論白居易詩(shī)歌中的茶文化內(nèi)涵

郭 旭

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論白居易詩(shī)歌中的茶文化內(nèi)涵

郭 旭

（貴州商學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)院，貴州貴陽(yáng) 550000）

白居易是唐代偉大的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人，在其傳世作品中，有數(shù)十首涉及茶文化描寫(xiě)。本文從白居易的詩(shī)茶生活、名茶成為珍貴贈(zèng)品、茶飲在唐人生活中的地位、白居易茶詩(shī)中的審美意象與文化內(nèi)涵等四個(gè)方面解讀白詩(shī)與唐代茶文化。

白居易；唐詩(shī)；茶文化

我國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶文化對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的助推作用[1]。唐代是我國(guó)詩(shī)歌鼎盛的時(shí)代，也是我國(guó)茶文化發(fā)展的重要階段。在唐代，茶真正成了全國(guó)性的重要飲品，幾有與酒并駕齊驅(qū)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。白居易（772-846）是我國(guó)唐代偉大的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人，在其流傳下來(lái)的約2800首詩(shī)歌中，有著眾多與茶有關(guān)的描寫(xiě)。據(jù)學(xué)者統(tǒng)計(jì)，《全唐詩(shī)》收錄白居易涉茶詩(shī)66首，其中以茶為主題的8首[2]。與白居易數(shù)百首涉酒詩(shī)歌相比，茶詩(shī)顯得較少。但根據(jù)對(duì)白居易茶詩(shī)的解讀，還是能夠發(fā)掘出很多唐代茶文化發(fā)展的信息，為我們了解唐代茶文化提供一個(gè)重要的窗口。

1 “或飲茶一醆，或吟詩(shī)一章”：白居易的詩(shī)茶生活

在對(duì)唐代詩(shī)人作品的解讀中，酒是一個(gè)重要的意象，也是研究者著力較多的地方。然而對(duì)于茶與詩(shī)之間的關(guān)系，研究的力度較為薄弱。在《偶作二首》之二中，白居易云：“或飲茶一醆，或吟詩(shī)一章?！盵3]在《詠意》一詩(shī)中，白居易又寫(xiě)道：“或吟詩(shī)一章，或飲茶一甌。”[3]在吟詩(shī)飲茶的生活中，詩(shī)人所要追求的是一種“身心一無(wú)系，浩浩如虛舟；富貴亦有苦，苦在心危憂；貧賤亦有樂(lè)，樂(lè)在身自由”[3]的生活境界。飲茶作詩(shī)，成為詩(shī)人的至高生活享受。

從白居易茶詩(shī)中所反映的飲茶習(xí)慣來(lái)看，詩(shī)人十分喜歡睡醒之后飲茶。如《何處堪避暑》：“游罷睡一覺(jué)，覺(jué)來(lái)茶一甌?！盵3]又，《府西池北新葺水齋，即事招賓，偶題十六韻》：“午茶能散睡，卯酒善銷愁。”[3]《贈(zèng)東鄰?fù)跏罚骸膀?qū)愁知酒力，破睡見(jiàn)茶功?！盵3]《閑眠》：“暖床斜臥日曛腰，一覺(jué)閑眠百病銷。盡日一餐茶兩碗，更無(wú)所要到明朝?！盵3]《食后》：“食罷一覺(jué)睡，起來(lái)兩甌茶。”[3]

又有晚上飲茶。如《營(yíng)閑事》：“自笑營(yíng)閑事，從朝到日斜。澆畦引泉脈，掃徑避蘭芽。暖變墻衣色，晴催木筆花。桃根知酒渴，晚送一甌茶?！盵3]又如《立秋夕有懷夢(mèng)得》：“夜茶一兩杓，秋吟三數(shù)聲。所思渺千里，云外長(zhǎng)洲城?！盵3]秋后夜晚飲茶，抒發(fā)對(duì)遠(yuǎn)處友人的懷念。睡醒起來(lái)一杯茶，也時(shí)常想到友人。如《睡后茶興憶楊同州》，云：“昨晚飲太多，嵬峨連宵醉。今朝餐又飽，爛漫移時(shí)睡。睡足摩挲眼，眼前無(wú)一事。信腳繞池行，偶然得幽致。婆娑綠陰樹(shù)，斑駁青苔地。此處置繩床，傍邊洗茶器。白瓷甌甚潔，紅爐炭方熾。沫下麹塵香，花浮魚(yú)眼沸。盛來(lái)有佳色，咽罷馀芳?xì)?。不?jiàn)楊慕巢，誰(shuí)人知此味？”[3]在秋日的夜晚，或是晚間飲茶后，難以入眠，將對(duì)友人的懷念，化作詩(shī)篇遙寄，體現(xiàn)了詩(shī)人與友人之間崇高的友誼。

