內(nèi)蒙古肉食加工產(chǎn)業(yè)原料供應(yīng)模式存在的風(fēng)險(xiǎn)分析

楊琦

（赤峰學(xué)院 遠(yuǎn)程教育學(xué)院，內(nèi)蒙古 赤峰 024000）

內(nèi)蒙古肉食加工產(chǎn)業(yè)原料供應(yīng)模式存在的風(fēng)險(xiǎn)分析

楊琦

（赤峰學(xué)院 遠(yuǎn)程教育學(xué)院，內(nèi)蒙古 赤峰 024000）

隨著經(jīng)濟(jì)全球一體化的進(jìn)程不斷加深，全球貿(mào)易和跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的普遍性也使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，在這樣的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，企業(yè)如何保持良好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，立于不敗之地，就成為企業(yè)面臨的重要課題之一.企業(yè)應(yīng)該從源頭保護(hù)自己企業(yè)原材料的供應(yīng)，是確保企業(yè)發(fā)展穩(wěn)定的重要條件.本文通過(guò)對(duì)內(nèi)蒙古肉食加工產(chǎn)業(yè)原料供應(yīng)的現(xiàn)狀和特點(diǎn)，主要研究了肉食加工廠原材料的相關(guān)供應(yīng)問(wèn)題.分析了公司在原材料供應(yīng)的內(nèi)外部環(huán)境，總結(jié)了在現(xiàn)有的市場(chǎng)環(huán)境下面臨的各種風(fēng)險(xiǎn)，以及在這種外部環(huán)境和風(fēng)險(xiǎn)下，內(nèi)蒙古肉食加工企業(yè)如何確保自身的原材料供應(yīng)相關(guān)建議，為肉食加工廠企業(yè)提供合理的策略和參考依據(jù)，有利于肉食加工企業(yè)提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，增強(qiáng)企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，對(duì)肉食加工企業(yè)提高自身競(jìng)爭(zhēng)力有一定的參考價(jià)值.

肉食類；加工企業(yè)；供應(yīng)鏈管理；物流管理；財(cái)務(wù)管理

原材料供應(yīng)對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)是非常關(guān)鍵性的因素，原材料供應(yīng)影響和決定著一個(gè)企業(yè)是否能夠健康可持續(xù)發(fā)展下去，在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，中國(guó)的肉食加工企業(yè)也面臨著巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，世界貿(mào)易組織也對(duì)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)相關(guān)產(chǎn)品制定了一系列的貿(mào)易政策，包括對(duì)關(guān)稅措施應(yīng)該逐步減少關(guān)稅和降低市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，減少政府對(duì)市場(chǎng)的干預(yù)，這樣做的后果就會(huì)為中國(guó)肉食類加工業(yè)帶來(lái)全新的機(jī)遇和挑戰(zhàn).目前內(nèi)蒙古肉食加工企業(yè)在內(nèi)外部環(huán)境中原料供應(yīng)模式存在著許多的問(wèn)題，本文就是針對(duì)這些問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)，主要以M公司為例，結(jié)合M公司在原材料供應(yīng)模式上出現(xiàn)的問(wèn)題以及面臨的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行詳細(xì)的研究和闡述.

1 M公司原料供應(yīng)模式存在的風(fēng)險(xiǎn)

1.1 M公司的內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)

公司風(fēng)險(xiǎn)可以分為內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)和外部風(fēng)險(xiǎn)兩個(gè)方面，從M公司的內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)來(lái)看，主要是由于公司內(nèi)部的財(cái)務(wù)機(jī)制不健全出現(xiàn)相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，而財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)主要指的是，企業(yè)的生產(chǎn)周期和銷售周期內(nèi)可能因?yàn)橐幌盗械脑颍瑢?dǎo)致沒(méi)有達(dá)到預(yù)定的預(yù)期收入，使企業(yè)遭受一定的經(jīng)濟(jì)損失的風(fēng)險(xiǎn).企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)存在于企業(yè)的每一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，M公司在拓展企業(yè)市場(chǎng)業(yè)務(wù)的過(guò)程中，在資本的投入和市場(chǎng)銷售也會(huì)面臨一系列的問(wèn)題，具體表現(xiàn)在原材料供應(yīng)中對(duì)于原材料的采購(gòu)資金不到位，不能夠按時(shí)按計(jì)劃的完成財(cái)務(wù)規(guī)劃和原材料的科學(xué)配置，導(dǎo)致對(duì)原材料的供應(yīng)缺乏科學(xué)預(yù)算，出現(xiàn)原材料供應(yīng)缺乏資金周轉(zhuǎn)等等一系列問(wèn)題.所以，公司不僅要了解財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的原因，理解財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)存在的必要性，因此應(yīng)該從財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理控制方面來(lái)加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制在合理的范圍內(nèi)，從企業(yè)的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn).

