“岳瓷皆青，青則益茶”
——淺析岳州窯青瓷之美

◆秦宏 萬長林（湖南理工學(xué)院美術(shù)學(xué)院）

“岳瓷皆青，青則益茶”
——淺析岳州窯青瓷之美

◆秦宏 萬長林（湖南理工學(xué)院美術(shù)學(xué)院）

岳州窯的名稱來自唐代陸羽《茶經(jīng)》?！霸乐莞G”是唐人的稱呼，因為岳州窯的創(chuàng)燒年代可以早至東漢。早期岳州窯被稱之為湘陰青竹寺窯，西晉至隋唐之際的岳州窯被稱為“湘陰窯”，湘陰鐵嘴角窯則按唐人的習(xí)慣被稱為岳州窯。本文也是以岳州的歷史淵源取名為岳州窯，岳州窯早于長沙窯，長沙窯是在繼承岳州窯的特點基礎(chǔ)上演變而成的。岳州青瓷源于商周，盛于唐，具有造型古樸大方、晶瑩潤澤、清淡雅致等特點，岳州窯也成為唐代六大名窯之一。根據(jù)岳州窯青瓷的特點，筆者將從以下幾個方面來論述岳州窯青瓷之美。

一、器型之美

岳州窯青瓷器皿主要分為三大類，一種是生活用品、廟堂器皿和殉葬用品。岳州窯是最早的官窯，但是它并沒有皇家貴氣，而是充滿了民間氣息，正所謂一方水土養(yǎng)一方人，從出土的碗、碟、缽、壺、罐，加蓋或敞口的水缸與壇子，人俑、牛俑、馬俑等各種各樣的大小窯貨來看，有栩栩如生的神、鬼、道及戲曲人物，甚至還有造型怪異的各種馬桶與尿壺等，似乎可以遙想當(dāng)年洞庭湖畔熱鬧喧囂的集市；仿佛可以聞到用大肚端罐煨制香噴噴、軟綿綿的糯米、粳米、紅薯、綠豆稀飯；品嘗到用素胎或醬釉印紋的雙唇壇子腌制的黃瓜、生姜、紫蘇、藠頭、湖蔥等各種泡菜與腌菜，以及用敞口茶罐熬制的大葉茶。

岳州窯器型的美不同于其他官窯的精美華麗，它是一種質(zhì)樸隨性之美。岳州窯日用器物豐富多彩，有碗、盤、瓶、高足盤、四系罐、八棱短流壺等。碗的足以圓餅形和玉璧形為主，高足盤、八棱短流壺具有自己的鮮明特色。紋飾以印花為主，并配以劃花。器物肩腹部往往裝飾著由團(tuán)花和卷葉紋組成的帶狀紋飾。此外還有浮雕蓮瓣紋裝飾的，具有獨特的風(fēng)格。其實岳州窯中大量的方格印紋、露胎半施釉以及短流、平底的器物是岳州窯量產(chǎn)的產(chǎn)物，岳州窯是官搭民燒，其實量產(chǎn)才是當(dāng)時岳州窯生存之道。量產(chǎn)并不代表粗糙，岳州窯比較有特點的器型有象征性雞首壺，雞首壺是東晉南朝湘陰窯和越窯常見的一種器型，其中流部作象征性雞喙?fàn)?，而鋬部也作象征性雞尾狀。比如湘陰窯城關(guān)窯出土的隋代《青釉盤口雞首壺》就可見其流口和鋬部的雞首和雞尾，形象栩栩如生、生動活潑。1973年湖南省湘陰縣出土了一尊罕見的青釉龍首，年代為隋朝。胎骨呈灰白色，施青色釉，開片自然，燒結(jié)火候較高。口流作龍首狀，手為龍尾形態(tài)，器型呈鼓圓，下配有三個高蹄足，十分穩(wěn)當(dāng)，生動活潑。器物造型典雅別致，是岳州窯中的精品，現(xiàn)藏湖南省博物館。

