干燥,不利于受精過程進行,應(yīng)控制在50%。
3.2 整形修剪
主要樹形有自然開心形和自然紡錘形。采用叢狀自然形整形,可成形快、結(jié)果早。整形方法是:干高20~40厘米,無中心主干,全樹有2~4個主枝,7月下旬進行撐枝開角,使主枝基角60度左右,梢角50度左右;每個主枝上配備2~3層側(cè)枝,每層間隔30厘米,側(cè)枝上著生結(jié)果枝組。自然紡錘形:干高40~60厘米,中心干上配備單軸延長的主枝6~10個,角度開張幾乎成水平,上面著生大量結(jié)果枝組。修剪時要及時落頭開心以控制樹高。整形時,定植當年留50厘米定干,定干后從抽生的長枝中選留長勢健壯、方位好的作為主枝,在生長季節(jié)拉成水平角。第二年冬剪時中心干延長枝留40~60厘米短截。生長季開張主枝角度,對主枝背上的強旺枝摘心。冬剪時對競爭枝和背上枝要疏除或短截,其余的斜生枝、中庸枝可緩放或輕剪。第三年對中心干留50厘米摘心,生長季繼續(xù)開張角度,背上枝和內(nèi)膛旺長枝摘心,培養(yǎng)成結(jié)果枝組。
櫻桃自古就被叫做“美容果”,中醫(yī)古籍里稱它能“滋潤皮膚”。櫻桃不僅顏色艷麗,而且味道甘美、營養(yǎng)豐富。它既含碳水化合物、蛋白質(zhì),也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每百克高達5.9毫克,比蘋果、桔子、梨高20至30倍,維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍,居各種水果之首。所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。櫻桃含鐵量高,位于各種水果之首。常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質(zhì),健腦益智。
修剪技術(shù)分生長期修剪:主要在新梢生長期和果實采收后進行。前者主要是抑制新梢旺長,促進分枝,對內(nèi)膛發(fā)出旺梢及時摘心控長,培養(yǎng)成枝組;以后對結(jié)果后的臨時性主枝和副側(cè)枝及早回縮更新,改造成枝組,過密時疏除。采果后的修剪主要是疏密枝,保證樹體通風透光,均衡樹勢,促進花芽分化。對2年生枝在腋芽處短截,待結(jié)果后再從基部疏除。休眠期修剪:幼樹期宜適當短截,以促分枝,增加花束狀果枝及葉叢枝,結(jié)果后應(yīng)適當回縮,維持樹體長勢,提高結(jié)果能力。盛花初期進行人工授粉或花期放蜂,可有效提高坐果率。
3.3 主要病蟲害及生理性病害防治技術(shù)
在櫻桃的生長發(fā)育過程中,始終存在著不利于其良好發(fā)育的各種因素,直接影響著櫻桃產(chǎn)量與品質(zhì)。防治時主要是根據(jù)其不同的取食習性進行藥物防治,或根據(jù)其生活規(guī)律、特點進行物理、人工等綜合防治。
3.3.1 害蟲類
紅蜘蛛:以成、若、幼螨刺吸芽、葉、果的汁液,葉受害初呈現(xiàn)許多失綠小斑點,漸擴大連片,嚴重時全葉蒼白枯焦早落。防治:發(fā)芽前刮除枝干老翹皮,集中燒毀,出蟄前在樹干基部培土拍實,防止越冬雌螨出土上樹。發(fā)芽期噴布3~5度石硫合劑或5%的柴油乳劑;生長期噴灑0.3~0.5度石硫合劑、20%噠螨靈1000~1500倍、10%瀏陽霉素乳油1000倍液。
蚧殼蟲類:如桑白蚧、梨園蚧、草覆蚧、龜蠟蚧等以雌成蟲、若蟲刺吸枝干、葉、果實的汁液,造成樹勢衰弱,降低產(chǎn)量和品質(zhì)。防治:果樹休眠期用硬毛刷刷掉枝條上的越冬雌蟲,剪除受害嚴重的枝條,燒除。冬季噴灑5%的柴油乳劑。芽膨大期噴布45%晶體石硫合劑30倍液;用25%可濕性粉劑滅幼酮1500倍、20%滅掃利乳油4000倍液等藥劑防治;上述藥劑可混入0.1%~0.2%的洗衣粉有很好的殺傷作用。
咀嚼式害蟲:此類害蟲取食時直接用口器啃食果樹的葉片、枝條和果實等器官,使葉片等被害部位出現(xiàn)明顯的傷口,給樹體造成危害。主要有黃刺蛾、舟形毛蟲和金龜子類、卷葉蛾類等。黃刺蛾,使用云金桿菌(B.T.):500倍、0.5綠保威乳油1000~2000定蟲?。ㄒ痔#?%乳油1000~2000倍噴霧。
舟形毛蟲:以幼齡幼蟲群集葉面啃食葉肉,常造成全樹葉片被食光,嚴重影響樹勢及下年產(chǎn)量。傍晚黑光燈或點火堆誘殺成蟲??捎?.2%苦皮騰素乳油2000倍、滅幼脲3號25%懸膠劑1000~2000倍等農(nóng)藥,在幼蟲發(fā)生期噴霧防治。