其次，M公司的原材料供應(yīng)問(wèn)題集中出現(xiàn)在物流環(huán)節(jié)，物流環(huán)節(jié)是公司運(yùn)營(yíng)供應(yīng)鏈等核心環(huán)節(jié)，如果一個(gè)企業(yè)在原材料供應(yīng)方面不能夠做到高效運(yùn)行，就會(huì)對(duì)企業(yè)產(chǎn)生巨大的影響和帶來(lái)巨大的風(fēng)險(xiǎn).這種風(fēng)險(xiǎn)具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面.一是由于各種原因?qū)е逻\(yùn)輸?shù)难诱`，是供應(yīng)商不能夠及時(shí)地出貨.二是由于運(yùn)輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，導(dǎo)致原材料的質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題.三是由于物流環(huán)節(jié)缺失過(guò)多導(dǎo)致，使得原材料的運(yùn)輸、供應(yīng)和儲(chǔ)存都面臨著巨大的誤差，導(dǎo)致原材料和產(chǎn)品不能夠及時(shí)供應(yīng)，使得上游原材料商無(wú)法交付，而下游的生產(chǎn)和銷售企業(yè)不能夠順利進(jìn)行，從而影響整個(gè)整體業(yè)務(wù)的正常運(yùn)營(yíng)發(fā)展.

最后一個(gè)是道德風(fēng)險(xiǎn)因素，道德風(fēng)險(xiǎn)指的是由于供貨商和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方的信息不對(duì)稱，導(dǎo)致的供應(yīng)鏈合同破裂，從而導(dǎo)致供應(yīng)鏈危機(jī).具體而言，M公司在原材料供應(yīng)方面，有很大一部分是直接從農(nóng)民那里取得，但是農(nóng)民為了追求自己的最大利益，常常會(huì)違反合同等相關(guān)規(guī)定，從而導(dǎo)致他們通過(guò)一系列的手段或者提供劣質(zhì)的供應(yīng)原材料或者缺斤少兩，為企業(yè)的采購(gòu)帶來(lái)嚴(yán)重的風(fēng)險(xiǎn).

1.2 M公司原材料供應(yīng)的外部風(fēng)險(xiǎn)

原材料供應(yīng)的外部風(fēng)險(xiǎn)，主要指的是企業(yè)面臨的政策性風(fēng)險(xiǎn)，由于M公司是國(guó)有企業(yè)性質(zhì)的公司，公司的部分投資是由政府直接領(lǐng)導(dǎo)的，而國(guó)家經(jīng)濟(jì)政策的改變，會(huì)直接對(duì)下面的某些業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生直接的影響，包括各部門業(yè)務(wù)運(yùn)作的資金籌措，資本投資以及生產(chǎn)管理都面臨著巨大的風(fēng)險(xiǎn).舉例來(lái)說(shuō)，國(guó)家在進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過(guò)程中，會(huì)通常引入一些新興產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，來(lái)改變產(chǎn)業(yè)，從而對(duì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行升級(jí)改造.通過(guò)這樣的影響，市場(chǎng)的商業(yè)投資會(huì)轉(zhuǎn)向其他一些行業(yè)，從而導(dǎo)致原先的行業(yè)出現(xiàn)萎縮衰落，企業(yè)的投資和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)將會(huì)面臨巨大的風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)跟隨國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整進(jìn)行投資，通常是一把雙刃劍，有利也有弊，這樣在原材料的供應(yīng)鏈上面就會(huì)不可避免地出現(xiàn)各種風(fēng)險(xiǎn).

