中草藥在五黑雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用

韋方劍 孫軍防 張孝慶 蘇常明 李 軍 韋有江

（江蘇省連云港市贛榆畜牧科技示范基地，江蘇連云港 222100）

中草藥在五黑雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用

韋方劍 孫軍防 張孝慶 蘇常明 李 軍 韋有江

（江蘇省連云港市贛榆畜牧科技示范基地，江蘇連云港 222100）

隨著人們生活水平的迅速提高，人們對(duì)家禽及家禽產(chǎn)品的需求不斷上升，由于家禽養(yǎng)殖的快速發(fā)展，近年來(lái)家禽肉蛋的品質(zhì)出現(xiàn)下降，無(wú)論從口味還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等都難以滿(mǎn)足人們的要求，并且在養(yǎng)殖過(guò)程中由于各種因素的影響（如疾病因素、濫用抗生素等）而出現(xiàn)大批量死亡的情況，而中草藥因具有選取方便、毒副作用小、無(wú)殘留影響、效果長(zhǎng)久等作用而逐步被應(yīng)用在畜禽業(yè)的養(yǎng)殖中，并獲得理想的效果，不但降低畜禽疾病的發(fā)生，還提高畜禽肉蛋的品質(zhì)。我們結(jié)合贛榆畜牧基地開(kāi)展中草藥在五黑雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用，進(jìn)行本文內(nèi)容的闡述，以供參考。

中草藥；五黑雞；養(yǎng)殖

五黑雞是我國(guó)獨(dú)一無(wú)二的珍貴家禽品種，據(jù)史料記載在我國(guó)已有1000多年的養(yǎng)殖歷史，五黑雞的特點(diǎn)為黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內(nèi)臟的“五黑”特征，雞蛋外殼為綠色（蛋黃比例極大）。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，自古被譽(yù)為“滋補(bǔ)勝甲魚(yú)，養(yǎng)傷賽白鴿，美容如珍珠”。隨著近年來(lái)人工養(yǎng)殖五黑雞的普及，五黑雞已經(jīng)越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，但由于養(yǎng)殖中諸多因素影響五黑雞養(yǎng)殖中病死率不斷攀高，并且五黑雞（蛋）的品質(zhì)也逐步下降，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值均受到影響[1]，為此贛榆區(qū)畜牧科技示范基地進(jìn)行中草藥在五黑雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下：

1 中草藥對(duì)五黑雞的作用

（1）提高五黑雞的免疫力和抵抗疾病能力：中草藥在五黑雞的應(yīng)用已有很久歷史，據(jù)史料記載早期的野生五黑雞經(jīng)常以中草藥如田地間常見(jiàn)的青蒿、燈芯草、金銀花、大蒜等為食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)表明各種中草藥具有極強(qiáng)的殺菌、抗菌和提高免疫力的作用，如青蒿具有殺菌滅菌等作用以及可提高淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率和促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的免疫作用，同時(shí)還具有抗病原微生物作用等；燈心草的莖髓或全草具有清熱、利水滲濕之功效，可用于消炎、創(chuàng)傷等；金銀花自古以來(lái)被譽(yù)為清熱解毒的良藥，因性甘寒、氣芳香而甘寒清熱而不傷胃以及芳香透達(dá)又可祛邪，具有宣散風(fēng)熱、清解血毒等功效；而大蒜因其含有硫化合物而具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有一定的抑制和殺滅作用，且其含有豐富的微量元素而可起到保健作用。

（2）提高五黑雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值作用：經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)外研究五黑雞長(zhǎng)期使用中草藥對(duì)提高其肉蛋品質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)成分等均有顯著作用，由于中草藥中含有的有效成分可掩蓋五黑雞的多種不良?xì)馕?，如大蒜等具有的特殊蒜香不但能提高其抗疾病能力還可改善其肉質(zhì)等，有研究顯示在飼料中添加一定的平肝散和加味紅白散，雞蛋膽固醇含量下降15.45%。另如用松針?lè)埏曃箍墒沟包S顏色變深，雞肉鮮嫩可口，使雞肉香味變濃；另外長(zhǎng)期使用中草藥如黃芪等可通過(guò)機(jī)體對(duì)黃芪營(yíng)養(yǎng)成分的吸收而逐步沉淀其體內(nèi)，食用后可通過(guò)間接吸收利用而提高免疫力及抵抗力等[2]。