二、色釉之美

岳州窯始燒于東漢，中經(jīng)西晉、南朝、隋，一直延續(xù)到唐代。岳州窯最早燒制的器具，胎呈灰白色，胎質(zhì)欠細(xì)密，釉色以青綠為主，半透明，多呈開片。從唐代開始，燒制范圍擴(kuò)大。當(dāng)時燒制的茶具，有茶碗、茶甌、茶盒等，其胎多為灰白色，釉色仍以青綠為多，有玻璃質(zhì)感，釉開細(xì)片。唐初，岳州窯瓷器圓餅底仍然流行。施釉方法開始由半腰往下降至下腹部，這是一個特色。中唐以后，玉壁底圓口碗成為它的代表作之一。但到晚唐，可能受附近長沙窯興起的影響，岳州窯開始衰落。

“岳州窯”胎制細(xì)膩、灰白，器型厚重，敲擊有金屬般聲音，瓷化極高，青瓷開片，造型古樸美觀、光潔，釉下熒光閃爍，玻璃質(zhì)感強。據(jù)古書記載：岳州窯青瓷色彩受周邊洞庭湖自然景色的影響，有詩為證。唐代詩云：“焰紅湘江口，煙燭洞庭云。”清代則有詩言：“岳州窯色青，遍地生黃金。”還有“九秋風(fēng)露萬窯開，奪得洞庭翠色來”等。另外，窯工們大都曾是漁獵出身，湘陰窯的釉色均以豆青、蝦青為主，綠中泛青，間或有淡黃、淡白作為點綴，由此也成就了湘陰岳州窯的古樸與大方、自然與精美。

岳州窯青瓷的色釉美，其實是可以從瓷器的色彩和釉質(zhì)材料兩個角度來欣賞的。先從中國傳統(tǒng)色彩美學(xué)觀來看，青瓷的青色的美也是有理論根據(jù)的。戰(zhàn)國《春秋·谷梁傳》中有載：“（漆器色彩）天子丹（朱紅）,諸侯黝堊（黑白色），大夫蒼（青）?！敝艽适褂玫牡燃壱?guī)定相當(dāng)嚴(yán)格，青色為士大夫的顏色，難怪文人士大夫都喜歡青色是有依據(jù)的。另有青瓷青色為仿青銅器之形色之說?？脊び浿袑τ谇嚆~器的冶煉有一段記載：“凡鑄金之狀，金與錫，黑濁之氣竭，黃白次之；黃白之氣竭，青白次之；青白之氣竭，青氣次之，然后可以鑄也?！鼻嗌纱丝傻弥駳庖病?/p>

其次，釉如同水，上善若水，水如影隨形。無論是青瓷，還是白瓷，都注重釉色之本色，并利用天然紋理之魅力，充分發(fā)揮釉色偶然性的特點。釉在燒制過程中的變化，又稱窯變，是最難控制的，也就成就了藝術(shù)的創(chuàng)造性?！拔锓闯檠保@種釉色因化學(xué)成分的比例不同形成的窯變只能用天人感應(yīng)來闡述。南朝的《岳州窯青瓷劃蓮瓣紋十系罐》釉色青中泛黃，罐內(nèi)僅口部施釉，外部大半施釉，釉開細(xì)紋片，掛釉處呈黃綠色玻璃狀，晶瑩明亮。胎質(zhì)白色，雖有摻沙，仍較為細(xì)膩，造型規(guī)整，制作精細(xì)，實為青瓷器中不可多見的珍品。

