蔗緣

廣西南寧一帶多產(chǎn)甘蔗糖，夏秋期間甘蔗成片成林，清風(fēng)吹拂，蔗浪滔滔。南寧種蔗歷史悠久，蔗多糖多，是因?yàn)槟蠈幒透收嵊胁唤庵墶?/p>

南寧古稱“邕州”，先秦時(shí)稱“駱越”。那時(shí)的先民在這片土地上生活繁衍，或狩獵或摘野果、野菌，頗為艱辛。有一日，天上的太白金星下凡至民間化作金郎中微服私訪。來到邕州江口的一個(gè)村莊，聽到哭聲陣陣，甚是凄慘。太白金星詢問村民發(fā)生了什么事。原來是村里的六個(gè)后生到山里采野菌回來煮食，食后不久即倒地不醒。此前也有過這樣的情況，一天醒不過來就沒救了。太白金星從藥囊中取出金丹給患者灌服。約莫兩刻鐘工夫，這六個(gè)后生全都蘇醒站起，向金郎中致謝。

太白金星又聽說村中有幾只獵狗不知何故，肚脹倒地，奄奄一息。這獵狗昨天還好好的，跟去打獵的時(shí)候勇猛無比，何以現(xiàn)在就成這樣了？太白金星見狀，又拿出金丹讓人給獵狗灌服下去。不多時(shí)，獵狗也得救了。眾人連連道謝，說金郎中是神仙下凡，請(qǐng)他留下長住。太白金星推說還要前往其他村寨看病，留下數(shù)十粒金丹后便告辭離開了。

太白金星離開了那個(gè)村莊，立刻飛到天庭向玉帝匯報(bào)民間的情況。

玉帝聽了之后，甚為同情，問太白金星有何良策？太白金星道：“老夫所給解藥金丹無非是些糖丸而已，暑瘴之地，久積則毒。其地長出之花、果、藤、菌也多有毒，而糖即可解矣。”玉帝又問：“南方蕓蕓眾生，要多少金丹糖丸才夠?。俊碧捉鹦钦f：“老夫已想好了，就讓老夫?qū)F(xiàn)有金丹糖丸撒播凡間，即可長成產(chǎn)糖之物，然后教民用之，此大善也?！庇竦郾銍诟捞捉鹦撬偎傩写松婆e。

再說邕州江口的村民當(dāng)日得金郎中所贈(zèng)金丹，未到一年便已用盡。村民中暑或誤食有毒果物而不適的事時(shí)有發(fā)生，但大家無計(jì)可施，只能來到當(dāng)日遇見金郎中之地焚香拜天，再求金丹。

當(dāng)時(shí)，秦始皇為了擴(kuò)大疆域，派出了數(shù)支隊(duì)伍深入嶺南。其中有一支隊(duì)伍由田靈、錢武率領(lǐng)，從湘入桂不斷深入拓展。他們雖然個(gè)個(gè)身強(qiáng)力壯，有一身武藝，但嶺南一路瘴氣，使他們備受折磨，苦不堪言。眼看隊(duì)伍里的傷病者日多，糧草所剩無幾，田靈、錢武兩將心急如焚。是夜，田靈獨(dú)自走出營房，向上天祈禱，求上天指一條明路。他口中念念有詞，邊走邊祈禱。他來到一片松林，只見在幾棵大松樹下，有兩位老者正在對(duì)飲，談興甚濃。朦朧中他看到那兩位老者一人穿青衣，一人穿黃袍。

田靈不敢打擾兩位老者，便找了一個(gè)地方隱藏下來，想聽聽他們的高論。

先是青衣老者問：“黃老，數(shù)載不遇，不想你氣色更勝從前。在南方暑瘴之地修煉，又得何良方？”

黃老笑答：“其實(shí)蒼天造物，渾然和諧，暑瘴積毒之地，也長有去暑去毒之物，而且漫山遍野皆是，采之只是舉手之勞啊?！?/p>

青衣老者忙問是何物。黃老從囊中取出短葦幾節(jié)，茅草幾把，隨手拋給青衣老者。青衣老者說：“此物多矣，我上個(gè)月還咬嘗過，平淡無味。”

黃老說：“那是季節(jié)沒到，萬物春生夏長，秋收冬藏。此物是春長苗，夏長稈，秋冬才藏糖，你上個(gè)月咬，當(dāng)然不甜了?，F(xiàn)在你再嘗嘗。”

