無公害茶葉生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在的問題及對策

吳小紅

（貴州省遵義市務(wù)川仡佬族苗族自治縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，貴州遵義 564300）

無公害茶葉生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在的問題及對策

吳小紅

（貴州省遵義市務(wù)川仡佬族苗族自治縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，貴州遵義 564300）

為了有效提升我國無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)水平，筆者通過查閱相關(guān)文獻(xiàn)與多年實踐，針對我國現(xiàn)階段無公害茶葉生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)中存在問題進行逐一解析，并提出相應(yīng)的解決對策，以期為從業(yè)同行提供一定的參考意見。

無公害茶葉 生產(chǎn) 關(guān)鍵環(huán)節(jié) 問題 對策

1 當(dāng)前無公害茶葉生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在的問題

1.1 生產(chǎn)管理混亂，缺乏無公害意識

一部分茶農(nóng)與生產(chǎn)企業(yè)缺乏質(zhì)量安全意識，在生產(chǎn)過程中仍存在濫用化肥、濫用農(nóng)藥劑量以及頻繁施加肥料等問題，完全沒有按照無公害的技術(shù)規(guī)格去生產(chǎn)，毫無無公害意識[1]。此外，由于我國無公害茶葉生產(chǎn)的起步較晚，無論是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還是技術(shù)手段都還存在著一定的混亂，再加上目前現(xiàn)有無公害茶園大多數(shù)為老茶園，規(guī)模不夠且樹勢老化，并且生產(chǎn)管理混亂，造成茶葉產(chǎn)量較低以及質(zhì)量不高的局面。

1.2 技術(shù)手段落后

由于我國的茶葉經(jīng)營生產(chǎn)主體多為農(nóng)戶，這種模式下造就的生產(chǎn)規(guī)模一般不會很大，茶葉技工的技術(shù)能力與質(zhì)量也十分有限。一部分茶葉初制所的廠房偏小、設(shè)備簡陋陳舊，衛(wèi)生環(huán)境堪憂，且對茶葉質(zhì)量的檢測設(shè)備不足，都使得茶葉的生產(chǎn)達(dá)不到無公害的要求。

1.3 檢測制度不夠完善

由于沒有充足的經(jīng)費投入，大部分地區(qū)在對農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測工作中都存在缺乏專業(yè)檢測設(shè)備的現(xiàn)象，并不能有效的對茶葉進行科學(xué)合理的質(zhì)量檢測，產(chǎn)品沒有及時且準(zhǔn)確的檢測，自然無法被認(rèn)證為無公害產(chǎn)品，則很難得到消費者的青睞。

2 發(fā)展無公害茶葉的對策與建議

2.1 產(chǎn)地選擇最優(yōu)化

無公害茶葉生產(chǎn)的首要條件就是要選擇零污染的茶葉生產(chǎn)基地。在實際的茶園新建過程中，首先要選擇最佳的環(huán)境條件，確保產(chǎn)地兩千米以內(nèi)沒有礦區(qū)、醫(yī)院等污染源，水源、土壤和空氣質(zhì)量都達(dá)到無公害茶葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，同時需要保證生產(chǎn)基地遠(yuǎn)離住宅區(qū)、交通點等人口密集區(qū)域，并且在無公害茶葉生產(chǎn)基地與常規(guī)農(nóng)業(yè)區(qū)之間須建立至少五十米長的隔離帶[2]。在一些距離市區(qū)、工廠比較近的茶園，可通過植樹造林的方式去改善空氣中的污染物對茶園造成的損害。此外，對無公害茶葉生產(chǎn)基地的環(huán)境監(jiān)測工作同樣不容忽視，要定期對周邊環(huán)境進行檢測并分析，有效地預(yù)防因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來的環(huán)境污染。

2.2 把控茶葉生產(chǎn)過程的管理

2.2.1 科學(xué)防治茶葉病蟲害

結(jié)合無公害茶葉生產(chǎn)的特點，對于病蟲危害主要采取“預(yù)防為主，綜合防治”的方式，從農(nóng)業(yè)、物理以及生物等多方面進行防治，對病蟲害的天敵予以保護和利用，并且破壞病蟲害的生存環(huán)境，同時還可采用色板與燈光誘捕的手段去達(dá)到防治茶葉病蟲害的目的。如果選擇用要去防治病蟲害，要明確藥品的具體成分，按照科學(xué)的方法合理使用，不可使用殺蟲劑、除草劑等對環(huán)境造成污染的藥物，盡可能使用高效、無殘留的新型農(nóng)藥，確保將病蟲害與污染都降到最低。

2.2.2 平衡施肥技術(shù)

