鎘超標(biāo)稻谷飼料化的可行性分析

黎俊，馮澤猛，黃瑞林，印遇龍

（中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所畜禽健康養(yǎng)殖研究中心，長(zhǎng)沙 410125）

鎘超標(biāo)稻谷飼料化的可行性分析

黎俊，馮澤猛*，黃瑞林*，印遇龍

（中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所畜禽健康養(yǎng)殖研究中心，長(zhǎng)沙 410125）

近年來(lái)，我國(guó)土地重金屬污染日益嚴(yán)峻，鎘污染尤為嚴(yán)重。在眾多農(nóng)作物中，水稻對(duì)鎘有較強(qiáng)的生理耐受和富集能力，大多數(shù)被污染土壤區(qū)域收獲的稻谷鎘含量超標(biāo)，不適合人類直接食用。這部分稻谷來(lái)源廣、數(shù)量大，如何消耗這些“鎘米”是近期迫切需要解決的問(wèn)題?！版k米”所含有的營(yíng)養(yǎng)成分與普通稻谷并無(wú)明顯差異。在飼料原料緊缺的情況下，將“鎘米”飼料化，通過(guò)動(dòng)物的首過(guò)代謝減少其對(duì)人的毒害作用是一不錯(cuò)的消耗“鎘米”的途徑。文章就我國(guó)“鎘米”生產(chǎn)現(xiàn)狀、鎘直接暴露對(duì)機(jī)體的危害、鎘米飼料化可行性、能量飼料原料的替代需求及鎘在機(jī)體內(nèi)的吸收沉積規(guī)律和阻控等進(jìn)行了梳理分析。

鎘污染；鎘米；飼料化；能量飼料；沉積

1817年，德國(guó)冶金學(xué)家Stromyer在略帶黃色的白色顏料氧化鋅中發(fā)現(xiàn)了鎘。正常環(huán)境中，大氣含鎘量一般≤0.003 μg·m-3，水中含量≤10 μg·L-1，土壤中含量≤0.5 mg·kg-1，不會(huì)影響人體健康。環(huán)境中的鎘污染主要是由工業(yè)排放造成的。經(jīng)由消化道、呼吸道和皮膚等途徑，環(huán)境中的鎘可進(jìn)入機(jī)體，然后經(jīng)血液循環(huán)到達(dá)各組織細(xì)胞與金屬硫蛋白結(jié)合，蓄積于各組織器官中，半衰期長(zhǎng)達(dá)16～30年。體內(nèi)過(guò)量的鎘蓄積可導(dǎo)致腎臟、肝臟、肺部、骨骼、生殖等器官的損傷，引發(fā)多種疾病，危害人體健康。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，不適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)措施，如使用污水灌溉，利用城市垃圾、工業(yè)廢渣等做肥料，過(guò)多地使用含重金屬元素的化肥等，會(huì)引起土壤中包括鎘在內(nèi)的重金屬蓄積，進(jìn)而導(dǎo)致許多農(nóng)作物鎘含量超標(biāo)[1]。目前，我國(guó)幾乎沒(méi)有關(guān)于重金屬污染土地的使用指導(dǎo)規(guī)范，大量被污染土地仍在進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。近年來(lái)“鎘中毒”事件引人矚目，2006年1月株洲市新馬村發(fā)生震驚全國(guó)的鎘污染事件，有2人因不明原因死亡，150名村民經(jīng)檢驗(yàn)被判定為慢性輕度鎘中毒，致使許多人談“鎘”色變[2]?！版k米”來(lái)源廣、數(shù)量大，卻不適合人類直接食用。理論上，“鎘米”可用作燃料乙醇釀造的原料，但水稻淀粉含量低于玉米，乙醇產(chǎn)量低；且其淀粉顆粒具有小且易碎的特點(diǎn)，添加比例過(guò)高，影響后續(xù)副產(chǎn)物酒糟蛋白的分離[3]。當(dāng)今全球養(yǎng)殖及飼料業(yè)飛速發(fā)展，飼料原料供應(yīng)越來(lái)越緊張，碎米作為大米加工的副產(chǎn)物，其營(yíng)養(yǎng)成分與大米相當(dāng)，早已應(yīng)用于飼料中?！版k米”與碎米相比，常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有明顯差異；通過(guò)一定的技術(shù)處理，可以減緩“鎘米”中鎘在機(jī)體的殘留和沉積。因此，可以考慮將鎘超標(biāo)稻谷用做飼料原料。本文就鎘超標(biāo)稻谷飼料化可行性作一分析，為“鎘米”的利用提供參考。

