蔗緣

廣西南寧一帶多產甘蔗糖，夏秋期間甘蔗成片成林，清風吹拂，蔗浪滔滔。南寧種蔗歷史悠久，蔗多糖多，是因為南寧和甘蔗有不解之緣。

南寧古稱“邕州”，先秦時稱“駱越”。那時的先民在這片土地上生活繁衍，或狩獵或摘野果、野菌，頗為艱辛。有一日，天上的太白金星下凡至民間化作金郎中微服私訪。來到邕州江口的一個村莊，聽到哭聲陣陣，甚是凄慘。太白金星詢問村民發(fā)生了什么事。原來是村里的六個后生到山里采野菌回來煮食，食后不久即倒地不醒。此前也有過這樣的情況，一天醒不過來就沒救了。太白金星從藥囊中取出金丹給患者灌服。約莫兩刻鐘工夫，這六個后生全都蘇醒站起，向金郎中致謝。

太白金星又聽說村中有幾只獵狗不知何故，肚脹倒地，奄奄一息。這獵狗昨天還好好的，跟去打獵的時候勇猛無比，何以現在就成這樣了？太白金星見狀，又拿出金丹讓人給獵狗灌服下去。不多時，獵狗也得救了。眾人連連道謝，說金郎中是神仙下凡，請他留下長住。太白金星推說還要前往其他村寨看病，留下數十粒金丹后便告辭離開了。

太白金星離開了那個村莊，立刻飛到天庭向玉帝匯報民間的情況。

玉帝聽了之后，甚為同情，問太白金星有何良策？太白金星道：“老夫所給解藥金丹無非是些糖丸而已，暑瘴之地，久積則毒。其地長出之花、果、藤、菌也多有毒，而糖即可解矣?！庇竦塾謫枺骸澳戏绞|蕓眾生，要多少金丹糖丸才夠??？”太白金星說：“老夫已想好了，就讓老夫將現有金丹糖丸撒播凡間，即可長成產糖之物，然后教民用之，此大善也。”玉帝便囑咐太白金星速速行此善舉。

再說邕州江口的村民當日得金郎中所贈金丹，未到一年便已用盡。村民中暑或誤食有毒果物而不適的事時有發(fā)生，但大家無計可施，只能來到當日遇見金郎中之地焚香拜天，再求金丹。

當時，秦始皇為了擴大疆域，派出了數支隊伍深入嶺南。其中有一支隊伍由田靈、錢武率領，從湘入桂不斷深入拓展。他們雖然個個身強力壯，有一身武藝，但嶺南一路瘴氣，使他們備受折磨，苦不堪言。眼看隊伍里的傷病者日多，糧草所剩無幾，田靈、錢武兩將心急如焚。是夜，田靈獨自走出營房，向上天祈禱，求上天指一條明路。他口中念念有詞，邊走邊祈禱。他來到一片松林，只見在幾棵大松樹下，有兩位老者正在對飲，談興甚濃。朦朧中他看到那兩位老者一人穿青衣，一人穿黃袍。

田靈不敢打擾兩位老者，便找了一個地方隱藏下來，想聽聽他們的高論。

先是青衣老者問：“黃老，數載不遇，不想你氣色更勝從前。在南方暑瘴之地修煉，又得何良方？”

黃老笑答：“其實蒼天造物，渾然和諧，暑瘴積毒之地，也長有去暑去毒之物，而且漫山遍野皆是，采之只是舉手之勞啊?！?/p>

青衣老者忙問是何物。黃老從囊中取出短葦幾節(jié)，茅草幾把，隨手拋給青衣老者。青衣老者說：“此物多矣，我上個月還咬嘗過，平淡無味?！?/p>

黃老說：“那是季節(jié)沒到，萬物春生夏長，秋收冬藏。此物是春長苗，夏長稈，秋冬才藏糖，你上個月咬，當然不甜了?，F在你再嘗嘗?！?/p>

青衣老者接過來一咬，果然甜如甘露。于是他問道：“甜物之功用在于和也，但南方長成之甜果物，如荔枝、龍眼、杧果等，多是溫補之物，何以此物可解毒？”

黃老又說：“凡人知其然，而不知其所以然。荔枝、龍眼、杧果等物熟于盛夏，當然其屬性溫補。而此物長成于夏秋，而熟于冬，秋涼冬寒，且如不取糖，春到遇暖即化，糖不見矣。故此物所藏之糖屬涼品，遇熱即化，即其能去暑之自然物性也?！?/p>

青衣老者連連稱是。黃老又從囊中取出糖制糍饃，二人享用，其樂悠悠。

隱身旁聽的田靈看到此甜品，饞得差點流了口水，不由得站起來想細看，可這時哪里還能見到那兩位老者，只有秋風陣陣。

時近深夜，明月皎皎，田靈雖聽到神仙對話，知此地有可治暑瘴之寶物，但是物在何處，卻未得知。心里憂愁未解，于是他在旁邊的荒野抽出劍來起舞，興起時，將四周似長葦之物砍倒了一地。舞畢，田靈意欲回營，此時忽見一簇簇火光正朝著自己的軍營方向移動，同時還聽到嘈雜的人聲正向自己的方向奔來。田靈不知發(fā)生了什么事，便找了一處隱蔽的地方藏了起來。

不一會兒，只見有幾個人奔跑而來，兩手空空，不持武器，看上去很狂躁的樣子，估計是中了瘴氣之毒。后面還跟著十幾個村民，手舉火把，也沒有武器，看來不是進攻軍營的。田靈靜下心來細心觀察。很奇怪，前面奔跑的幾個狂人來到田靈剛才舞劍的地方就停了下來，不再前進。然后，他們坐下來，撿起田靈剛才舞劍砍下的像長葦一樣的葦稈大口大口地咬嚼。約莫兩刻鐘之后，他們停止咬嚼，然后便倒地呼呼大睡。

那后面跟隨著的十幾個村民一直在旁邊靜靜地看那幾個狂人的一舉一動。等那幾個狂人睡熟之后，他們便上前撿起那幾個狂人所食之物，幾個大膽的還試著咬了一下。這一咬，他們不約而同地驚嘆：好甜呀！再細看此物，原來就是平時常見的“噯”（壯話：甘蔗）。真是識得的是寶，不識得的是草呀。大伙干脆都坐下來吃個夠。

快天亮了，那幾個狂人醒了過來，神智恢復了正常。大家十分高興，忙問是誰叫他們來到這里吃“噯”的。他們齊聲說：“金郎中！”此時大家都明白了，是天上的神仙在庇護他們、啟示他們??！一個小伙子急忙跑回村，一路上大聲地喊：“金郎中救我們了，我們得到寶貝‘噯了！”于是，全村一片歡騰。

鄉(xiāng)民們都認為砍出寶物的人是他們的大救星，于是他們來到田靈的軍營前，軍民共賀找到寶物，救大家于水火之中。田靈和部下們與鄉(xiāng)民們廣采寶物，取汁添入食物，士兵和百姓瘴氣消除，身體康復。后來，這“噯”又被稱為蔗。

軍中有會制甜菜糖的能人，先用脫稻谷用的石磙壓榨甘蔗得蔗汁，然后用做飯的大鍋來煮糖汁，再把糖汁制成糖片。忙碌了幾個月，換來的是一盆盆、一簍簍的糖片。

不久，秦亡，天下混戰(zhàn)。田靈率部長駐此地，屯田避亂，亦軍亦民，并以糖制品與各方交易。同時還將野生的蔗作為種植作物改良，產量益增。到了宋元年間，邕州一帶的糖已作為上貢之品，享有盛名。

摘自《說古邕州》