三、生活情趣之美

岳州窯早期的歷史記載是源于唐代十分興盛的一項社會活動——“斗茶”。中國茶文化有幾千年的歷史，斗茶始于唐代盛于宋代。宋代茶宴之風(fēng)盛行，與最高統(tǒng)治者嗜茶是分不開的，尤其是宋徽宗對茶頗有講究，曾撰《大觀茶論》二十篇，還親自烹茶賜宴群臣，正所謂“上有所好下必盛焉”。斗茶是在品茶的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，斗茶有爭斗、逞強獲勝之意。這是古時有錢人有閑文化的一種“雅玩”，也就是每年春季新茶制成以后，茶農(nóng)、茶人比較新茶質(zhì)量的優(yōu)劣，算是一種品茶評比形式和社會文化活動。南朝齊劉澄之《荊州土地記》:“武陵七縣通出茶最好?！碑?dāng)時的武陵為郡名,七縣指臨沅(今常德縣、市地)、沅南(今桃源縣地)、漢壽(今常德縣地)、龍陽(今漢壽縣地)等處,都在洞庭湖西部,這一帶早就以產(chǎn)好茶出名。唐李肇《國史補》卷下:“岳陽有(氵邕)湖之含膏”,為天下名茶。岳陽的黃茶天下聞名，斗茶也就不足為奇了。斗茶，多為兩人捉對廝斗，也可自由組合，多的十幾人，少的五六人，經(jīng)常三斗兩勝，具有強烈的賽事色彩，這也成為茶余飯后的一種閑情逸致。唐代詩人劉言史有詩云：“湘瓷泛輕花”。其“泛輕花”三字便是描繪唐代煮茶法中所出現(xiàn)的一種茶花景色。陸羽在《茶經(jīng)》一書中有記載：“碗，越州上，鼎州、婺州次，岳州上，壽州、洪州次，越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶?！痹乐莞G在唐代以生產(chǎn)青瓷茶具為主，湖湘陶瓷研究專家莊小章先生在其所著的《岳州窯·藏珍》一書中認(rèn)為，“湘瓷”當(dāng)專指唐代岳州窯生產(chǎn)的特有茶具瓷器。茶具雖小，見證的則正是湘陰岳州窯的先民們勤勞與智慧的無限榮光。岳州窯茶碗，其唇口微斂，扁圓腹外罩魚子狀青黃色開片滿釉，太平底，器底平整留有三顆工整的支釘痕。岳州窯茶杯其深腹圓收，施青黃色滿釉，杯心及內(nèi)壁刻蓮瓣紋飾。

綜上所敘，岳州窯是唐代六大名窯之一，出產(chǎn)的又是最早的青瓷，最早地使用匣缽腹燒，最早的官窯，最早的釉下彩，其歷史地位不言多說。今天我們在復(fù)興岳州窯、弘揚岳州窯湘瓷文化的同時，我們需要思考其意義何在。一種精美的器物的形成離不開“天時、地氣、材美、工巧”，能夠被我們控制的無非是“工巧”，但當(dāng)時的地理條件、氣候條件、水土資源以及窯工的創(chuàng)造靈感是不能再復(fù)制拷貝得了，我們在還原岳州窯制作的同時，或許還需要思考：還原歷史的意義是什么呢？筆者以為應(yīng)該是對待歷史的態(tài)度，而不是歷史發(fā)生了什么。岳州窯是中國古代小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的勞動產(chǎn)物，體現(xiàn)的是當(dāng)時的一種勤勞智慧的工匠精神，更多是匠人對自然觀的尊重，今天我們在科學(xué)觀的指導(dǎo)下，只有通過還原、恢復(fù)、平衡自然本身的生存環(huán)境，才能讓器物真正達(dá)到天人合一的狀態(tài)。

[1]周世榮,胡保民主編.岳州窯新議[M].延吉：延邊大學(xué)出版社，2012.

[2]王伯敏主編.中國美術(shù)通史[M].濟(jì)南:山東教育出版社，1987.

[3]郭廉夫,毛延享編著.中國設(shè)計理論輯要[M].南京：鳳凰出版?zhèn)髅郊瘓F(tuán) 江蘇美術(shù)出版社，2008.

[4]王荔.中國設(shè)計思想發(fā)展簡史[M].長沙：湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2003.

（本文為湖南省教育廳科學(xué)研究重點項目《岳州窯陶瓷與絲綢之路沿線地區(qū)的文化交流研究》的成果之一,項目號:16A090）