恩施州高山茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初步構(gòu)想

張應(yīng)團(tuán)，王明紅，張愛(ài)軍，王國(guó)兵

（1.湖北民族學(xué)院林學(xué)園藝學(xué)院，445000；2.恩施州四渡河富硒生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司；3.恩施市硒農(nóng)匯生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司）

恩施州高山茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初步構(gòu)想

張應(yīng)團(tuán)1，王明紅1，張愛(ài)軍2，王國(guó)兵3

（1.湖北民族學(xué)院林學(xué)園藝學(xué)院，445000；2.恩施州四渡河富硒生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司；3.恩施市硒農(nóng)匯生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司）

分析高山茭白產(chǎn)業(yè)在恩施州的成長(zhǎng)環(huán)境和發(fā)展?jié)摿?，基于恩施高山茭白產(chǎn)業(yè)品質(zhì)上佳、錯(cuò)開(kāi)主產(chǎn)區(qū)上市時(shí)間等優(yōu)勢(shì)，打造“富硒”可持續(xù)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，規(guī)劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、構(gòu)想產(chǎn)業(yè)體系和產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，闡述近期產(chǎn)業(yè)建設(shè)重點(diǎn)內(nèi)容。

茭白；產(chǎn)業(yè)定位；競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；產(chǎn)業(yè)體系

茭白 （Zizania latifolia）是禾本科菰屬多年生水生蔬菜，我國(guó)主要分布于長(zhǎng)江流域中下游的浙江、江蘇、湖北、安徽、上海等地，近年栽培面積不斷上升，在絕大部分省份均有種植，在水生蔬菜中，其栽培面積僅次于蓮藕[1]。我國(guó)有悠久的茭白栽培歷史和廣闊的市場(chǎng)，圍繞茭白特性及其利用的研究取得了深入、系統(tǒng)的成果，具備較完備的科學(xué)體系與技術(shù)體系，特別是在主產(chǎn)區(qū)研究基地的建設(shè)與研究已達(dá)到很高的水平[2]，具備較好的產(chǎn)業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)。

1 高山茭白產(chǎn)業(yè)在恩施州的成長(zhǎng)環(huán)境分析

1.1 恩施州產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

據(jù)恩施州“十三五”規(guī)劃，恩施州產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求著重培育產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，以生態(tài)文化旅游、綠色富硒產(chǎn)業(yè)和信息產(chǎn)業(yè)為戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)[3]。其中特色蔬菜是繼煙葉、茶葉之后的第三大重點(diǎn)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，“生態(tài)、特優(yōu)、高效”是恩施州蔬菜產(chǎn)業(yè)的核心，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，形成在國(guó)際、國(guó)內(nèi)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要突破點(diǎn)。

恩施州深入實(shí)施“產(chǎn)業(yè)興州”戰(zhàn)略，重點(diǎn)推進(jìn)的七大產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)質(zhì)上可以理解為以硒為核心競(jìng)爭(zhēng)力的硒產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的改革實(shí)質(zhì)上就是以充分發(fā)揮硒資源優(yōu)勢(shì)、硒資源特色開(kāi)發(fā)為核心，突出供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，構(gòu)建“硒+X”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

所以，恩施州產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境的突出特點(diǎn)是以生態(tài)文化旅游、綠色富硒產(chǎn)業(yè)為兩大類(lèi)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，以地域特色，硒附加值為特征的產(chǎn)業(yè)品類(lèi)，是恩施州培育地方特色產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力的方向，相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境優(yōu)化、政策與戰(zhàn)略引導(dǎo)、項(xiàng)目基金支持也正在并持續(xù)集中向具備這些特點(diǎn)的品類(lèi)傾斜。

1.2 高山茭白符合恩施州對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)品類(lèi)選擇方向

恩施州是茭白植物自然分布區(qū)，具備茭白植物栽培的環(huán)境條件，湖北民族學(xué)院高山水生蔬菜研究團(tuán)隊(duì)就武陵山區(qū)發(fā)展高山茭白的可行性進(jìn)行了充分的論證，系統(tǒng)闡述了恩施具備氣候、地理資源優(yōu)勢(shì)，品質(zhì)優(yōu)勢(shì)及市場(chǎng)潛力大等發(fā)展高山茭白充分的可行性條件[4]，在眾多可選擇的蔬菜產(chǎn)業(yè)中，恩施州著力于高山茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然性表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