（3）提高五黑雞的繁殖和產(chǎn)蛋能力：由于中草藥中不但含有豐富的維生素、礦物質(zhì)元素、各種微量元素和蛋白質(zhì)等，還含有甙類(lèi)、揮發(fā)油、生物堿、甾醇類(lèi)物質(zhì)等，可顯著參與五黑雞的內(nèi)分泌與生殖作用和起到催情作用，從而提高五黑雞的繁殖能力，如中草藥中的益母草、淫羊藿等對(duì)五黑雞有較強(qiáng)的繁殖刺激作用，而如使用熟地、當(dāng)歸等則可提高公雞的精液質(zhì)量，且效應(yīng)持久。

（4）低毒、低成本作用：已有研究表明我國(guó)各地使用的中藥已達(dá)5000種左右，其中可作為五黑雞養(yǎng)殖食用的不下百種，由于中草藥具有獲得容易的特點(diǎn)（如田間山地河邊等均有不同種類(lèi)的中草藥）因而極大降低飼養(yǎng)中中草藥添加的成本；中草藥對(duì)疾病的治療是通過(guò)長(zhǎng)期食用并通過(guò)腸胃道吸收中草藥的營(yíng)養(yǎng)及藥用成分而起到治療作用，對(duì)五黑雞的毒副作用極為微小并且殘存時(shí)間較短，從而降低對(duì)食用者的影響[3]。

2 中草藥在五黑雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用

由于近年來(lái)五黑雞的經(jīng)濟(jì)藥用價(jià)值得到認(rèn)可，其人工養(yǎng)殖得到迅速發(fā)展，因此天然野生的中草藥已經(jīng)難以滿(mǎn)足養(yǎng)殖發(fā)展的需求，目前中草藥在五黑雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用方法主要為在飼料中添加不同比例、不同品種的中草藥，并根據(jù)不同的養(yǎng)殖時(shí)間段進(jìn)行添加，主要有：

（1）添加中草藥的時(shí)間：在五黑雞幼雞養(yǎng)殖階段主要在飼料中添加預(yù)防雞病和提高抵抗力的中草藥如黃連、黃芩、魚(yú)腥草、燈心草、青蒿、蒼術(shù)等藥物；在其育成期主要采用提高免疫力并改善其營(yíng)養(yǎng)成分的中草藥添加，如在飼料中添加艾葉粉、松針?lè)?、黃芪粉等；另外可在不同的季節(jié)有針對(duì)性添加中草藥，如在夏季可在飼料中增加清熱減毒促進(jìn)食欲等藥物如金銀花、陳皮等。

（2）添加中草藥的常用配方：我國(guó)中草藥品種豐富，因此在使用時(shí)并無(wú)特定的配方要求，而是根據(jù)各自養(yǎng)殖特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性添加，常用的添加配方有：如用于防治細(xì)菌性白痢可用黃柏、鳳尾草、野菊花、馬齒莧、穿心蓮、山楂等按一定比例混合研細(xì)后按1%比例添加飼料中；又如使用適量的白頭翁、黃連、黃芩、黃柏、蒼術(shù)、秦皮、神曲、山楂等烘干研末按0.5%比例添加；又如使用適量黃芩、蒲公英、野菊花、西瓜皮、當(dāng)歸、麥芽等磨碎后按0.5%添加飼料中以清熱減毒、防暑降溫用[4]。

（3）中草藥在養(yǎng)殖使用中的注意事項(xiàng)：由于中草藥自身帶有的毒性以及中醫(yī)藥研究的相悖相反等結(jié)果，在中草藥使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)循中草藥的藥性和禁忌特性以保證安全性，另外在使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照五黑雞不同育齡段進(jìn)行添加，切記過(guò)量、過(guò)度、配伍不當(dāng)使用而適得其反，在選用中草藥時(shí)，應(yīng)選擇來(lái)源產(chǎn)地清晰質(zhì)量可靠的藥材，以保障使用的可靠性和有效性。

[1] 許劍琴，韓光明，畢建花，等.21世紀(jì)我國(guó)中獸藥發(fā)展前景[J].中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊，2004，21（18）：10-13.