淺析實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策

陳昌新陳偉興丘云芳

(1.蕉嶺縣新鋪鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心,廣東蕉嶺514100;2.蕉嶺縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,廣東蕉嶺514100;3.蕉嶺縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,廣東蕉嶺514100)

淺析實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策

陳昌新1陳偉興2丘云芳3

(1.蕉嶺縣新鋪鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心,廣東蕉嶺514100;2.蕉嶺縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,廣東蕉嶺514100;3.蕉嶺縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,廣東蕉嶺514100)

目前全國(guó)各地在開(kāi)展生豬養(yǎng)殖污染治理,為解決發(fā)展與治理之間的矛盾,要實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,必需結(jié)合實(shí)際,實(shí)行“資源配置合理化、品種與結(jié)構(gòu)優(yōu)良化、生產(chǎn)模式生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)方式集約高效化、產(chǎn)品質(zhì)量安全優(yōu)質(zhì)化、排污無(wú)害資源化、發(fā)展協(xié)調(diào)可持續(xù)化”的理念與配套措施。為此,現(xiàn)就如何解決當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)存在的幾個(gè)突出問(wèn)題作出如下分析和提出一些建議性的措施,從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)更好的可持續(xù)發(fā)展。

養(yǎng)豬業(yè);可持續(xù)發(fā)展;探討

1 解決養(yǎng)豬生產(chǎn)與環(huán)境污染問(wèn)題的分析和措施

一是養(yǎng)豬業(yè)要和種植業(yè)、水產(chǎn)業(yè)和林業(yè)之間建立緊密型的環(huán)保生態(tài)鏈條。發(fā)展豬-沼-林、豬-沼-稻、豬-沼-果、豬-沼-草、豬-沼-菜、豬-沼-魚(yú)等生產(chǎn)模式。發(fā)展生態(tài)型養(yǎng)豬生產(chǎn)，確保養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)、健康、快速發(fā)展。合理布局、科學(xué)規(guī)劃、優(yōu)化資源配置，構(gòu)建人與豬、豬與豬、豬與其他動(dòng)物、豬與植物、豬與自然之間的和諧。二是落實(shí)國(guó)家和各級(jí)政府劃定畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)政策，嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人在畜禽禁養(yǎng)區(qū)從事畜禽養(yǎng)殖業(yè)，限養(yǎng)區(qū)內(nèi)現(xiàn)有的養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)現(xiàn)限期治理。有效保護(hù)水源區(qū)、自然保護(hù)區(qū)和風(fēng)景旅游區(qū)的生態(tài)環(huán)境。三是強(qiáng)化非禁養(yǎng)區(qū)畜禽養(yǎng)殖污染防治工作管理，嚴(yán)格畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)選址、擴(kuò)建、改建審批。四是嚴(yán)格執(zhí)行畜禽養(yǎng)殖備案管理。常年存欄生豬100頭以上的規(guī)模場(chǎng)應(yīng)向轄區(qū)畜牧部門(mén)登記備案并展跟蹤監(jiān)督治理。五是加強(qiáng)項(xiàng)目審批的監(jiān)管力度，規(guī)范管理。從源頭上規(guī)范養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，控制畜禽養(yǎng)殖環(huán)境污染。對(duì)凡是新建、改建和擴(kuò)建規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)，應(yīng)當(dāng)合理規(guī)劃布局，按照建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)的規(guī)定，進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)后，辦理有關(guān)審批手續(xù)。

2 養(yǎng)豬生產(chǎn)疫病防控的問(wèn)題分析和措施

一是生豬生產(chǎn)的規(guī)?；潭炔粩嗵岣撸i場(chǎng)的選址、規(guī)劃、布局不合理、不科學(xué)，造成豬場(chǎng)日照、通風(fēng)不良，豬的飼養(yǎng)密度過(guò)大等原因造成整個(gè)豬場(chǎng)的空氣質(zhì)量嚴(yán)重下降和溫度過(guò)冷或過(guò)熱，嚴(yán)重影響豬的正常生理代謝和機(jī)體為適應(yīng)環(huán)境超負(fù)荷支付體能，致使豬對(duì)疾病的抵抗能力急劇下降，是當(dāng)前規(guī)模豬場(chǎng)引發(fā)豬病的一大誘因。二是豬場(chǎng)的免疫程序不完善、不科學(xué)、不到位。造成豬的免疫抗體水平不能時(shí)刻處于有效保護(hù)狀態(tài)。三是濫用獸藥，造成豬的免疫缺陷和耐藥性，從而引發(fā)疫病和難控制。四是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死豬無(wú)害化處理不規(guī)范、消毒制度不科學(xué)和執(zhí)行不到位。造成疫源沒(méi)有及時(shí)殺滅，當(dāng)氣候變化，環(huán)境適應(yīng)病菌、病毒生長(zhǎng)時(shí)，病菌、病毒的數(shù)量不斷增長(zhǎng)和毒力不斷加強(qiáng)，或豬的抵抗力下降時(shí)，引發(fā)疫病。五是飼養(yǎng)管理不科學(xué)、不細(xì)致。造成營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、驟冷驟熱、高溫高濕、低溫高濕、發(fā)現(xiàn)豬病不及時(shí)等的原因引發(fā)疾病。