①高山蔬菜的高品質(zhì)、與平原蔬菜錯(cuò)峰上市是恩施州蔬菜產(chǎn)業(yè)搏得地方優(yōu)勢(shì)的突破口 恩施州絕大部分面積為山地，海拔800 m以上的面積高達(dá)73%之多，地形相對(duì)復(fù)雜，雖然一定程度能夠滿足特色作物對(duì)特殊小氣候的需要，但同時(shí)因耕地分散、耕作成本高，生產(chǎn)力遠(yuǎn)不如平原。溫度等自然條件嚴(yán)重限制作物的品類(lèi)和產(chǎn)量，使恩施州的蔬菜產(chǎn)業(yè)無(wú)法通過(guò)拼產(chǎn)量、拼營(yíng)運(yùn)便利來(lái)獲得優(yōu)勢(shì)。但發(fā)展高山蔬菜也有不可替代的優(yōu)勢(shì)，即利用高山特有的涼爽氣候條件能夠填補(bǔ)7～9月蔬菜淡季，利用其晝夜溫差易形成商品性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味佳的品質(zhì)，高山空氣、土壤和水質(zhì)無(wú)污染，更有利于無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)。

恩施地區(qū)全域幾乎無(wú)工業(yè)污染、栽培環(huán)境潔凈，適宜發(fā)展無(wú)公害高山茭白生產(chǎn)，得到了前期示范種植印證。湖北民族學(xué)院水生蔬菜研究團(tuán)隊(duì)篩選的雙季茭優(yōu)選類(lèi)型恩茭1號(hào)生產(chǎn)示范田平均產(chǎn)量在2 500 kg/667 m2以上，單季茭優(yōu)選類(lèi)型恩茭2號(hào)平均產(chǎn)量在1 500 kg/667 m2以上，不僅證實(shí)了恩施高山茭白在恩施地區(qū)的適生性，同時(shí)將高山蔬菜品質(zhì)好、安全健康和市場(chǎng)空檔期上市的價(jià)格優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)得淋漓盡致。

②現(xiàn)實(shí)的蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，迫切需要具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的特色水生蔬菜品類(lèi) 恩施州高山蔬菜品類(lèi)并不豐富，而且以大眾旱生蔬菜為主，水生蔬菜的獨(dú)特口感、營(yíng)養(yǎng)保健作用，具有旱生蔬菜不可替代性。恩施州除了莼菜目前尚沒(méi)有其他得到規(guī)模化發(fā)展和具有競(jìng)爭(zhēng)力的水生蔬菜品類(lèi)，無(wú)論是從保障人們生活水平、豐富健全“菜籃子”、完善蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)出發(fā)，還是從充分發(fā)揮自然優(yōu)勢(shì)提高蔬菜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力考慮，恩施州亟需開(kāi)發(fā)和發(fā)展具有競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)的特色水生蔬菜品類(lèi)。

