春季辯證飲食巧養(yǎng)肝

張昕

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/盧秉久

春季肝氣當(dāng)令，養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。不同體質(zhì)的人，怎樣吃才能養(yǎng)好肝？我們一起聽聽專家怎么說。

肝氣旺，吃點佛手來化火

遼寧中醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院傳染科主任盧秉久指出，中醫(yī)最精髓的思想就是辨證，講究“實者瀉之”、“虛者補之”。春季養(yǎng)肝的飲食原則也應(yīng)如此。對于辨證養(yǎng)肝，盧主任舉例說，如果一個人在春天常常生氣，情志不暢就會引起胸悶、心煩、頭痛頭暈、眼睛發(fā)紅、牙痛、耳鳴、口干口苦等癥狀。這就是中醫(yī)常說的肝火上炎導(dǎo)致氣郁化火引起的。建議多吃一些疏肝理氣的食物。比如，南方的佛手?，F(xiàn)在北方的一些超市可以買到，對疏肝理氣效果極佳。還有陳皮，做菜時可以放一些，有醒脾和胃的作用，陳皮也可代茶飲。另外，枸杞子泡水也能養(yǎng)肝，有降火功效。

肝虛人群忌食辛辣

對于那些肝虛的人，盧主任說，首先要分清是哪種虛。如果常有手腳心熱、潮熱盜汗、口干咽燥、面烘熱、頭暈耳鳴、兩肋脹痛等癥狀，多是肝陰虛，可多吃銀耳、海參、枸杞頭、魚湯等滋陰養(yǎng)肝的食物。切勿飲酒，忌食辛辣、羊肉等助火的食物。如果出現(xiàn)面目萎黃、指甲色淺淡、視力減退、女性月經(jīng)量少色淡，甚至閉經(jīng)等癥狀，則是肝血虛的癥狀，多是由于脾胃功能不佳導(dǎo)致氣血不足引起，而影響到肝所主的目、筋、指甲的功能。在飲食上就要避免過于油膩，以免傷害腸胃之氣，應(yīng)少量多餐。可多吃桂圓、紅棗、豬肝、羊肝、排骨湯、烏骨雞、菠菜等食物。

肝病患者適當(dāng)吃點甜味水果

對于肝病患者這類特殊人群春季如何養(yǎng)肝，盧主任指出，調(diào)補脾胃非常重要。因為“見肝之病，致肝傳脾，當(dāng)先實脾”。甘味入脾，適宜補益脾氣，脾健又輔助于肝氣。所以，春季肝病患者宜吃高維生素食物和新鮮水果，以補充必要的維生素、微量元素，但要注意不可過量。辛辣刺激食物、煎炸燒烤食物、生冷食物、堅硬食物，需要禁忌。因為這類食品多性熱，屬陽，進入人體后易助熱生濕，加重病情，所以要忌食。

最后，盧主任提醒大家，除了飲食上多加注意外，養(yǎng)肝還要注意以下兩點：不要熬夜、不要生氣。中醫(yī)認(rèn)為凌晨是肝經(jīng)當(dāng)令的時候。肝臟的解毒、藏血等作用，在這個時候來完成。所以，養(yǎng)肝晚上11點之前應(yīng)該入睡。其次，肝臟怕生氣。生氣發(fā)火一方面會令肝氣淤滯，另一方面容易形成肝陽上亢，誘發(fā)血壓不穩(wěn)。尤其是對于部分肝炎患者來說，郁怒的情緒對病情控制十分不利。