淺析綠色食品生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量檢測與評價

譚婷婷

摘 要：民以食為天，食品安全問題是目前政府和民眾都十分關(guān)注的問題，因此，食品生產(chǎn)基地的環(huán)境質(zhì)量檢測和評價顯得尤為重要。文章根據(jù)中華人民共和國發(fā)布的《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準》著重論述了綠色食品生產(chǎn)基地選址的基本準則和環(huán)境質(zhì)量檢測評價的手段，對綠色食品生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量檢測與評價的方法和手段進行了進一步探究，提出了新的思路和看法。

關(guān)鍵詞：綠色食品；環(huán)境質(zhì)量檢測與評價；探究

在我國發(fā)布的《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量檢測》一文中，“綠色食品”系指經(jīng)指定機構(gòu)認定，準許使用綠色食品標志的，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的，純天然的食品。要成為“綠色食品”，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量以及包裝貯運都要達標才行，而產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量達標正是關(guān)鍵所在。

1 選擇綠色食品生產(chǎn)基地的基本準則

綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量包括綠色食品生產(chǎn)基地空氣、水源和土壤的環(huán)境質(zhì)量。綠色食品生產(chǎn)基地應選擇在無污染的地區(qū)，靠近河流的要正確選擇處于上游還是下游，要保證良好的生態(tài)環(huán)境。基地選址也應盡量遠離工業(yè)園區(qū)和各種交通干線，盡量遠離各種污染源，故空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤肥沃之處是最佳選擇。

2 綠色食品環(huán)境質(zhì)量檢測標準和評價準則

2.1 綠色食品環(huán)境質(zhì)量檢測的標準

綠色食品環(huán)境質(zhì)量檢測的對象主要有空氣質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)、畜禽養(yǎng)殖用水水質(zhì)、漁業(yè)水質(zhì)和環(huán)境土壤質(zhì)量。這也構(gòu)成了綠色食品環(huán)境質(zhì)量評價的主要內(nèi)容和框架。對于空氣質(zhì)量的檢測，主要是要求大氣中TSP、SO2、NOX等各項污染物含量不應超過國家大氣環(huán)境質(zhì)量標準；對于農(nóng)田灌溉水質(zhì)，主要是要求產(chǎn)地農(nóng)田灌溉水中各項污染物含量不超過國家農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準設定的濃度值；對于畜禽養(yǎng)殖用水水質(zhì)，主要是要求產(chǎn)地畜禽養(yǎng)殖用水中各項污染物不應超過國家地面水質(zhì)標準所設定的濃度值；對于漁業(yè)水質(zhì)，主要是要求產(chǎn)地漁業(yè)用水中各項污染物含量不應超過國家漁業(yè)水質(zhì)標準設定的濃度值；對于環(huán)境土壤質(zhì)量，亦是要求生產(chǎn)基地各種不同土壤中的各項污染物含量不超過國家土壤環(huán)境質(zhì)量標準設定的限值，而且，為了提高土質(zhì)，還要求生產(chǎn)者應適當增施肥料。

2.2 綠色食品環(huán)境質(zhì)量評價內(nèi)容及手段

綠色食品環(huán)境質(zhì)量調(diào)查工作是由省綠辦協(xié)會主持的，調(diào)查人員需是綠色食品執(zhí)行檢查員或高級檢查員，并且一般由兩名或兩名以上調(diào)查人員同時進行。綠色食品環(huán)境質(zhì)量評價需要建立在調(diào)查與搜集的真實、可靠、有效的數(shù)據(jù)和資料上，秉承科學、求真、務實的態(tài)度，才能保證檢測和評價結(jié)果的真實性和科學性。

評價綠色食品環(huán)境質(zhì)量我們應注意以下幾個方面：第一，要按照國家頒布的環(huán)境質(zhì)量標準，對土壤、水源及大氣等主要影響因素進行檢測，并與標準進行逐一比照；第二，對蟲疫的防治手段、用藥類別和數(shù)量進行調(diào)查；第三，對生產(chǎn)者所施肥料的品種、質(zhì)量以及數(shù)量進行調(diào)查；第四，也是最重要的一項，是對生產(chǎn)基地的生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量進行全方面的綜合分析與評價，并針對檢測結(jié)果中的問題提出解決的對策和建議。

綠色食品也分不同的級別，按照國家標準，分為綠色食品、A級綠色食品和AA級綠色食品三個不同的概念。對于不同級別的綠色食品，我們也應采用不同的評價方式，具體問題具體對待，不能一概而論。不過仍是需要從大氣、水源、土壤等方面進行檢測，只是對每個因素的衡量標準有所區(qū)別。

