西鄉(xiāng)縣茶葉企業(yè)經(jīng)營管理的問題和對策

譚波

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西鄉(xiāng)縣茶葉企業(yè)經(jīng)營管理的問題和對策

譚波

（陜西省西鄉(xiāng)縣茶葉局，陜西西鄉(xiāng)723500）

茶葉企業(yè)是推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)的主力軍，也是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展效益農(nóng)業(yè)，提高茶業(yè)競爭力的重要力量。近年來，隨著縣政府對茶葉基地建設(shè)力度的不斷加大，茶園面積、產(chǎn)量逐年攀升，極大地促進(jìn)了全縣茶葉加工業(yè)的發(fā)展，有力地推動(dòng)了茶葉企業(yè)隊(duì)伍的成長，企業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng)，企業(yè)綜合實(shí)力和知名度在全市乃至全省同行業(yè)中名列前茅，總體發(fā)展勢頭良好。

茶葉企業(yè)的規(guī)模普遍都不大，屬小、微企業(yè)，這類企業(yè)長期存在投入不夠、管理水平低下、產(chǎn)品科技含量低、競爭力不強(qiáng)等問題，嚴(yán)重制約了企業(yè)生存與發(fā)展。加強(qiáng)經(jīng)營管理，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、充分發(fā)揮人力資源優(yōu)勢、增強(qiáng)產(chǎn)品的競爭力、對企業(yè)由小做大、由弱變強(qiáng)，帶動(dòng)和提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平具有十分重要的意義。

1 西鄉(xiāng)茶葉企業(yè)經(jīng)營特點(diǎn)與現(xiàn)狀

1.1茶葉企業(yè)總量不斷擴(kuò)大。

2016年，全縣擁有各類茶葉加工企業(yè)286個(gè)，其中，規(guī)模以上企業(yè)39個(gè)。各企業(yè)茶葉銷售總量達(dá)6813噸，占全縣茶葉總產(chǎn)量的81.3%，銷售產(chǎn)值達(dá)8.67億元，占全縣茶葉總產(chǎn)值的86.4%，分別比上年增長26.5%和24.4%。

1.2骨干龍頭企業(yè)不斷壯大。

通過扶優(yōu)扶強(qiáng)，全縣涌現(xiàn)出了一批規(guī)模較大、競爭力較強(qiáng)的茶葉龍頭企業(yè)。截止2016年底，建成規(guī)模以上茶葉重點(diǎn)企業(yè)39家，其中，市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)10家、省級龍頭企業(yè)5家，總投資額達(dá)6.4億元，其中固定資產(chǎn)投資達(dá)2.76億元，年加工能力7000噸，年銷售總收入達(dá)8.67億元，全縣規(guī)模以上茶葉加工企業(yè)年銷售收入超億元的企業(yè)1家，銷售收入三千萬元的企業(yè)5家，銷售收入兩千萬元的企業(yè)5家。特別是近年來，保健茶生產(chǎn)線建設(shè)、茶葉有效成分提取、茶葉清潔化生產(chǎn)線建設(shè)等一批茶葉重點(diǎn)項(xiàng)目的陸續(xù)實(shí)施，標(biāo)志著該縣茶葉加工業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)了歷史性跨越，茶葉龍頭企業(yè)的規(guī)模和整體實(shí)力顯著增強(qiáng)。

1.3茶葉加工業(yè)框架體系逐步建立。

近年來，該縣充分依托資源優(yōu)勢，大力推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，圍繞茶葉新品種研發(fā)、新工藝引進(jìn)做文章，實(shí)施多元化深度開發(fā)，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，提升茶業(yè)綜合效益，初步形成了產(chǎn)品類別齊全、加工層次多樣的茶產(chǎn)品加工體系。除生產(chǎn)加工名優(yōu)綠茶外，積極研發(fā)具有西鄉(xiāng)地方特色的紅茶、黑茶新品，投放市場后，反響良好；建成秦自然、東裕茶多酚提取生產(chǎn)線項(xiàng)目，進(jìn)一步提高了茶資源利用率，豐富了茶產(chǎn)品,延長了產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)了茶葉在深加工領(lǐng)域的新突破。

1.4茶葉標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化建設(shè)取得新突破。

為切實(shí)加快茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作步伐，提高茶葉生產(chǎn)加工水平，提升茶葉質(zhì)量，從2015年開始，該縣在全市范圍內(nèi)率先引進(jìn)茶葉清潔化生產(chǎn)加工技術(shù)，引進(jìn)名優(yōu)茶、炒青綠茶清潔化連續(xù)生產(chǎn)線18條。有20個(gè)茶葉企業(yè)3.8萬畝茶園通過了無公害、綠色食品、有機(jī)茶認(rèn)證，陜南綠茶、鵬翔通過歐盟、美國、日本有機(jī)茶認(rèn)證，認(rèn)證面積2386.5畝，在全市茶葉行業(yè)尚屬首家，使全縣有機(jī)茶認(rèn)證面積超過4萬畝。17個(gè)茶葉企業(yè)通過國際質(zhì)量體系認(rèn)證，大部分企業(yè)均已取得QS認(rèn)證標(biāo)志。午子綠茶、東裕茶業(yè)、鵬翔茶業(yè)等企業(yè)先后獲得中國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)、中國馳名商標(biāo)、陜西省名牌產(chǎn)品、陜西省著名商標(biāo)等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)，并在國內(nèi)外各大茶產(chǎn)品展示和質(zhì)量評比活動(dòng)中取得佳績，在宣傳推介西鄉(xiāng)茶葉的同時(shí)，也為企業(yè)自身帶來了效益。

