咖啡，利弊共存的時(shí)尚飲品

■文 張正修

咖啡，利弊共存的時(shí)尚飲品

■文 張正修

短時(shí)間內(nèi)大量喝咖啡會(huì)造成比較大的損害，而長(zhǎng)期少量喝則能抵御咖啡因副作用。飲用咖啡最重要的是“量”的把握。

咖啡，口味香醇，能夠提神醒腦、緩解壓力，是當(dāng)今消費(fèi)量較大的飲料。朝九晚五時(shí)刻打點(diǎn)精神的白領(lǐng)、酷愛小聚聊天的“小資”、熬夜奮戰(zhàn)的學(xué)生……無論是“主動(dòng)”愛上還是“被動(dòng)”需要，我國(guó)飲用咖啡的人群都在日益龐大。而咖啡在心血管和生殖方面的利弊問題也成為醫(yī)學(xué)專家關(guān)注的熱點(diǎn)，更有聲稱“低咖啡因”甚至“無咖啡因”的咖啡在搶占市場(chǎng)。

說起咖啡，人們便會(huì)聯(lián)想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力，加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態(tài)和體能。

咖啡的利弊之辯

咖啡是健康飲品，但必須適量、科學(xué)飲用，否則可能貽害身心。咖啡對(duì)心血管有一定的影響，這已經(jīng)成為專家的共識(shí)，但是具體有什么影響卻要因人而異?？Х鹊淖饔眯枰环譃槎乜?，對(duì)于原本有高血壓、冠心病等心臟疾病的人，喝咖啡容易引起心肌缺血、心悸，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致心絞痛；而對(duì)于某些本身體質(zhì)較為壓抑，交感神經(jīng)活性較弱的人群，咖啡能夠增加交感神經(jīng)的活性，加快代謝的速度。有腦血管瘤患者不適合喝咖啡，心臟病人應(yīng)喝不含或低咖啡因的咖啡，皮膚病人及有胃病者應(yīng)盡量少喝咖啡，糖尿病人也要避免喝加入太多糖的咖啡。咖啡對(duì)心血管的負(fù)面影響更為“偏愛”男性。由于男性喝酒較多，而且壓力較大，咖啡因和酒精的共同作用更容易使心血管疾病“找上門來”。而對(duì)于女性來說，情況會(huì)好很多。女性體質(zhì)屬“陰性”，而咖啡有“助陽(yáng)”的效果。女性一天喝上一兩杯咖啡，能夠促進(jìn)心血管循環(huán)，對(duì)心臟病的預(yù)防能起到比男性更好的效果。同時(shí)，由于咖啡有促進(jìn)脂肪分解，消耗膽固醇和糖分的功能，故女性適量地飲用咖啡還有減肥的功效。

由于中國(guó)人喝咖啡的習(xí)慣和歐美人士不同，喜歡加大量的糖和奶精，增加了咖啡里的熱量，也更容易增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因此，黑咖啡要比加了奶與糖的咖啡更加健康。

關(guān)于咖啡與生育之間的關(guān)系，目前有兩種截然不同的觀點(diǎn)，一種觀點(diǎn)認(rèn)為喝咖啡能夠“激活”精子從而增加受孕機(jī)會(huì)，另一種認(rèn)為咖啡會(huì)殺死精子降低受孕機(jī)會(huì)。其實(shí)，這和喝咖啡的“量”有關(guān)系。咖啡“助性”主要表現(xiàn)在精神方面?？Х纫蚰軌蚴菇桓猩窠?jīng)處于亢奮狀態(tài)。在興奮狀態(tài)下，精子的活性會(huì)增強(qiáng)，速度加快，從而增加受孕的幾率。但并沒有確切的證據(jù)證明咖啡對(duì)精子能夠起到激活的作用，不排除大量飲用咖啡導(dǎo)致精子數(shù)量下降的可能性。

有臨床觀察記載，大量服用茶和咖啡的孕婦，流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎和低體重兒的發(fā)病率明顯增加，初生兒也不及正常嬰兒健壯。一般來說，每天攝入超過300mg咖啡因，流產(chǎn)的危險(xiǎn)就會(huì)大大增加。根據(jù)美國(guó)食品及藥物管理局(FDA）建議，已經(jīng)懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。因?yàn)樵袐D在懷孕的第二期和第三期，代謝咖啡因的速度大約比未懷孕時(shí)快兩倍，而且，咖啡因還會(huì)越過胎盤進(jìn)入胎兒，亦會(huì)透過母乳的哺育流入嬰兒體內(nèi)。

喝咖啡要把握好“量”

短時(shí)間內(nèi)大量喝咖啡會(huì)造成比較大的損害，而長(zhǎng)期少量喝則能抵御咖啡因副作用。飲用咖啡最重要的是“量”的把握。

“量”有兩層含義，短期內(nèi)一次攝取的量與長(zhǎng)期累積的量。由于咖啡在人體內(nèi)可能存在一定的累積效果，所以長(zhǎng)期喝咖啡與短時(shí)間內(nèi)大量喝咖啡都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響。有關(guān)專家表示，短時(shí)間內(nèi)大量喝咖啡會(huì)造成更大的損害，因?yàn)殚L(zhǎng)期少量喝咖啡會(huì)使人體逐步產(chǎn)生咖啡因耐受力，從而增強(qiáng)抵御咖啡因副作用的能力。

關(guān)于成年人每天咖啡因的安全攝取量，一般約300mg/天。粗略而言，每天飲用三杯以下基本是安全的?？傊?，如果發(fā)現(xiàn)自己喝咖啡后感到身體不適，就應(yīng)暫停喝咖啡，然后再?gòu)纳倭?、改變喝法等方式著手?/p>

由于對(duì)人體造成副作用的物質(zhì)主要是咖啡因，現(xiàn)在市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了低咖啡因的咖啡。這無助于減少咖啡因?qū)θ梭w的損害。因?yàn)楫?dāng)咖啡因的量不足以興奮交感神經(jīng)時(shí)，人們就會(huì)喝下更多的咖啡，最終攝取咖啡因的量并不少于普通咖啡。此外，有的無咖啡因、低咖啡因的咖啡中脂肪含量相對(duì)更高，從而增加了高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。

在喝咖啡的多種方式中，飲用單純的黑咖啡最能保留有益成分，最有益于健康。它的幾種功能包括提神醒腦、開胃助食、利尿除濕、活血化淤、定肺喘等?？Х冗€可以除異味，如果家庭剛裝修，在室內(nèi)煮上一壺咖啡或用煮過的咖啡豆置于室內(nèi)，異味會(huì)很快去除。此外，研磨咖啡殘?jiān)€可以作為除臭劑置于鞋箱當(dāng)中。

（編輯 高翔）