蔞蒿的研究概況

李雙梅，柯衛(wèi)東，黃新芳，鐘蘭，彭靜，李明華

（武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，430345）

蔞蒿的研究概況

李雙梅，柯衛(wèi)東，黃新芳，鐘蘭，彭靜，李明華

（武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，430345）

綜述了蔞蒿的植物學(xué)與園藝學(xué)分類(lèi)、種質(zhì)資源、生物學(xué)特性與生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)、栽培技術(shù)、重金屬富集特性、組織培養(yǎng)、保鮮加工、營(yíng)養(yǎng)成分和化學(xué)成分及藥理作用等研究進(jìn)展。

蔞蒿；研究概況；綜述

蔞蒿（Artemisia selengensis Turcz.）為菊科蒿屬多年生草本植物，別名蘆蒿、藜蒿、香艾蒿等。我國(guó)最早的詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中，有一首名為《漢廣》，寫(xiě)的就是漢江一代的故事，該首詩(shī)歌中有“翹翹錯(cuò)薪，言刈其蔞”之句。三國(guó)·吳·陸機(jī)（公元261-303年）《毛詩(shī)草木鳥(niǎo)獸蟲(chóng)魚(yú)疏》云：“其葉似艾，白色，長(zhǎng)數(shù)寸，高丈余，好生水邊及澤中。正月根芽生旁莖，正白，食之香而脆美，其葉又可蒸為茹?！苯Y(jié)合歷代專(zhuān)家解釋?zhuān)梢哉J(rèn)為，至今流傳于長(zhǎng)江中下游流域地區(qū)的一句諺語(yǔ)“正月泥，二月蒿，三月四月當(dāng)柴燒”，與陸機(jī)注釋的相關(guān)內(nèi)容是一脈相承的。戰(zhàn)國(guó)·屈原《楚辭·大招》有“吳酸蒿蔞，不沾薄只?！睂?duì)于這里的“蔞”字，東漢著名文學(xué)家、湖北宜城人王逸注釋?zhuān)骸笆V， 香草也?！薄墩f(shuō)文解字》（公元 100 年）：“蔞，草也，可以亨（烹）魚(yú)?！笔V蒿入蔬，已有約3 000 a歷史了。蔞蒿在中國(guó)的分布極為廣泛，中國(guó)的貴州、云南、四川、廣東（北部）、湖南、湖北、河南、江西、安徽、江蘇、山東、甘肅（南部）、陜西（南部）、山西、河北、內(nèi)蒙古（南部）、遼寧、吉林及黑龍江等省均有分布；日本、朝鮮及俄羅斯西伯利亞亦有分布[1]。蔞蒿是一種野生蔬菜，隨著人民生活水平的提高，20世紀(jì)80年代中后期，我國(guó)開(kāi)始規(guī)?；N植，現(xiàn)今江蘇、湖北、云南、安徽、江西等省都有大面積人工栽培，以其地上嫩莖和地下根狀莖作蔬菜食用。2000年以后，部分國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)蔞蒿的研究亦日趨深入，在蔞蒿的分類(lèi)、種質(zhì)資源、生物學(xué)特性、栽培、重金屬富集特性、組織培養(yǎng)、保鮮加工、營(yíng)養(yǎng)成分和化學(xué)成分及藥理作用等方面做了大量工作。

1 植物學(xué)分類(lèi)與園藝學(xué)分類(lèi)研究

據(jù)《中國(guó)植物志》（第七十六卷第二分冊(cè)）記載[1]，我國(guó)蔞蒿有2個(gè)變種，即原變種蔞蒿 （A.selengensis var.selengensis）和變種無(wú)齒蔞蒿 （A.selengensis var.shansiensis）。二者區(qū)別主要表現(xiàn)在：原變種蔞蒿的裂片邊緣鋸齒較深，深裂或全裂；無(wú)齒蔞蒿的裂片邊緣全緣，稀間有少數(shù)小鋸齒。

