對(duì)發(fā)展內(nèi)蒙古養(yǎng)豬業(yè)的思考

李忠書 武志紅 石滿恒 內(nèi)蒙古自治區(qū)畜牧工作站 010011

對(duì)發(fā)展內(nèi)蒙古養(yǎng)豬業(yè)的思考

李忠書 武志紅 石滿恒 內(nèi)蒙古自治區(qū)畜牧工作站 010011

改革開放以來(lái)，內(nèi)蒙古養(yǎng)豬業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，特別是從1991年開始研究并在生產(chǎn)實(shí)踐中大力推廣應(yīng)用了“四良四改”養(yǎng)豬配套技術(shù)，有力地提升了全區(qū)養(yǎng)豬業(yè)科學(xué)化水平。但是當(dāng)前也面臨一些困難和問題。本文旨在通過(guò)分析問題成因，探討有效的解決對(duì)策，以期為現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

養(yǎng)豬業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；存在的問題；發(fā)展思路

1 養(yǎng)豬生產(chǎn)現(xiàn)狀

養(yǎng)豬在內(nèi)蒙古有著悠久的歷史，是內(nèi)蒙古畜牧業(yè)的重要組成部分。改革開放以來(lái)，養(yǎng)豬業(yè)得到長(zhǎng)足的發(fā)展，數(shù)量增長(zhǎng)迅速，品種不斷豐富。到2016年6月末，內(nèi)蒙古生豬發(fā)展到1478.4萬(wàn)頭，其中能繁母豬達(dá)167.2萬(wàn)頭，全區(qū)豬肉產(chǎn)量達(dá)到72.1萬(wàn)噸。全區(qū)先后育成了烏蘭哈達(dá)豬、內(nèi)蒙古黑豬和內(nèi)蒙古白豬3個(gè)新品種（品種群、品系），引進(jìn)了長(zhǎng)白、大約克、杜洛克及漢普夏等世界一流的優(yōu)良豬種。全區(qū)各地利用當(dāng)家品種為母本、國(guó)內(nèi)外瘦肉型良種豬為父本，進(jìn)行二元或三元雜交生產(chǎn)瘦肉型商品豬。生豬生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)了公豬良種化、母豬地方良種化和育肥豬雜交化。特別是從1991年開始，全區(qū)貫徹實(shí)施農(nóng)牧結(jié)合戰(zhàn)略，研究并大力推廣應(yīng)用了“四良四改”養(yǎng)豬配套技術(shù)，即“良種、良舍、良料、良法”，改養(yǎng)本地豬為雜交改良豬，改冬季冷舍養(yǎng)豬為暖棚養(yǎng)豬，改單一飼料為配合飼料，改傳統(tǒng)的“吊架子”育肥為飲清水濕拌料的直線快速育肥，這一技術(shù)帶領(lǐng)內(nèi)蒙古養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入了一個(gè)全新的科學(xué)發(fā)展階段。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年全區(qū)良種豬達(dá)415.8萬(wàn)頭，改良種豬達(dá)879.6萬(wàn)頭。生豬改良配種數(shù)量達(dá)366.26萬(wàn)頭，其中人工輸精66.33萬(wàn)頭。同時(shí)，良種繁育、飼料加工供應(yīng)、疫病防治、加工流通四大體系的建設(shè)，極大提高了生豬生產(chǎn)水平和效益，育肥期縮短至180天以下，生豬胴體重達(dá)到70kg以上，瘦肉率達(dá)到60%以上。全區(qū)規(guī)?；B(yǎng)殖水平提升且發(fā)展加快，生豬出欄達(dá)100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）有3077個(gè)，出欄生豬399.69萬(wàn)頭。近幾年來(lái)政策扶持力度加大，能繁母豬補(bǔ)貼、生豬標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)、生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)和畜牧業(yè)良種補(bǔ)貼等扶持政策，有力促進(jìn)了全區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使得規(guī)?；B(yǎng)殖初具基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)化水平進(jìn)一步提高，屠宰加工能力和規(guī)模得到較大提升?？偟膩?lái)看，初步建立了生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展機(jī)制，基本保障了城鄉(xiāng)居民的豬肉供給。

