文化大觀

在中國的古典名著中，有一些與筷子有關(guān)的精彩段落：

古籍《韓非子·喻老》中的“昔者紂為象箸，而箕子怖”講述的是商紂王使用象箸進(jìn)餐，讓他叔父箕子看了很是擔(dān)憂，因?yàn)樗J(rèn)為用象箸進(jìn)餐，配套的餐具不可能用陶器，必須是“犀玉之杯”，配合的食物必須是“旄象豹胎”……以此類推，衣著必然是“錦衣九重”，住房是“高臺(tái)廣室”……這就是成語“見微知著”的來歷。

《三國演義》第二十一回“曹操煮酒論英雄”中寫道：“‘今天下英雄，惟使君與操耳。玄德聞言吃了一驚，手中所執(zhí)匙箸，不覺落與地下。時(shí)正值天雨將至，雷聲大作。玄德乃從容俯首拾箸曰：‘一震之威，乃至于此。操笑曰：‘丈夫亦畏雷乎？玄德日：‘圣人迅雷風(fēng)烈必變，安得不畏？將聞言失箸緣故，輕輕掩飾過了。”

由于歷代重視飲食審美的心理需求，于是國人又有了“美食不如美器”一說，故而在筷子的形態(tài)上又出現(xiàn)了刻意求精求美的傾向，使得因飲食之需而必用的筷子，有了過多的裝飾意義。《紅樓夢(mèng)》第四十回“史太君兩宴大觀園”部分，寫賈府的一次宴會(huì)，便出現(xiàn)了“四楞象牙鑲金筷”“銀三鑲烏木筷”等富有裝飾特征的筷子。據(jù)說，明世宗時(shí)宰相嚴(yán)嵩被抄家，僅金鑲牙箸便有1100雙之多?！都t樓夢(mèng)》寫賈府被抄，其中被抄物中便有“金筷子五把”。

《紅樓夢(mèng)》中描寫的賈府大觀園中，不但有象牙筷幾百雙，還有鑲金牙箸。劉姥姥進(jìn)大觀園，王熙鳳給她一雙四楞象牙鑲金筷，劉姥姥感到比鄉(xiāng)間的鐵锨還沉重，不伏手，而送上來的一道菜卻是鴿蛋，牙筷夾鴿蛋滑對(duì)滑，好不容易夾起一個(gè)蛋，還沒來得及送進(jìn)嘴就滑在地上，引起眾人一陣大笑。這段描寫極為生動(dòng)，除了刻畫出不同人物的性格心理、行為舉止，也說明了象牙筷雖然高雅、潤滑，但比其他筷子更難掌握，要用好確實(shí)需要一番功力。