小麥赤霉病DON毒素的產(chǎn)生及防治解析

王超　張燕

[摘 要] 我國(guó)小麥赤霉病的發(fā)生防控是糧食優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要組成部分，但由于赤霉病會(huì)產(chǎn)生脫氧腐鐮刀菌烯醇（DON）毒素，影響產(chǎn)量，因此需要加強(qiáng)DON毒素的預(yù)防和防治。本文主要對(duì)DON毒素與赤霉病的關(guān)系、認(rèn)識(shí)誤區(qū)、防治方式進(jìn)行了綜述，并分析了小麥赤霉病新的化學(xué)防治的應(yīng)用前景及應(yīng)用趨勢(shì)。

[關(guān)鍵詞] 小麥 赤霉病 DON毒素 新化學(xué)試劑防治

[中圖分類號(hào)] S512 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650（2017）02-0072-01

小麥?zhǔn)侨蠊任镏唬覈?guó)有三大小麥產(chǎn)區(qū)：北方冬小麥區(qū)、南方冬小麥區(qū)和春小麥區(qū)，其中南方冬小麥區(qū)主要集中在江蘇、四川等省。赤霉病是小麥的重要病害之一，是世界溫暖潮濕地區(qū)廣泛發(fā)生的一種毀滅性小麥病害，在我國(guó)長(zhǎng)江流域及東北東部春麥區(qū)為主要小麥病害，危害十分嚴(yán)重[2]。

小麥赤霉病別名麥穗枯、爛麥頭、紅麥頭，屬于子囊菌亞門真菌。其發(fā)病部位從幼苗廣泛到抽穗，主要引起苗枯、莖基腐、稈腐和穗腐，其中為害最嚴(yán)重的是穗腐。穗腐是由種子帶菌或土壤中病殘?bào)w侵染所致。先是芽變褐，然后根冠隨之腐爛，輕者病苗黃瘦，重者死亡，枯死苗濕度大時(shí)產(chǎn)生粉紅色霉?fàn)钗?。近年來，在黃淮海平原麥區(qū)、西北麥區(qū)和東北春麥也多次發(fā)生大流行，造成很大損失。赤霉病不僅造成麥類產(chǎn)量的減少，而且商品價(jià)值也低，病粒失去種用和工業(yè)價(jià)值。

隨著植物病理學(xué)的發(fā)展和綜合防治措施的不斷完善，從生物世界尋找既能防病增產(chǎn)又能保護(hù)人類生活環(huán)境的化學(xué)生物結(jié)合的防治新技術(shù)日益成為人們關(guān)注的問題。利用低毒試劑防治植物危害，已成為一個(gè)十分活躍并開始顯示良好應(yīng)用前景的領(lǐng)域。對(duì)于小麥赤霉病的低毒防治，國(guó)內(nèi)一些研究者在有益農(nóng)藥的研究和應(yīng)用方面做了大量工作并取得了積極的成果。國(guó)外也進(jìn)行了這方面的研究，但主要集中在土壤處理，地上部防治報(bào)道較少?；瘜W(xué)防治的成功與否，關(guān)鍵的問題是獲得高效的低毒藥。

1 DON毒素與赤霉病的關(guān)系

與赤霉病導(dǎo)致減產(chǎn)相比，小麥所產(chǎn)生的真菌毒素帶來的危害更大，這是需要警惕的‘隱形殺手。在侵害小麥的同時(shí)，鐮刀菌病粒還含有有毒病菌，其生理分化后的代謝物含有玉米赤霉烯酮（ZEN）、脫氧腐鐮刀菌烯醇（DON，俗稱嘔吐毒素）為主的真菌毒素[1]。DON是國(guó)際貿(mào)易中重要的質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)，F(xiàn)AO、中國(guó)及世界其他國(guó)家對(duì)小麥DON毒素含量均有嚴(yán)格規(guī)定。毒素危害1：根據(jù)國(guó)家規(guī)定，三等小麥的不完善粒不超過8%，二等不超過6%，而“含毒”病麥的不完善粒高的達(dá)99%，低的也有61%，嚴(yán)重超標(biāo)，是等外麥無法被糧庫(kù)收購(gòu)；危害2：食用病麥后，人會(huì)發(fā)生眩暈、腹瀉、發(fā)燒、惡心等急性中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起出血，甚至影響生育和免疫力等。

2 防治赤霉病DON毒素誤區(qū)

農(nóng)民對(duì)赤霉病的發(fā)生心存佼幸，依賴?yán)辖?jīng)驗(yàn)解決。今年6月以來，由于赤霉病大面積暴發(fā)、相關(guān)部門缺乏警示宣傳、缺少快速檢測(cè)方法和設(shè)備等原因，導(dǎo)致公眾對(duì)赤霉病的危害只知其一不知其二，小麥中鐮刀菌毒素的危害更不為公眾熟知。面對(duì)記者的提問，種糧大戶也只知道赤霉病小麥品質(zhì)不好，其他則知之甚少。