1 我國(guó)大量生產(chǎn)“鎘米”的現(xiàn)狀

我國(guó)是世界上最大水稻生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，水稻是我國(guó)第一大糧食作物，年種植面積約2 860萬(wàn)hm2，占全球水稻種植面積的1/5。我國(guó)常年水稻產(chǎn)量約占糧食總產(chǎn)量的40%，年產(chǎn)稻米1.85億t，占世界總產(chǎn)量的1/3。然而，隨著我國(guó)工業(yè)化進(jìn)程的加速，重金屬污染問(wèn)題日趨嚴(yán)峻，受重金屬污染的稻谷總量也日益加劇，鎘污染尤其明顯，嚴(yán)重威脅著糧食生產(chǎn)安全[4-5]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)每年被重金屬（鎘、鉛、鉻）污染的糧食達(dá)1 200萬(wàn)t，造成直接經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)200億元[6]。20世紀(jì)90年代初我國(guó)鎘污染耕地面積就達(dá)到1.3萬(wàn)hm2，涉及11個(gè)省（市）的25個(gè)地區(qū)[7]。近幾年來(lái)，我國(guó)鎘污染農(nóng)田面積更是達(dá)到28.0萬(wàn)hm2，年產(chǎn)鎘超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量超過(guò)150萬(wàn)t，短短20年就使得我國(guó)鎘污染農(nóng)田面積增加約20倍，足見(jiàn)我國(guó)農(nóng)田鎘污染日趨嚴(yán)重[8]。以湖南省為例，湖南省既是我國(guó)雙季稻生產(chǎn)大省，同時(shí)也是我國(guó)的有色金屬生產(chǎn)之鄉(xiāng)。1998年湖南省被重金屬污染的稻田面積已增至1.13萬(wàn)hm2，占湖南省稻田面積的0.45%，而且具有加重趨勢(shì)[9]。近年來(lái)，根據(jù)湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)和重金屬污染專項(xiàng)調(diào)查表明，湖南省被污染的耕地面積已占全省總耕地面積的23.70%，還有約25%的農(nóng)田大氣污染和約27%的農(nóng)田灌溉水污染，主要污染物為鎘、鉛等重金屬。其他地方“鎘米”事件也常有報(bào)道，如浙江省遂昌縣和溫州地區(qū)曾相繼出現(xiàn)鎘中毒事件，上述兩地的糙米鎘含量分別達(dá)到1.17 mg·kg-1和1.30 mg·kg-1[10]。福建省各主要稻區(qū)稻米重金屬污染也不容樂(lè)觀，特別是鎘含量幾乎均超標(biāo)[11]。王昌全等研究表明，成都平原（廣漢、德陽(yáng)、新都等）13個(gè)市（縣、區(qū)）在主要耕種制度為稻-麥輪作制條件下，稻米中鎘含量超標(biāo)達(dá)8.70%[12]。

鎘污染區(qū)域多分布在污灌區(qū)、金屬采礦區(qū)、工業(yè)區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)周圍，在南方經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)地區(qū)具有一定的普遍性。這些污染土壤絕大多數(shù)還在從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，水稻生產(chǎn)仍然存在鎘污染風(fēng)險(xiǎn)，在某些地區(qū)還相當(dāng)嚴(yán)重。我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，大米中鎘含量限量標(biāo)準(zhǔn)<0.2mg·kg-1（GB2762-2012）。甄燕紅等隨機(jī)抽取我國(guó)部分市場(chǎng)的精米樣品（44個(gè)秈米和47個(gè)粳米樣品），對(duì)樣品中鎘含量進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果表明，91個(gè)樣品中鎘含量超標(biāo)達(dá)約10%[13]。我國(guó)年產(chǎn)稻米近2億t，據(jù)此估算近2 000萬(wàn)t稻米鎘超標(biāo)，但目前仍沒(méi)有找到消耗鎘稻谷的合理途徑。因此，研究鎘污染稻谷的利用方式顯得極其緊迫。

