廚房里的中藥
——薏苡仁等8則

廚房里的中藥——薏苡仁

薏苡仁又名薏仁、苡仁、薏米，不僅是一味常用的中藥，而且是一種日常保健食品。

中藥經(jīng)典《神農(nóng)本草經(jīng)》中將薏苡仁列為上品，其功效為：“主筋急拘攣，不可屈伸，風濕痹，下氣，久服輕身益氣?！泵鞔顣r珍在《本草綱目》中記載薏仁：“健脾益胃、補肺清熱、祛風勝濕、養(yǎng)顏駐容、輕身延年?！?/p>

薏苡仁根據(jù)炮制方法的不同常分為兩種，即生薏仁和炒薏仁。中醫(yī)認為，兩種薏苡仁功效總體相同，都能夠健脾除痹、滲濕止瀉、清熱排膿，但生薏仁偏涼，偏于滲濕利水，清熱排膿。炒薏苡仁健脾益氣，止瀉利濕的作用增強。在中醫(yī)臨床中，薏苡仁與其他藥物配伍常用來治療脾虛濕勝之泄瀉，寒濕或濕熱所致的風濕痹痛，濕熱內(nèi)蘊所致的消渴，濕熱痰濁所致的釀膿蓄膿等病癥。

薏苡仁也是一種很好的養(yǎng)生食材。對于體質(zhì)較弱，屬脾虛生濕，常表現(xiàn)為汗出、食欲不振、腹脹便溏的亞健康狀態(tài)者，可每日熬煮食用；對于體型偏胖，血脂較高，中醫(yī)屬痰濕或痰濁內(nèi)盛體質(zhì)者，可以常用薏苡仁輔助降脂、減肥；對于糖尿病患者出現(xiàn)消渴癥狀，予以薏苡仁可以輔助治療糖尿病并改善臨床癥狀；對于腫瘤患者，長期服用薏苡仁粥可以起到輔助抗腫瘤及止痛的作用。

摘自《保健時報》王睿林

護好膝關(guān)節(jié)學會六招

第一招：鍛煉股四頭肌，即大腿前面的肌肉坐在床上或地板上，膝蓋向前伸直，在膝蓋凹陷處的下方墊一個毛巾卷，緊縮膝蓋向下壓毛巾卷至少30秒鐘然后放松，重復(fù)25次為一組，一天兩三次即可。這一動作因為不用移動下肢，不必活動關(guān)節(jié)，所以是一種非常安全的練習。

第二招：鍛煉大腿后面肌群俯臥在床上，下巴接觸到床面。在腳踝處掛一個0.5～1公斤的沙袋，彎曲膝蓋，緩慢將小腿抬離床面，再緩慢降下，尚未觸及床面時再停一停。重復(fù)5～10遍為一組，每天兩三次。

第三招：膝關(guān)節(jié)屈伸運動采取仰臥位，兩腿膝關(guān)節(jié)同時進行一屈一伸，可提高肌肉和韌帶的彈性和韌性以及關(guān)節(jié)的靈活性，并可消除膝部無菌性炎癥，避免膝關(guān)節(jié)周圍軟組織粘連。每天堅持2～3次，每次3～5分鐘。

第四招：側(cè)臥位抬腿采取側(cè)臥位，兩腿伸直，做上面一條腿的外展動作，也就是向上抬高，8～12個為一組，連續(xù)做3組，每天做1次，可以加強大腿外側(cè)肌肉的力量，增加膝關(guān)節(jié)外側(cè)的穩(wěn)定性。

第五招：坐位膝關(guān)節(jié)夾皮球準備一個兒童玩具皮球，坐在椅子上，將皮球夾在兩膝中間，用力做夾球的動作，每次持續(xù)2秒鐘，8～12個為一組，連續(xù)做3組，每天做1次，可以增加大腿內(nèi)側(cè)肌群肌力，同樣可以增加膝關(guān)節(jié)的穩(wěn)定性。

第六招：翹腳背可以坐在椅子上把腿伸直，做踝關(guān)節(jié)的背屈，也就是翹腳背的動作，15～20個為一組，連續(xù)做3組，每天做兩三次，對增加肌力、穩(wěn)定關(guān)節(jié)有好處。

摘自《健康報》黃雄昂

復(fù)發(fā)性口腔潰瘍藥膳

芩草大米粥：黃芩10克，甘草5克，生石膏30克，大米50克。將藥放入鍋中，加清水適量，水煎沸30分鐘，去渣，濾取藥汁，再加大米煮成粥，待粥熟時調(diào)入適量白糖，再煮一二沸即可。每日1劑，7日為1療程，連用1～2個療程。