在對茶葉進行施肥之前，應(yīng)先對土壤成分進行測算，再進行有機肥的配比施加，除施加有機肥以外，對于氮、磷、鉀等富含微量元素的肥料應(yīng)平衡施加，滿足無公害茶葉生產(chǎn)的基本需求。肥料的種類以及重金屬含量都應(yīng)符合國家制定的標(biāo)準(zhǔn)，不允許使用任何的工業(yè)、醫(yī)療、生活廢棄物作為肥料施加。倡導(dǎo)使用有機肥料、微生物肥料以及茶葉專用肥，其中農(nóng)家肥在施加前必須堆置腐熟，化學(xué)肥料不可單獨使用，需要與有機肥進行配比，并且不得使用硝態(tài)氮肥料。

2.3 確保茶葉加工過程的清潔

在過去，茶葉廠在生產(chǎn)過程中使用著老舊的設(shè)備與廠房，工廠外部與內(nèi)部的衛(wèi)生環(huán)境都非常差，甚至還存在重金屬污染與粉塵污染等問題，嚴(yán)重影響了無公害茶葉生產(chǎn)的順利進行。所以，我們應(yīng)對茶廠的加工環(huán)境進行改良、優(yōu)化，不僅要對合理布設(shè)廠房，還要及時更新陳舊的設(shè)備，確保新設(shè)備達(dá)到國家食品加工的標(biāo)準(zhǔn)，同時建立完善的管理制度與培訓(xùn)制度，將茶廠的生產(chǎn)推向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化以及清潔化，保證生產(chǎn)出的茶葉都符合無公害的標(biāo)準(zhǔn)。此外，各地政府應(yīng)大力扶持茶葉生產(chǎn)的“龍頭企業(yè)”，利用龍頭企業(yè)的示范作用，將無公害茶葉生產(chǎn)基地呈現(xiàn)給各個茶葉生產(chǎn)戶，并且講授茶葉生產(chǎn)、加工等過程中的先進技術(shù)，逐步提高我國茶葉生產(chǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 完善茶葉質(zhì)量監(jiān)管制度

要想從根本上完善茶葉質(zhì)量的監(jiān)管制度，則不僅僅只對最終的茶葉成品質(zhì)量進行檢測，還需要對茶葉生產(chǎn)、加工、儲存、運輸以及銷售等過程提高重視，確保這些過程都在有效的質(zhì)量監(jiān)管之下進行[3]。無公害茶葉生產(chǎn)過程中的各個管理部門都應(yīng)做好本職工作，相互協(xié)作，按照質(zhì)量監(jiān)管制度中的標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)、銷售過程提出嚴(yán)格的要求，從而促進行業(yè)的向前發(fā)展。

2.5 加強技術(shù)服務(wù)，提高茶葉的質(zhì)量與產(chǎn)量

對于無公害茶葉生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵技術(shù)與難題，可組織農(nóng)業(yè)科研單位與高校協(xié)作進行技術(shù)研究，例如對農(nóng)藥替代品的研究與開發(fā)、對拒吸收重金屬的茶樹資源的培育工作等；重視有害物、農(nóng)藥在茶葉中的殘留的檢測工作，逐步提高茶葉病蟲害的防治技術(shù)、無公害茶葉生產(chǎn)工藝技術(shù)以及貯運技術(shù)。從而加強無公害茶葉生產(chǎn)的技術(shù)服務(wù)。

由于我國的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營的主體大多數(shù)為農(nóng)戶自產(chǎn)，所以要想提高茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量，就必須加大對科學(xué)技術(shù)的宣傳，提高農(nóng)戶的技術(shù)水平。通過各地政府的大力支持去培養(yǎng)現(xiàn)代化、知識化、專業(yè)化的人才隊伍，并且通過無公害茶葉生產(chǎn)基地的示范作用，去大力推廣茶葉種植的新技術(shù)，為茶農(nóng)提供生產(chǎn)全程的技術(shù)支持，從而確保流向市場的無公害茶葉都能達(dá)到質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

結(jié)束語

綜上所述，茶葉作為很多山區(qū)脫貧致富的重要經(jīng)濟手段之一，大力發(fā)展無公害茶葉生產(chǎn)可有效地提高茶葉的質(zhì)量。但發(fā)展無公害茶葉的過程中，一定要對當(dāng)前存在的問題加以重視，并制定并落實好相關(guān)的改進對策，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收，從而促進茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

[1]侯天榮．無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)研究進展[J]．農(nóng)技服務(wù)，2014，（01）：41-42+45．

[2]夏英三，劉永翠．山東無公害茶葉生產(chǎn)與害蟲的可持續(xù)治理[J]．貴州茶葉，2012，（01）：28-30．

[3]劉聲傳，李澤賢，何蓮，魏杰，劉紅梅．無公害茶葉生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在的問題及對策[J]．貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，（05）：73-76+80．

S571．1

A

1003-1650(2017)04-0014-02