2 鎘直接暴露對(duì)人體健康的危害

鎘并不是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)期的鎘暴露會(huì)誘發(fā)一系列健康問(wèn)題。聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署和國(guó)際勞動(dòng)衛(wèi)生重金屬委員會(huì)把鎘列為第6位危害人體健康的有毒物質(zhì)，其在人體內(nèi)長(zhǎng)期累積，會(huì)產(chǎn)生明顯健康負(fù)效應(yīng)，就是腎毒性和骨毒性[14-20]。長(zhǎng)期攝入含鎘的食物會(huì)影響鈣和磷的代謝，引起腎、肺和肝等內(nèi)臟器官的病理變化，誘發(fā)骨質(zhì)疏松、軟骨化和腎結(jié)石等疾病。同時(shí)鎘還與人體內(nèi)含羥基、氨基和巰基高分子有機(jī)物結(jié)合，影響肝、腎等器官中酶系統(tǒng)的正常功能[21]。

2.1 腎毒性

人體吸收的鎘主要通過(guò)腎臟經(jīng)尿排出，當(dāng)環(huán)境的鎘長(zhǎng)期暴露時(shí)，機(jī)體內(nèi)最先出現(xiàn)的是尿鎘的增加，有資料表明，當(dāng)尿中鎘含量>2.5～5 ug·g-1時(shí)，腎功能就會(huì)有損傷。研究表明，長(zhǎng)期接觸鎘會(huì)引起尿鎘（UCd）、尿N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（UNAG）、尿β2-微球蛋白（UBMG）、尿視黃醇結(jié)合蛋白（URBP）及尿白蛋白（UALB）含量升高，表明腎近曲小管的重吸收功能已受到影響，引起了腎小管的不可逆損傷[22]。鎘對(duì)腎臟的損害不僅表現(xiàn)在尿蛋白和UNAG的升高，而且還與金屬硫蛋白（MT）的結(jié)合有關(guān)，認(rèn)為當(dāng)鎘與MT結(jié)合后對(duì)腎臟功能產(chǎn)生的影響會(huì)比不與其結(jié)合時(shí)損害大。

2.2 骨毒性

骨毒性最直接的表現(xiàn)就是骨質(zhì)疏松[23]。多項(xiàng)研究表明，慢性長(zhǎng)期鎘暴露可引起人體骨量減少，從而導(dǎo)致骨質(zhì)軟化和骨質(zhì)疏松癥，并且容易引發(fā)骨折，以致病人的病殘死亡率較高[24-25]。Chen等對(duì)456名中年女性的調(diào)査研究表明，鎘污染區(qū)人群尿鎘濃度要顯著高于對(duì)照區(qū)人群，且污染區(qū)人群或尿鎘濃度較高人群的前臂近端骨密度要顯著低于對(duì)照區(qū)人群或尿鎘濃度較低的人群[26]。Zhu等對(duì)> 50歲女性的調(diào)查研究表明，居住在重污染區(qū)人群的骨質(zhì)疏松癥患病率要顯著高于對(duì)照區(qū)（P<0.01），重污染區(qū)人群發(fā)生骨質(zhì)疏癥的風(fēng)險(xiǎn)是顯著高于對(duì)照區(qū)人群。另外，對(duì)于居住在污染區(qū)的男性和女性，其骨折的患病率都顯著增加[27]。

2.3 其他疾病

研究表明，鎘直接暴露對(duì)血管功能也有損害，體外細(xì)胞培養(yǎng)及活體試驗(yàn)均表明，鎘染毒可造成血管內(nèi)皮細(xì)胞一氧化氮（NO）分泌量明顯降低和細(xì)胞間黏附分子-1（ICAM-1）分泌量明顯升高，促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞凋亡及動(dòng)脈粥樣硬化的形成[28]。Lukkhananan等研究表明，長(zhǎng)期慢性鎘暴露患者表現(xiàn)出血管內(nèi)皮功能障礙[29]。

可見(jiàn)，鎘對(duì)人體的毒害作用是復(fù)雜的、多方面的，涉及到人體的各種內(nèi)臟器官；而鎘對(duì)人體的毒性作用機(jī)制也十分復(fù)雜，特別是在致癌、致畸、致突變方面的生理生化反應(yīng)及分子生物學(xué)毒性作用機(jī)理方面，仍有許多地方不明確?；诩Z食安全考慮，鎘米不再適合直接供給人類食用。