1.5茶葉銷售市場份額逐年擴(kuò)大。

以“龍頭”為帶動(dòng)，各茶葉企業(yè)一手抓生產(chǎn)加工水平的提高，一手抓外銷市場的拓展，通過工業(yè)化生產(chǎn)、精細(xì)化管理的運(yùn)作和管理模式，憑借精美的包裝和過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，贏得縣內(nèi)外客商和廣大消費(fèi)者的普遍認(rèn)同，產(chǎn)品市場需求旺盛，除在國內(nèi)各大中城市銷售外，還出口至美國、俄羅斯及東南亞等國家和地區(qū)，部分茶葉企業(yè)還被鐵路、交通、旅游、航空航天等部門和單位系統(tǒng)指定為綠茶定點(diǎn)采購單位。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016年，全縣茶產(chǎn)品銷售總量中有近6成都銷往了外省，其中，在北京、上海、天津、廣州、成都、重慶等國內(nèi)一線城市的銷售份額較往年有所增加。

小說的主人公李愫是家鄉(xiāng)人眼中“嘉義的女狀元”，她在美國讀書時(shí)認(rèn)識(shí)了現(xiàn)在的丈夫蕭，蕭是普林斯頓的化學(xué)博士“在西海岸找到了高薪的工作，簽了合約?！嬖V自己：‘所差的，’他拍了一下方向盤：‘就是少了個(gè)太太’?！雹?，兩人的結(jié)合倉促又順其自然，而其丈夫的目的不過是將李愫包裝成“洋客人心中神秘的黃膚色公主”，陪她周旋于各種中做場合，以樹立他是一個(gè)體面的紳士的形象，來謀求他工作上的晉升，滿足他的野心。

2 存在的問題和不足

2.1企業(yè)整體實(shí)力不強(qiáng)，缺乏帶動(dòng)力大的龍頭企業(yè)。

雖然，目前全縣發(fā)展各類茶葉生產(chǎn)加工經(jīng)營企業(yè)280余戶，其中規(guī)模以上企業(yè)30余戶，但企業(yè)規(guī)模普遍偏小，示范帶動(dòng)能力較弱，輻射影響仍然不大，綜合實(shí)力不強(qiáng)，沒有形成規(guī)模，除了午子綠茶公司以外，還沒有產(chǎn)值過億元的茶葉加工企業(yè)。茶企業(yè)經(jīng)營管理和市場營銷人才資源缺乏，綜合實(shí)力不強(qiáng)，制度創(chuàng)新和組織創(chuàng)新滯后，影響了企業(yè)的市場輻射能力和基地建設(shè)帶動(dòng)能力。

2.2茶葉原料基地基礎(chǔ)薄弱，產(chǎn)量低。

目前，全縣無性系良種茶園占總面積的32%，低于全國的平均水平。同時(shí)，機(jī)械化采摘條件尚不成熟，仍處于探索階段，茶葉采摘人力不足，勞力緊缺的矛盾十分突出，導(dǎo)致茶樹鮮葉不能及時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)全部采收而浪費(fèi)，影響了產(chǎn)量和收益，成為制約茶葉企業(yè)在生產(chǎn)運(yùn)行發(fā)展過程中的一個(gè)突出問題。

2.3茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作相對滯后，制約茶葉企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

縣內(nèi)的30余家龍頭企業(yè)，除部分已參與和通過ISO9001、14000國際質(zhì)量、環(huán)境體系及綠色食品、有機(jī)茶等系列茶葉標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證工作，仍有 相當(dāng)一部分企業(yè)對茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作重視程度不夠，工作力度不強(qiáng)，難以形成一套有利于企業(yè)自身發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理制度。從目前全縣茶葉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作整體開展情況來看，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作步伐較為緩慢，有待加強(qiáng)提高。同時(shí)茶葉質(zhì)量安全體系建設(shè)不完善。茶葉生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。

2.4茶葉品牌創(chuàng)建力度不夠，缺乏知名度高、影響力強(qiáng)的茶葉品牌。

目前，全縣茶葉企業(yè)擁有注冊商標(biāo)20余個(gè)，陜西省著名商標(biāo)10個(gè)，僅有全國馳名商標(biāo)1個(gè)。茶葉公用品牌和企業(yè)自有品牌市場開拓與促銷不夠，大多數(shù)茶企業(yè)由于缺少專業(yè)營銷管理人員，品牌創(chuàng)建缺乏長遠(yuǎn)規(guī)劃，品牌宣傳投入少，推介力度不大，形式單一，品牌雖多但市場占有率高的知名品牌少，茶葉品牌建設(shè)亟待加強(qiáng)。

