日光溫室秋冬茬平菇-番茄間作關(guān)鍵技術(shù)研究

蘇俊坡

（樂亭縣農(nóng)牧局，河北 樂亭 063600）

日光溫室是河北省主要設(shè)施類型，2011年其生產(chǎn)面積占設(shè)施總面積的33.9%[1]。目前，河北省日光溫室生產(chǎn)存在空間小、蔬菜立體栽培模式少、設(shè)施空間利用率低的問題。而在日光溫室內(nèi)進(jìn)行菇-菜間作栽培，不僅可以充分利用日光溫室的光溫條件和空間資源[2]，而且，食用菌呼吸釋放的CO2與蔬菜光合釋放的O2還可以實(shí)現(xiàn)相互供給[3]。但是，食用菌與蔬菜的生長習(xí)性不同，在日光溫室菇-菜間作栽培中存在著食用菌需弱光高濕與蔬菜需強(qiáng)光低濕的矛盾，而且蔬菜和食用菌對溫度的要求也不一樣[4～6]。針對上述問題，在日光溫室秋冬茬平菇-番茄間作模式下，對番茄定植時(shí)間、平菇接種時(shí)間以及菇菜共生期間的環(huán)境因子等進(jìn)行研究，以期通過技術(shù)手段解決食用菌與蔬菜對環(huán)境條件需求的矛盾，為日光溫室秋冬茬菇-菜間作提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試平菇品種為雙抗黑平（河北省農(nóng)林科學(xué)院遺傳生理研究所提供）；番茄品種為惠裕（先正達(dá)公司）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2015年8月～2016年1月在河北省農(nóng)林科學(xué)院大河試驗(yàn)園區(qū)日光溫室內(nèi)進(jìn)行。2015年8月5日采用寬窄行方式定植番茄，寬行距120 cm、窄行距50 cm，株距33 cm；平菇采用發(fā)酵料栽培。

1.2.1 平菇接種時(shí)間及菇菜共生始期的確定 分別于9月5日、9月15日、9月25日和10月5日分批次堆料，發(fā)酵3 d后裝袋接種，即試驗(yàn)接種時(shí)間設(shè)9月8日、9月18日、9月28日和10月8日4個(gè)處理。每個(gè)時(shí)期均接種300袋，菌種量不低于10%。之后開始發(fā)菌，菌袋發(fā)滿菌后入棚。分別調(diào)查發(fā)菌后菌袋污染率、入棚時(shí)間，以及平菇的開始采收時(shí)間、采收結(jié)束時(shí)間和產(chǎn)量。

1.2.2 菇菜共生期間日光溫室內(nèi)空間環(huán)境條件的日動(dòng)態(tài)變化 分別于9月25日、10月5日、11月5日和12月5日的7：00～17：00，利用ZDR-34型溫濕光三參數(shù)自動(dòng)記錄儀，測定菇垛中部上方10 cm處的光照強(qiáng)度和氣溫。12月5日分別選擇菇菜共生的日光溫室和栽培番茄的日光溫室，7：00～17：00在溫室中部上方距地面1.5 m處，利用QT120-HWF-2便攜式二氧化碳測定儀測定CO2濃度，利用SKY2000-O2便攜式氧氣檢測儀測定O2濃度。均每小時(shí)測定1次。

1.2.3 濕度調(diào)控方式對平菇產(chǎn)量和番茄灰霉病發(fā)病率的影響 選擇9月25日開始堆料批次的菌袋進(jìn)行試驗(yàn)。菌袋入棚前，在番茄寬行挖1條深10 cm、寬40 cm的溝，長度與番茄定植行一致；菌袋入棚后，采用菌墻方式栽培，平菇濕度調(diào)控方式設(shè)內(nèi)置式供水系統(tǒng)和噴水（CK）2個(gè)處理。其中，配備內(nèi)置式供水系統(tǒng)的平菇栽培方式為：將第1層脫袋后的菌袋碼入溝內(nèi)，上鋪厚約3 cm的土，在土層中間嵌入1根滴灌管，之后依次往上碼脫袋菌袋、鋪土和嵌入滴管，共計(jì)碼5層菌袋、鋪5層土、嵌入5根滴灌管，每天通過滴灌管向菌墻內(nèi)滴水1次；CK的平菇栽培方式為5層脫袋菌棒，不鋪土、不嵌入滴管，噴水2次/d。每處理菌袋均300袋。分別調(diào)查平菇子實(shí)體生長期間的空氣平均相對濕度、平菇產(chǎn)量以及番茄灰霉病的發(fā)病率。

2 結(jié)果與分析

2.1 平菇接種時(shí)間及菇菜共生始期的確定

隨著接種時(shí)間的推遲，發(fā)菌后菌袋污染率逐漸降低，入棚時(shí)間以及采收開始和結(jié)束的時(shí)間均逐漸推遲，平菇采收期延長，產(chǎn)量逐漸提高（表1）。說明在試驗(yàn)接種期內(nèi)，隨著接種時(shí)間的推遲，越來越低的環(huán)境溫度更加適宜平菇菌絲繁殖，且延長平菇的生長期。其中，10月5日接種效果最好，該處理下平菇菌袋污染率為0，采收期長達(dá)33 d，平菇產(chǎn)量高達(dá)272.1 kg/袋；9月28日接種效果次之，菌袋污染率為1.0%，采收期28 d，平菇產(chǎn)量為261.8 kg/袋。可以看出，日光溫室秋冬茬平菇-番茄間作時(shí)，9月下旬及以后進(jìn)行平菇接種效果較好。

表1 不同接種時(shí)間平菇的菌袋污染率、入棚時(shí)間、采收期和產(chǎn)量Table 1 The contamination rate，entry time，harvest time and yield of oyster mushroom under different inoculation time