又有早茶。如《不出》：“檐前新葉覆殘花，席上馀杯對(duì)早茶。好是老身銷日處，誰(shuí)能騎馬傍人家。”[3]又有飯后飲茶?！墩许w光禪師》：“命師相伴食，齋罷一甌茶?！盵3]又有在煙花之地飲茶，如《題周皓大夫新亭子二十二韻》：“鎖開(kāi)賓閣曉，梯上妓樓春。置醴寧三爵，加籩過(guò)八珍。茶香飄紫筍，膾縷落紅鱗?！盵3]

2 “應(yīng)緣我是別茶人”：名茶成為珍貴的贈(zèng)品

唐代最為有名的茶產(chǎn)地，當(dāng)是今四川一帶無(wú)疑。據(jù)與白居易同時(shí)代的李肇記載，其時(shí)“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散牙，號(hào)為第一?！盵4]而稍晚于白居易的茶圣陸羽，更是詳細(xì)記載了四川各地名茶的品第：“劍南以彭州上，綿州、蜀州次，邛州次，雅州、瀘州下，眉州、漢州又下?！盵5]從白居易茶詩(shī)所反映的情況來(lái)看，他最為欣賞的，就是出產(chǎn)于四川的蜀茶。白居易有《謝李六郎中寄新蜀茶》：“故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙一封書(shū)后信，綠芽十片火前春。湯添勺水煎魚(yú)眼，末下刀圭攪麹塵。不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人?！盵3]又有《蕭員外寄新蜀茶》一首，云：“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來(lái)始覺(jué)珍。滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人?！盵3]白居易言友人“不寄他人先寄我”，可能因?yàn)橛讶擞X(jué)得他是一個(gè)能夠識(shí)別茶葉好壞、善于飲茶的茶人吧。在《楊六尚書(shū)新授東川節(jié)度使，代妻戲賀兄嫂二絕》之二中，白居易有云：“覓得黔婁為妹婿，可能空寄蜀茶來(lái)?！盵3]在白居易看來(lái)，“蜀茶”是能夠與一生勵(lì)志苦節(jié)、安貧樂(lè)道、品行端正的黔婁相提并論的，可見(jiàn)蜀茶品質(zhì)之優(yōu)及白居易之賞識(shí)。

當(dāng)然，白居易交游廣闊，詩(shī)文相交及共同仕宦的朋輩更是數(shù)不勝數(shù)。在他們的交往和饋贈(zèng)中，作為重要贈(zèng)品的茶，還有其他地方的名茶?！锻泶洪e居，楊工部寄詩(shī)、楊常州寄茶同到，因以長(zhǎng)句答之》云：“宿酲寂寞眠初起，春意闌珊日又斜。勸我加餐因早筍，恨人休醉是殘花。閑吟工部新來(lái)句，渴飲毗陵遠(yuǎn)到茶。兄弟東西官職冷，門(mén)前車馬向誰(shuí)家?！盵3]毗陵為古地名，在今常州一帶。無(wú)論是李肇的《唐國(guó)史補(bǔ)》，還是陸羽的《茶經(jīng)》，都有對(duì)常州茶的品評(píng)。在其他一些詩(shī)作中，雖不能確定白居易收到的是何地茗茶，但毫無(wú)例外的都體現(xiàn)了友人對(duì)詩(shī)人的關(guān)切之情。如《謝楊東川寄衣服》：“年年衰老交游少，處處蕭條書(shū)信稀。唯有巢兄不相忘，春茶未斷寄秋衣?！盵3]又如《繼之尚書(shū)自余病來(lái)，寄遺非一；又蒙覽<醉吟先生>傳，題詩(shī)以美之。今以此篇，用伸酬謝》：“衰殘與世日相疏，惠好唯君分有馀。茶藥贈(zèng)多因病久，衣裳寄早及寒初。交情鄭重金相似，詩(shī)韻清鏘玉不如。醉傅狂言人盡笑，獨(dú)知我者是尚書(shū)?！卑拙右自谠?shī)后并自注云：“所寄贈(zèng)之物，皆及時(shí)?！盵3]

