榆林市陜北白絨山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查報(bào)告

雷軼舟 馬 東

（榆林市畜牧獸醫(yī)研究與技術(shù)推廣所，陜西榆林 719000）

榆林市陜北白絨山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查報(bào)告

雷軼舟 馬 東

（榆林市畜牧獸醫(yī)研究與技術(shù)推廣所，陜西榆林 719000）

陜北白絨山羊是以遼寧絨山羊?yàn)楦副?，陜北黑山羊?yàn)槟副荆M(jìn)行簡(jiǎn)單雜交，經(jīng)過30年的培育而形成的絨肉兼用型絨山羊新品種。陜北白絨山羊產(chǎn)絨量高、絨質(zhì)優(yōu)良、遺傳穩(wěn)定，在絨纖維細(xì)度、長(zhǎng)度和產(chǎn)絨等方面優(yōu)勢(shì)突出。2003年農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為新品種，并收錄全國(guó)新編羊品種志。

陜北白絨山羊；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；調(diào)查報(bào)告

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2015年末榆林市絨山羊存欄量達(dá)496.92萬只，超過2003年末全市羊存欄量的2倍，占2015年末全市羊存欄量669.07萬只的74.27%，占2015年末陜西省羊存欄量701.93萬只的70.79%。2015年，羊肉總產(chǎn)量6.11萬t，羊絨總產(chǎn)量1832.60t，分別較2003年增長(zhǎng)了123.81%和257.86%，而羊的2015年羊的飼養(yǎng)量較2003年增長(zhǎng)了102.30%。羊存欄量增長(zhǎng)率和羊肉產(chǎn)量增長(zhǎng)率、羊絨產(chǎn)量增長(zhǎng)率的對(duì)比可知，榆林市羊肉產(chǎn)量和羊絨產(chǎn)量的增長(zhǎng)速度均明顯超過了羊存欄量的增長(zhǎng)速度，表明我市絨山羊生產(chǎn)水平有了較大幅度的提高。

陜北白絨山羊主要分布在榆林、延安兩市。榆林市所有縣區(qū)都有絨山羊養(yǎng)殖，產(chǎn)區(qū)比較分散。但從各縣區(qū)年末存欄量看，絨山羊主要集中在榆陽區(qū)、橫山區(qū)、神木縣、府谷縣、定邊縣、靖邊縣等北六縣區(qū)。

2 存在問題

2.1 生產(chǎn)方式落后

榆林市當(dāng)前羊子養(yǎng)殖的主要模式仍然是農(nóng)戶小規(guī)模散養(yǎng)。這種千家萬戶式分散飼養(yǎng)，受資金約束不能形成規(guī)模，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾突出。這種生產(chǎn)方式既給重大疫病防治和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提高帶來巨大隱患，也嚴(yán)重影響著陜北白絨山羊良種普及和畜牧科技的推廣。

2.2 養(yǎng)羊業(yè)增收困難

一是隨著封山（風(fēng)沙）禁牧制度的實(shí)施，絨山羊舍飼取代了傳統(tǒng)放牧或半放牧養(yǎng)殖方式，導(dǎo)致肉羊產(chǎn)業(yè)的飼養(yǎng)投入和養(yǎng)殖成本增加、效益降低。二是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，無論是規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)工人及技術(shù)人員，還是散戶的自身用工折價(jià)，工資都有不同程度的提高，養(yǎng)羊人工成本不斷增加。三是受中澳自貿(mào)協(xié)定的影響，澳大利亞羊肉進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，沖擊我國(guó)羊肉市場(chǎng)，也影響我市羊子生產(chǎn)。

2.3 羊絨品質(zhì)下滑

羊絨直徑細(xì)是陜北白絨山羊最重要的優(yōu)良品質(zhì)之一，但是近年來，由于優(yōu)質(zhì)細(xì)山羊絨收購價(jià)格與粗山羊絨一樣，養(yǎng)殖戶為追求較高經(jīng)濟(jì)效益，因而引進(jìn)產(chǎn)量高、細(xì)度粗的遼寧絨山羊進(jìn)行雜交、擴(kuò)繁，從而提高了陜北白絨山羊的產(chǎn)絨量。也導(dǎo)致陜北白絨山羊絨山羊品質(zhì)出現(xiàn)下滑趨勢(shì)。2010年，對(duì)全市12縣區(qū)的絨細(xì)度進(jìn)行測(cè)試。根據(jù)測(cè)試結(jié)果，成年公羊羊絨細(xì)度平均為15.81μm，成年母羊絨細(xì)度平均為15.06μm，周歲公羊羊絨平均細(xì)度為15.63μm，周歲母羊絨細(xì)度平均為15.54μm，較2003年品種認(rèn)定時(shí)的絨細(xì)度明顯變粗（2003年陜北白絨山羊品種認(rèn)定時(shí)的羊絨平均細(xì)度為14.46μm）。