管建國(guó)等[2]按園藝學(xué)將蔞蒿分為3類(lèi)，即白蔞蒿（柳葉蒿）、青蔞蒿（碎葉蒿）和紅蔞蒿。李雙梅等[3]則認(rèn)為蔞蒿根據(jù)嫩莖顏色可分為白蔞蒿（白綠色）、青蔞蒿（綠色）和紅蔞蒿（微紅色至紫紅色）3種類(lèi)型；根據(jù)葉型可將蔞蒿分為碎葉型蔞蒿和柳葉型蔞蒿。柳葉蒿和碎葉蒿是根據(jù)葉型劃分的，而白蔞蒿、青蔞蒿和紅蔞蒿是根據(jù)地上嫩莖的顏色劃分的，二者不能混淆。同時(shí)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，碎葉型蔞蒿和柳葉型蔞蒿中皆有白蔞蒿、青蔞蒿和紅蔞蒿。

2 種質(zhì)資源研究

20世紀(jì)90年代末期，國(guó)家種質(zhì)武漢水生蔬菜資源圃開(kāi)始進(jìn)行蔞蒿種質(zhì)資源的收集工作，至今已收集保存蔞蒿種質(zhì)資源21份[3]。李雙梅等[3]對(duì)其中來(lái)自江蘇、湖北、江西、云南及四川等地的14份蔞蒿種質(zhì)材料的主要農(nóng)藝性狀和營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了鑒定。結(jié)果表明，14份資源中，9份為蔞蒿原變種（A.selengensis var.selengensis），5 份 為 無(wú) 齒 蔞 蒿 （A.selengensis var.shansiensis）變種；14 份資源中，白蔞蒿2份、青蔞蒿3份、紅蔞蒿9份。目前生產(chǎn)中主栽蔞蒿品種云南蔞蒿和大葉青，分別為白蔞蒿和青蔞蒿類(lèi)型，屬于無(wú)齒蔞蒿變種。蔞蒿粗纖維含量由高到低依次為紅蔞蒿＞青蔞蒿＞白蔞蒿，芳香氣味由濃到淡為紅蔞蒿＞青蔞蒿＞白蔞蒿，莖色越淺，芳香味越淡。另外，李雙梅等[4]對(duì)12份蔞蒿種質(zhì)DNA提取方法、RAPD-PCR優(yōu)化體系以及引物篩選進(jìn)行了初步研究。

3 生物學(xué)特性與生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)研究

蔞蒿喜溫暖濕潤(rùn)氣候，不耐干旱。地上莖最適宜生長(zhǎng)氣溫為日平均12～18℃，20℃以上莖稈迅速老化而不堪食用。地上部分能耐-5℃的低溫，40℃高溫時(shí)仍能旺盛生長(zhǎng)。對(duì)光照要求嚴(yán)格，光照不足影響生長(zhǎng)。以肥沃、疏松、排水良好的砂壤土為宜[5]。

方榮等[6]對(duì)蔞蒿生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，蔞蒿在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段，地上部、地下莖和根鮮質(zhì)量以及三者之間鮮質(zhì)量比例在不斷發(fā)生變化。10月至翌年5月，蔞蒿地上部和地下莖的生長(zhǎng)互相轉(zhuǎn)化，互為依存，在時(shí)間上也存在著相互對(duì)應(yīng)的關(guān)系。