茭白因營(yíng)養(yǎng)豐富、口感風(fēng)味極佳而普遍受歡迎、市場(chǎng)需求大，被譽(yù)為“全能型蔬菜”[5]，因可加工性強(qiáng)[6，7]，具有加工延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的很大空間，因具有藥用保健和美容等功效而具有潛在的多元化開(kāi)發(fā)價(jià)值。在恩施州發(fā)展高山茭白，與主產(chǎn)區(qū)相比，具備三大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：一是品質(zhì)極佳，恩施高山茭白具備如前述的高山蔬菜的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，至少在外觀質(zhì)量上明顯優(yōu)于同類(lèi)產(chǎn)品。從2013年進(jìn)行示范種植以來(lái)，即便平原茭白通過(guò)設(shè)施儲(chǔ)藏后在淡季上市，與高山茭白在市場(chǎng)上相遇，恩施高山茭白也因品質(zhì)和口感優(yōu)良，在價(jià)格上高出1～4元/kg。二是在主產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)供應(yīng)空檔期上市，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。2013-2016年，始采收期殼茭生產(chǎn)價(jià)格10元/kg，凈茭零售價(jià)26～30元/kg，價(jià)格回落后，生產(chǎn)價(jià)格一般也保持在4元/kg，市場(chǎng)零售價(jià)在12元/kg以上。三是恩施高山茭白具硒富集能力。據(jù)中國(guó)科學(xué)院自然資源綜合考察委員會(huì)對(duì)貴州省六枝地區(qū)茭白樣品分析檢驗(yàn)，硒的含量達(dá)到0.042 mg/kg，是一種富硒食品[10]；對(duì)巴東縣木龍埡村試驗(yàn)基地富硒土壤帶上的茭白樣品進(jìn)行檢測(cè)，均有不同程度的含硒量，沒(méi)有技術(shù)干預(yù)的條件下，含硒量在 0.008～0.016 mg/kg，充分說(shuō)明茭白具有硒富集能力。硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化、防衰老、保護(hù)視力、保護(hù)細(xì)胞、提高免疫機(jī)能、防治重金屬中毒等多重生物功能[9]，是當(dāng)仁不讓的21世紀(jì)的市場(chǎng)主體元素。硒屬于世界稀缺元素，恩施州擁有世界唯一探明的獨(dú)立硒礦床和全球最大的天然富硒生物圈，成為恩施州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力倉(cāng)。

因此，充分利用氣候與地理環(huán)境條件、硒資源優(yōu)勢(shì)進(jìn)行茭白高效生產(chǎn)，調(diào)控恩施高山茭白硒含量水平，提供標(biāo)準(zhǔn)化、健康而穩(wěn)定含硒量的富硒茭白產(chǎn)品，建設(shè)地域特色、市場(chǎng)接受度高、具持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的茭白產(chǎn)業(yè)，恩施州的產(chǎn)業(yè)環(huán)境給予了充分的成長(zhǎng)條件。

2 高山茭白產(chǎn)業(yè)體系與產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)想

2.1 高山茭白產(chǎn)業(yè)定位與發(fā)展目標(biāo)

綜合分析恩施州蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境和高山茭白的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，高山茭白產(chǎn)業(yè)定位為富硒有機(jī)、精優(yōu)品質(zhì)、產(chǎn)出高效、資源節(jié)約、環(huán)境友好的地域特色產(chǎn)業(yè)。高品質(zhì)、錯(cuò)季上市是恩施高山茭白起步制勝的法寶，富硒是恩施高山茭白的后續(xù)核心競(jìng)爭(zhēng)力，立足本土、依托地域優(yōu)勢(shì)、彰顯地域特色，產(chǎn)業(yè)體系與產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，以建成恩施州富硒有機(jī)高山茭白育、繁、推、產(chǎn)、加、銷(xiāo)一體化全鏈?zhǔn)疆a(chǎn)業(yè)體系為發(fā)展目標(biāo)。

2.2 產(chǎn)業(yè)體系與產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)構(gòu)想

對(duì)恩施州高山茭白育、繁、推及產(chǎn)、加、銷(xiāo)一體化全鏈?zhǔn)疆a(chǎn)業(yè)體系的設(shè)計(jì)，主要包括生產(chǎn)種植體系、技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)與信息服務(wù)體系、產(chǎn)品加工體系、產(chǎn)品貯運(yùn)銷(xiāo)體系、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與品牌建設(shè)體系、技術(shù)研究與支撐體系。