在原材料供應(yīng)的外部風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)中，有一個(gè)值得注意的因素，自然災(zāi)害因素.自然災(zāi)害包括洪水火災(zāi)等其他一系列造成人員傷亡的自然災(zāi)害，一旦發(fā)生自然災(zāi)害，將會(huì)對(duì)企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生巨大的影響，舉例來(lái)說(shuō)，位于內(nèi)蒙古的M公司位于雪災(zāi)頻發(fā)的地區(qū).一旦出現(xiàn)雪災(zāi)，將會(huì)造成大量牲畜的死亡，從而導(dǎo)致對(duì)企業(yè)供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生影響，對(duì)原材料的供應(yīng)鏈穩(wěn)定性造成不可避免的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而使得企業(yè)的生產(chǎn)管理過(guò)程出現(xiàn)損失，企業(yè)的財(cái)務(wù)目標(biāo)也難以得以實(shí)現(xiàn).為什么這種自然災(zāi)害值得引起重視呢？隨著全球資源環(huán)境的不斷惡化，自然環(huán)境災(zāi)害的不斷頻發(fā)，與之相密切相關(guān)對(duì)食品加工行業(yè)受到自然災(zāi)害的影響越來(lái)越大.由于自然災(zāi)害產(chǎn)生的惡劣影響，導(dǎo)致我國(guó)高品質(zhì)的農(nóng)畜產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不強(qiáng).

除了自然災(zāi)害，還有一些由于人為原因?qū)е碌臑?zāi)害，例如流行性疾病，導(dǎo)致大量牲畜的死亡，對(duì)食品加工產(chǎn)業(yè)的原材料供應(yīng)將會(huì)產(chǎn)生巨大的影響.而這種風(fēng)險(xiǎn)因素通常是不可預(yù)測(cè)的，由于當(dāng)前的肉食類食品加工企業(yè)的主要原料供應(yīng)都來(lái)自于養(yǎng)殖基地，而養(yǎng)殖基地的高集中化，密度過(guò)高，使得疾病風(fēng)險(xiǎn)不斷增加，畜牧產(chǎn)業(yè)一旦爆發(fā)大規(guī)模的疫情，將會(huì)面臨巨大的損失.舉例來(lái)說(shuō)，M企業(yè)等肉食原材料主要從農(nóng)民手中收購(gòu)，由于農(nóng)民技術(shù)手段比較缺乏，對(duì)疾病的預(yù)防意識(shí)比較差，再加上長(zhǎng)途運(yùn)輸也是家禽和牲畜患病的幾率大大增加，我們應(yīng)該還要注意的，最近幾年有高致病性禽流感和牛羊口蹄疫等疾病的大規(guī)模流行爆發(fā)，都充分證明了這一點(diǎn).一旦這種疾病爆發(fā)將會(huì)對(duì)企業(yè)造成難以估量的損失，將會(huì)在國(guó)民生產(chǎn)和正常經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)活動(dòng)中產(chǎn)生連鎖反應(yīng).

來(lái)自原材料供應(yīng)不足的風(fēng)險(xiǎn)，具體表現(xiàn)在近年來(lái)隨著牛羊肉價(jià)格的不斷上升，導(dǎo)致牛羊肉的價(jià)格不斷攀升，結(jié)果是牛羊肉的供應(yīng)嚴(yán)重短缺，根據(jù)權(quán)威的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)來(lái)看，最近幾年，羊肉價(jià)格不斷上升的趨勢(shì)是短時(shí)間難以改變的，而從國(guó)際市場(chǎng)來(lái)看，國(guó)際羊肉的批發(fā)價(jià)格也已經(jīng)達(dá)到歷年的高點(diǎn).雖然當(dāng)前羊肉市場(chǎng)非?；钴S，羊肉價(jià)格一路上升，對(duì)于羊肉的加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，這并不是一件好事.雖然羊肉價(jià)格的上升能夠增加企業(yè)的利潤(rùn)，但是同時(shí)也會(huì)造成肉類加工企業(yè)供應(yīng)的嚴(yán)重短缺.根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)對(duì)羊肉的需求近年來(lái)快速增長(zhǎng)，中國(guó)羊肉市場(chǎng)的缺口越來(lái)越大，中國(guó)從原來(lái)的羊肉出口國(guó)，現(xiàn)在便成為羊肉凈進(jìn)口國(guó).由此可見(jiàn)，國(guó)內(nèi)的羊肉供應(yīng)十分短缺.

2 M公司原材料供應(yīng)模式的風(fēng)險(xiǎn)原因分析

通過(guò)以上對(duì)M公司在原材料供應(yīng)方面面臨的各種風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題的相關(guān)研究和梳理可以看出，肉類加工企業(yè)原材料供應(yīng)模式出現(xiàn)問(wèn)題主要集中在以下兩個(gè)方面.一個(gè)是公司財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)，另外一個(gè)方面是M公司的物流方面出現(xiàn)了問(wèn)題.下面本文就會(huì)集中這兩個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)的闡述和探討.