4 栽培技術(shù)研究

蔞蒿的栽培技術(shù)研究集中在插條部位的選擇、扦插方式、密度、肥料以及茬口安排等方面。張立穎等[7]研究了不同部位和扦插方式對(duì)蔞蒿扦插效果的影響，結(jié)果表明，蔞蒿嫩莖扦插繁殖最好以中下部半木質(zhì)化部分作扦插材料；采用平埋方式進(jìn)行扦插，可提高扦插成活率和繁殖系數(shù)。合理的扦插密度是蔞蒿高效栽培的重要措施之一。栽培方式不同，其扦插密度也不一，以收獲來(lái)年地下莖萌發(fā)的嫩莖為采食器官，則應(yīng)稀植，以株行距10 cm×20 cm或14 cm×14 cm 為宜[8，9]；以插條上的腋芽萌發(fā)的嫩莖為采食器官進(jìn)行多次采收，則應(yīng)密植以提高產(chǎn)量，以7 cm×10 cm為宜[10]。鄭洪建等[11]研究發(fā)現(xiàn)，氮、磷肥混合施用既可以增加蔞蒿的產(chǎn)量，還能大大改善蔞蒿的品質(zhì)。江蘇南京市、灌云縣，安徽安慶市及湖北武漢市等地，采用毛豆、絲瓜、番茄、扁豆、蛇瓜、小西瓜、黃瓜、苦瓜等與蔞蒿輪作，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益[10，12，13]。

蔞蒿傳統(tǒng)栽培方式為露地野生栽培，食用季節(jié)一般為農(nóng)歷1～2月，農(nóng)歷1月食用地下根狀莖，農(nóng)歷2月食用地上嫩莖。隨著生產(chǎn)的發(fā)展，目前蔞蒿多采用保護(hù)地栽培，食用地上嫩莖的時(shí)間可提早到農(nóng)歷1月，此時(shí)正值春節(jié)，是食用蔞蒿的大好時(shí)節(jié)。另有一些地區(qū)如湖北的蔡甸，通過(guò)選擇一些適合高溫種植的早熟蔞蒿品種，使蔞蒿的食用季節(jié)提早，8月底即可采收第1次；國(guó)慶節(jié)前后采收第2次；11月上中旬配合保護(hù)地措施，到12月上中旬采收第3次；春節(jié)前后采收第4次；甚至到第二年的3月中下旬可采收第5次。全年蔞蒿667m2總產(chǎn)量可達(dá)3 600 kg，平均每667m2純收入達(dá)1萬(wàn)元以上，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀[14]。

5 重金屬富集特性研究

蔞蒿對(duì)鎘具有較強(qiáng)的富集和耐受能力，是Cd污染的理想修復(fù)植物[15]。潘靜嫻等[16～18]研究發(fā)現(xiàn)，不同產(chǎn)地、市場(chǎng)和品種的蔞蒿食用部位均出現(xiàn)Cd的富集，達(dá) 0.096～0.300 mg/kg；Cd 污染下，蔞蒿根莖葉對(duì)Cd的積累具有顯著的階段性特征，3月根莖葉Cd積累量較小，5月Cd積累量增加，7月Cd積累量達(dá)到最大，到本季落葉和下季萌發(fā)時(shí)Cd積累量又開(kāi)始下降；在河沙Cd濃度為20～240 mg/kg內(nèi)，根莖葉Cd積累量與Cd濃度成正相關(guān)，蔞蒿器官Cd含量順序?yàn)楦厩o＞葉。祝云龍等[19]研究發(fā)現(xiàn)，洞庭湖區(qū)蔞蒿的主要污染物是鎘，其次是砷、鉛、汞，東洞庭湖區(qū)蔞蒿根、莖葉中鎘的含量分別是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品安全限量標(biāo)準(zhǔn)的25.4～47.6、18.6～37.6倍。董萌等[20]對(duì)南洞庭湖蔞蒿的重金屬富集特性進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，蔞蒿對(duì)Cd、Pb、Cu均有較高的富集含量和根莖轉(zhuǎn)移系數(shù)；在根和莖葉部，不同種類(lèi)重金屬含量的順序依次為Cu＞Cd＞Pb。