①生產(chǎn)種植體系 生產(chǎn)種植體系主要包括生產(chǎn)栽培區(qū)，良種繁育基地、種質(zhì)資源圃與良種選育基地及其他科研田間試驗(yàn)基地。

a.科學(xué)規(guī)劃。生產(chǎn)種植體系用地布局主要依據(jù)山地海拔、水源條件，同時(shí)，考慮土壤富硒水平的變化梯度。充分了解各海拔段耕地面積、土壤類(lèi)型及主要土壤技術(shù)參數(shù)，含硒水平、宜耕性等，按立地要求區(qū)劃生產(chǎn)栽培用地、科研用地和與之匹配的配套設(shè)施區(qū)。

b.有步驟地實(shí)現(xiàn)規(guī)?；耘?。保證優(yōu)良品質(zhì)和保持市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)對(duì)熟期的要求，恩施高山茭白最適種植海拔范圍是900～1 200 m，水源條件好的高山水田在各縣市均有分布，其中以利川成片宜種面積最大。因此，產(chǎn)業(yè)規(guī)模形成前，科研田間試驗(yàn)基地、生產(chǎn)示范種植基地、良種繁育基地均以利川柏楊、南坪等為主要區(qū)域，逐步在各縣市建立示范種植基地，作為后續(xù)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化種植區(qū)的輻射中心，為規(guī)模化生產(chǎn)在技術(shù)推廣、產(chǎn)業(yè)生態(tài)的優(yōu)化方面做好充分準(zhǔn)備。待條件成熟，以點(diǎn)帶面，以示范點(diǎn)為中心拓展栽培區(qū)。隨著產(chǎn)業(yè)精深加工研發(fā)，產(chǎn)品不受保鮮貯藏限制時(shí)，向900～1 200 m范圍以外的區(qū)域擴(kuò)展；在水源好的地區(qū)，條件適宜的情況下可以旱改水，擴(kuò)大生產(chǎn)種植區(qū)；標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與技術(shù)保障建設(shè)成熟時(shí)，按計(jì)劃在周邊建立外掛基地。在生產(chǎn)種植區(qū)，進(jìn)行必需的配套設(shè)施建設(shè)，如農(nóng)資、茭白產(chǎn)品臨時(shí)裝卸設(shè)施，茭白冷庫(kù)等保鮮貯藏設(shè)施，滿足科普、游覽需要的相關(guān)設(shè)施建設(shè)等。

②技術(shù)推廣與信息服務(wù)體系 以田間試驗(yàn)基地、繁育基地、示范栽培基地建設(shè)為切入點(diǎn)，加強(qiáng)生產(chǎn)示范，進(jìn)行高山茭白優(yōu)良品種和科學(xué)技術(shù)推廣，逐漸形成茭白產(chǎn)業(yè)的技術(shù)推廣與信息服務(wù)體系。充分調(diào)查恩施州耕地資源，將示范點(diǎn)布局在各縣市適宜推廣生產(chǎn)區(qū)域的中心位置，建立 “項(xiàng)目技術(shù)團(tuán)隊(duì)+公司+基地+農(nóng)戶”的模式，將研發(fā)成果及時(shí)惠及茭白生產(chǎn)，并以示范點(diǎn)為中心，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和科學(xué)傳播，培養(yǎng)產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)、產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展意識(shí)，進(jìn)行茭白價(jià)值與特色文化的宣傳，為發(fā)展茭白產(chǎn)業(yè)及整個(gè)種植產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)隊(duì)伍，從技術(shù)和人文生態(tài)層面，形成“以點(diǎn)帶面”的茭白產(chǎn)業(yè)后續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)，建立技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)和打造第一線掌握生產(chǎn)技術(shù)的勞動(dòng)隊(duì)伍。

同時(shí)，產(chǎn)、學(xué)、研技術(shù)協(xié)同合作，建立高效聯(lián)通、快捷傳遞的技術(shù)推廣服務(wù)體系，充分利用互聯(lián)網(wǎng)，建立便捷的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)與信息交流平臺(tái)。

③產(chǎn)品深加工體系 產(chǎn)品深加工體系建設(shè)的重點(diǎn)是高山茭白深加工產(chǎn)品研制開(kāi)發(fā)、深加工企業(yè)培育和安全生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)支撐和管理建設(shè)。

