曾焱冰：用方寸之間的美好調(diào)和愛

陳全忠

每一天，人們都要不斷地跟餐桌接觸。照面打得一多，就會讓人對待餐桌的感覺如同左手牽右手——太熟，以致忽略了這方天地里存在的那些美好。

餐桌造型師曾焱冰說：“我更希望人們把餐桌布置看成一種美學，它沒有那么高深，就是讓不斷枯燥重復的生活變得有趣，讓在餐桌前圍坐的人感到被關注和重視，感受到每天和每天的不同，從而使人有創(chuàng)造的熱情?！?/p>

即便在家里吃飯，也值得享受一張精致餐桌

作為國內(nèi)時尚類雜志的高級編輯，曾焱冰在這個行業(yè)摸爬滾打了十幾年，追蹤最新的時尚資訊、出席各種時尚活動、飛往國外看時裝秀、選衣服、挑大片……概而言之：鮮衣怒馬，好不風光。

然而時尚潮流是不斷變化的，而人們獵奇獵新的口味更是五花八門，這些都注定了從業(yè)人員工作節(jié)奏的瘋狂。在很長一段時間里，曾焱冰都不知道慢下來是什么感覺了。直到10年前的一天，遷入新居的好友邀請她赴一場暖房家宴，她才有了一個新發(fā)現(xiàn)。

朋友是設計師，她先生是藝術家。去之前，曾焱冰一直很好奇這對人組合的家會是什么樣的？房門打開后，她被驚到了——那是個LOFT，空間很高，但一間大屋子里除了擺放著一張白色大長餐桌外，沒有別的家具，空蕩蕩的，極其簡單，但也極富有視覺沖擊力。

走近餐桌，曾焱冰的眼睛都挪不動了：桌上擺著搭配高雅的鮮花，各式從國外背回來的餐具，餐盤、甜品盤、咖啡杯……每一個都極精美，分門別類裝著與之相對應的食物。這張大餐桌上所有物品的顏色、形狀、大小，都搭配得恰到好處。

最特別的是女主人的做飯方式。中國人習慣了在做客時，主人關在廚房忙著炒菜，客人坐在客廳里等著上菜。這位朋友常年生活在國外，烤箱用得熟練，居然把曾焱冰讓進廚房，一邊烤著菜一邊聊著天。沒有關在廚房里熱得汗流浹背，沒有熗鍋炒菜的煙熏火燎，沒有里里外外忙進忙出，二人就這樣聊著聊著，一道道擺盤精致的菜肴就輕輕松松地端出上桌了……

曾焱冰那時已做了6年的時尚媒體，常參加各種時尚party。每次在晚宴上，看到那一張張布置精美的餐桌，一方面覺得這上面承載了人們對美好生活的某種向往;另一方面她也很清楚，這不是生活常態(tài)，這些美好的場景很難跟普通人的生活發(fā)生關聯(lián)。

朋友的家宴卻讓曾焱冰意識到，即便不是奢華高端的商務宴請，即便沒有訓練有素的服務生端茶送水，那些美食、美器也可以跟我們?nèi)粘Ｉ畎l(fā)生美好的化學反應，而且完全不“作”。她暗暗對自己說：“我要改變一下自己的餐桌。”

首先需要改變的是餐具。要買到好東西，就需要花時間。每次出國，同事們忙著買包買鞋，曾焱冰更愛買盤買碗買擺件。到現(xiàn)在，她家一扇墻的柜子里擺的全是她從各地淘回的餐具。第二步就是買烤箱，曾焱冰上網(wǎng)搜配方、搜菜譜，學會幾道拿手菜后，開始嘗試擺盤成“凹”造型。

那段日子，曾焱冰頻繁地請客。那時，她的房子也不大，她的廚藝也沒有那么好，但她會用心地把桌布、桌花、餐盤、擺盤都弄得好看一點。朋友嘆服：“嗯，在你家吃飯感覺很不一樣。”曾焱冰很受鼓舞，越發(fā)喜歡“凹”帶來的美好感受。

后來，曾焱冰了解到世界上有餐桌造型師這個職業(yè)后，開始系統(tǒng)地學習關于餐桌布置的藝術。國內(nèi)的資料很少，她就翻譯國外的資料，了解餐桌布置的歷史、技巧、規(guī)矩。

用這方寸之間的美好調(diào)和愛

餐桌布置，一直都是社交中的重頭戲。餐具與器皿的放置、鮮花與飾品的搭配，不僅攸關用餐者的身份與品位，還能提升生活的美感和幸福感。

在這個顏值先行的時代，餐桌也要有型有款才行，完美的宴席絕不可以只有美味而缺了視覺上的享受。高顏值的餐桌布置，可以充分調(diào)動賓客的情緒和食欲。鮮花、蔬果、精美的小飾品呈現(xiàn)出繽紛鮮活的色彩，早在美食端上之前就已經(jīng)讓客人雙眼飽餐了一頓。

經(jīng)過一段時間的摸索和積累，曾焱冰已經(jīng)有了自己的審美風格和偏好。她將自然萬物融入餐桌布置，比如，當季最豐美的水果、蔬菜。奢華美器不是必需品，一顆豐盈美好的心更重要。

有一年萬圣節(jié)，那天下了很大的雪，曾焱冰請了朋友來家做客。為了應景，她去花市買了掛在干枝上的小西紅柿，連果帶枝擱在原木桌子上。點上蠟燭后，橘色的小西紅柿被燭光照得透亮，再配上黑色的紙巾，極有萬圣節(jié)的感覺。