3 “聊將茶代酒”：茶飲在唐人生活中的地位

在唐代，茶飲的地位漸次上升，敦煌遺書(shū)《茶酒論》真實(shí)再現(xiàn)了中唐茶酒文化的發(fā)展?fàn)顩r[6]。這在白居易的詩(shī)作中也有較多的反映。在《宿藍(lán)橋?qū)υ隆分?，白居易?xiě)道：“昨夜鳳池頭，今夜藍(lán)溪口。明月本無(wú)心，行人自回首。新秋松影下，半夜鐘聲后。清影不宜昏，聊將茶代酒?！盵3]“聊將茶代酒”一句，寫(xiě)出了茶與酒之對(duì)于白居易生活的重要意義，也提示出了茶飲在唐代地位的上升。茶雖不及酒之普及，但也略有與酒并駕齊驅(qū)之勢(shì)。在《蕭庶子相過(guò)》一詩(shī)中，白居易寫(xiě)道：“半日停車馬，何人在白家。殷勤蕭庶子，愛(ài)酒不嫌茶?！盵3]他說(shuō)蕭庶子是“愛(ài)酒不嫌茶”，詩(shī)人自己又何嘗不是如此呢?！渡铰放寂d》云：“提籠復(fù)攜榼，遇勝時(shí)停泊。泉憩茶數(shù)甌，嵐行酒一酌?！盵3]《送張山人歸嵩陽(yáng)》：“朝游九城陌，肥馬輕車欺殺客。暮宿五侯門(mén)，殘茶冷酒愁殺人?！盵3]《宿杜曲花下》：“覓得花千樹(shù)，攜來(lái)酒一壺。懶歸兼擬宿，未醉豈勞扶。但惜春將晚，寧愁日漸晡？籃輿為臥舍，漆盝是行廚。斑竹盛茶柜，紅泥罨飯爐。眼前無(wú)所闕，身外更何須？小面琵琶婢，蒼頭觱篥奴。從君飽富貴，曾作此游無(wú)？”[3]又《履道新居二十韻》：“豈無(wú)詩(shī)引興？兼有酒銷憂。移榻臨平岸，攜茶上小舟?！盵3]在這幾首詩(shī)作中，白居易都是將茶與酒相提并論的，可見(jiàn)茶之地位的上升。

與酒一樣，茶也能散悶，雖詩(shī)人嫌其作用緩慢。如《鏡換杯》：“欲將珠匣青銅鏡，換取金尊白玉卮。鏡里老來(lái)無(wú)避處，尊前愁至有消時(shí)。茶能散悶為功淺，萱縱忘憂得力遲。不似杜康神用速，十分一盞便開(kāi)眉?！盵3]茶還能解酒，如《和楊同州寒食乾坑會(huì)后，聞楊工部欲到，知予與工部有宿酲》：“夜飲歸常晚，朝眠起更遲。舉頭中酒后，引手索茶時(shí)?！盵3]

在白居易晚年，身體健康狀況不佳，茶、酒與藥便在其詩(shī)作中經(jīng)常同時(shí)出現(xiàn)。如《新亭病后獨(dú)坐，招李侍郎公垂》：“新亭未有客，竟日獨(dú)何為。趁暖泥茶灶，防寒夾竹籬。頭風(fēng)初定后，眼暗欲明時(shí)。淺把三分酒，閑題數(shù)句詩(shī)。應(yīng)須置兩榻，一榻待公垂?！盵3]有茶、酒與藥同出現(xiàn)者，如《早服云母散》：“曉服云英漱井華，寥然身若在煙霞。藥銷日晏三匙飯，酒渴春深一碗茶。每夜坐禪觀水月，有時(shí)行醉玩風(fēng)花。凈名事理人難解，身不出家心出家?！盵3]又如《即事》：“見(jiàn)月連宵坐，聞風(fēng)盡日眠。室香羅藥氣，籠暖焙茶煙。鶴啄新晴地，雞棲薄暮天。自看淘酒米，倚杖小池前?！盵3]有茶與藥同入一詩(shī)者，如《偶吟二首》之二：“晴教曬藥泥茶灶，閑看科松洗竹林?；钣?jì)縱貧長(zhǎng)凈潔，池亭雖小頗幽深。廚香炊黍調(diào)和酒，窗暖安弦拂拭琴。老去生涯只如此，更無(wú)馀事可勞心?！盵3]又如《重修香山寺畢，題二十二韻以紀(jì)之》：“煙香封藥灶，泉冷洗茶甌?！盵3]又如《酬夢(mèng)得秋夕不寐見(jiàn)寄》：“碧簟絳紗帳，夜涼風(fēng)景清。病聞和藥氣，渴聽(tīng)碾茶聲。露竹偷燈影，煙松護(hù)月明。何言千里隔，秋思一時(shí)生！”[3]又有藥酒和茶，如《郡齋暇日，辱常州陳郎中使君<早春晚坐水西館書(shū)事詩(shī)十六韻>見(jiàn)寄，亦以十六韻酬之》：“徐傾下藥酒，稍爇煎茶火?！盵3]可見(jiàn)藥乃治病，茶與酒卻能激發(fā)詩(shī)歌創(chuàng)作靈感，豐富生活情趣。