功效：適用于口腔潰瘍瘡面色紅而腫、口渴、小便色黃、大便干結(jié)、脈沉患者。

黃芪升麻粥：黨參、黃芪、升麻各10克，大米50克。洗凈，放入鍋中，加清水浸泡5～10分鐘，水煎沸30分鐘，濾取藥液加大米煮成粥，待粥熟后加入適量白糖調(diào)味即可服食，每日1劑，7劑為1療程，連續(xù)服食2～3個療程。

功效：適用于口腔潰瘍不紅不腫、疼痛輕微、久而不愈、四肢乏力、脈細患者。

摘自《中國老年報》胡佑志

老人染發(fā)小心過敏

老年人為了追求美觀，喜歡染發(fā)，但如果曾因為過敏，那就不能再接觸染發(fā)劑了。不久前，劉阿伯幫老伴染頭發(fā)，雙手竟然紅腫、糜爛，還好就醫(yī)及時，才得到有效治療。

劉阿伯是過敏體質(zhì)，曾經(jīng)因為染發(fā)導(dǎo)致過敏，表現(xiàn)為頭皮紅腫、刺癢、灼痛，甚至面部高度腫脹，所以他自己再也不染發(fā)了。但是，前些日子他看老伴在家里自己染發(fā)不太方便，就主動幫助老伴，只是用手協(xié)助她上藥而異。可是沒想到老伴沒有任何問題，他卻在一個小時后雙手紅腫、水泡、糜爛、滲液，奇癢難忍。

過敏性皮膚病很常見，化妝品、染發(fā)劑、膏藥等都是常見致敏原，這類物質(zhì)導(dǎo)致的皮膚過敏主要是接觸位置的紅腫、水皰、滲液等，以瘙癢為主要癥狀，部分患者因為搔抓破潰后出現(xiàn)疼痛和繼發(fā)感染。過敏性皮膚病還有一個特點就是每次接觸同樣的過敏原部分都會過敏，而且一次比一次癥狀嚴重，所以當發(fā)現(xiàn)自己對某種物質(zhì)過敏后一定要防止再次接觸。染發(fā)劑含有對苯二胺，非常容易導(dǎo)致過敏，所以一定要慎重選擇。

摘自《健康報》王 合

吃秋葵不能壯陽

黃秋葵也稱秋葵，是非洲最主要的綠色蔬菜，非洲人愛吃它，跟咱們吃青菜一樣頻繁。黃秋葵是一年生草本植物，花雌雄同體，早上七八點開放，下午四五點凋謝，類似曇花。花朵短暫開放的10多個小時里，果實就開始悄悄發(fā)育了。一節(jié)莖上一般會長出3個果實，可以從3月一直采摘到11月，地里基本上天天都有產(chǎn)出。

黃秋葵在美國和日本等地被稱為“植物偉哥”、“綠色人參”。不過植物偉哥的說法是演繹的，非洲人愛吃它，很多非洲田徑運動員又具有驚人的耐力和爆發(fā)力，有人自然而然產(chǎn)生了壯陽這樣的聯(lián)想。

民間傳說的吃秋葵可以壯陽并沒有得到科學證實。秋葵的獨特營養(yǎng)價值在于其黏液中含有一種多糖的物質(zhì)，這種多糖物質(zhì)有抗氧化作用，吃后會有飽腹感，但并沒有壯陽的作用。筆者查閱了中醫(yī)的書籍，秋葵屬寒性食物，想清咽利喉、通便、清熱下火，吃秋葵會有幫助，但沒有補腎壯陽的作用。

摘自《健康報》徐智慧

減肥，從回家吃飯開始

在家做飯是實現(xiàn)健康飲食的重要條件，膳食指南建議大家“回家吃飯”。對于接受營養(yǎng)治療的肥胖者，經(jīng)?！盎丶页燥垺薄ⅰ皠邮肿鲲垺本筒粌H僅是建議，而是一項要求。美國約翰霍普金斯大學的一項研究，對9000名20歲以上的人的飲食進行了分析，發(fā)現(xiàn)與不常做飯的人(每周做晚餐0～1次)相比，經(jīng)常做飯的人(每周做晚餐6～7次)飲食質(zhì)量更好，他們每天飲食能量平均減少137大卡，脂肪平均減少5克，精制糖平均減少16克。