3 鎘米飼料化的可行性

鎘并不是動(dòng)物機(jī)體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而鎘在飼料中常態(tài)化存在卻是不爭(zhēng)的事實(shí)，其進(jìn)入食物鏈亦屬無(wú)奈。飼料中鎘污染主要來(lái)自飼用作物，礦物質(zhì)飼料如飼用磷酸鹽、石粉等，微量元素飼料添加劑、魚粉、食鹽等配合飼料組成成分。另外，飼料加工過(guò)程中采用鍍鎘處理的加工機(jī)械、器皿、上釉的陶、瓷容器等也會(huì)污染飼料。

我國(guó)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB13078-2001）規(guī)定了飼料原料及配合飼料中鎘的限量標(biāo)準(zhǔn)，米糠、魚粉、石粉和雞、豬配合飼料中鎘含量分別不得超過(guò)1.0、2.0、0.75和0.5 mg·kg-1。2009—2012年我國(guó)飼料產(chǎn)品質(zhì)量抽檢鎘超標(biāo)率分別為0.57%、0.46%、0.16%和0.08%，逐年下降[30]。普查結(jié)果表明，我國(guó)北方花生鎘含量平均為0.2～0.3 mg·kg-1。湖南郴州鉛鋅污染區(qū)大豆鎘含量0.24 mg·kg-1，赤豆0.23 mg·kg-1，高粱0.14～0.16 mg·kg-1，花生0.35～0.55 mg·kg-1[31]。水生生物對(duì)鎘有較強(qiáng)的富集能力，藻類可富集11～20倍的鎘，魚類可富集1 000～100 000倍的鎘，魚粉含鎘量平均高達(dá)1.2 mg·kg-1，而污染海域的魚粉含鎘量可達(dá)25 mg·kg-1[32]。礦物性飼料添加劑，特別是硫酸鋅、氧化鋅、磷酸氫鈣等，是飼料鎘污染重要來(lái)源。分析表明，硫酸鋅中鎘含量嚴(yán)重超標(biāo)，達(dá)到28 641.0 mg·kg-1，按照0.01%～ 0.02%的比例添加到動(dòng)物全價(jià)料中，單就硫酸鋅一種就會(huì)使飼料鎘含量達(dá)到2.86～5.72 mg·kg-1，是國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（≤0.5 mg·kg-1）的5.7～11.4倍[33]。由此可見(jiàn)，飼料中鎘含量的控制關(guān)鍵在于礦物質(zhì)添加量及其種類的把握。而且，只要把飼料鎘控制在合適的范圍內(nèi)，不會(huì)對(duì)畜禽健康及其產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生不良作用。

4 鎘米作為能量飼料原料的可行性

現(xiàn)代社會(huì)人類生活水平穩(wěn)步提高，對(duì)肉類產(chǎn)品需求不斷增加，這極大地促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，但同時(shí)也引發(fā)了飼料原料供應(yīng)的緊張局面。近年來(lái)，植物能量飼料的供應(yīng)雖沒(méi)有蛋白原料那么急迫，也呈現(xiàn)出一定窘迫狀態(tài)。糙米是指稻谷僅經(jīng)過(guò)脫殼處理而沒(méi)有經(jīng)過(guò)碾白過(guò)程的米，因在加工過(guò)程中保留了胚、種皮以及糊粉層，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其能量、蛋白質(zhì)的消化率水平都高于普通玉米，被視為優(yōu)良的能量飼料。大量的研究表明，糙米可以部分或全部替代玉米。對(duì)仔豬的試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著糙米替代玉米比例的增加，仔豬的日增重與飼料的轉(zhuǎn)化率均得到提高[34]。Li等研究表明，50%糙米組總能、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的表觀消化率較純玉米組分別提高了1.3%、2.3%和4.5%；100%糙米組總能、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的表觀消化率較純玉米組分別提高了3.5%、1.9%和8.2%[35]。謝章學(xué)等研究表明，用100%糙米代替玉米飼喂約25 kg的杜×長(zhǎng)×大三元雜交瘦肉豬，糙米組豬的平均日增重（ADG）、料肉比（FCR）都要優(yōu)于玉米組[36]。

