來碗美齡粥

◎王東旭

來碗美齡粥

◎王東旭

去過南京大排檔的游客可能見過一道美食——美齡粥。

正宗的美齡粥食材主要有七種：豆?jié){、糯米、粳米、山藥、百合、枸杞和冰糖。

豆?jié){。美齡粥中的豆?jié){含有大量纖維素，能有效阻止糖的過量吸收，利于保持優(yōu)美的體型。此外，豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，有助于改善腦血流，從而有效防止腦梗死、腦出血的發(fā)生。

糯米。糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。唐代養(yǎng)生家孫思邈認為脾病宜食糯米。中醫(yī)認為脾統(tǒng)血，女人養(yǎng)生一輩子都離不開養(yǎng)血，所以，養(yǎng)脾是女人養(yǎng)生的重中之重。

粳米。如果美齡粥全部用糯米就會有點膩，加入粳米不但可調(diào)節(jié)口感，還能增強養(yǎng)生功效?！睹t(yī)別錄》中記載粳米“主益氣，止煩，止泄”?！肚Ы稹な持巍酚涊d粳米“平胃氣，長肌肉”?！度杖A子本草》更是評價它能“壯筋骨，補腸胃”。所以體質(zhì)比較弱，尤其是脾胃虛弱的女子可經(jīng)常食用。

山藥。很多女性會有白帶增多的癥狀，美齡粥里的山藥有健脾化濕、固澀止帶的功能，不論是脾虛帶下亦或者腎虛帶下，長期食用會有食療效果。山藥還具有潤膚祛燥的作用，因此有美容的效果。

百合。女人怕陰虛，陰虛的女人不但容易出現(xiàn)上火癥狀，甚至可能早衰。美齡粥里的百合有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效。尤其有益于情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚的女性。

枸杞?！妒朝煴静荨分杏涊d它：“堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞?！币虼耍狭四昙o又怕老的女性可以選擇常食枸杞。

冰糖。美齡粥的甜味主要來源于冰糖，冰糖不但讓粥的口感更好，還比一般白糖多了健脾和胃、潤肺止咳的功效。

愛美的女人們，還等什么，趕快自己來做一碗美齡粥吧。

（摘自《祝您健康》2016年第12期 圖/伊諾）