2 存在的問題

（1）價(jià)格起伏較大。近年來(lái)，生豬價(jià)格波動(dòng)頻繁，起伏較大，加之養(yǎng)殖戶管理經(jīng)驗(yàn)不足，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)差，缺乏市場(chǎng)預(yù)測(cè)能力，很容易根據(jù)市場(chǎng)行情決定進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)的時(shí)機(jī)，往往在行情好時(shí)一窩蜂涌入，導(dǎo)致集中出欄，供大于求，生豬價(jià)格下滑。價(jià)格低時(shí)又都急于出欄，到價(jià)格回暖時(shí)卻不能及時(shí)補(bǔ)欄，從而導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)虧損，養(yǎng)殖信心受挫。

（2）散養(yǎng)戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力差。由于規(guī)模戶在生豬養(yǎng)殖的成本、防疫、品質(zhì)和數(shù)量保證等方面優(yōu)于散養(yǎng)戶，因此規(guī)模戶在生豬的銷售價(jià)格、效益和抗風(fēng)險(xiǎn)能力等方面要明顯好于散養(yǎng)戶。

（3）產(chǎn)銷對(duì)接能力弱。目前肉類產(chǎn)、加、銷一體化的機(jī)制還沒有完全建立起來(lái)，龍頭企業(yè)的拉動(dòng)作用尚沒有充分發(fā)揮，企業(yè)多以效益為中心，龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)鏈條中沒有發(fā)揮出組織者、帶動(dòng)者和市場(chǎng)開拓者的紐帶作用，沒有形成與養(yǎng)殖戶風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均沾、產(chǎn)銷互補(bǔ)的利益連結(jié)機(jī)制。

（4）疫病防控形勢(shì)嚴(yán)峻。一是豬病種類多，防控難度大。二是豬只交易流動(dòng)性大，外疫傳入風(fēng)險(xiǎn)增大。三是大部分養(yǎng)豬場(chǎng)戶防疫意識(shí)淡薄。四是防疫設(shè)施落后，不能滿足當(dāng)前防疫工作的需要。

（5）資金投入不足，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。生豬生產(chǎn)需要較大的投入，而政府、社會(huì)和金融界對(duì)生豬業(yè)的投入偏少，限制了生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來(lái)，我區(qū)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖程度雖然得到了提高，但是發(fā)展仍然不足，標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)仍然得不到全面推廣。

（6）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平不高。我區(qū)已有的相關(guān)協(xié)會(huì)或合作組織作用有限，不能起到行業(yè)規(guī)范和科技引導(dǎo)作用，無(wú)法推動(dòng)與市場(chǎng)的有效連接。

3 未來(lái)發(fā)展思路

未來(lái)總體發(fā)展規(guī)劃要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以農(nóng)牧民增收為目標(biāo)，以資源為依托，以科技為支撐，優(yōu)化區(qū)域布局，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。堅(jiān)持發(fā)展與保障并重，大力推廣良種繁育和科學(xué)飼養(yǎng)，積極扶持繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工及物流配送等龍頭企業(yè)的發(fā)展，按照市場(chǎng)運(yùn)作、企業(yè)經(jīng)營(yíng)、合作養(yǎng)殖、政府扶持、部門服務(wù)的思路，建設(shè)現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)。按照“現(xiàn)代化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)范化”的綠色安全發(fā)展模式，堅(jiān)持“因地制宜、相對(duì)集中、示范先行、高產(chǎn)高效”的原則，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，形成具有特色的畜產(chǎn)品集中區(qū)，規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局，發(fā)展養(yǎng)殖專業(yè)戶、專業(yè)村組、專業(yè)小區(qū)，提倡規(guī)?；B(yǎng)殖，增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力和疫病防控能力，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)與環(huán)境的協(xié)調(diào)，走可持續(xù)發(fā)展之路。

