伏天古人為啥要吃羊肉？

伏天古人為啥要吃羊肉？

最熱的暑天稱“伏天”，起源于春秋時(shí)期的秦國(guó)。《史記·秦紀(jì)六》云:“秦德公二年（公元前676年）初伏，以狗御蠱?！币簿褪钦f(shuō)，2600多年前的秦國(guó)人進(jìn)入伏天時(shí)，通過(guò)吃狗肉強(qiáng)身健體，用以防暑和驅(qū)疾。進(jìn)伏吃狗肉的習(xí)俗一直延續(xù)到明末。

漢代入伏，皇帝依然賜肉給大臣?！稘h書(shū)》曰:“東方朔為郎，伏日詔賜諸郎肉，朔獨(dú)拔劍割肉，謂其同官曰:‘當(dāng)早歸，請(qǐng)受賜。’即懷肉而去?！敝劣谑裁慈猓抉R遷外孫楊?lèi)翆?xiě)給好友孫會(huì)宗那封著名家書(shū)《報(bào)孫會(huì)宗書(shū)》給了答案:“田家作苦，歲時(shí)伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞?！?/p>

而到了東漢末期，達(dá)官顯貴便借“伏”大吃一餐。三國(guó)時(shí)期魏國(guó)郎中魚(yú)豢《典略》曰:“袁紹軍與紹子弟日共宴飲，常以三伏之際，晝夜酣飲極醉，至于無(wú)知，云以避一時(shí)之暑。”

古人于酷熱難耐的伏天進(jìn)食熱量高的羊肉及熱湯面，其實(shí)與中醫(yī)倡導(dǎo)“以熱制熱”夏暑養(yǎng)生方有很大關(guān)系。到現(xiàn)在還是有這種說(shuō)法，說(shuō)是可以排汗排毒，將冬春之毒、濕氣祛除。

唐宋時(shí)期的史料就鮮見(jiàn)“伏日賜肉”的記載了。特別隨著水上絲綢之路開(kāi)通和海外蔬菜及水果涌入，清淡度夏漸成而時(shí)尚。除延續(xù)周朝入伏“賜冰”，少油又清淡爽口的飲食替代羊肉。

清代北京人入伏還用“蘇葉”“甘草”等草藥煎“暑湯”喝，有些人家伏天干脆吃素及“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”等老京城流行的伏天飲食習(xí)俗等，就反映了時(shí)代發(fā)展和社會(huì)文明的進(jìn)步。

古代伏天另一個(gè)重頭戲“曬伏”，出現(xiàn)的時(shí)間相對(duì)晚一些?！皶駮?shū)”可看成最早的“曬伏”，也只首現(xiàn)南北朝。南朝宋劉義慶《世說(shuō)新語(yǔ)》謂:“郝隆七月七日出日中仰臥。人問(wèn)其故，答曰:‘我曬書(shū)?！鞭r(nóng)歷七月七日一般已近“三伏”尾聲，但其規(guī)模、社會(huì)參與度都很小。

傳說(shuō)全民“曬伏”源于宋真宗，史料卻無(wú)記載。倒是明代劉侗、于奕正合著《帝京景物略》卷二“春場(chǎng)”篇詳細(xì)記錄了北京當(dāng)時(shí)“曬伏”盛況:六月六日入伏當(dāng)天，皇宮要曬皇帝的儀仗車(chē)駕，老百姓曬其衣被，“老儒破書(shū)，貧女敝缊，反覆勤日光，晡乃收?！睍?shū)中還提到“三伏日洗象，錦衣衛(wèi)官以旗鼓迎象出順承門(mén)，浴響閘……觀者兩岸各萬(wàn)眾，面首如鱗次貝編焉?！笨磥?lái)，明代伏天的強(qiáng)烈陽(yáng)光已被人們充分利用。

（據(jù)《北京青年報(bào)》）