家禽黃曲霉毒素中毒的診療及防治措施

摘要：為了探討家禽黃曲霉毒素中毒的診療及防治措施，本文對(duì)黃曲霉毒素中毒的病因、臨床癥狀、病理變化、診斷要點(diǎn)、防治措施一一進(jìn)行了闡述。目的是提高對(duì)家禽黃曲霉素毒中毒病的認(rèn)識(shí)，并做好預(yù)防和治療工作。

關(guān)鍵詞：家禽；黃曲霉毒素；中毒??；防治措施

黃曲霉毒素（AF）是由黃曲霉菌和寄生曲霉菌真菌產(chǎn)生，是一類結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)相似的二氫呋喃雜氧萘的衍生物。目前己分離鑒定出黃曲霉毒素有10多種。常見的主要為：黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素M1、黃曲霉毒素M2，其毒性大小的排列順序?yàn)锽1>M1>B2>M2。黃曲霉毒素是養(yǎng)禽業(yè)生產(chǎn)中危害最嚴(yán)重的毒素之一，家禽食入被黃曲霉菌和寄生曲霉污染的含有毒素的發(fā)霉飼料，就會(huì)發(fā)生中毒。

1. 病因

在天然的污染物中以黃曲霉毒素B1最為常見，而且毒性也最強(qiáng)，屬劇毒毒物，毒性比氰化鉀大10倍，為砒霜的68倍，比眼鏡蛇、金環(huán)蛇的毒汁還要毒；比劇毒的農(nóng)藥1605、1059的毒性還要強(qiáng)28～33倍，是真菌毒素中致癌力最強(qiáng)的一種，故在食品監(jiān)測(cè)中常以黃曲霉素毒素B1作為污染指標(biāo)。

黃曲霉菌和寄生曲霉廣泛存在于自然界中，在溫暖潮濕的條件下，很容易在谷物（特別是玉米）和餅粕（如豆粕）中生長繁殖并產(chǎn)生毒素。家禽如采食被這些霉菌污染的飼料，就可能發(fā)生黃曲霉毒素中毒。

2. 臨床癥狀

根據(jù)該病因家禽的種類、品系、年齡和攝入量的不同，可表現(xiàn)急性、亞急性型、慢性和致癌性4個(gè)類型。雛雞中毒一般為急性，主要表現(xiàn)為精神委頓，雙腿無力，厭食，不停地鳴叫，體溫升高，有的可見啄羽現(xiàn)象。隨后出現(xiàn)閉目嗜睡，貧血，部分雞張口呼吸或搖頭。繼而皮膚出現(xiàn)淤血、水腫，雙爪出現(xiàn)淡藍(lán)色浮腫，雙翅下靜脈怒張，全身皮下出現(xiàn)點(diǎn)狀出血或斑狀淤血，排血色稀便。發(fā)病3～4天后體溫下降，出現(xiàn)跛行、運(yùn)動(dòng)失調(diào)等癥狀，死前呈角弓反張，死亡率可達(dá)100%。成年鴨的癥狀和雛鴨相似，常見口渴、下痢、排血色或綠色稀糞。慢性中毒癥狀不明顯，但可見拍黑、綠或白色稀糞，出現(xiàn)貧血和消瘦。母禽產(chǎn)蛋量下降。時(shí)間較長的可發(fā)生癌癥。

3.病理變化

黃曲霉毒素中毒的特征性病變?cè)诟闻K。鴨急性中毒，肝臟呈淡黃色或綠色，萎縮，以左葉肝表現(xiàn)最為明顯。雞急性中毒時(shí)，可見肝臟腫大，呈蒼白色，有出血斑點(diǎn)；亞急性型中毒時(shí)，肝臟呈淡黃褐色，有多灶性出血。病禽的其他眼觀病變主要有：膽囊腫脹，腎臟蒼白、稍腫，胰腺有出血點(diǎn)，胸部和腿部肌肉常見出血。慢性中毒時(shí)肝臟常硬化，肝表面有結(jié)節(jié)性纖維變性及彌漫性的白色小點(diǎn)狀病灶、質(zhì)硬，色澤變黃，有時(shí)出現(xiàn)脂肪肝。時(shí)間較長者可出現(xiàn)肝癌結(jié)節(jié)。心包和腹腔中常有積水，皮下常有膠凍樣滲出物，有的中毒雞的小腿、趾皮下出血。黃曲霉毒素具有高強(qiáng)度的免疫抑制作用，中毒的雛雞胸腺和法氏囊萎縮，對(duì)多種細(xì)菌病、病毒病和寄生蟲病等易感性增高。

4. 診斷要點(diǎn)

根據(jù)臨床癥狀、剖檢病變及飼料出現(xiàn)霉變現(xiàn)象可作出初步診斷。必要時(shí)可進(jìn)行毒素的檢測(cè)。目前，檢測(cè)毒素的方法主要有薄層層析法、高效液相色譜法和免疫技術(shù)檢測(cè)法（酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)試劑盒法和免疫膠體金試紙條法）。此外，可將可疑的飼料直接在365nm波長的紫外燈下觀察熒光反映，如果樣品中含有黃曲霉毒素，即可呈現(xiàn)帶有金屬光澤的藍(lán)紫色或黃綠色的熒光。

5. 防治措施

防治飼料霉變是預(yù)防該病的關(guān)鍵措施。飼料要在通風(fēng)、干燥、低溫處保存。在溫暖多雨季節(jié)，可用福爾馬林熏蒸法或0.4%過氧乙酸、5%石炭酸噴霧法，或者用防霉劑如霉敵等來抑制飼料中霉菌生長。飼料中加入疊氮化鉀、硼酸等可阻止毒素的形成。水合硅鋁酸鈣鈉用作飼料抗黏結(jié)劑時(shí)，可吸住黃曲霉毒素，從而減弱黃曲霉毒素對(duì)家禽的影響。對(duì)污染的庫房除可用以上消毒劑消毒外，還可用二溴乙烯、溴甲烷熏蒸消毒，也可用20%的石灰水或2%的次氯酸鈉溶液消毒。黃曲霉毒素能耐高溫（280℃～300℃才能損壞），不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可被強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化劑破壞，pH超過9.0的堿性溶液是解除毒素最有效的制劑。

如發(fā)現(xiàn)中毒時(shí)應(yīng)立即停喂霉變飼料，更新飼料并給予易消化是青綠飼料，輕癥病歷不給藥也可逐漸恢復(fù)；對(duì)重癥病例可投服眼淚瀉劑，如人工鹽、硫酸鈉等，以及時(shí)排除胃腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)。為防止發(fā)生并發(fā)癥，還可應(yīng)用抗生素，但忌用磺胺藥。日糧中多添加1～2倍的維生素和1%的奶粉有助于病禽的恢復(fù)。根據(jù)情況，也可用10%～20%的葡萄糖溶液和維生素C混合進(jìn)行靜脈注射或腹腔注射。

同時(shí)也可采用中藥進(jìn)行治療：防風(fēng)15g，甘草30g，綠豆500g，水煎取汁，加入葡萄糖50g，混勻后飲水服用；茵陳20g、梔子20g、大黃20g，水煎取汁，待涼后加葡萄糖30～60g，維生素C0.1～0.5g，混合后飲水服用。