3 養(yǎng)豬生產(chǎn)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)控制問(wèn)題分析和措施

國(guó)家在制定扶持生豬生產(chǎn)發(fā)展政策方面，做好生豬供求市場(chǎng)的宏觀調(diào)控才是保持養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展和保障豬肉產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)的長(zhǎng)效機(jī)制。一是要做到發(fā)展和保障供給相協(xié)調(diào)。國(guó)家采取穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的同時(shí)，要重點(diǎn)扶持優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品的生產(chǎn)。做到數(shù)量、質(zhì)量、供求相協(xié)調(diào)。二是國(guó)家要實(shí)行強(qiáng)有力的調(diào)控政策。各地要根據(jù)實(shí)際，按照種植業(yè)、林業(yè)、水產(chǎn)業(yè)和環(huán)境的載畜量制訂長(zhǎng)期的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展規(guī)劃，走循環(huán)農(nóng)業(yè)和零排放養(yǎng)豬之路，實(shí)現(xiàn)資源化排污和降低種植業(yè)、林業(yè)、水產(chǎn)業(yè)投資成本，改良土壤和減少水土流失多贏的局面。三是國(guó)家在發(fā)展豬肉及其附產(chǎn)品的深加工方面要進(jìn)一步加大科研經(jīng)費(fèi)的投入，不斷創(chuàng)新豬肉及其附產(chǎn)品的加工技術(shù)，生產(chǎn)出更多適應(yīng)市場(chǎng)需求的系列產(chǎn)品。通過(guò)加工以不同方式拓寬生豬產(chǎn)品的利用范圍，轉(zhuǎn)變形式利用生豬產(chǎn)品代替其他資源，譬如利用豬皮制作明膠、皮革等各類(lèi)型的生豬產(chǎn)品制成的附產(chǎn)品，達(dá)到拓寬銷(xiāo)售渠道的同時(shí)增加經(jīng)濟(jì)效益，從而提高抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

4 豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題分析和措施

一是要規(guī)范飼料、獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)秩序，嚴(yán)禁制售假劣飼料、獸藥和國(guó)家明令禁止的獸藥和飼料添加劑。二是加強(qiáng)養(yǎng)豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管。規(guī)范使用飼料和獸藥，特別是嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度，嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止的獸藥和飼料添加劑；建立完善的投入品使用檔案，健全質(zhì)量安全追溯體系。三是加強(qiáng)監(jiān)測(cè)和監(jiān)管力度。采取定期或不定期等形式，對(duì)屠場(chǎng)、市場(chǎng)、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)等環(huán)節(jié)開(kāi)展各項(xiàng)監(jiān)測(cè)；四是嚴(yán)抓動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫。以產(chǎn)地和屠宰檢疫為重點(diǎn)的產(chǎn)地、運(yùn)輸、屠宰、市場(chǎng)等各個(gè)流通環(huán)節(jié)的檢疫工作，堅(jiān)決執(zhí)行生豬憑免疫耳標(biāo)和產(chǎn)地檢疫合格證明進(jìn)場(chǎng)屠宰、銷(xiāo)售、運(yùn)輸，肉品憑產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證明和胴體檢疫、檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章上市銷(xiāo)售的規(guī)定，對(duì)發(fā)現(xiàn)的病死豬及其肉品嚴(yán)格按照“五不準(zhǔn)一處理”的原則進(jìn)行處置，確?！胺判娜狻钡纳鲜?。

5 地方優(yōu)良豬種保護(hù)的問(wèn)題分析和措施

地方優(yōu)良豬種基因是國(guó)家的珍貴資源。由于其某些生產(chǎn)性能達(dá)不到生產(chǎn)者追求效益的需求，從而逐步被淘汰，飼養(yǎng)數(shù)量不斷減少，甚至瀕臨絕跡。比如我縣的地方良種粵東黑豬，以其母性好、產(chǎn)仔量高、泌乳量大、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性好、肉質(zhì)口感鮮美、肉香味濃等優(yōu)良性能被聯(lián)合國(guó)列入地方優(yōu)良品種名錄。但也以其體型小、長(zhǎng)速慢、瘦肉率不及外來(lái)品種的劣勢(shì)被生產(chǎn)者拋棄，目前處于絕跡邊緣。因此，國(guó)家對(duì)地方良種必須盡快采取強(qiáng)有力的扶持政策，制定行之有效的保護(hù)措施予以保護(hù)。一是增加良種繁育的科研投入，培育各項(xiàng)生產(chǎn)性能更優(yōu)于外來(lái)品種的豬種，實(shí)現(xiàn)開(kāi)發(fā)利用，以突出其優(yōu)良性能，達(dá)到自我保護(hù)。二是要提高認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行《畜牧法》和《畜禽遺傳資源保種場(chǎng)保護(hù)區(qū)和基因庫(kù)管理辦法》實(shí)施保種。三是國(guó)家要繼續(xù)加大對(duì)地方優(yōu)良豬種基因保護(hù)的扶持力度，從用地、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、資金等各方面給于扶持。

[1] 張建偉.探析畜牧養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展對(duì)策[J].大科技，2015，（3）：85.