茭白目前主要用于鮮用菜食，作為水果蔬菜進(jìn)行生食，為促進(jìn)產(chǎn)品升值、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，必須建立產(chǎn)品深加工體系。高山茭白產(chǎn)品主要加工方向：a.體現(xiàn)傳統(tǒng)工藝、符合傳統(tǒng)飲食習(xí)慣、保存茭白本真風(fēng)味產(chǎn)品系列，如干制、速凍、清漬、油燜、脫水、蜜制等精深加工；b.補(bǔ)硒養(yǎng)生保健產(chǎn)品系統(tǒng)，可開(kāi)發(fā)補(bǔ)硒傳統(tǒng)干制產(chǎn)品系列、補(bǔ)硒浸漬保鮮產(chǎn)品系列、補(bǔ)硒菜品系列、補(bǔ)硒功能保健產(chǎn)品系列等。

產(chǎn)品深加工、精加工基地及加工研發(fā)基地，進(jìn)入政府規(guī)劃的工業(yè)園區(qū)；傳統(tǒng)手工特色產(chǎn)品及菜系產(chǎn)品，除工廠加工外，可適當(dāng)推出家庭研制、傳統(tǒng)特色手工制作；鄉(xiāng)村旅游建設(shè)初建效后，可與旅游接待中心特色食品街、農(nóng)家樂(lè)等相結(jié)合。

④產(chǎn)品貯運(yùn)銷(xiāo)體系 a.貯藏運(yùn)輸。栽培生產(chǎn)基地，建立與規(guī)模和營(yíng)銷(xiāo)流程配套的貯藏場(chǎng)地、貯藏設(shè)施和運(yùn)輸體系；規(guī)?；a(chǎn)后，重點(diǎn)加強(qiáng)茭白冷庫(kù)建設(shè)，是保障茭白產(chǎn)品貯藏安全、規(guī)避鮮供市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)之必需。據(jù)報(bào)道浙江麗水氣候異常年份，因冷庫(kù)建設(shè)的遲滯，導(dǎo)致茭白集中上市損失嚴(yán)重[11]。

b.銷(xiāo)售。產(chǎn)業(yè)起步階段就必須充分進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研及市場(chǎng)拓展，采用企業(yè)合作、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售、旅游銷(xiāo)售等多渠道結(jié)合的銷(xiāo)售模式，同時(shí)，加強(qiáng)自營(yíng)電商平臺(tái)建設(shè)，并逐漸形成鮮茭訂單銷(xiāo)售模式。

⑤產(chǎn)品設(shè)計(jì)與品牌建設(shè)體系 a.產(chǎn)品設(shè)計(jì)方向。重點(diǎn)加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品牌打造，由鮮食高山茭白產(chǎn)品，逐步打造成多序列的特色高山茭白產(chǎn)品群，如富硒有機(jī)果食鮮茭、富硒有機(jī)菜食鮮茭白系列、富硒茭白休閑食品系列、富硒茭白地方特色菜品與文化美食系列、補(bǔ)硒功能性茭白保健品系列等。

b.產(chǎn)品質(zhì)量保障措施。除了從標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、注冊(cè)商標(biāo)與品牌策劃、加強(qiáng)質(zhì)量認(rèn)證等方面保障產(chǎn)品質(zhì)量和加強(qiáng)品牌建設(shè)外，主動(dòng)納入政府富硒產(chǎn)品監(jiān)管序列，在生產(chǎn)調(diào)控、監(jiān)督檢測(cè)上加強(qiáng)富硒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、管理，包裝或展臺(tái)上明確標(biāo)定硒含量，做好“保值”管理和“價(jià)值呈述”，強(qiáng)化“硒含量標(biāo)簽”效用。

