大田槐豬地理標志登記保護與產(chǎn)業(yè)開發(fā)遠景

吳以金 福建省大田縣太華畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站 福建大田 366103

大田槐豬地理標志登記保護與產(chǎn)業(yè)開發(fā)遠景

吳以金 福建省大田縣太華畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站 福建大田 366103

大田槐豬地理標志登記成功申報，取決于以大田縣為養(yǎng)殖核心區(qū)域的特定地理位置、自然的生態(tài)環(huán)境和人文歷史、特定的產(chǎn)品品質(zhì)和風(fēng)味、廣泛的產(chǎn)品知名度和產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略空間。深化大田槐豬地理標志保護工作和綜合開發(fā)大田槐豬產(chǎn)業(yè)，把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，可實現(xiàn)畜牧業(yè)增產(chǎn)增效和農(nóng)民增收，具有很好的發(fā)展前景。

大田槐豬 地理標志 保護 開發(fā)

大田槐豬地理標志登記申報工作經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部審定，于2017年1月10日由國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書。筆者有幸作為主答辯手全程參與了申報過程，自成功申報以來，大田槐豬這塊“金字招牌”正在慢慢凸顯其獨有的魅力作用，如何宣傳好、利用好、開發(fā)好“大田槐豬”這張名片還有很長的路要走，需要社會各界對大田槐豬地理標志登記保護工作的重視和不懈努力。

1 大田槐豬地理標志登記成功申報固有條件

大田槐豬品種形成的固有人文環(huán)境條件：大田，別稱“巖城”，位于福建省中部、戴云山脈西側(cè)，境內(nèi)峰巒疊嶂、林幽谷深、山清水秀、氣候溫和、雨量充沛、土壤肥沃，適于發(fā)展農(nóng)、林和畜牧業(yè)。大田方言為閩南語系，槐豬（Huai pig）因閩南方言“好”的發(fā)音似“槐”而得名。1986年槐豬品種被上?？茖W(xué)技術(shù)出版社出版的《中國豬品種志》收錄；2000年槐豬被農(nóng)業(yè)部確定為國家級畜禽資源保護品種；2006年列入 《國家畜禽遺傳資源保護名錄》。《大田縣志 1996》第232頁記載：1958年前大田城關(guān)一帶農(nóng)家均養(yǎng)本地槐豬，體型小，腹下垂；大田縣均溪鎮(zhèn)《宋京村志》直接記載村民飼養(yǎng)豬品種主要為大田槐豬，并配有大田槐豬圖片；《福建省志1991-2005》也有相關(guān)記載。農(nóng)村以種植水稻為主的當?shù)厝?，采取熟食喂法：充分利用地瓜、地瓜藤葉、各種菜葉等，添加部分谷物、粗細糠、豆粕、酒糟等高脂量飼料煮熟后喂豬。因交通閉塞，運輸不便，商業(yè)落后，老百姓將稻谷等農(nóng)副產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化成豬出售，在相當一段時期養(yǎng)豬成為農(nóng)戶主要副業(yè)。由于豬油是當?shù)刂饕秤糜?，?jīng)長期飼養(yǎng)選育形成了早熟易肥、邊長邊肥、肉質(zhì)細嫩及產(chǎn)脂量高的脂肪型豬種-大田槐豬。大田槐豬產(chǎn)品品質(zhì)有特色，具有豬皮較厚，肌肉色澤鮮紅，肉質(zhì)嫩、鮮美，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原，脂肪潔白有光澤，煮熟后肉質(zhì)細嫩、肉香醇厚，入口油而不膩等特點。大田槐豬自新中國成立后，在各級政府、技術(shù)專家、網(wǎng)絡(luò)和電視等新聞媒體工作者的不斷努力下，優(yōu)質(zhì)品牌“大田槐豬”已遠近聞名，通過百度搜索，相關(guān)“大田槐豬”信息條目上百條，涉及人民網(wǎng)、福建省農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、《福建畜牧獸醫(yī)》、百度百科、互動百科、福建日報、三明日報、農(nóng)村致富等幾十家網(wǎng)站或媒體，“大田槐豬”產(chǎn)品享譽國內(nèi)外市場。

2 大田槐豬地理標志登記保護的法律依據(jù)