4 建議及對(duì)策

（1）建立生豬生產(chǎn)監(jiān)測(cè)和市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制。有關(guān)部門要及時(shí)做好生豬和飼料價(jià)格信息的收集與反饋，及時(shí)了解和掌握生豬生產(chǎn)供需狀態(tài)，對(duì)生豬生產(chǎn)進(jìn)行及時(shí)的宏觀預(yù)警和調(diào)控，降低養(yǎng)殖市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)生豬市場(chǎng)協(xié)調(diào)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。

（2）提高組織化程度，加快產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。政府要加大扶持力度，給予專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，發(fā)展養(yǎng)豬協(xié)會(huì)和養(yǎng)豬專業(yè)合作組織，并指導(dǎo)其發(fā)揮作用。合作社成員要相互協(xié)調(diào)，共同抵御風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理及統(tǒng)一銷售。要倡導(dǎo)肉食品加工企業(yè)開展技術(shù)升級(jí)，開拓精深加工領(lǐng)域，樹立品牌。建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度，增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。強(qiáng)化對(duì)基地農(nóng)戶的指導(dǎo)與扶持，形成龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均享、一體化經(jīng)營(yíng)的運(yùn)行機(jī)制。

（3）拉長(zhǎng)生豬產(chǎn)業(yè)鏈。目前生豬產(chǎn)業(yè)鏈利潤(rùn)分配不均、風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)不同，應(yīng)鼓勵(lì)實(shí)力型企業(yè)拉長(zhǎng)自己的產(chǎn)業(yè)鏈，降低成本、減少風(fēng)險(xiǎn)、爭(zhēng)取利潤(rùn)最大化。從種豬培育、生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、食品加工到放心肉連鎖專賣，走“產(chǎn)、供、銷”一體化道路。一方面自己培育優(yōu)良種豬，降低仔豬購(gòu)買成本，避免出現(xiàn)仔豬高價(jià)買、豬肉低價(jià)售的狀況。另一方面自己掌握零售終端，以獲取中間環(huán)節(jié)利潤(rùn)。

（4）倡導(dǎo)集約化飼養(yǎng)，創(chuàng)新組織形式。采用集約化養(yǎng)豬模式，如“分段式流水線”的飼養(yǎng)方式，對(duì)哺乳母豬、保育仔豬實(shí)行高床飼養(yǎng)，對(duì)糞便、污水進(jìn)行凈化處理。集約化帶來(lái)生產(chǎn)組織形式的創(chuàng)新，可以使“生產(chǎn)—加工—流通”環(huán)節(jié)相互結(jié)合，形成從種豬場(chǎng)到繁殖場(chǎng)、商品肉豬場(chǎng)、屠宰加工廠、肉品加工廠乃至銷售環(huán)節(jié)的完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

（5）深化科技興產(chǎn)。依靠科技是發(fā)展內(nèi)蒙古養(yǎng)豬生產(chǎn)的根本途徑。要組織科研力量對(duì)生產(chǎn)中亟待解決的問題進(jìn)行攻關(guān)，以高產(chǎn)、低耗、高效的養(yǎng)豬業(yè)實(shí)用技術(shù)為主線，加強(qiáng)現(xiàn)有科研成果的推廣和應(yīng)用。如瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)技術(shù)、生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)、新品系選育及配套技術(shù)，提高生豬出欄率和豬肉品質(zhì)。

（6）強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。要進(jìn)一步加強(qiáng)良種繁育體系、飼料生產(chǎn)體系、環(huán)境工程體系、疫病防治體系、技術(shù)服務(wù)體系、產(chǎn)品流通體系和加工儲(chǔ)運(yùn)體系的建設(shè)，增加投入，更新技術(shù)與設(shè)備，提高基層從業(yè)人員的技術(shù)水平。

（7）加強(qiáng)質(zhì)量體系建設(shè)。一方面嚴(yán)格把控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，推廣健康養(yǎng)殖模式，確保肉食的質(zhì)量安全。另一方面積極推廣糞污處理技術(shù)，利用沼氣發(fā)電、污水凈化和糞肥加工等工藝，提高糞污資源化、綜合化利用程度，全面提升養(yǎng)豬業(yè)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。