Cd對(duì)蔞蒿生理生化及葉片超微結(jié)構(gòu)有一定的影響，潘靜嫻等[21]研究發(fā)現(xiàn)，在砂土 Cd含量＞180 mg/kg時(shí)，蔞蒿出現(xiàn)中毒癥狀，葉綠素含量、POD含量、葉綠素a/葉綠素b值均下降，MDA積累，膜質(zhì)過(guò)氧化，細(xì)胞核形狀凹陷，核質(zhì)分布不均勻、染色質(zhì)凝膠化，葉綠體形狀球形化、雙層膜邊界模糊、片層結(jié)構(gòu)解體、嗜鋨顆粒增多。董萌等[22，23]、李燕子等[24]研究發(fā)現(xiàn)，40mg/L以內(nèi)的Cd2+對(duì)植株SOD活性具有顯著促進(jìn)作用，40 mg/L以上則抑制其活性；POD對(duì)Cd2+的耐受能力較強(qiáng)，高達(dá)160mg/L的Cd2+仍可提高其活性，且活性變化隨處理時(shí)間的不同而不同；植株CAT的活性受Cd2+影響明顯，5～20 mg/L的Cd2+對(duì)其有顯著促進(jìn)作用，40 mg/L的Cd2+在處理前期有利于植株CAT活性的提高，后期則導(dǎo)致其下降。Cd脅迫對(duì)蔞蒿嫩莖植株可溶性蛋白、可溶性糖和MDA含量均有顯著影響，≤20mg/kg的Cd含量水平能使嫩莖植株的可溶性蛋白含量上升16.5%～19.1%，100 mg/kg的Cd處理則導(dǎo)致其可溶性蛋白含量降低近30%；隨著Cd處理濃度的不斷加大，蔞蒿植株可溶性糖的含量呈現(xiàn)出先上升后下降的變化；Cd脅迫過(guò)程中蔞蒿植株MDA積累量不斷增加，在70mg/kg處理下達(dá)到最大值。周小梅等[25～27]在研究Cd脅迫下微生物對(duì)蔞蒿的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，從蔞蒿體中分離獲得分泌IAA能力較強(qiáng)的內(nèi)生耐鎘細(xì)菌為成團(tuán)泛菌（Pantoea agglomeran）和熒光假單胞菌（Pseudomonas fluorescens）。成團(tuán)泛菌和熒光假單胞菌對(duì)Cd的耐受質(zhì)量濃度均為90 mg/L，IAA的分泌量分別為23.108、15.192 mg/L。成團(tuán)泛菌和熒光假單胞菌對(duì)蔞蒿生長(zhǎng)、生理、Cd富集轉(zhuǎn)運(yùn)與根際微生態(tài)可產(chǎn)生積極影響，在一定程度上可提高蔞蒿植株對(duì)Cd的耐受性。

HEDTA、EDTA、DTPA、生石灰、有機(jī)腐殖質(zhì)和復(fù)合肥等添加物對(duì)蔞蒿生長(zhǎng)及Cd富集效果產(chǎn)生一定影響。 董萌等[28]研究發(fā)現(xiàn)，HEDTA、EDTA、DTPA的添加減少了蔞蒿地上部的生物量，但增加了土壤中有效態(tài)Cd的含量，使蔞蒿地上部Cd的富集率分別提高了35.5%、98.4%、42.1%，可明顯提高蔞蒿的修復(fù)功效；生石灰則使土壤有效態(tài)Cd顯著降低，抑制了蔞蒿對(duì)Cd的積累；復(fù)合肥和有機(jī)腐殖質(zhì)的施用對(duì)蔞蒿Cd的富集效果沒(méi)有產(chǎn)生強(qiáng)化作用；幼苗期施加調(diào)控物質(zhì)造成的影響大于成株期。