青衣老者接過來一咬，果然甜如甘露。于是他問道：“甜物之功用在于和也，但南方長成之甜果物，如荔枝、龍眼、杧果等，多是溫補(bǔ)之物，何以此物可解毒？”

黃老又說：“凡人知其然，而不知其所以然。荔枝、龍眼、杧果等物熟于盛夏，當(dāng)然其屬性溫補(bǔ)。而此物長成于夏秋，而熟于冬，秋涼冬寒，且如不取糖，春到遇暖即化，糖不見矣。故此物所藏之糖屬?zèng)銎?，遇熱即化，即其能去暑之自然物性也。?/p>

青衣老者連連稱是。黃老又從囊中取出糖制糍饃，二人享用，其樂悠悠。

隱身旁聽的田靈看到此甜品，饞得差點(diǎn)流了口水，不由得站起來想細(xì)看，可這時(shí)哪里還能見到那兩位老者，只有秋風(fēng)陣陣。

時(shí)近深夜，明月皎皎，田靈雖聽到神仙對(duì)話，知此地有可治暑瘴之寶物，但是物在何處，卻未得知。心里憂愁未解，于是他在旁邊的荒野抽出劍來起舞，興起時(shí)，將四周似長葦之物砍倒了一地。舞畢，田靈意欲回營，此時(shí)忽見一簇簇火光正朝著自己的軍營方向移動(dòng)，同時(shí)還聽到嘈雜的人聲正向自己的方向奔來。田靈不知發(fā)生了什么事，便找了一處隱蔽的地方藏了起來。

不一會(huì)兒，只見有幾個(gè)人奔跑而來，兩手空空，不持武器，看上去很狂躁的樣子，估計(jì)是中了瘴氣之毒。后面還跟著十幾個(gè)村民，手舉火把，也沒有武器，看來不是進(jìn)攻軍營的。田靈靜下心來細(xì)心觀察。很奇怪，前面奔跑的幾個(gè)狂人來到田靈剛才舞劍的地方就停了下來，不再前進(jìn)。然后，他們坐下來，撿起田靈剛才舞劍砍下的像長葦一樣的葦稈大口大口地咬嚼。約莫兩刻鐘之后，他們停止咬嚼，然后便倒地呼呼大睡。

那后面跟隨著的十幾個(gè)村民一直在旁邊靜靜地看那幾個(gè)狂人的一舉一動(dòng)。等那幾個(gè)狂人睡熟之后，他們便上前撿起那幾個(gè)狂人所食之物，幾個(gè)大膽的還試著咬了一下。這一咬，他們不約而同地驚嘆：好甜呀！再細(xì)看此物，原來就是平時(shí)常見的“噯”（壯話：甘蔗）。真是識(shí)得的是寶，不識(shí)得的是草呀。大伙干脆都坐下來吃個(gè)夠。

快天亮了，那幾個(gè)狂人醒了過來，神智恢復(fù)了正常。大家十分高興，忙問是誰叫他們來到這里吃“噯”的。他們齊聲說：“金郎中！”此時(shí)大家都明白了，是天上的神仙在庇護(hù)他們、啟示他們??！一個(gè)小伙子急忙跑回村，一路上大聲地喊：“金郎中救我們了，我們得到寶貝‘噯了！”于是，全村一片歡騰。

鄉(xiāng)民們都認(rèn)為砍出寶物的人是他們的大救星，于是他們來到田靈的軍營前，軍民共賀找到寶物，救大家于水火之中。田靈和部下們與鄉(xiāng)民們廣采寶物，取汁添入食物，士兵和百姓瘴氣消除，身體康復(fù)。后來，這“噯”又被稱為蔗。

軍中有會(huì)制甜菜糖的能人，先用脫稻谷用的石磙壓榨甘蔗得蔗汁，然后用做飯的大鍋來煮糖汁，再把糖汁制成糖片。忙碌了幾個(gè)月，換來的是一盆盆、一簍簍的糖片。

不久，秦亡，天下混戰(zhàn)。田靈率部長駐此地，屯田避亂，亦軍亦民，并以糖制品與各方交易。同時(shí)還將野生的蔗作為種植作物改良，產(chǎn)量益增。到了宋元年間，邕州一帶的糖已作為上貢之品，享有盛名。

摘自《說古邕州》