在新鮮蔬菜接連上市的春天，曾焱冰最愿意請朋友來家里做客嘗鮮。關于春天的餐桌造型，她一個得意之作是2015年的一次家宴。她去花市買來一整根竹子，讓師傅按竹節(jié)鋸成一截一截的，讓竹子變成了花筒，里面插上郁金香。這樣一個小小的創(chuàng)意，讓整個家顯得春意盎然。

2016年7月，曾焱冰做了一場宴會?；顒蝇F(xiàn)場有個荷花池，正值盛夏，荷花綻放。曾焱冰想，不如就用荷花來布置餐桌吧！荷花、蓮葉、蓮蓬是主角，配搭綠石竹、金絲桃、白龍膽等白綠色花材，白色的餐碟和綠色精致小碟襯托金色餐具和小器皿，像荷塘間的夏日陽光。

那天的餐桌上出現(xiàn)了完全綻放的荷花、含苞待放的荷花、去掉花瓣后只留下嫩黃色花蕊的荷花……最讓人驚奇的是把花瓣一層一層折起后的荷花，竟這么像玫瑰？荷葉也出現(xiàn)在了餐桌上，很多客人都問：“哎呀，荷葉上怎么還有露珠？”其實誰都知道荷葉只要沾到水就能形成水珠，但當你把荷葉擱到餐桌上后，大家仿佛像重新發(fā)現(xiàn)了一個真理，這大概就是用心“凹”之后的收獲吧。

只要想把美好拉進生活，生活里唾手可得的東西也可以“玩”出精致。在曾焱冰看來，完美的餐桌布置并不僅僅是視覺上的沖擊，更是一種思考方式，同樣也是嗅覺和味覺的感官融合，甚至還有更深層次的功能。人們坐下后，可以以桌面上的布置為話題，以談論餐桌上新奇的設計來打破陌生感，比如聊一聊這個洋薊如何變成了擺放名卡的裝飾，這個卷心菜怎么和花朵結合在了一起……當然，大家也可以一起直接把裝飾物吃掉！

因為喜歡請客吃飯、喜歡布置餐桌，每次家宴結束后，曾焱冰都會在博客上用圖文的方式記錄下來。幾年下來，越來越多主張“愛生活、愛美食、愛漂亮”的人開始關注她的微博，在她的影響下開始布置自家的餐桌。

曾焱冰出版了兩本有關餐桌造型的書，創(chuàng)辦了生活美學平臺“置愛”。有次粉絲見面會，來了一位特別酷的女孩，頭發(fā)都剃光了。她說，曾焱冰的書影響了她，她開始學著研究餐桌布置、改變生活，去年還結婚了，現(xiàn)在每天都給先生做飯，說著說著她都要哭了。曾焱冰聽著，也很激動……

朝朝暮暮的相處，點點滴滴的幸福，都在餐桌這方寸之間，凝聚了種種的美好。無論是饕餮盛宴還是清粥小菜，到最后都會濃縮成主婦們甜美的記憶。

沒完沒了的好時光

曾焱冰最在意的餐桌，一定是女兒葉子生日宴會用的餐桌。

葉子兩歲生日時，曾焱冰在朋友的餐廳給女兒辦生日宴會，為女兒的小派對設計了獨特的餐桌布置。一大清早，曾焱冰便去菜市場搬回了很多盤綠綠嫩嫩的麥苗，還有各式各樣的迷你型小盆栽。從小葉子的乳名到她樣子的可愛，都讓曾焱冰想到用這些萌萌的嫩綠的小苗來襯托。把它們擺在桌子中間，再把俏麗的瑪格麗特小菊花點綴其中，一簇一朵，像一個長長的桌上花園，散發(fā)著植物和花朵的清香。曾焱冰還買了好多塑膠仿真動物，恐龍、北極熊、小蝸?！啬湓凇盎▓@”之中。

生日宴會上，孩子們和大人都好開心地尋找，驚喜地發(fā)現(xiàn)一只只可愛的小貓、漂亮的小鳥或是呆萌的蝸牛。派對結束后，孩子們還把自己喜歡的小動物裝在準備好的小竹籃里和糖果一起帶走，與葉子一起分享生日快樂。那些可愛的迷你盆栽，不僅可以放在盤子里當成裝飾，還可以在花盆上用馬克筆寫上來賓的名字，當作餐桌的“名卡”。那小小肉肉的樣子，就像嬰孩嬌憨的模樣。

無論是布置餐桌，還是插花，小葉子都愿意與媽媽一起參與，也會用過家家的餐具和樂高玩具擺上一桌有花花的晚餐或下午茶。她端著小盤子，學著曾焱冰的樣子，用木頭叉子美滋滋地“吃點心”。有時候，曾焱冰在布置餐桌，葉子坐在兒童椅里看著媽媽忙忙碌碌地擺盤弄花，會喃喃自語地說：“媽媽弄得真漂亮！”

現(xiàn)在葉子5歲了，也加入到曾焱冰“凹”餐桌的隊伍里。一到周五晚上，她就會問：“咱們明早是不是吃豐盛美味的早餐？”周末早晨，她會跟著曾焱冰一起挑選桌布鋪餐桌，從地上抱起花盆擱在桌上，還會挑自己喜歡的盤子和碗。

其實，所謂豐盛美味的早餐不過是牛奶、麥片、雞蛋、水果這些平常的食物，但因為曾焱冰會把食品擺得漂亮一點、品種弄得豐富一點，女兒就會特別開心。這些都讓曾焱冰驚訝、驚喜，又有些感動。

曾焱冰想象不出女兒將來會是什么樣子、過著什么樣的生活，但可以培養(yǎng)女兒只要看到美的東西會開心、會快樂，那么一定是幸福的。

編輯 魏光