6 組織培養(yǎng)研究

利用組織培養(yǎng)技術(shù)可加快植物種苗的繁殖速度，目前蔞蒿組培快繁技術(shù)研究較少。王新華等[29]以蔞蒿嫩芽為外植體，接種到A2+BA 0.5mg/L+NAA 0.1mg/L的培養(yǎng)基上可分化長(zhǎng)出叢芽，A2培養(yǎng)基的大量元素為NH4NO3400 mg/L+NH4H2PO4115 mg/L+KNO3606 mg/L+CaCl2·4H2O 74 mg/L+Ca （NO3）2·4H2O 236 mg/L+MgSO4·7H2O 246 mg/L，A2培養(yǎng)基的微量元素的用量與MS培養(yǎng)基相同。在該培養(yǎng)基上繼代繁殖仍可形成許多新的叢芽。將芽轉(zhuǎn)接到不加任何激素的基本培養(yǎng)基上，7～10 d即可生根。當(dāng)根長(zhǎng)2～3 cm時(shí)，將苗從瓶中取出，洗凈培養(yǎng)基，移栽到基質(zhì)中，成活率可達(dá)95%以上。黃白紅等[30]以蔞蒿幼葉、莖段為外植體，接種到MS+6-BA（1 mg/L）+2，4-D（4 mg/L）上可誘導(dǎo)蔞蒿莖葉形成愈傷組織，在 MS+6-BA（4 mg/L）+NAA（0.4 mg/L）繼代培養(yǎng)基上可誘導(dǎo)叢芽分化，叢芽分化率達(dá)78%，繁殖系數(shù)達(dá)8.4，叢生苗后轉(zhuǎn)接到1/2MS+NAA（0.5 mg/L）+IAA（0.5 mg/L）的生根培養(yǎng)基上，生根率可達(dá)90%。

7 保鮮加工研究

蔞蒿是一種主要食用嫩莖的綠色蔬菜，隨著食用季節(jié)的延伸，蔞蒿的保鮮越來(lái)越重要。蔞蒿貯藏過(guò)程中，采取低溫、保鮮劑中的低pH值，同時(shí)配合使用VC，可有效抑制由POD和PPO引起的褐變，利于保藏。趙伯濤等[31，32]研究發(fā)現(xiàn)，在溫度為20℃時(shí)，蔞蒿過(guò)氧化物酶和多酚氧化酶活性均最強(qiáng)；pH值為5和6.67時(shí)，蔞蒿POD最強(qiáng)，pH值在5～7時(shí)，蔞蒿PPO活性較強(qiáng)；VC對(duì)蔞蒿POD和PPO活性的抑制作用均最顯著。常福辰等[33]研究了外源丹皮酚磺酸鈉對(duì)蔞蒿的保鮮作用。結(jié)果表明，1～10mg/L處理濃度的丹皮酚磺酸鈉，利于蔞蒿貯藏。龔吉軍等[34，35]研究發(fā)現(xiàn)，蔞蒿的最佳自發(fā)氣調(diào)包裝（MAP）保鮮條件為：貯藏溫度2℃，用1-MCP作保鮮劑、用還原鐵粉作吸氧劑處理，保鮮效果非常好，貯藏60 d后仍有很高的商品價(jià)值。另外2mL/kg的外源乙醇處理可以顯著延緩采后蔞蒿的衰老，從而延長(zhǎng)蔞蒿的貯藏壽命，是一種理想的蔞蒿保鮮劑。

近年來(lái)，隨著人們對(duì)蔞蒿保健功能認(rèn)識(shí)的不斷深入，蔞蒿的加工受到重視。目前已有速凍蔞蒿、蔞蒿風(fēng)味方便菜、蔞蒿茶、草莓蔞蒿果蔬飲料、蔞蒿保健飲料、蔞蒿發(fā)酵飲料以及蔞蒿活性提取物等蔞蒿加工產(chǎn)品[36～40]。