4 “滿甌似乳堪持玩”：白居易茶詩(shī)中的審美意象與文化內(nèi)涵

在白居易看來(lái)，茶不只是一種簡(jiǎn)單的飲品，飲茶是一種可以賞玩、可以體悟和享受的活動(dòng)。不但茶湯的顏色值得賞玩，就是茶香、用水、侍茶、新茶等等，都有著不同的審美意象和文化內(nèi)涵。

如茶湯顏色。在《蕭員外寄新蜀茶》中，白居易有“滿甌似乳堪持玩”[3]之句。《江州赴忠州，至江陵已來(lái)，舟中示舍弟五十韻》這一長(zhǎng)詩(shī)中，白居易也寫(xiě)了如下詩(shī)句：“甌泛茶如乳，臺(tái)粘酒似餳。膾長(zhǎng)抽錦縷，藕脆削瓊英。容易來(lái)千里，斯須進(jìn)一程。未曾勞氣力，漸覺(jué)有心情?！盵3]

詠及茶之香者，有《閑臥，寄劉同州》：“軟褥短屏風(fēng)，昏昏醉臥翁。鼻香茶熟后，腰暖日陽(yáng)中。伴老琴長(zhǎng)在，迎春酒不空?？蓱z閑氣味，唯欠與君同?！盵3]《東院》：“老去齒衰嫌橘醋，病來(lái)肺渴覺(jué)茶香。有時(shí)閑酌無(wú)人伴，獨(dú)自騰騰入醉鄉(xiāng)?！盵3]《題施山人野居》：“得道應(yīng)無(wú)著，謀生亦不妨。春泥秧稻暖，夜火焙茶香。水巷風(fēng)塵少，松齋日月長(zhǎng)。高閑真是貴，何處覓侯王？”[3]

言及煎茶之水者，有《吟元郎中白須詩(shī)，兼飲雪水茶，因題壁上》：“吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶。城中展眉處，只是有元家?！盵3]《山泉煎茶有懷》：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人?！盵3]

詠嘆新茶者，還有《清明日，送韋侍御貶虔州》：“寂寞清明日，蕭條司馬家。留餳和冷粥，出火煮新茶。欲別能無(wú)酒，相留亦有花。南遷更何處，此地已天涯?！盵3]《北亭招客》：“小醆吹醅嘗冷酒，深爐敲火炙新茶?！盵3]《游寶稱寺》：“酒嫩傾金液，茶新碾玉塵。”[3]

言及侍茶者，有《池上逐涼二首》之二：“窗間睡足休高枕，水畔閑來(lái)上小船。棹遣禿頭奴子撥，茶教纖手侍兒煎。門(mén)前便是紅塵地，林外無(wú)非赤日天。誰(shuí)信好風(fēng)清簟上，更無(wú)一事但翛然?！盵3]《春盡，勸客酒》：“林下春將盡，池邊日半斜。櫻桃落砌顆，夜合隔簾花。嘗酒留閑客，行茶使小娃。殘杯勸不飲，留醉向誰(shuí)家？”[3]《新居早春二首》之二：“呼童遣移竹，留客伴嘗茶?！盵3]

言及茶葉產(chǎn)地者，除了前述的蜀茶、常州茶外，還有四川蒙山的蒙茶。《新昌新居書(shū)事四十韻，因寄元郎中、張博士》：“蠻榼來(lái)方瀉，蒙茶到始煎?！盵3]又《琴茶》：“兀兀寄形群動(dòng)內(nèi)，陶陶任性一生間。自拋官后春多醉，不讀書(shū)來(lái)老更閑。琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。窮通行止長(zhǎng)相伴，誰(shuí)道吾今無(wú)往還？”[3]而舉世聞名的《琵琶引》中所言及的“商人重利輕別離，前月浮梁買(mǎi)茶去”[3]的浮梁茶，李肇品評(píng)時(shí)認(rèn)為“浮梁之商貨不在”[4]，是專門(mén)的商業(yè)生產(chǎn)，難以進(jìn)入品第。