對于A級綠色食品的生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量評價，我們需要遵循大氣、水、土壤的綜合污染指數(shù)均不得超過1的標準，若是這其中有一樣超過1，那么說明此產(chǎn)地并不適合作為A級綠色食品的生產(chǎn)基地。對于AA級綠色食品的生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量評價，我們需要使用單因子指數(shù)法來幫助我們進行評價，即Pi=Ci/Si，當Pi≤1時，表示土壤未受污染，此時說明此地適宜發(fā)展AA級綠色食品；若Pi>1，則表示土壤已受污染，且Pi值越大污染越嚴重，此時則是表示此地并不適宜于發(fā)展AA級綠色食品。

為了使檢測與評價結(jié)果更加有借鑒意義，我們還應該使用綜合污染指數(shù)法，即內(nèi)梅羅指數(shù)。內(nèi)梅羅指數(shù)是目前廣泛應用的一種環(huán)境質(zhì)量指數(shù)，也是一種多因子環(huán)境質(zhì)量指數(shù)。與單因子指數(shù)法相比，內(nèi)梅羅環(huán)境質(zhì)量指數(shù)能夠在運算過程中盡量避開主觀因素的影響，從而使結(jié)果更加科學。

3 對綠色食品生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量檢測與評價的探究

對綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的檢測與評價對產(chǎn)地選擇及發(fā)展具有重要意義，因此，如何使檢測與評價發(fā)揮出它們最大的效益也是當前需重視的問題。

3.1 加強環(huán)境質(zhì)量檢測的針對性

針對不同企業(yè)，我們要使用不同的檢測因子，做到既能真實反映當?shù)貭顩r又不浪費資源。不同企業(yè)有不同的特點，若是對全國各地每家企業(yè)都采用同樣的檢測方式就無法真實反映當?shù)貭顩r；當企業(yè)沒有出現(xiàn)新的污染源時，在綠色食品標志的有效期內(nèi)就不需要重新進行檢測，若是出現(xiàn)變化，也只需進行針對性的環(huán)境監(jiān)測，并無須全盤推翻。

3.2 適當減免對大氣和水源環(huán)境質(zhì)量的檢測

檢測大氣環(huán)境質(zhì)量主要是檢測大氣中TSP、SO2、NOX和氟化物四項指標是否低于設定限值。有些地區(qū)大氣質(zhì)量本就良好、基本符合國家大氣質(zhì)量一級標準就可以免去檢測，如那些位于邊遠地區(qū)的綠色食品生產(chǎn)基地，地處野生環(huán)境，大氣污染源極少。還有大棚蔬菜，大氣質(zhì)量對它們的影響微乎其微，也可免于大氣監(jiān)測。

對于水源環(huán)境質(zhì)量的檢測，那些直接抽取水質(zhì)優(yōu)的地下水作為灌溉水源、加工用水及畜禽飲用水的生產(chǎn)基地或企業(yè)就可減免水源環(huán)境質(zhì)量的檢測。

3.3 適當增加對土壤環(huán)境質(zhì)量的檢測，將其視為重點監(jiān)測對象

土壤是植物生長發(fā)育的一個重要因素，通過對土壤各方面因素的控制就可實現(xiàn)對植物產(chǎn)量和生長速度的影響。土壤滿足植物生長所需水、肥、氣的能力也是植物正常生長發(fā)育的基礎。同時，人類攝入食物，土壤中的有害成分也會隨食物進入人體，對人類健康產(chǎn)生不良影響。因此對土壤環(huán)境質(zhì)量的檢測也十分重要。重金屬、農(nóng)藥殘留、寄生蟲等是檢測的重點對象，這些都是污染土壤的主要物質(zhì)，進入環(huán)境后若是無法被降解，不僅會殘留或積聚在土壤中還會被農(nóng)作物吸收或附著于作物上，這些物質(zhì)成分細微不易被察覺卻殺傷力極大，對土壤，使產(chǎn)生土害現(xiàn)象，土壤肥力下降；對人類，損害人體現(xiàn)象。因此，需要增加土壤環(huán)境質(zhì)量的監(jiān)測因子如有機質(zhì)、速效鉀等，尤其是在受過侵害的土地上。

選擇一個適合的綠色食品生產(chǎn)基地不僅需要優(yōu)越的先天環(huán)境，還需要后天有關(guān)部門的檢測與評價，以進行實時的調(diào)控。食品對人類的生活與發(fā)展來說是至關(guān)重要的，所以我們要積極發(fā)展檢測技術(shù)，對環(huán)境質(zhì)量檢測報以科學、求實的態(tài)度，對其進行綜合全方位的評價。只有如此，我們才能進一步發(fā)展我們的綠色食品，提高我們的檢測和評價體系，才能為人類生存與發(fā)展能做出更有意義的貢獻。

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