由于成本原因，飼料中使用的能量飼料主要為玉米，占配合飼料總比重的50%～70%。自2008年來(lái)，為保障國(guó)家糧食安全和農(nóng)民利益和積極性，玉米收儲(chǔ)價(jià)格不斷上調(diào)，從2008年的1 500元·t-1一直漲至2014年的2 240元·t-1，2015年回調(diào)到2 000元·t-1。玉米價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行的情況下，對(duì)于飼料企業(yè)來(lái)說(shuō)，尋找合適的玉米原料替代品無(wú)疑是一個(gè)重要的戰(zhàn)略需要。小麥含有較高的非淀粉多糖（阿拉伯木聚糖），不僅降低動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分的利用率，還影響動(dòng)物的生長(zhǎng)性能[37]；高粱所含的淀粉和蛋白質(zhì)消化率都不如玉米，而且含有較多的單寧，影響飼料的適口性[38]。鎘超標(biāo)稻谷來(lái)源廣、數(shù)量大，常年積壓、難以消耗；而飼料行業(yè)玉米原料價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，供應(yīng)日趨緊張，將鎘超標(biāo)稻谷加工成糙米應(yīng)用于飼料無(wú)疑是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

5 鎘在機(jī)體內(nèi)沉積及阻控

鎘是機(jī)體非必需元素，生物細(xì)胞表面沒(méi)有鎘的特異離子通道或者運(yùn)輸?shù)鞍?，被認(rèn)為是通過(guò)必需元素Fe、Ca、Zn、Mn和Cu的吸收系統(tǒng)進(jìn)入細(xì)胞[39-41]。日糧中鎘進(jìn)入消化道后，主要吸收部位在十二指腸，吸收量約5%～10%，其余通過(guò)糞便和尿液排出。但鎘具體怎樣通過(guò)上皮細(xì)胞基質(zhì)進(jìn)入血液循環(huán)還不是很清楚，F(xiàn)e和Zn輸出蛋白可能參與該過(guò)程[42-43]。體內(nèi)沉積試驗(yàn)表明，鎘主要蓄積于肝、腎等器官中，脾、胰、甲狀腺、睪丸和毛發(fā)重也有一定的沉積，肌肉中殘留量不高于0.1 mg·kg-1，符合我國(guó)食品質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2762-2012）[44-45]。

“鎘米”應(yīng)用于飼料中，可以調(diào)控其整體添加比例，控制飼料中鎘的含量；而對(duì)于肝、腎等鎘沉積量較多的組織，可以考慮無(wú)害化處理以保證食品安全，這與國(guó)際上通行做法一致。同時(shí)，可以通過(guò)一定的技術(shù)處理，減少重金屬在動(dòng)物機(jī)體的殘留，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量。吸附和解吸在重金屬污染處理方面起著重要的作用，常見(jiàn)飼用吸附劑，如蒙脫石、海泡石、麥飯石等，與重金屬形成吸附復(fù)合物，可以減少胃腸道對(duì)重金屬元素的吸收，從而降低重金屬對(duì)動(dòng)物的毒害作用及其在肌肉、肝臟和腎臟等組織中的殘留[46]。體外試驗(yàn)表明，麥飯石對(duì)鎘具有較強(qiáng)的吸附能力，且當(dāng)鎘的濃度為50 mg·L-1時(shí)吸附效果最好[47]。韓新燕研究表明，納米硅酸鹽（CDAA）能穩(wěn)定地吸附食糜中的鎘，使之從糞便中排出，從而阻止其通過(guò)吸收途徑進(jìn)入豬體內(nèi)，顯著降低鎘在組織器官中的殘留量[48]。利用鋅、鐵與鎘的頡頏作用，提高日糧中鋅和鐵的含量，可減少動(dòng)物對(duì)鎘的吸收，從而減輕鎘的中毒[49]。另外，提高日糧中維生素B、維生素C、硒的含量，也可顯著降低鎘的毒性[50]。

6 小結(jié)

重金屬污染是近代工業(yè)革命的產(chǎn)物，鎘污染是其中的一個(gè)縮影，相信隨著科技的不斷進(jìn)步，一定能找到根治土壤重金屬污染的有效辦法，重建生態(tài)農(nóng)業(yè)。但就目前情況，大量鎘稻谷若不能加以有效利用，不僅產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)損失還在一定程度上打擊農(nóng)民的種糧積極性，影響我國(guó)的糧食生產(chǎn)安全。因此，本著對(duì)人類健康負(fù)責(zé)的前提下，通過(guò)畜禽的首過(guò)代謝充分利用鎘超標(biāo)稻谷中的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分，并通過(guò)一定的技術(shù)處理（鎘阻斷劑）減少鎘在動(dòng)物機(jī)體的殘留，生產(chǎn)出符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的畜禽產(chǎn)品（鎘殘留量＜0.1mg·kg-1），以達(dá)到資源的最大化利用。當(dāng)然，鎘稻谷應(yīng)用于飼料后，其中的有機(jī)態(tài)鎘（蛋白結(jié)合態(tài)）對(duì)畜禽的影響及其在機(jī)體內(nèi)的殘留及沉積規(guī)律至今還沒(méi)明晰，因此很有必要開展相關(guān)試驗(yàn)研究，確定鎘稻谷飼料化利用的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為其合理利用提供參考。

