清潔飲食在英國(guó)受追捧

☉紀(jì)雙城

英國(guó)人越來(lái)越推崇“清潔飲食”觀(guān)念，從主要連鎖超市到電視臺(tái)專(zhuān)題節(jié)目，都體現(xiàn)出人們對(duì)新生活消費(fèi)觀(guān)的重視。

英國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中，有很多不利于健康的習(xí)慣。如英國(guó)人愛(ài)吃油炸、燒烤類(lèi)食物；咖啡、冰啤酒或威士忌等是餐桌上的常見(jiàn)飲品。長(zhǎng)期高熱量飲食，給人們健康造成很多負(fù)面影響。大量英國(guó)人面臨過(guò)度肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良、脫水缺水等問(wèn)題。英國(guó)衛(wèi)生及食品機(jī)構(gòu)一項(xiàng)針對(duì)4000名民眾生活習(xí)慣和身體狀況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：受調(diào)查者中，BMI均在26左右。男性和女性平均每天分別吃3.3份和3.5份蔬菜和水果，喝水953毫升和896毫升，每周鍛煉73分鐘和69分鐘等，幾乎每一項(xiàng)都未達(dá)到健康標(biāo)準(zhǔn)。英國(guó)互助保健服務(wù)機(jī)構(gòu)Benenden Health醫(yī)學(xué)主任約翰·吉爾伯斯表示，雖然當(dāng)代醫(yī)學(xué)技術(shù)取得了突破性的進(jìn)展，但身體卻不如從前健康。

面對(duì)健康壓力，很多英國(guó)人積極地通過(guò)調(diào)節(jié)飲食，走出健康危機(jī)。“清潔飲食”就是近些年英國(guó)人青睞的一種生活方式，鼓勵(lì)人們多吃蔬菜、高蛋白，少吃小麥和碳水化合物，并將藜麥、蕎麥以及一些超級(jí)谷物作為主食。英國(guó)主要零售商之一的瑪莎百貨負(fù)責(zé)人稱(chēng)：目前約有4萬(wàn)種相關(guān)產(chǎn)品擺上了英國(guó)主流超市的貨架。英國(guó)主流媒體一檔名為《英國(guó)買(mǎi)什么》的節(jié)目中就提到英國(guó)人觀(guān)念的改變。節(jié)目舉例稱(chēng)，越來(lái)越多人意識(shí)到過(guò)量飲用橙汁不利健康，而更健康的椰子水成為“黑馬”，3年間銷(xiāo)量從390萬(wàn)英鎊增長(zhǎng)到3300萬(wàn)英鎊。

英國(guó)政府也采取支持性政策鼓勵(lì)人們尋求健康飲食的理念。早前宣布推行的“糖稅”，就是希望通過(guò)增加對(duì)含糖類(lèi)飲品的稅收，控制其市場(chǎng)消費(fèi)量。此外，在英國(guó)明星廚師杰米·奧利佛的積極推動(dòng)下，英國(guó)政府出資2.8億英鎊改善學(xué)校飲食，嚴(yán)格制定營(yíng)養(yǎng)方案。在受教育人數(shù)比例較高的英國(guó)公立學(xué)校，當(dāng)?shù)卣賳T不定期地走訪(fǎng)學(xué)校，向師生介紹健康飲食的概念，并通過(guò)各種社交網(wǎng)站的內(nèi)容互聯(lián)互通，讓大家逐步認(rèn)識(shí)、認(rèn)可清潔飲食的生活方式。