2.2 菇菜共生期間日光溫室內(nèi)空間環(huán)境條件的日動(dòng)態(tài)變化

2.2.1 晴天時(shí)菇垛表面氣溫和光照的日動(dòng)態(tài)變化 平菇的出菇溫度為2～32℃，最適溫度為白天20～25℃、夜間10～15℃[7，8]。菇菜共生期間，除9月25日外，其他時(shí)間的菇垛表面氣溫均適宜平菇子實(shí)體生長（圖1）。平菇栽培中需要適宜的散射光照射，一般情況下光照強(qiáng)度低于2 klx時(shí)出菇較好[9，10]。菇菜共生期間，由于番茄植株遮陽，使得照射到平菇垛上的光均為散射光。溫室內(nèi)的光照強(qiáng)度日變化動(dòng)態(tài)結(jié)果（圖2）顯示，12月5日的光照強(qiáng)度適宜平菇生長；10月5日和11月5日的光照強(qiáng)度雖然超過了2 klx，但持續(xù)時(shí)間分別只有6 h和8 h，且均＜8.5 klx，也較適宜平菇子實(shí)體生長。

圖1 菇-菜間作日光溫室內(nèi)菇垛表面氣溫的日動(dòng)態(tài)變化Fig.1 Diurnal variation of surface temperature of mushroom stack in greenhouse with intercropping of mushroom and vegetable

圖2 菇-菜間作日光溫室內(nèi)菇垛表面光照強(qiáng)度的日動(dòng)態(tài)變化Fig.2 Diurnal variation of surface light of mushroom stack in greenhouse with intercropping of mushroom and vegetable

2.2.2 O2和CO2濃度的日動(dòng)態(tài)變化 平菇子實(shí)體生長階段需要充足的O2和低濃度的CO2，子實(shí)體才能正常形成和生長。菇-菜間作日光溫室內(nèi)O2濃度＜番茄栽培日光溫室（圖3），說明揭簾后番茄光合作用產(chǎn)生的O2部分被平菇消耗，為平菇子實(shí)體生長提供了充足的O2。1 d中，14：00的O2濃度最低，是因?yàn)樵撾A段放風(fēng)導(dǎo)致溫室內(nèi)的O2濃度降低所致。菇-菜間作日光溫室內(nèi)的CO2濃度顯著＞番茄栽培日光溫室（圖4），說明平菇呼吸釋放的CO2為番茄光合作用提供了充足的CO2，CO2濃度的降低又為平菇子實(shí)體正常生長提供了適宜的環(huán)境條件。

圖3 菇-菜間作日光溫室內(nèi)O2濃度的日動(dòng)態(tài)變化Fig.3 Diurnal variation of O2concentration in greenhouse with intercropping of mushroom and vegetable

圖4 菇-菜間作日光溫室內(nèi)CO2濃度的日動(dòng)態(tài)變化Fig.4 Diurnal variation of CO2concentration in greenhouse with intercropping of mushroom and vegetable

2.4 濕度調(diào)控方式對平菇產(chǎn)量和番茄灰霉病發(fā)病率的影響

配備內(nèi)置式供水系統(tǒng)的菌墻栽培方式，平菇生長期間的溫室內(nèi)平均相對濕度＜CK，且可以將水分均勻、適量地滲入菌棒；同時(shí)，每層菌袋上均有緩沖性強(qiáng)的土壤覆蓋，既保濕又降溫，基本滿足了平菇生長對濕度的要求；最終，平菇產(chǎn)量略＞CK，番茄發(fā)病率明顯＜CK（表2）?？梢钥闯觯鋫鋬?nèi)置式供水系統(tǒng)的菌墻栽培方式較適宜菇-菜間作栽培模式。

表2 濕度調(diào)控方式對平菇產(chǎn)量和番茄灰霉病發(fā)病率的影響Table 2 Effects of humidity regulation on the yield of oyster mushroom and the incidence of tomato gray mold

3 結(jié)論與討論

本研究結(jié)果表明，日光溫室秋冬茬平菇-番茄間作栽培模式下，9月下旬后接種平菇，菌袋污染率低，出菇產(chǎn)量高；10月上旬后進(jìn)入菇菜共生期，此時(shí)溫室內(nèi)的溫度和番茄對壟間平菇的遮光均適宜平菇生長；平菇呼吸代謝產(chǎn)生的CO2可以供給番茄進(jìn)行光合作用，而番茄光合作用又為平菇生長補(bǔ)充新鮮的O2；配備內(nèi)置式供水系統(tǒng)的菌墻栽培方式適宜菇-菜間作栽培模式下的平菇栽培。

由于食用菌與蔬菜的生長習(xí)性不同，日光溫室菇-菜間作栽培中，食用菌喜弱光、較低溫度、需高濕，而蔬菜喜強(qiáng)光、較高溫度、低濕。在實(shí)際生產(chǎn)中，9月下旬接種平菇，10月上旬進(jìn)入菇菜共生期后，溫度和光照均較適宜菇菜生長，若將共生期提前，由于日光溫室內(nèi)溫度高、光照強(qiáng)，平菇不適宜生長，因此10月及以后進(jìn)入菇菜共生期較適宜平菇和番茄的生長。前人研究中，菇-菜套種中菌袋多為溫室北側(cè)碼袋栽培[11～13]、蔬菜行間土埋栽培[14，15]、單層[16]、雙層或多層栽培[17]、菌墻栽培，濕度控制方法有噴水和平畦灌溉。本研究利用配備內(nèi)置式供水系統(tǒng)的菌墻栽培方式進(jìn)行平菇栽培，既滿足了平菇出菇時(shí)對濕度的需求，使出菇量大大提高，又降低了番茄灰霉病的發(fā)病率。

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