[1]Renella G,Adamo P,Bianco M R,et al.Availability and specia?tion of cadmium added to a calcareous soil under various manage?ments[J].European Journal of Soil Science,2004,55（1）:123-133.

[2]唐八生,楊懷兆.復(fù)合菌劑對(duì)削減水稻鎘吸收的生物技術(shù)研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2013（15）:28,30.

[3]劉勁松,宮殿良,董克芝,等.玉米與陳化水稻共發(fā)酵生產(chǎn)燃料乙醇的研究[J].釀酒,2014（5）:86-89.

[4]肖相芬,張經(jīng)廷,周麗麗,等.中國(guó)水稻重金屬鎘與鉛污染GAP栽培控制關(guān)鍵點(diǎn)分析[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2009,25（21）:130-136.

[5]趙雄,李福燕,張冬明,等.水稻土鎘污染與水稻鎘含量相關(guān)性研究[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào),2009,28（11）:2 236-2 240.

[6]鐘秀明,武雪萍.我國(guó)農(nóng)田污染與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃,2007,28（5）:27-32.

[7]國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局.中東部地區(qū)生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告[J].環(huán)境保護(hù),2003（8）:3-8.

[8]張紅振,駱永明,章海波,等.土壤環(huán)境質(zhì)量指導(dǎo)值與標(biāo)準(zhǔn)研究V.鎘在土壤-作物系統(tǒng)中的富集規(guī)律與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全[J].土壤學(xué)報(bào),2010（4）:628-638.

[9]陳艷.湖南省土壤污染現(xiàn)狀與修復(fù)[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué),2002（6）:31-33.

[10]胡培松.土壤有毒重金屬鎘毒害及鎘低積累型水稻篩選與改良[J].中國(guó)稻米,2004（2）:10-12.

[11]肖美秀,梁義元,梁康逕,等.水稻重金屬污染及其控制技術(shù)的研究進(jìn)展[J].亞熱帶農(nóng)業(yè)研究,2005,1（3）:40-43.

[12]王昌全,代天飛,李冰,等.稻麥輪作下水稻土重金屬形態(tài)特征及其生物有效性[J].生態(tài)學(xué)報(bào),2007,27（3）:889-897.

[13]甄燕紅,成顏君,潘根興,等.中國(guó)部分市售大米中Cd、Zn、Se的含量及其食物安全評(píng)價(jià)[J].安全與環(huán)境學(xué)報(bào),2008,8（1）:119-122.

[14]安紅敏,鄭偉,高揚(yáng).鎘的健康危害及干預(yù)治療研究進(jìn)展[J].環(huán)境與健康雜志,2007,24（9）:739-742.

[15]Sakuragi S,Takahashi K,Hoshuyama T,et al.Variation in bench?mark dose(BMD)and the 95%lower confidence limit of bench?mark dose(BMDL)among general Japanese populations with no anthropogenic exposure to cadmium[J].International Archives of Occupational and Environmental Health,2012,85（8）:941-950.

[16]Brzóskai M M,Kamińsk M,Supernak-Bobko D,et al.Changes in the structure and function of the kidney of rats chronically ex?posed to cadmium.I.biochemical and histopathological studies[J]. Archives of Toxicology,2003,77（6）:344-352.

[17]Liang Y,Lei L,Nilsson J,et al.Renal function after reduction in cadmium exposure:an 8-year follow-up of residents in cadmiumpolluted areas[J].Environmental Health Perspectives,2012,120（2）:223-228.

[18]Wallin M,Sallsten G,Fabriciuslagging E,et al.Kidney cadmium levels and associations with urinary calcium and bone mineral density:a cross-sectional study in Sweden[J].Environmental Health,2013,12（22）:1-9.