金龜甲類:主要有蘋毛金龜子、東方金龜子、銅綠金龜子。以成蟲在花期啃食大櫻桃樹的嫩枝、芽、幼葉、花蕾和花。幼蟲取食樹體的幼根,影響樹體正常生長和開花結(jié)果。利用成蟲的假死性,早、晚在樹下鋪塑料膜后震落成蟲捕殺。地面撒藥:10%的辛硫磷顆粒劑,666.7平方米3千克撒施;或25%對硫磷膠囊劑666.7平方米0.5千克,施藥后,及時淺耙,以防光解,殺死潛土成蟲。
卷葉蛾類:主要有白卷葉蛾、頂芽卷蛾。以幼蟲取食芽、花蕾或葉,喜害新梢頂端,食害新芽、嫩葉,生長點被食,頂梢歪至一邊。結(jié)合冬剪剪除被害梢和葉團,集中燒毀,消滅其中幼蟲和蛹;生長期,可噴布50%殺螟松1000倍、20%甲氰菊脂乳油2000倍、卡死特5%乳油1000~1500倍。
蛀食性害蟲:特點是取食時直接用口器啃食果樹的枝干和果實等器官,并蛀入枝干和果實內(nèi)部危害。有梨小食心蟲、紅頸天牛和桑天牛等蟲害。宜使用胃毒兼觸殺、熏蒸作用的藥,最好在害蟲蛀入樹體前防治。在主干上綁草束,誘集越冬幼蟲,于冬季取下燒毀。用白僵菌粗菌劑70~80倍液噴灑地面后覆草防治食心蟲出土幼蟲;天牛類,以幼蟲蛀食樹干。前期在皮層下縱橫串食,后蛀入木質(zhì)部,深達樹干中心可造成大枝甚至整株死亡。發(fā)生前在枝干上涂抹白涂劑,發(fā)現(xiàn)有新鮮蟲糞可用尖刀挖除蛀道內(nèi)的幼蟲。藥劑用80%敵敵畏乳油200倍液或20%氰茂菊酯200倍液注入蟲道,或用藥液浸泡棉球,堵塞蟲孔,效果良好。
3.2.2 病害類常發(fā)種類如下:
細菌性穿孔?。喝~片染病,初在葉背近葉脈處產(chǎn)生淡褐色水漬狀小斑點,病斑擴大后成為紫褐色至黑色圓形或不規(guī)則形病斑,病斑周圍有水漬狀黃綠色暈環(huán)。數(shù)個病斑相連,形成一大斑,多雨、通風透光差、排水不良、樹勢弱、偏施氮肥等大櫻桃園發(fā)病較重。防治以加強果園管理,增強樹勢,增施有機肥,合理修剪,改善風光通透條件,及時排水。冬季清除落葉,發(fā)芽后噴72%農(nóng)用鏈霉素3000倍,硫酸鏈霉素4000倍噴霧防治。
病毒性病害:由病毒、類菌原體、立克次氏體引起的病害種類繁多,影響產(chǎn)量、品質(zhì)和櫻桃樹的壽命。傳播途徑主要是:嫁接傳播、蚜蟲、地下線蟲等傳播、花粉傳播、樹體修剪、澆水等操作傳播。樹體一旦感染病毒性病害,終生不得免除,目前無有效的方法和防治藥劑。在櫻桃栽培區(qū)繁育和種植無病毒苗木,這是防治病毒病最有效的方法;加強田間管理,增施有機肥料,提高樹體抗性,土壤消毒。噴灑抗病毒類藥物病毒A、病毒唑等藥劑,有一定的減輕癥狀效果。
3.2.3 非侵染性病害(缺素癥):櫻桃在生長發(fā)育過程中,既需要大量元素,也需要微量元素
缺氮癥:葉片淡綠,較老的葉片呈橙色或紫色,早期脫落?;ㄑ可偾屹|(zhì)差,果少且小,果實高度著色??蓡为氉肥┑?。
缺鉀癥:葉片邊緣枯焦,從新梢的下部逐漸擴展到上部,中夏至夏末在老樹的葉片上先發(fā)現(xiàn)枯焦。有時葉片呈青(銅)綠色,進而葉緣與主脈呈平行卷曲,褪,隨后呈灼傷狀或死亡。果小,著色不良,易裂果。生長季節(jié)噴施0.2%~0.3%的磷酸二氫鉀,或土壤追施硫酸鉀,或在秋季施基肥時摻混其它鉀肥。
缺硼癥:春季出現(xiàn)頂枯,枝梢頂部變短,葉窄小,鋸齒不規(guī)則,雖然有花,但座果率低,會造成果肉木栓化、畸形。根系停止生長。葉面噴施硼砂或土施硼砂。
缺鋅癥:大櫻桃缺鋅時,新梢頂端葉片狹窄,枝條纖細,節(jié)間短,小葉叢生,呈蓮座狀,質(zhì)地厚而脆,有時葉脈呈白或灰白色。土壤追施或葉面噴0.2%~0.4%的硫酸鋅。
缺鐵癥:缺鐵會影響葉綠素的形成,幼葉葉肉失綠,葉脈仍為綠色,隨葉片成熟,癥狀減輕,樹體衰弱。土施硫酸亞鐵。
櫻桃為薔薇科桃李屬櫻桃亞屬植物,是落葉果樹中最早成熟的一種果樹。暮春初夏,櫻桃先百果而熟,其以果實早熟應(yīng)市獨占果品淡季市場,經(jīng)濟效益一直較高。綜合應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技成果,以市場為導(dǎo)向,提高質(zhì)量,達到增加果農(nóng)收入目的。進一步調(diào)整優(yōu)化櫻桃樹種品種結(jié)構(gòu),加大投入,強化品牌意識,充分發(fā)揮規(guī)模、品種、品質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢,加快櫻桃基地建設(shè),使櫻桃產(chǎn)業(yè)盡快成為全市農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要增長點。
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