接受營養(yǎng)治療的減肥者，需要準確地按照處方安排食物的種類和數(shù)量。只有執(zhí)行好處方，一日三餐才能夠成為治病良藥。很明顯，自己做飯更容易控制飲食?，F(xiàn)實生活中，經(jīng)常做飯的人往往執(zhí)行處方更到位，減肥效果也更好。減肥者即使不親自掌勺，也應(yīng)該經(jīng)?；丶页燥垼e極參與制定飲食計劃、購買食材。做飯時，排除肥肉、糖果、飲料、油炸食品、酒類等減肥期黑名單食物，對于搞不清的食材種類不吃，全天主食粗細糧搭配各占一半，每天烹調(diào)用油控制在20克以內(nèi)，食鹽控制在6克以內(nèi)。

經(jīng)常有減肥者剛聽完方案就商量：“大夫，我工作忙，沒時間做飯能不能減？飯館的菜涮涮吃成不成？”建議在沒有認真嘗試自己做飯之前，不要上來就想著劍走偏鋒。提倡采用一線方案爭取最好的成績，而不是花力氣用二線方案、三線方案取得“也還行”的結(jié)果。

摘自《人民政協(xié)報》陳 偉

老年人“疝氣”不容小覷

腹股溝疝，俗稱“小腸疝氣”，指腹腔內(nèi)臟器（如小腸、大網(wǎng)膜）經(jīng)過腹股溝區(qū)向體表呈現(xiàn)的突出，常在患者大腿根部表現(xiàn)為一個“可復(fù)性”包塊，是老年人群最為常見的外科疾病之一。

為什么老年人容易得腹股溝疝呢？這主要是因為老年人的腹壁薄弱以及腹腔壓力增高。

早期老年腹股溝疝沒有明顯的不適癥狀，導(dǎo)致該病拖延治療的現(xiàn)象十分常見，有的患者病史甚至長達幾十年。但實際上，該病長期拖延還可能產(chǎn)生嚴重的并發(fā)癥，如腸管嵌頓壞死、腸穿孔、彌漫性腹膜炎等可能危及生命。

手術(shù)是唯一可靠的治療方法，就像自行車輪胎破了要補，腹股溝疝形成了也同樣需要手術(shù)修補。就手術(shù)方法而言，目前常用的手術(shù)方式主要有兩種，一種是微創(chuàng)腹腔鏡手術(shù)，另一種是局麻手術(shù)，二者都需要放置疝修補補片。比較而言，這兩種手術(shù)方式都屬于微創(chuàng)手術(shù)，具有創(chuàng)傷小、恢復(fù)快、并發(fā)癥少、復(fù)發(fā)率低等優(yōu)點，術(shù)后當天或者第二天就可以出院，手術(shù)當天可以進食與下地活動，3～5天即可恢復(fù)日常工作，手術(shù)切口均采用美容縫合，無須拆線和換藥。老年朋友要記住，發(fā)現(xiàn)腹股溝疝要及早到正規(guī)醫(yī)院接受正規(guī)的診斷與治療，避免后患。

摘自《人民政協(xié)報》申英末

立夏時節(jié)話養(yǎng)生 清晨可吃少許蔥頭

立夏、小滿在農(nóng)歷四月前后，稱之為孟夏（夏之初），此時天氣漸熱，植物繁盛，此季節(jié)有利于心臟的生理活動，人在與節(jié)氣相交之時故應(yīng)順之。所以，在整個夏季的養(yǎng)生中要注重對心臟的特別養(yǎng)護。

初夏之時，老年人氣血易滯，血脈易阻，每天清晨可吃少許蔥頭，喝少量的酒，促使氣血流通，心脈無阻，便可預(yù)防心病發(fā)生。立夏之后，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，飲食宜清淡，應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。

立夏以后飲食原則是“春夏養(yǎng)陽”，養(yǎng)陽重在養(yǎng)心，養(yǎng)心可多喝牛奶，多吃豆制品、雞肉、瘦肉等。平時多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素、維生素B、維生素C的供給，能起到預(yù)防動脈硬化的作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，“暑易傷氣”，“暑易入心”。此時節(jié)，人們還要重視精神的調(diào)養(yǎng)，加強對心臟的保養(yǎng)，尤其是老年人要保持神清氣和、心情愉快的狀態(tài)，切忌大悲大喜，以免傷心、傷身、傷神。

立夏節(jié)氣常常衣單被薄，即使體健之人也要謹防外感，一旦患病不可輕易運用發(fā)汗之劑，以免汗多傷心。老年人更要注意避免氣血瘀滯，以防心臟病的發(fā)作。故立夏之季，情宜開懷，安閑自樂，切忌暴喜傷心。具體到膳食調(diào)養(yǎng)中，我們應(yīng)以低脂、低鹽、多維、清淡為主。

摘自《京華時報》冷中華