[19]Chen X,Wang K,Wang Z,et al.Effects of lead and cadmium coexposure on bone mineral density in a Chinese population[J]. Bone,2014,63:76-84.

[20]Thomas L D K,Micha?lsson K,Julin B,et al.Dietary cadmium ex?posure and fracture incidence among men:A population-based prospective cohort study[J].Journal of Bone and Mineral Re?search,2011,26（7）:1 601-1 608.

[21]刁書永,張立志,袁慧.鎘中毒機(jī)理研究進(jìn)展[J].動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展, 2005,26（5）:49-51.

[22]王任群,趙肅,邱玉鵬,等.鎘污染區(qū)居民腎功能損害的研究[J].環(huán)境與健康雜志,2006,23（3）:202-204.

[23]Engstr?m A,Micha?lsson K,Vahter M,et al.Associations be?tween dietary cadmium exposure and bone mineral density and risk of osteoporosis and fractures among women[J].Bone,2012,50（6）:1 372-1 378.

[24]J?rup L,Alfvén T.Low level cadmium exposure,renal and bone effects-the OSCAR study[J].Bio Metals,2004,17（5）:505-509.

[28]Kazantzis G.Cadmium,osteoporosis and calcium metabolism[J]. BioMetals,2004,17（5）:493-498.

[26]Chen X,Zhu G,Jin T,et al.Effects of cadmium on bone mineral density in the distal and proximal forearm:two female population studies in China[J].Biological Trace Element Research,2013,156（1-3）:45-48.

[27]Zhu G,Wang H,Shi Y,et al.Environmental cadmium exposure and forearm bone density[J].Bio Metals,2004,17（5）:499-503.

[28]詹杰,胡德奇,柳承希,等.鎘對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷及其致動(dòng)脈硬化的毒理學(xué)機(jī)制[J].生態(tài)毒理學(xué)報(bào),2012,7（6）:633-638.

[29]Lukkhananan P,Thawonrachat N,Srihirun S,et al.Endothelial dysfunction in subjects with chronic cadmium exposure[J].Jour?nal of Toxicological Sciences,2015,40（5）:605-613.

[30]黨曉鵬.飼料中鎘超標(biāo)的危害與防控措施[J].飼料廣角,2013（15）:29-30.

[31]Liu H,Probst A,Liao B.Metal contamination of soils and crops af?fected by the Chenzhou lead/zinc mine spill(Hunan,China)[J]. Science of the Total Environment,2005,339（1-3）:153-166.

[32]楊林.飼料微量元素的安全隱患分析及控制[J].糧食與飼料工業(yè),2010（5）:36-40.

[33]趙哲,冒小鷗.畜禽飼料中鎘污染情況及豬腎鎘含量調(diào)查[J].江蘇預(yù)防醫(yī)學(xué),2008,19（1）:36-37.

[34]馬艷鳳,趙克斌.糙米代替玉米對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能及養(yǎng)分表觀消化率的影響[J].養(yǎng)豬,2004（5）:2-5.

[35]Li D,Zhang D F,Piao X S,et al.Effects of replacing corn with Chinese brown rice on growth performance and apparent fecal di?gestibility of nutrients in weanling pigs[J].Asian Australasian Journal of Animal Sciences,2002,15（8）:1 191-1 197.

[36]謝章學(xué),陶云荷,蔣義明,等.用糙米、小麥代替玉米飼喂瘦肉豬的試驗(yàn)[J].湖北畜牧獸醫(yī),2002（6）:8-10.

[37]李靖,朱鳳榮.小麥抗?fàn)I養(yǎng)因子研究進(jìn)展[J].平原大學(xué)學(xué)報(bào), 2001,18（2）:87-88.

[38]萬(wàn)建美,孫相俞,Etuk E B,等.高粱中抗?fàn)I養(yǎng)因子的化學(xué)性質(zhì)及其對(duì)畜禽的影響與作用機(jī)制（續(xù)完）[J].國(guó)外畜牧學(xué)-豬與禽, 2015,34（12）:9-11.

[39]Klinck J S,Wood C M.Gastro-intestinal transport of calcium and cadmium in fresh water and seawater acclimated trout(Oncorhyn?chus mykiss)[J].Comparative Biochemistry and Physiology Part C, 2013,157（2）:236-250.

[40]Thévenod F.Catch me if you can!Novel aspects of cadmium trans?port in mammalian cells[J].Bio Metals,2010,23（5）:857-875.