2.5茶葉產(chǎn)品單一，深度開發(fā)不足、延伸產(chǎn)品較少。

僅限于采摘、加工銷售，產(chǎn)業(yè)鏈條較短，茶葉深加工仍處于起步階段，茶葉產(chǎn)品科技含量不高，茶葉產(chǎn)品形態(tài)較為單一，產(chǎn)品附加值較低。

2.6品牌保護(hù)與開發(fā)亟待加強(qiáng)。

“午子仙毫”是該縣的“金字招牌”，歷經(jīng)數(shù)年打造。2007年，漢中市政府將全市名茶品牌整合為“漢中仙毫”。但目前市場上一些經(jīng)銷企業(yè)不惜犧牲西鄉(xiāng)茶葉質(zhì)量信譽(yù)，用外地茶假冒“午子仙毫”、“漢中仙毫”茶進(jìn)行銷售，極大地?fù)p害了西鄉(xiāng)名茶品牌的聲譽(yù)，對西鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展極為不利。西鄉(xiāng)茶葉品牌管理工作有待進(jìn)一步加強(qiáng)和完善。

3 加快推進(jìn)茶葉企業(yè)經(jīng)營管理的對策

3.1推進(jìn)企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張。

按照扶優(yōu)、扶強(qiáng)、扶大的原則，不斷加大對茶葉龍頭企業(yè)的扶持力度，重點(diǎn)扶持市級以上的龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)。作為企業(yè)自身要加快資源整合，加快發(fā)展步伐，特別是要抓住當(dāng)前全縣上下大力發(fā)展無性系良種茶園建設(shè)的大好機(jī)遇，有規(guī)模地開發(fā)茶葉原料基地，形成“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，成為開拓市場，帶動(dòng)基地，聯(lián)結(jié)茶農(nóng)的企業(yè)龍頭，使其逐步向規(guī)模型、專業(yè)型、現(xiàn)代型、科技型的現(xiàn)代茶葉經(jīng)營企業(yè)過渡，不斷壯大企業(yè)實(shí)力，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2加快企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)步伐

企業(yè)要采取各種措施，加大對茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的開展力度，特別是建立和完善一套適應(yīng)企業(yè)自身發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)范管理制度，業(yè)務(wù)部門要積極協(xié)助和指導(dǎo)企業(yè)開展茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工作，逐步使該縣茶葉企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作步入正規(guī)，為企業(yè)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

3.3強(qiáng)化企業(yè)宣傳推介

茶葉企業(yè)要想自己的產(chǎn)品深入人心，除了有好的產(chǎn)品質(zhì)量外，廣告也是不可少的。企業(yè)的廣告形式多種多樣，有電視、報(bào)紙等媒體廣告;有以回報(bào)社會(huì)開展公益活動(dòng)的廣告;還可以通過設(shè)立茶館、茶樓、進(jìn)行茶道表演，起到吸引消費(fèi)者的廣告作用。廣告不僅可以在媒體上做，一些活動(dòng)的開展也會(huì)帶來廣告效應(yīng)，如通過組團(tuán)參加國內(nèi)外各項(xiàng)大型茶事活動(dòng)、開展各類商業(yè)性贊助活動(dòng)等方式擴(kuò)大企業(yè)宣傳，樹立企業(yè)形象，增強(qiáng)產(chǎn)品效益。

3.4加強(qiáng)企業(yè)人才培訓(xùn)

茶葉企業(yè)的發(fā)展，既要立足國內(nèi)市場，又要放眼國外，因此，必須培養(yǎng)和引進(jìn)一批懂技術(shù)、善經(jīng)營、會(huì)管理的人才。在培養(yǎng)和引進(jìn)人才的同時(shí)，還要注重對本企業(yè)技術(shù)工人的培訓(xùn)，使他們通過學(xué)習(xí)，精通多項(xiàng)工藝，降低生產(chǎn)成本，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，從而提高整個(gè)廠的效益。員工的素質(zhì)提高了，企業(yè)的管理水平將會(huì)大大提高?？傊?，中小型茶葉企業(yè)只有正視存在的問題和面臨的困難，在經(jīng)營管理上，按照市場經(jīng)濟(jì)的規(guī)律，揚(yáng)長避短，才能不斷壯大，向前發(fā)展。

3.5充分發(fā)揮業(yè)務(wù)部門職能作用

大力倡導(dǎo)現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)管理模式，推行集約化經(jīng)營，引導(dǎo)企業(yè)走規(guī)?；托б婊漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。同時(shí)，積極爭取各級政府、有關(guān)部門的支持，從政策、資金等方面加大扶持力度，促進(jìn)企業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng)。

（責(zé)任編輯：蔣文倩）

2017-03-29