地理標志登記保護，起源于法國香檳酒和干邑酒，在國際上已有100多年的歷史。我國入世后，為了使我國生產(chǎn)的商品提升品質(zhì)、打造品牌，提高國際市場競爭力，并通過認證在國際市場上得到保護，地理標志1994年起被納入我國商標法律體系。1995年《集體商標與證明商標注冊指南》指出：我國法律、法規(guī)將原產(chǎn)地名稱或標志納入證明商標保護范圍。2007年12月25日農(nóng)業(yè)部11號令，頒布《農(nóng)產(chǎn)品地理標志管理辦法》，正式啟動農(nóng)業(yè)部系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品地理標志的登記工作，登記管理工作進一步得到重視。管理辦法規(guī)定：國家對農(nóng)產(chǎn)品地理標志實行登記制度，經(jīng)登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標志受法律保護[1]。

3 大田槐豬地理標志登記保護的意義

大田槐豬屬國家級地方畜禽保護品種，養(yǎng)殖歷史悠久，品種資源彌足珍貴。2000年8月被列為國家級保護畜禽品種資源，2005年5月福建省政府出臺《福建槐豬保種方案》，2010年3月大田縣畜牧水產(chǎn)局出臺《大田槐豬保種實施方案》。大田槐豬獨特生長在以大田縣為核心區(qū)域的自然生態(tài)環(huán)境下，肉品品質(zhì)獨特、味道極其鮮美。大力推動大田槐豬地理標志產(chǎn)品的保護工作，對于推廣大田農(nóng)業(yè)精品、提升農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力，具有重要的意義。大田槐豬地理標志的保護關(guān)系到大田縣農(nóng)民的切身利益，是一項特殊的知識產(chǎn)權(quán)保護，對于促進大田縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入具有很重要的意義。發(fā)展大田槐豬地理標志保護產(chǎn)品是一項看得見、得民心的“惠農(nóng)”工程，也是落實黨中央、國務(wù)院“三農(nóng)”工作戰(zhàn)略部署的重要舉措。

4 大田槐豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)遠景

大田槐豬骨頭肉非常榮幸成為2017年9月廈門金磚會議的特供產(chǎn)品，說明大田槐豬地理標志產(chǎn)品含金量特別高，產(chǎn)品知名度已走向全國、走向世界，具有很強的國際性競爭力。開發(fā)大田槐豬產(chǎn)業(yè)，就是保護蘊藏的品牌聲譽和價值，開發(fā)保護與產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須有效融入?yún)^(qū)域經(jīng)濟發(fā)展之中。

4.1 大田槐豬品種的獨特優(yōu)勢 大田槐豬是福建省優(yōu)良的地方保護品種，大田縣是大田槐豬的主要產(chǎn)地，隨著人民收入的增加和生活水平的不斷提高，對高品質(zhì)豬肉的需求量越來越大。大田槐豬肉嫩味美、風(fēng)味佳，煮熟后入口油而不膩，深受中高端消費者喜歡，遠優(yōu)于外三元豬的肉品品質(zhì)，開發(fā)利用價值極高。

4.2 當?shù)卣跋嚓P(guān)部門的重視與扶持 高度重視是大田縣委、縣政府對槐豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)的立足點，“十二五”期間，大田槐豬開發(fā)項目是農(nóng)業(yè)農(nóng)村的工作重點，該項目計劃投資1.02億元，開展槐豬養(yǎng)殖新技術(shù)示范推廣，建立以“地理標志+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶+基地示范”的經(jīng)營模式和產(chǎn)業(yè)開發(fā)。大田縣石牌鎮(zhèn)大田槐豬養(yǎng)殖示范基地項目主要以“公司+農(nóng)戶”帶動槐豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。與福建光華百斯特生態(tài)農(nóng)牧發(fā)展有限公司共同開發(fā)大田槐豬生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)建設(shè)項目，以“地理標志+公司+農(nóng)戶+基地”生產(chǎn)經(jīng)營模式，與農(nóng)戶簽訂最低保護價和高于大田當?shù)厥袌鰞r每千克0.6元的價格收購合同。示范推廣槐豬養(yǎng)殖新技術(shù)，制定農(nóng)戶標準化生態(tài)養(yǎng)殖模式，對示范基地的農(nóng)戶豬舍、污染治理設(shè)施改造等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)進行補助。對飼養(yǎng)經(jīng)驗收合格的槐豬種公豬，每頭每年補助3 000元；槐母豬用于純種繁育，每胎次補助1 000元；積極鼓勵扶持養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)槐母豬。大力扶持發(fā)展重點村、專業(yè)戶，開展槐豬純種繁育和選育工作。根據(jù)大田縣畜牧水產(chǎn)局的五年規(guī)劃，到2020年基本建成集大田槐豬保種選育、屠宰加工、市場營銷、飼料生產(chǎn)加工、豬糞有機肥加工、污染源全面治理、生態(tài)安全高效可持續(xù)發(fā)展的大田槐豬現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。通過重組資產(chǎn)、兼并產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)擴張，屆時實現(xiàn)年出欄大田槐豬3萬頭以上，打造產(chǎn)值超億元的大田槐豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