8 營(yíng)養(yǎng)成分和化學(xué)成分研究

蔞蒿營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每100 g鮮蔞蒿嫩莖含水分87.0 g，蛋白質(zhì)3.6 g，抗壞血酸49.00 mg，賴氨酸0.97mg，谷氨酸34.30mg[41]。每1 g鮮蔞蒿嫩莖含鉀 70 703 μg，鈉 557μg，銅 26.1 μg，鈣 5 052 μg，鎂 2 504 μg，鐵 110 μg，鋅 219 μg，錳 90.5 μg，鎘1.1 μg，磷 6 621 μg，硒 0.68 μg，氟 11.8 μg，其中鉀、磷、鈣、鋅、錳的含量較高，特別是鉀的含量是一般蔬菜的4～8倍，是鉀含量較高的香菇的3倍[36]。王鳳芳[42]對(duì)蔞蒿地上莖的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，每100 g鮮可食部分含水分84.98 g，灰分2.81 g，脂肪 0.24 g，VC 0.049 g，游離氨基酸 0.55 g，總碳水化合物7.67 g。湯麗梅等[43]研究發(fā)現(xiàn)，江西蔞蒿每100 g新鮮可食部分含17種氨基酸總量為832.34～1 676.46mg，其中野生蔞蒿氨基酸含量高于栽培蔞蒿。肖玫[44]研究發(fā)現(xiàn)，蔞蒿全株礦物元素含量存在差異，銅在蔞蒿不同器官的含量由高到低依次為莖＞根＞葉，鐵、鋅、鎂的含量在葉中最高，鈣的含量在根中最高，每1 g干蔞蒿根含鈣6 960μg。

李雙梅等[45]分別對(duì)云南蔞蒿、小葉白、大葉青、沙洋蔞蒿、都江堰蔞蒿、鄱陽(yáng)湖野蒿-1、大葉紅7份蔞蒿種質(zhì)資源地上嫩莖的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，紅蔞蒿鄱陽(yáng)湖野蒿-1的干物質(zhì)、蛋白質(zhì)及總糖含量均較高，青蔞蒿大葉青的蛋白質(zhì)和粗纖維含量較高，白蔞蒿小葉白和云南蔞蒿的粗纖維含量均較低。