2.1 M公司的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析

伴隨著M公司市場(chǎng)份額的不斷擴(kuò)大，不斷的擴(kuò)展基礎(chǔ)設(shè)施投資將會(huì)成為不可避免的因素，如果將過(guò)多的資金用于擴(kuò)展基礎(chǔ)設(shè)施投資，將會(huì)嚴(yán)重影響到原材料的供應(yīng)，導(dǎo)致原材料供應(yīng)鏈不可避免的受到一定的影響，從而導(dǎo)致一系列連鎖反應(yīng).從過(guò)去五年當(dāng)中，M公司隨著銷售業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)張，原材料采購(gòu)員工的工資不斷提高，與之相關(guān)的原材料供應(yīng)部門運(yùn)營(yíng)費(fèi)用也大大提高，充足的資金能夠保證原材料的充足供應(yīng)，這使得企業(yè)能夠長(zhǎng)期的確保原材料供應(yīng)安全，確保資金的使用和整體運(yùn)營(yíng)的順利進(jìn)行.

2.2 物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)分析

作為肉類產(chǎn)品加工企業(yè)，M公司在物流建設(shè)方面還有所欠缺，特別是在具體的物流運(yùn)作過(guò)程中缺乏有效的體系支持，不能夠確保原材料供應(yīng)及時(shí)安全.M公司在物流人員的實(shí)際操作過(guò)程中，由于物流人員知識(shí)相對(duì)不足，專業(yè)技術(shù)相對(duì)落后，對(duì)原材料缺乏有效的控制和監(jiān)督，由于物流人員風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不強(qiáng)，導(dǎo)致無(wú)法對(duì)突發(fā)對(duì)情況進(jìn)行有效處置.在物流內(nèi)部管理當(dāng)中，由于公司沒(méi)有形成有效的管理體系，導(dǎo)致物流供應(yīng)鏈管理低效，對(duì)物流人員對(duì)考核缺乏，使得企業(yè)在物流成本方面缺乏有效對(duì)管理和控制，并且M公司忽視了整個(gè)供應(yīng)鏈管理對(duì)思考，在具體物流環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題.從而導(dǎo)致物流效率低下，無(wú)法滿足當(dāng)前日趨激烈對(duì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境.

另一方面，由于M公司缺乏對(duì)現(xiàn)在計(jì)算機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)對(duì)應(yīng)用，導(dǎo)致物流系統(tǒng)化思想相對(duì)落后，很多物流軟件的開(kāi)發(fā)和可拓展行很差，很難有效發(fā)揮物流的有效作用，這些問(wèn)題直接導(dǎo)致了公司在原材料對(duì)供應(yīng)上面不能夠及時(shí)到位，數(shù)量和質(zhì)量方面難以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)對(duì)控制，從而導(dǎo)致物流環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)偏高.

3 結(jié)語(yǔ)

本人主要通過(guò)對(duì)內(nèi)蒙古肉石加工產(chǎn)業(yè)中原材料供應(yīng)模式存在的相關(guān)問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行相關(guān)的探討和研究，并主要以M公司為例，結(jié)合M公司在原材料供應(yīng)模式上出現(xiàn)的問(wèn)題以及面臨的風(fēng)險(xiǎn)都做了詳細(xì)的探討，并針對(duì)這些問(wèn)題分析了相關(guān)的原因，發(fā)現(xiàn)M公司在原材料供應(yīng)方面面臨的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源于很多方面，一些是食品加工行業(yè)比較常見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，而另外一些則是M公司由于自身特點(diǎn)所導(dǎo)致的，本文從供應(yīng)鏈角度來(lái)看分析這些風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題將會(huì)對(duì)公司的正常運(yùn)營(yíng)發(fā)展產(chǎn)生怎樣的影響.因此，內(nèi)蒙古肉食類加工產(chǎn)業(yè)等相關(guān)企業(yè)，應(yīng)該重視在原材料供應(yīng)方面出現(xiàn)的問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)公司財(cái)務(wù)管理，增強(qiáng)物流人員水平，完善物流管理信息系統(tǒng)，通過(guò)多種多樣的方法和途徑建立健全原材料供應(yīng)管理模式，只有做到這些，才能夠降低有肉食加工企業(yè)在原材料供應(yīng)方面面臨的問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)，有利于增強(qiáng)企業(yè)的管理水平，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，能夠保證企業(yè)在當(dāng)前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中不斷發(fā)展壯大.

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F274

A

1673-260X（2017）04-0111-02

2017-01-06

內(nèi)蒙古電大科研基金項(xiàng)目：內(nèi)蒙古肉食加工產(chǎn)業(yè)原料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)防范研究（IMRTVU—GSR1601）