4.3 綜合利用、全面延伸、融合發(fā)展 品牌建設(shè)離不開政府的高度重視，把大田槐豬和“石牌手抓骨頭肉”列入大田縣品牌重點建設(shè)項目，是大田縣人民政府的長期決策。綜合利用、全面延伸、融合發(fā)展是大田槐豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的美好前景；注冊商標、網(wǎng)上營銷、開設(shè)專營點是打開市場的重要手段。福建省萬龍匯農(nóng)業(yè)投資有限公司以“菜糠”豬為商標，開發(fā)大田槐豬綜合產(chǎn)品，通過開設(shè)專營點、設(shè)立網(wǎng)上商城營銷大田槐豬綜合產(chǎn)品，獲得豐厚經(jīng)濟利益。目前，在大田、廈門、福州、泉州等地到處都有大田槐豬綜合產(chǎn)品專營點。

1）大田槐豬是制作“石牌手抓骨頭肉”最好的原材料。石牌鎮(zhèn)充分利用“石牌骨頭肉一條街”特色農(nóng)家餐館，組建了“大田石牌大骨頭發(fā)展協(xié)會”，協(xié)會已發(fā)展會員50人，吸收40余家以骨頭肉為特色的農(nóng)家餐館參與，每天可接待顧客5 000多人次，年接待顧客約100萬人次，月營業(yè)額可達900多萬元，形成大骨頭美食一條街。同時，吸納大田的名小吃、土特產(chǎn)品、茶葉等進行一并管理運作，開發(fā)集特色餐飲、溫泉療養(yǎng)、休閑度假、河道漂流為一體的大田城郊農(nóng)家樂旅游項目，年產(chǎn)值超億元。

2）大田槐豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)與大田旅游相結(jié)合，在大田縣高山“茶城”（章公故里吳山鄉(xiāng)）舉辦舌尖上土豬宴即千人殺豬宴，則是大田槐豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)與大田旅游的又一完美結(jié)合。土豬宴用的就是以大田槐豬為母本的農(nóng)家豬，每逢周末，擋不住四面八方游客們前來“赴宴”的熱情……。每年的農(nóng)歷十月廿三日，大田縣屏山鄉(xiāng)美陽村都要舉辦廟會，用本地土豬即大田槐豬祭天，可見大田槐豬在大田人民心目中的神圣位置。傳承數(shù)百年的屏山賽豬會，也是大田槐豬或以大田槐豬為母本的農(nóng)家豬，每年參與“豬王”評比的豬超千只；2016年大田縣屏山鄉(xiāng)美陽村的豬王達334 kg，“賽豬”會上的豬肉，每每會獲得游客紛紛搶購，真可謂是一肉難求！有了殺豬宴這個品牌，不僅吸引了大田本地和周邊省市區(qū)游客，還迎來了外國游客，帶動了大田縣鄉(xiāng)村旅游。

大田槐豬集歷史品牌、地理標志、經(jīng)濟文化等各種價值于一體，需要我們不斷大力保護、深度挖掘與開發(fā)。我們要高度認識對大田槐豬產(chǎn)品保護工作的重要性，把保護與開發(fā)工作做實做牢，使其成為弘揚大田民族傳統(tǒng)文化、促進大田經(jīng)濟社會發(fā)展的一道獨特風(fēng)景、一塊“金字招牌”、一張靚麗的“國字號”名片[2]。

[1]楊敬華,張帆.我國農(nóng)產(chǎn)品實施地理標志保護的現(xiàn)狀及趨勢[J].經(jīng)濟,2011(12)：92-94.

[2]喬軍.對保護開發(fā)地理標志產(chǎn)品的幾點思考[EB/OL].(2015-11-02)[2017-09-23].http：//www.cqn.com.cn/news/zgzlb/disi/1090667.html.

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1003-4331（2017）06-0031-02