蔞蒿中含有的化學(xué)成分有黃酮類(lèi)化合物、萜類(lèi)化合物、香豆素類(lèi)化合物、揮發(fā)油、維生素、生物堿和礦物質(zhì)等[46，47]。馮孝章等[48]從蔞蒿莖葉中分離得到東莨菪素、β-谷茲醇、胡蘿卜素、Artselenin、Artselenoid、6，7-二羥基香豆素、二十九烷醇、二十九烷基正丁酯等12種化合物。張健等[49，50]對(duì)蔞蒿90%乙醇提取液進(jìn)行分離得到β-谷茲醇、木犀草素7-O-β-D-葡萄糖苷、傘形花內(nèi)酯、東莨菪素、芹菜素、蘆??；對(duì)蔞蒿葉90%乙醇提取液進(jìn)行分離得到木犀草素-4'，7-二甲醚、11，13-dihydromatricarin、槲皮素-3-O-β-D-木糖苷、柯伊利素-7-O-β-D-葡萄糖苷、木犀草素-4'-O-β-D-葡萄糖苷、胡蘿卜苷。段和祥等[51]首次從蔞蒿全草醋酸乙酯部位分離得到11種化合物，分別鑒定為反式白藜蘆醇、反式肉桂酸、咖啡酸、綠原酸、沒(méi)食子酸、木犀草素、異鼠李素、7-甲氧基香豆素、槲皮素、毛蕊花糖苷、7-甲氧基-4'-羥基異黃酮。陳新等[52]采用GC和GC/MS方法對(duì)蔞蒿莖葉揮發(fā)油進(jìn)行了分析，在分出的40個(gè)色譜峰中鑒定出38種化合物，占揮發(fā)油總量的99.44%，含量最高的3種化合物分別是β-石竹烯（12.87%）、萜品-4-醇 （12.05%）和 4-異丙基-2，4，6-環(huán)庚三烯酮（11.67%）。 趙呈雷等[53]對(duì)蔞蒿地上部分揮發(fā)油成分進(jìn)行了鑒定，其化合物類(lèi)型以芳香化合物、萜類(lèi)、烯烴、醛、醇、酯等為主，其主要化學(xué)成分為 α-石竹烯 （8.245%）、氧化石竹烯（4.808% ）、10，10- 二 甲 基-2，6- 二 亞 甲 基 二 環(huán)[7.2.0]十一烷-5-β-醇（7.089%）、6，10，14-三甲基-2-十五碳酮（5.199%）等。徐中海等[54]從野生蔞蒿揮發(fā)油中鑒定出48種化合物，占揮發(fā)油總量的72.446%，主要有ɑ-丁香烯 （15.734%）、丁香烯（13.246%）和1-甲基-1-乙烯基-2-（1-甲基乙烯基）-4-（1-甲基亞乙烯基）-環(huán)己烷（9.511%）等。 以上研究結(jié)果表明，各地蔞蒿揮發(fā)油的成分及含量存在差異，這可能與地域、蔞蒿的生長(zhǎng)環(huán)境、采集時(shí)間及采集部位不同等有關(guān)。徐鶯等[55]鑒定了蔞蒿中的香氣化合物，共檢出21種呈香化合物，基于其嗅感強(qiáng)度，認(rèn)定反式-2-己烯醛、水芹烯、順式-羅勒烯、3-崖柏酮、樟腦、黃瓜醛、（-）-龍腦和（-）-乙酸龍腦酯為形成蔞蒿香氣的重要化合物。李保同等[56]、謝怡孫等[57]鑒定了精油的化學(xué)成分主要為1，8-桉葉油素（32.56%）、龍腦（15.87%）、樟腦（12.34%）、金合歡烯（10.50%）、香草醛（7.12%）和 1，4-桉葉油素（5.20%）等，占總精油量83.59%，與野艾蒿的成分相似。張健等[58]對(duì)蔞蒿葉分離得到12個(gè)黃酮類(lèi)化合物，經(jīng)鑒定為雷杜辛黃酮醇、阿亞黃素、木犀草素-4'，7-二甲醚、蘆丁、柯伊利素、芹菜素、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷、 木犀草素、3'，4'，5，7-四羥基二氫黃酮、山奈素、槲皮素、芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖苷。陳新等[59]研究了蔞蒿總黃酮的最佳提取條件為以乙醇為溶劑，在此條件下黃酮的得率為1.943%。鄧丹雯等[60，61]分別采用乙醇和超臨界CO2對(duì)蔞蒿黃酮提取方法進(jìn)行了研究。乙醇提取蔞蒿黃酮的最佳條件為：每1 g蔞蒿加注15mL的70%乙醇在50℃以上溫度下提取6 h；超臨界CO2萃取蔞蒿黃酮的最佳條件為：每1 g蔞蒿加注1.5 mL無(wú)水乙醇，在35℃、30 MPa條件下萃取1 h左右。柳弟貴等[62，63]研究了不同施肥水平下蔞蒿揮發(fā)油化學(xué)成分含量的差異。

9 藥理作用研究

蔞蒿的藥理作用在明代李時(shí)珍的 《本草綱目》中已有記載。曰：“味甘平。主五臟邪氣，風(fēng)寒濕痹，補(bǔ)中益氣，長(zhǎng)毛發(fā)令黑，療心懸，少食常饑，久服輕身耳目聰明不老?！盵64]古代醫(yī)者多用蔞蒿治療熱毒瘡瘍，夏日曝水痢，去黃熱及心痛，除河豚魚(yú)毒等。民間以蔞蒿全草入藥，開(kāi)胃健脾，散寒除濕，止血消炎，鎮(zhèn)咳化痰，還可治寒冷腹痛、婦女痛經(jīng)、寒濕性月經(jīng)不調(diào)及黃疸型肝炎，外用可治久不愈合之創(chuàng)傷、宮頸糜爛等[46，47，65]。 另外蔞蒿還有利膽及保護(hù)人體內(nèi)臟黏膜的功效[41]。

