對加強(qiáng)畜牧產(chǎn)品安全措施的探討

朱銀蓮

(中寧縣農(nóng)牧局動物衛(wèi)生監(jiān)督所,寧夏中衛(wèi)755000)

對加強(qiáng)畜牧產(chǎn)品安全措施的探討

朱銀蓮

(中寧縣農(nóng)牧局動物衛(wèi)生監(jiān)督所,寧夏中衛(wèi)755000)

隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,現(xiàn)階段居民對于食品的需求逐漸趨于多元化,居民更加注重食品的品質(zhì)。畜牧產(chǎn)品是居民每天餐桌必備的食物之一,為了確保居民的生命安全,因此加強(qiáng)畜牧產(chǎn)品的安全管理極為重要。本文主要對加強(qiáng)畜牧產(chǎn)品安全管理進(jìn)行探討,同時(shí)提出相應(yīng)的策略,逐步提高居民食用原材料的品質(zhì)。

加強(qiáng);畜牧產(chǎn)品;安全措施;分析

0 引言

食品安全問題已經(jīng)成為居民茶前飯后的談資，現(xiàn)階段的有關(guān)畜牧產(chǎn)品的安全問題尤為突出，因?yàn)樾竽廉a(chǎn)品的安全系數(shù)對于居民的生命安全有著直接影響。隨著商品經(jīng)濟(jì)的到來，在諸多媒體曝光的畜牧產(chǎn)品問題層出不窮，所以加強(qiáng)畜牧產(chǎn)品安全管理工作已經(jīng)刻不容緩。筆者在下文主要對加強(qiáng)畜牧產(chǎn)品安全措施進(jìn)行探討，促進(jìn)畜牧產(chǎn)品的安全管理工作逐漸趨于科學(xué)化。

1 我國現(xiàn)階段畜牧產(chǎn)品存在的安全問題

1.1 在畜牧養(yǎng)殖過程中添加劑使用不規(guī)范

在我國目前的畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，由于社會的相應(yīng)法律法規(guī)的缺失，部分養(yǎng)殖場為了獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益，因此養(yǎng)殖場在禽類養(yǎng)殖過程中添加國家明文禁止的有害于人體健康的物質(zhì)。比如前幾年出現(xiàn)的瘦肉精、抗寄生蟲激素等藥物，導(dǎo)致牲畜的內(nèi)分泌失調(diào)，從而加速牲畜的生長，這些現(xiàn)象對于消費(fèi)者的健康極為不利，因此對于畜牧養(yǎng)殖過程中規(guī)范管理工作已經(jīng)迫在眉睫。

1.2 污染環(huán)境中的殘留物嚴(yán)重超標(biāo)

隨著我國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，我國現(xiàn)階段的環(huán)境質(zhì)量急劇下降。伴隨著工業(yè)三廢的排放，對環(huán)境的污染更是雪上加霜，在現(xiàn)階段的部分地區(qū)對于三廢的治理及監(jiān)督?jīng)]有完整的機(jī)制，導(dǎo)致在地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中，有毒的金屬和金屬化合物在牲畜體內(nèi)殘留，從而導(dǎo)致禽類的品質(zhì)嚴(yán)重下降。除此之外，城市垃圾的數(shù)量也在逐年增加，這些因素對于畜牧業(yè)的發(fā)展都造成了嚴(yán)重影響，同時(shí)對居民的生命安全構(gòu)成威脅。

1.3 禽類在加工運(yùn)輸過程中的衛(wèi)生環(huán)境較差

在市場調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，我國現(xiàn)階段的屠宰加工企業(yè)的加工環(huán)境普遍偏低，據(jù)工商局對海南地區(qū)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，僅僅有36%的加工企業(yè)擁有加工合格證，同時(shí)加工環(huán)境也達(dá)標(biāo)。而其它的加工企業(yè)的加工環(huán)境出現(xiàn)臟亂差的狀況，在加工過程中沒有嚴(yán)格的消毒等程序，從而造成屠宰的畜禽酮體污染較為嚴(yán)重，對消費(fèi)者的健康構(gòu)成隱患，因此對于加工企業(yè)的整改是加強(qiáng)畜牧產(chǎn)品安全管理工作的首要任務(wù)。

1.4 在養(yǎng)殖區(qū)出現(xiàn)疫情不能夠得到有效控制

隨著養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，現(xiàn)階段的養(yǎng)殖逐漸形成規(guī)模，現(xiàn)階段的畜牧產(chǎn)品的流通渠道逐漸趨于多元化。但是在我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中，由于我國養(yǎng)殖條件相對較差，對于防疫、檢疫等技術(shù)相對較為落后，同時(shí)在養(yǎng)殖場發(fā)展過程中專業(yè)技術(shù)人才的欠缺，對于養(yǎng)殖區(qū)出現(xiàn)疫情時(shí)不能夠得到有效的控制，從而導(dǎo)致禽疫情大面積發(fā)病、蔓延，給養(yǎng)殖戶造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。