2.4 屠宰加工水平低

羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展依賴于肉羊加工業(yè)的發(fā)展，但農(nóng)戶的小規(guī)模生產(chǎn)、加工原料供應(yīng)不足，制約了羊肉加工的專業(yè)化和規(guī)模化，反過來也阻礙了優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)及羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 發(fā)展建議

3.1 加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖

積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。扶持建立現(xiàn)代肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范場(chǎng)。推進(jìn)養(yǎng)羊業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，有利于增強(qiáng)養(yǎng)羊業(yè)綜合生產(chǎn)能力，保障羊產(chǎn)品供給安全；有利于提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平，增加養(yǎng)殖戶收入；有利于從源頭對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行控制，提升羊產(chǎn)品質(zhì)量安全水平；有利于有效提升疫病防控能力，降低疫病風(fēng)險(xiǎn)，確保人畜安全；有利于畜禽糞污的集中有效處理和資源化利用，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)羊業(yè)與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。

3.2 加大支持絨山羊養(yǎng)殖投入

一是政府有關(guān)部門要加強(qiáng)引導(dǎo)，使扶貧資金、財(cái)政貼息貸款等政策性貸款投向陜北白絨山羊養(yǎng)殖。二是充分發(fā)揮農(nóng)民的投資主體作用，引導(dǎo)農(nóng)民和社會(huì)資金集中投向陜北白絨山羊養(yǎng)殖業(yè)，推動(dòng)陜北白絨山羊養(yǎng)殖業(yè)健康有序發(fā)展。三是相關(guān)金融部門對(duì)符合條件的養(yǎng)殖戶放寬條件，適當(dāng)降低貸款利率。并對(duì)重點(diǎn)扶持對(duì)象、養(yǎng)殖小區(qū)、專業(yè)養(yǎng)殖大戶實(shí)行貸款政策傾斜。

3.3 嚴(yán)格控制絨細(xì)度增粗趨勢(shì)

羊絨細(xì)度是陜北白絨山羊的優(yōu)勢(shì)之一，要科學(xué)地保護(hù)和利用陜北白絨山羊細(xì)絨種質(zhì)資源。在養(yǎng)殖戶普遍追求產(chǎn)量而忽視細(xì)度的背景下，政府和畜牧技術(shù)部門應(yīng)當(dāng)先行動(dòng)起來，增加財(cái)力、人力投入，保護(hù)細(xì)絨型白絨山羊種質(zhì)資源。

建議建立細(xì)絨補(bǔ)貼基金，對(duì)優(yōu)質(zhì)絨進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)貼?？梢龑?dǎo)養(yǎng)殖戶按羊的年齡、性別科學(xué)抓絨，將羊絨按質(zhì)量分類并分別包裝，將出售的山羊絨，分為幾個(gè)等級(jí)，對(duì)優(yōu)質(zhì)絨進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)貼。鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶逐步淘汰絨細(xì)度過粗的種羊，選留或引進(jìn)絨纖維細(xì)度較細(xì)的種羊。

同時(shí)，也應(yīng)該辯證地看待羊絨細(xì)度和養(yǎng)羊經(jīng)濟(jì)效益之間的關(guān)系，在保證紡織業(yè)中所要求的精紡的前提下，盡可能地提高絨山羊生產(chǎn)水平和養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 支持發(fā)展現(xiàn)代屠宰加工業(yè)

屠宰加工是提高羊肉及其產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。應(yīng)依法取締私屠濫宰，嚴(yán)格執(zhí)行肉羊屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)，提高準(zhǔn)入門檻，推進(jìn)工廠化屠宰，提高活羊屠宰行業(yè)現(xiàn)代化水平。支持絨山羊養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)發(fā)展屠宰加工業(yè)，鼓勵(lì)羊肉主銷區(qū)規(guī)劃建設(shè)分割加工中心，減少活羊跨區(qū)域流動(dòng)。加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，建立健全各級(jí)檢疫檢驗(yàn)制度，建立規(guī)范的市場(chǎng)體系。

[1] 周寒，陳繼明，劉瑞霞，等.陜北白絨山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查研究[J].畜牧與飼料科學(xué)，2012，（4）：64-65.

雷軼舟（1981—），男，大專學(xué)歷，陜西榆陽人，從事畜牧技術(shù)推廣工作。