沈夕坤等[66]的藥理試驗(yàn)表明，蔞蒿可增強(qiáng)小鼠抗缺氧、抗疲勞、耐高溫、耐低溫能力，增加小鼠免疫器官（脾和胸腺）質(zhì)量及碳粒廓清速率，有較好的補(bǔ)氣和免疫促進(jìn)作用。鄭功源等[67]研究發(fā)現(xiàn)，蔞蒿水提物及其原汁對(duì)細(xì)菌中的巨大芽孢桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌和真菌中的面包酵母有較好的抑制作用。羅文艷等[68]研究發(fā)現(xiàn)，蔞蒿乙酸乙酯部位有較強(qiáng)的抗乙型肝炎病毒作用。段和祥等[69]采用體內(nèi)外抗腫瘤試驗(yàn)方法，篩選蔞蒿抗腫瘤活性部位，結(jié)果表明，蔞蒿的乙酸乙酯層具有顯著的體內(nèi)、外抗腫瘤活性。余宙等[70]研究發(fā)現(xiàn)，蔞蒿提取物對(duì)高血壓病具有明顯的降低血壓的作用，服用前后其尿常規(guī)及生化指標(biāo)無(wú)異常。謝怡孫等[57]測(cè)定了蔞蒿精油對(duì)菜青蟲(chóng)生物活性的影響，結(jié)果表明，蔞蒿精油對(duì)菜青蟲(chóng)具有較強(qiáng)的拒食和胃毒作用，而觸殺作用較弱，無(wú)熏蒸作用。李保同等[56]測(cè)定了蔞蒿精油對(duì)棉鈴蟲(chóng)生物活性的影響，結(jié)果表明，蔞蒿精油對(duì)棉鈴蟲(chóng)具有較強(qiáng)的拒食、熏蒸和觸殺作用，而急性胃毒作用則較弱。

10 展望

蔞蒿是一種無(wú)性繁殖作物，但仍具有有性生殖的能力。長(zhǎng)期以來(lái)，生產(chǎn)所用的蔞蒿品種一般為野生蔞蒿和傳統(tǒng)地方品種，蔞蒿的育種尚未見(jiàn)報(bào)道，值得研究。蔞蒿是一種較適合機(jī)械化作業(yè)的作物，機(jī)械化栽培和采收、去葉在生產(chǎn)上有所嘗試，但尚不成功，蔞蒿的機(jī)械化生產(chǎn)有待進(jìn)一步研究。另外，蔞蒿還含有許多其他的藥用成分，是一種極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的藥用保健植物，有著廣闊的應(yīng)用前景，如何充分合理利用還需進(jìn)一步深入研究。

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Study Survey on Artemisia selengensis Turcz.

LI Shuangmei,KE Weidong,HUANG Xinfang,ZHONG Lan,PENG Jing,LI Minghua
(Vegetable Research Institute,Wuhan Academy of Agricultural Sciences,Wuhan 430345)

In this article,the studies summarized the botanical and horticultural classification,germplasm resources,biological characters and growing dynamic state,cultivation technology,heavy metal enrichment charactes,tissue culture,preservation and processing,nutrient and chemical components,pharmacological action,ect.of Artemisia selengensis Turcz..

Artemisia selengensis Turcz.;Study survey;Summary

S645.9

A

1001-3547（2017）18-0049-07

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.18.017

李雙梅（1974-），女，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事水生蔬菜種質(zhì)資源與育種研究，E-mail：lishm16@163.com

柯衛(wèi)東，男，通訊作者，推廣研究員，主要從事水生蔬菜種質(zhì)資源與育種研究，E-mail：wdke63@163.com

2017-07-31