2 加強(qiáng)畜牧安全產(chǎn)品安全管理的措施

2.1 凈化生產(chǎn)環(huán)境，對于有害物質(zhì)做到嚴(yán)格把關(guān)

基于養(yǎng)殖場發(fā)展過程中存在的問題，在畜牧業(yè)發(fā)展過程中，首先應(yīng)該大力宣傳使用國家明文禁止的藥物的嚴(yán)重性，使得養(yǎng)殖戶樹立正確的養(yǎng)殖意識，從源頭上杜絕類似于瘦肉精的事件再次發(fā)生；其次地區(qū)畜牧發(fā)展局應(yīng)該加強(qiáng)引導(dǎo)飼養(yǎng)戶對《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的要求，對于國家禁止使用的飼料及藥物嚴(yán)格把關(guān)，從而有效控制因?yàn)樗幬锸褂迷谏螽a(chǎn)品中的有害殘留，保障畜牧產(chǎn)品的品質(zhì)。

2.2 建立無公害生產(chǎn)基地，從源頭上消除污染帶來的傷害

隨著居民生活水平的逐步提高，現(xiàn)階段的居民對食材的選擇倡導(dǎo)綠色，因此綠色無公害基地的建立正好實(shí)現(xiàn)了居民的愿望。首先對于綠色無公害基地的選取必須經(jīng)過產(chǎn)地環(huán)境認(rèn)證，確保綠色生產(chǎn)基地的科學(xué)性，在發(fā)展過程中對生產(chǎn)基地實(shí)行統(tǒng)一管理的經(jīng)營模式；其次在管理過程中，做到不使用國家禁止的藥品，對于藥物使用的劑量做到嚴(yán)格把關(guān)，同時(shí)對于每個(gè)牲畜由生長到出售監(jiān)測做到精確記錄，從而實(shí)現(xiàn)畜牧經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 完善社會監(jiān)督機(jī)制，確保畜牧產(chǎn)品安全

在畜牧業(yè)發(fā)展過程中難免出現(xiàn)質(zhì)量問題，因此在生產(chǎn)過程中應(yīng)該對于各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，將每個(gè)錯(cuò)誤環(huán)節(jié)扼制在搖籃中，避免因?yàn)樾竽廉a(chǎn)品質(zhì)量問題而對居民健康造成威脅。首先衛(wèi)生監(jiān)督局要面向社會大力宣傳《動物防疫法》等法律條例，使得每位居民對于畜牧安全管理的重要性深刻牢記；其次要充分利用多媒體技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等輿論監(jiān)督途徑，對于在生產(chǎn)過程中使用國家禁止藥物的企業(yè)進(jìn)行曝光，逐步形成齊抓共管的良好執(zhí)法環(huán)境。

2.4 政府財(cái)政加大補(bǔ)貼，實(shí)現(xiàn)科學(xué)化防疫

在我國的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中，由于養(yǎng)殖場專業(yè)技術(shù)人才的欠缺，導(dǎo)致在養(yǎng)殖場疫情早期不能夠得到及時(shí)控制，從而疫情大面積蔓延，針對于出現(xiàn)的這一問題。首先政府應(yīng)該加大對養(yǎng)殖場的財(cái)政補(bǔ)貼，使得每個(gè)養(yǎng)殖場至少擁有一名專業(yè)的技術(shù)人員，對于養(yǎng)殖場出現(xiàn)的疫情能夠及時(shí)有效控制；其次對于養(yǎng)殖場中每個(gè)牲畜進(jìn)行建檔，時(shí)刻監(jiān)控其體能特征，從幼期到屠宰、加工等環(huán)節(jié)都嚴(yán)格記錄，為消費(fèi)者提供一個(gè)健康、綠色的食用環(huán)境。

3 總結(jié)

本文通過對加強(qiáng)畜牧產(chǎn)品安全進(jìn)行探討，隨著養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，我國近今年的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)取得豐碩成果，但是在發(fā)展過程中依舊存在諸多問題，比如養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的養(yǎng)殖場對國家明文禁止藥物的添加等問題，這些現(xiàn)象給消費(fèi)者的安全造成隱患，因此針對存在的問題，必須在養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展過程中改進(jìn)，確保養(yǎng)殖業(yè)問題發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

[1] 王振杰.影響畜產(chǎn)品安全因素及控制措施[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2013，11（21）：12-23.

[2] 肖安東，匡光偉.重金屬對畜產(chǎn)品安全的危害與對策[J].中國獸藥雜志，2012，3（12）：15-27.