[41]Himeno S,Yanagiya T,Fujishiro H.The role of zinc transporters in cadmium and manganese transport in mammalian cells[J].Bio?chimie,2009,91（10）:1 218-1 222.

[42]Moulis J M.Cellular mechanisms of cadmium toxicity related to the homeostasis of essential metals[J].Bio Metals,2010,23（5）: 877-896.

[43]Troadec M B,Ward D M,Lo E,et al.Induction of FPN1 transcrip?tion by MTF-1 reveals a role for ferroportin in transition metal ef?flux[J].Blood,2010,116（22）:4 657-4 664.

[44]吳錦瑞.飼料中砷、鎘在豬產(chǎn)品殘留規(guī)律研究[J].福建畜牧獸醫(yī),2012,34（5）:23-24.

[45]凡強(qiáng)勝.生長(zhǎng)育肥豬日糧鎘水平和組織鎘殘留動(dòng)態(tài)關(guān)系研究[D].重慶:西南大學(xué),2007.

[46]趙建明,張妮婭,魏金濤,等.復(fù)合吸附劑對(duì)飼料中有毒重金屬的脫毒研究[J].中國(guó)糧油學(xué)報(bào),2010,25（8）:59-64.

[47]杜鵑,石寶明,單安山.麥飯石對(duì)重金屬鎘吸附效果的研究[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī),2012,39（12）:70-72.

[48]韓新燕.納米硅酸鹽添加劑（CDAA）吸附飼料鎘的研究[D].杭州:浙江大學(xué),2004.

[49]Vesey D A.Transport pathways for cadmium in the intestine and kidney proximal tubule:focus on the interaction with essential met?als[J].Toxicology Letters,2010,198（1）:13-19.

[50]廖惠珍,王章敬,黃端,等.維生素B1對(duì)鎘致腎毒性干預(yù)作用研

“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”欄目征稿

為提升國(guó)家、區(qū)域創(chuàng)新能力和農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新能力，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)提供強(qiáng)大的科技支撐，國(guó)家農(nóng)業(yè)部和財(cái)政部于2007年啟動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，并決定在水稻、玉米、小麥、大豆、油菜、棉花、柑桔、蘋果、生豬、奶牛等10個(gè)農(nóng)產(chǎn)品中開展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)實(shí)施試點(diǎn)工作。

為配合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，我刊新辦了“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”欄目，旨在報(bào)道體系內(nèi)的最新動(dòng)態(tài)和最新研究成果，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的建設(shè)貢獻(xiàn)媒體的力量。

聯(lián)系方式：

地址：黑龍江哈爾濱市香坊區(qū)木材街59號(hào)東北農(nóng)業(yè)大學(xué)《飼料博覽》雜志社

聯(lián)系人：裴文芳 電話：0451-55190639

傳真：0451-55191075 E-mail:slbl@vip.163.com

Analysis on Feasibility of Utilization of Excessive Cadmium Grain in Feed

LI Jun,FENG Zemeng*,HUANG Ruilin*,YIN Yulong
（Institute of Subtropical Agriculture of Chinese Academy of Sciences,Research Center of Healthy Breeding Livestock&Poultry,Changsha 410125,China）

In recent years,it was very common and serious to heavy metal pollution of land in our country,espe?cially for cadmium contamination in agricultural land.It had a strong physiological tolerance and enrichmental capaci?ty to cadmium for rice and most rice,which came from the polluted area.It could not be supplied directly for human.So a large of"cadmium rice"has been backlogged in our country.It is urgent to consume them in the near future.There is not significant difference for nutrient composition in"cadmium rice"and"normal rice".Under the conditions of short?ages in feed ingredients,it is worthy to explore"cadmium rice"in feed and reduce the toxicity to human through firstpass metabolism in animals.This paper was mainly to analyze the feasibility of application for excessive cadmium grain in feed,from the perspective of the status of soil cadmium pollution and harm to the human body exposed to cad?mium and feasibility of cadmium rice feed,alternative of plant energy feed as well as absorption,deposition and regula?tion of cadmium in animal organism.

cadmium contamination;cadmium rice;feed;energy material;deposition

S816.72；S816.4

A

1001-0084（2017）03-0014-06

2017-02-08

黎俊（1987-），男，湖南湘陰人，碩士研究生，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)。

*通訊作者