言及茶具者，有碗，如《病假中，龐少尹攜魚(yú)酒相過(guò)》：“閑停茶碗從容語(yǔ)，醉把花枝取次吟。勞動(dòng)故人龐閣老，提魚(yú)攜酒遠(yuǎn)相尋?！盵3]《自題新昌居止，因招楊郎中小飲》：“春風(fēng)小榼三升酒，寒食深爐一碗茶。能到南園同醉否，笙歌隨分有些些?！盵3]有甌，如《想東游五十韻》：“客迎攜酒榼，僧待置茶甌。小宴閑談笑，初筵雅獻(xiàn)酬?！盵3]

復(fù)有茶食。如《麹生訪宿》：“村家何所有，茶果迎來(lái)客?！盵3]則飲茶之時(shí)，得配有果品，才算是得宜也。

茶業(yè)生產(chǎn)者，有茶山，如《夜泛陽(yáng)塢入明月灣即事，寄崔湖州》：“為報(bào)茶山崔太守，與君各是一家游?！盵3]又有《夜聞賈常州、崔湖州茶山境會(huì)，想羨歡宴，因寄此詩(shī)》一首，云：“遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤(pán)下中分兩州界，燈前合作一家春。青娥遞舞應(yīng)爭(zhēng)妙，紫筍齊嘗各斗新。自嘆花時(shí)北窗下，蒲黃酒對(duì)病眠人?！盵3]有茶園，如《重題》：“長(zhǎng)松樹(shù)下小溪頭，班鹿胎巾白布裘。藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鶴是交游。云生澗戶衣裳潤(rùn)，嵐隱山廚火燭幽。最愛(ài)一泉新引得，清泠屈曲繞階流?！盵3]在《香爐峰下新置草堂，即事詠懷，題于石上》一詩(shī)中，白居易表達(dá)了“如獲終老地”之后的生活，無(wú)外乎就是“架巖結(jié)茅宇，斫壑開(kāi)茶園”[3]。

5 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)對(duì)白居易茶詩(shī)的解讀，我們大致能夠展示出唐代茶文化發(fā)展的某些面相。首先，白居易是一個(gè)不折不扣的茶人。用詩(shī)人自己的話說(shuō)，就是一位“別茶人”，就是一個(gè)懂得品飲、辨別茶葉好壞的茶人。所以才有友人寄來(lái)各地名茶，如蜀茶、常州茶等，茶葉成為詩(shī)人與友人交往中的一種重要饋贈(zèng)物品。其次，白居易之飲茶，又是與創(chuàng)作分不開(kāi)的。他寫(xiě)道：“或飲茶一醆，或吟詩(shī)一章”，或?qū)嫴枧c吟詩(shī)相提并論，或在詩(shī)作中描寫(xiě)茶，或描寫(xiě)詩(shī)人之飲茶，或表達(dá)對(duì)友人的懷念，白居易詩(shī)歌的創(chuàng)作與茶的作用密不可分。再次，在白居易詩(shī)歌中，還能了解到唐代茶飲地位的上升。在很多篇章里，詩(shī)人將茶與酒相提并論，說(shuō)明唐人對(duì)茶之地位與作用的認(rèn)識(shí)，逐漸提升。茶在唐人生活中的地位，也逐漸上升，至宋以后，更成為國(guó)人百代不易的日常飲品。第四，在白居易的詩(shī)作中，還能體現(xiàn)出茶湯、茶香、用水、新茶、侍茶、產(chǎn)地、茶具、茶食等方面的信息，對(duì)茶葉生產(chǎn)狀況的某些記載，也彌足珍貴?？傊?，白居易不但是一位茶人，他的詩(shī)作更是中國(guó)茶文化史上值得挖掘的文化寶庫(kù)。

[1]黃英龍，張國(guó)平，殷永橋.茶文化對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)作用研究[J].福建茶葉，2015，37(5):61-62.

[2]周圣弘.滿甌似乳堪持玩 應(yīng)緣我是別茶人——白居易茶詩(shī)述評(píng)[J].牡丹江師范學(xué)院學(xué)報(bào)：哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版，2010(5):40-45.

[3][唐]白居易著，顧學(xué)頡校點(diǎn).白居易集[M].北京：中華書(shū)局，1999.：353,455,709,1214

[4][唐]李肇.唐國(guó)史補(bǔ):卷下[M].上海：古典文學(xué)出版社，1957:60.

[5][唐]陸羽撰，沈冬梅校注.茶經(jīng)校注[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006:81.

[6]陳靜.敦煌寫(xiě)本《茶酒論》新考[J].敦煌研究，2015(6):84-87.

（責(zé)任編輯：蔣文倩）

S571.1

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1006-5768（2017）03-189-004

2017-08-23

郭旭，男，博士，研究方向飲食文化。Email：guoxu408@163.com