黔西南州肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

周光華 鄧禮畢

（黔西南州畜牧水產(chǎn)局，貴州黔西 562400）

黔西南州肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

周光華 鄧禮畢

（黔西南州畜牧水產(chǎn)局，貴州黔西 562400）

畜牧業(yè)是黔西南州發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，肉牛產(chǎn)業(yè)則是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中資源優(yōu)勢(shì)明顯、發(fā)展?jié)摿^大的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。為進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化資源配置，加快肉牛產(chǎn)業(yè)由資源優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收，結(jié)合黔西南州畜牧業(yè)發(fā)展實(shí)際和經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、自然資源條件。研究探索肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、模式與措施具有重要意義。

黔西南州；肉牛產(chǎn)業(yè)；資源配置

1 發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與潛力

1.1 飼草飼料資源

黔西南州屬亞熱帶季風(fēng)氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、雨量充沛。全州現(xiàn)有宜牧草山草坡26.67多萬(wàn)hm2，25°以上退耕還林還草的坡耕地有12多萬(wàn)hm2，有建設(shè)草地面積7.71萬(wàn)hm2，可利用農(nóng)作物秸稈120多萬(wàn)t，有充足的飼草飼料基礎(chǔ)和資源優(yōu)勢(shì)。

1.2 品種資源

黔西南州黃牛是盤(pán)江黃牛品種，成年公?；钪?00kg左右，母牛250kg左右，胴體重150kg左右，屠宰率45～55%，凈肉率40～45%，是重點(diǎn)保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用的一個(gè)地方優(yōu)良品種。利用西門(mén)塔爾、利木贊、安格斯、皮埃蒙特等國(guó)外良種對(duì)本地黃牛進(jìn)行雜交改良，雜交優(yōu)勢(shì)明顯。

1.3 區(qū)位優(yōu)勢(shì)

黔西南州地處滇、桂、黔三省區(qū)結(jié)合部，滬昆、惠興、汕昆、盤(pán)興等多條高速公路相繼建成通車(chē)、南昆鐵路、滬昆高鐵貫穿境內(nèi)，距昆明、南寧、廣州、貴陽(yáng)等消費(fèi)市場(chǎng)較近，交通條件較好，是大西南腹地通向東南沿海及東南亞的便捷通道，有較好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

2 具體措施

2.1 培育龍頭企業(yè)，增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁

龍頭企業(yè)是推進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展的火車(chē)頭。堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、企業(yè)運(yùn)作、帶動(dòng)農(nóng)民、滾動(dòng)發(fā)展”以及“引外龍、扶強(qiáng)龍、興小龍、育新龍”的思路，把發(fā)展龍頭企業(yè)作為加快肉牛生產(chǎn)發(fā)展的關(guān)鍵措施來(lái)抓。一是積極扶持威爾牧業(yè)有限公司、鴻利肉類(lèi)食品有限公司等養(yǎng)殖、加工龍頭企業(yè)向更高層次發(fā)展。二是鼓勵(lì)州內(nèi)外各類(lèi)經(jīng)濟(jì)組織和個(gè)人新建一批肉牛規(guī)模飼養(yǎng)、加工和營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)。三是按照“民辦、民管、民受益”的原則，充分發(fā)揮養(yǎng)殖大戶(hù)、經(jīng)濟(jì)能人和私營(yíng)老板的作用，大力推行“龍頭企業(yè)＋專(zhuān)業(yè)合作社（基地）+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，培育出一批規(guī)模效益較好、市場(chǎng)覆蓋面較廣、帶動(dòng)能力較強(qiáng)的龍頭企業(yè)。

2.2 加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)

加強(qiáng)肉牛良繁體系建設(shè)，一是在鞏固現(xiàn)有點(diǎn)的同時(shí)增加牛凍配網(wǎng)點(diǎn)的設(shè)立，要充分利用種質(zhì)資源，進(jìn)行肉牛的改良，利用西門(mén)塔爾、利木贊、安格斯、皮埃蒙特等國(guó)外良種與本地黃牛進(jìn)行雜交。二是擴(kuò)大雜交母牛群體，優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)，提高肉牛個(gè)體生產(chǎn)水平，并逐步形成黔西南州肉牛生產(chǎn)的當(dāng)家品牌。三是加強(qiáng)對(duì)本地牛品種的保護(hù)，劃定保護(hù)區(qū)，有計(jì)劃地開(kāi)展本品種選育，提純復(fù)壯。

2.3 積極調(diào)整優(yōu)化肉牛產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

堅(jiān)持提高品質(zhì)、增加總量、突出特色、擇優(yōu)發(fā)展，形成以戶(hù)為單位的小規(guī)模飼養(yǎng)，以區(qū)域?yàn)橹黧w的規(guī)模養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)；以雜交改良和品種選育措施為重點(diǎn)，調(diào)整優(yōu)化肉牛的品質(zhì)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展雜交牛生產(chǎn)，不斷擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)肉牛的群體數(shù)量，逐步建成具有地區(qū)特色、適應(yīng)市場(chǎng)需要的品種和品質(zhì)結(jié)構(gòu)。以扶持發(fā)展二元雜能繁母牛為重點(diǎn)，調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)，逐步擴(kuò)大能繁母牛的數(shù)量，使全州能繁母牛存欄數(shù)保持在35萬(wàn)頭以上。同時(shí)，大力扶持發(fā)展牛肉屠宰加工，發(fā)展不同檔次的牛肉及其副產(chǎn)品加工，提高肉牛產(chǎn)業(yè)的比較效益，加快推進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

2.4 抓好飼草飼料資源的開(kāi)發(fā)利用

圍繞肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要，配套抓好飼草飼料資源的科學(xué)開(kāi)發(fā)利用。一是加強(qiáng)草地建設(shè)，發(fā)展人工草地、改良草地，充分合理利用草地，科學(xué)管理。二是積極引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)適時(shí)收割農(nóng)作物秸稈，大力推廣秸稈青貯、氨化養(yǎng)牛，提高秸稈飼料的利用率，實(shí)現(xiàn)秸稈過(guò)腹還田，產(chǎn)肉增糧的良性循環(huán)。三是開(kāi)展冬閑田土種草。四是積極推廣安全高效的肉牛工業(yè)飼料，保證肉牛的育肥效益及產(chǎn)品質(zhì)量。

2.5 強(qiáng)化疫病綜合防控和肉牛產(chǎn)品安全監(jiān)管

疫病和畜產(chǎn)品安全問(wèn)題是當(dāng)前和今后一段時(shí)期威脅黔西南州肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要因素。繼續(xù)把疫病綜合防治和產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)作為肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作來(lái)抓，切實(shí)抓好監(jiān)測(cè)、預(yù)報(bào)、控制體系建設(shè)，建立和完善重大疫病快速反應(yīng)機(jī)制，落實(shí)好重大動(dòng)物疫病控制目標(biāo)管理責(zé)任制和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任追究制，全面落實(shí)動(dòng)物疫病的防疫、檢疫、監(jiān)控等綜合防控措施及畜產(chǎn)品安全的監(jiān)管工作，有效控制動(dòng)物疫情和畜產(chǎn)品安全事件的發(fā)生，保障肉牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

[1] 鄭禧.肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2017，13（1）：5.