⑥技術(shù)研發(fā)支撐體系 主要包括研發(fā)資金投入與研發(fā)機(jī)制建設(shè)、研發(fā)基地建設(shè)、研發(fā)平臺(tái)建設(shè)、研發(fā)隊(duì)伍建設(shè)等。爭(zhēng)取國(guó)家與湖北省政府各類(lèi)科技投入項(xiàng)目基金、地方政府技術(shù)研發(fā)項(xiàng)目基金與農(nóng)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)建設(shè)項(xiàng)目基金等，按產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的先后順序、重要程度分配研發(fā)選題；鑒于恩施地區(qū)高山茭白前續(xù)研究和人員、研發(fā)條件，以湖北民族學(xué)院高山蔬菜研究團(tuán)隊(duì)為高山茭白技術(shù)研究主導(dǎo)力量，營(yíng)建高校、農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研單位、農(nóng)業(yè)企業(yè)、產(chǎn)品鑒定檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)等合作、互通機(jī)制，同時(shí)，與全國(guó)各地水生蔬菜研究團(tuán)隊(duì)建立聯(lián)系與合作，特別是加強(qiáng)對(duì)種質(zhì)資源與品種資源、技術(shù)創(chuàng)新成果及產(chǎn)業(yè)信息的共享、交流和互助。

3 現(xiàn)階段產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)

從技術(shù)支持層面，恩施州發(fā)展高山茭白產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段的重點(diǎn)建設(shè)包括：大力進(jìn)行基于恩施州自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的高山茭白系統(tǒng)的科學(xué)研究和技術(shù)創(chuàng)新，鞏固市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)；打造具持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的全鏈?zhǔn)疆a(chǎn)業(yè)，拓展產(chǎn)業(yè)鏈加粗、延長(zhǎng)空間；推進(jìn)技術(shù)熟化、加速成果轉(zhuǎn)化，提高產(chǎn)業(yè)增收潛力和拓展產(chǎn)業(yè)融合增效空間；擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)輻射面，推進(jìn)恩施州的精準(zhǔn)扶貧。

[1]劉義滿，柯衛(wèi)東，鐘蘭，等.茭白北移栽培的有關(guān)技術(shù)問(wèn)題[J].中國(guó)蔬菜，2010（23）：48-50.

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[3]恩施州人民政府.恩施州國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要 [DB/OL].（2016-08-05）http：//www.enshi.cn/20150717/ca344131.htm.

[4]黃婉琴，張應(yīng)團(tuán)，王明紅.武陵山區(qū)發(fā)展高山茭白的可行性分析——以湖北恩施為例[J].長(zhǎng)江蔬菜，2015（22）：223-225.

[5]姜雯.烹飪熱處理對(duì)茭白食用價(jià)值、功能性成分和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響及營(yíng)養(yǎng)茭白粉的初步研制[D].揚(yáng)州：揚(yáng)州大學(xué)，2014.

[6]俞曉平，陳建明.茭白高效安全生產(chǎn)大全[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008.

[7]黃凱豐.茭白膳食纖維的初步研究[D].揚(yáng)州：揚(yáng)州大學(xué),2005.

[8]林麗珍，余悅，王振濤，等.菰的考證及應(yīng)用[J].中國(guó)現(xiàn)代中藥，2014（9）：776-779.

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[11]張世法，樊偉芳，汪炳良，等.麗水市茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015（2）：201-203.

Preliminary Conception of Zizanialatifolia Industry in Hilly Region of Enshi

ZHANG Yingtuan1,WANG Minghong1,ZHANG Aijun2,WANG Guobing3
(1.School of Forestry&Horticulture,Hubei Institute for Nationalities,Enshi,Hubei445000;2.Enshi Sidu River Se-rich Ecological Agriculture Development Co.LTD;3.Enshi Xinonghui Ecological Agriculture Co.Ltd.)

This paper analyzed the growth environment and development potential of Zizania latifolia industry in Enshi.Based on the advantages of high quality and time-to-market staggered,we built up sustainable core competitiveness of Se-rich,and then planned industry development goals and industry chains construction.In addition,the paper elaborated the key content of recent industry construction.

Zizania latifolia;Industry orientation;Competitive advantages;Industry system

S645.2

A

1001-3547（2017）18-0180-04

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.18.055

湖北省自然科學(xué)基金面上基金項(xiàng)目（2014CFB609）

張應(yīng)團(tuán)（1971-），女，副教授，主要從事高山水生蔬菜特色種質(zhì)評(píng)價(jià)與良種繁育研究，E-mail：zyt119@163.com

2017-08-07