3 DON毒素防控方式

3.1 因地制宜，抓住適期防治赤霉病。要準(zhǔn)確抓住小麥齊穗至揚(yáng)花期（見花打藥）開展一次預(yù)防。沿淮及以南麥區(qū)重病區(qū)務(wù)必宣傳開展兩次防治，即在第一次防治一周后，開展第二次防治；淮北中北部麥區(qū)如在抽穗揚(yáng)花期遇多陰雨天氣，要進(jìn)行補(bǔ)治；赤霉病稈腐發(fā)生重的麥區(qū)，孕穗末期開展一次防治。呼吁國(guó)家有關(guān)部門將小麥赤霉病防控作為小麥中后期“一噴三防”重點(diǎn)內(nèi)容，作為小麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、農(nóng)民增收的重要舉措來抓，加大投入，保障所有小麥能享受1次/畝的免費(fèi)防控。

3.2 “預(yù)防為主、綜合防治堅(jiān)持”植保方針，樹立“科學(xué)植保、公共植保、綠色植保”理念；加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)屬地責(zé)任，實(shí)行目標(biāo)考核，強(qiáng)化行政推動(dòng)，實(shí)現(xiàn)赤霉病防控全覆蓋；應(yīng)委托專業(yè)的食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，連續(xù)對(duì)重災(zāi)區(qū)及周邊地區(qū)的小麥進(jìn)行DON相關(guān)毒素的檢測(cè)。

3.3 江蘇省農(nóng)科院食檢所專家認(rèn)為，小麥中DON嘔吐毒素主要聚集在麥粒的麩皮中，可以用精加工有效去除。

3.4 要強(qiáng)化宣傳指導(dǎo)，廣泛宣傳防控的重要性、必要性，普及預(yù)防控制技術(shù)和安全用藥知識(shí)，關(guān)鍵時(shí)期組派技術(shù)人員進(jìn)村入戶、包片駐點(diǎn)，深入一線指導(dǎo)農(nóng)民開展防控行動(dòng)。

3.5 赤霉病是江蘇最重要的小麥病害。目前仍無免疫和高抗品種，化學(xué)防治是唯一應(yīng)急措施。然而，防治赤霉病可供選擇的藥劑較少，活性不高，而且用藥適期短，對(duì)用藥技術(shù)要求高，現(xiàn)有藥劑難以毒殺進(jìn)入小麥穎殼和籽粒的病菌等，以致小麥赤霉病頻繁流行。當(dāng)務(wù)之急是把多菌靈從防治赤霉病的農(nóng)藥目錄中刪除，鼓勵(lì)企業(yè)開發(fā)、農(nóng)民使用新型藥劑。另一方面，只有找到有效的殺菌劑資源，突破用藥量及抗藥性雙雙激增的“死循環(huán)”，才能從根本上提高綜合防控效率。

2011年以來，江蘇省農(nóng)藥研究所自主研發(fā)的抗赤霉病藥劑氰烯菌酯在田間使用藥效突出，其作用機(jī)理完全不同于多菌靈等傳統(tǒng)藥物。近兩年來，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周明國(guó)教授也領(lǐng)銜研發(fā)出NAU系列生物化學(xué)制劑，在抑制DON毒素方面有奇效，最高減少達(dá)67.2%。另外，江蘇省農(nóng)科院的專家們相繼研發(fā)的系列防控劑，也有效地控制了小麥赤霉病的發(fā)生，而且會(huì)對(duì)DON毒素的滋生具有抑制和降解效果，可以降低40%—60%。

結(jié)語

據(jù)全國(guó)農(nóng)作物重大病蟲測(cè)報(bào)網(wǎng)監(jiān)測(cè)，長(zhǎng)江流域、江淮麥區(qū)稻樁赤霉病菌子囊盤數(shù)比常年增加10-20%。專家分析會(huì)商認(rèn)為，由于土壤墑情良好，有利于病菌孢子萌發(fā)彈射，近期雨水較多，小麥抽穗揚(yáng)花期遇連陰雨天氣可能性增加，赤霉病發(fā)生流行形勢(shì)嚴(yán)峻。預(yù)計(jì)長(zhǎng)江中下游、江淮、黃淮南部麥區(qū)將偏重流行，黃淮中北部、華北南部麥區(qū)存在中等及以上程度流行的可能。預(yù)計(jì)全國(guó)發(fā)生面積達(dá)7000萬畝，比常年增加近2000萬畝，需實(shí)施預(yù)防控制面積近1億畝次，比常年增加3000多萬畝次。4月底至5月中旬，自南往北將陸續(xù)進(jìn)入發(fā)生流行盛期，預(yù)防控制任務(wù)異常艱巨。

目前山東、河南等小麥主產(chǎn)區(qū)病情還沒這么嚴(yán)重，不能再錯(cuò)過這個(gè)寶貴的窗口期。小麥?zhǔn)俏覈?guó)最重要的口糧之一，北方麥區(qū)的收成和品質(zhì)直接關(guān)系到國(guó)家糧食安全和社會(huì)穩(wěn)定，發(fā)生在江蘇的赤霉病菌抗藥性問題切不可在其他麥區(qū)重演。

參考文獻(xiàn)

[1]艾蘭虹. 《小麥赤霉病及嘔吐毒素的分析檢測(cè) 》[J]. 糧油食品科技，2011（5）

[2]李進(jìn)永；張大友；許建權(quán)；王道榮；郭紅；劉志生. 《小麥赤霉病的發(fā)生規(guī)律及防治策略》[J]. 上海農(nóng)業(yè)科技，2008 （4）.