談糧食烘干機(jī)械化技術(shù)及烘干技術(shù)原理

吳春升　許才花　韓長生

摘要：眾所周知，我國幅員遼闊，人口眾多，對糧食的需求量也是極其龐大的，安全優(yōu)質(zhì)的糧食資源是我國可持續(xù)發(fā)展的基本保障。在糧食的生產(chǎn)加工過程中，糧食烘干是非常重要的一個環(huán)節(jié)，因此，糧食烘干技術(shù)的優(yōu)化進(jìn)步對農(nóng)業(yè)發(fā)展來說意義非凡，這一工程應(yīng)該得到政府以及相關(guān)單位的高度關(guān)注與大力支持。本文將針對糧食烘干機(jī)械化技術(shù)及其設(shè)備的發(fā)展情況進(jìn)行簡要分析。

關(guān)鍵詞：糧食烘干；機(jī)械化技術(shù)及設(shè)備；發(fā)展

中圖分類號：S2266文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Adoi：10.14031/j.cnki.njwx.2017.03.026

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國各行業(yè)也都較以前有了很大的進(jìn)步，高新技術(shù)的不斷研發(fā)和引用，企業(yè)管理結(jié)構(gòu)不斷改善優(yōu)化，整體發(fā)展逐漸趨于穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)也在發(fā)展進(jìn)步的行列之中。近幾年來，國家對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量方面給予了高度的關(guān)注，毫無疑問，這一做法既是對農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展的鼓勵，同時也是技術(shù)發(fā)展的監(jiān)督。糧食是帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)步的主要產(chǎn)品，因此，糧食的產(chǎn)品質(zhì)量能夠很大程度決定農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方向，從而影響整體社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和進(jìn)步。除此之外，糧食是人們生存的主要食物來源，充足的糧食資源是人們生產(chǎn)生活的基本條件。

1糧食烘干機(jī)械化技術(shù)的重要意義

1.1減少曬場，節(jié)約時間

在過去機(jī)械化智能化程度較低的年代，糧食通常采用晾曬的方法除去水分，但是事實(shí)上，晾曬的過程是十分復(fù)雜的。首先，糧食的晾曬需要大面積干燥平地，清晨由于霧氣或者露水的原因，空氣通常比較潮濕，因此不能夠?qū)Z食進(jìn)行晾曬，最佳晾曬時間是正午前兩個小時到正午后三個小時，因此一日之中，能夠產(chǎn)生良好晾曬效果的時間只有幾個小時，但是農(nóng)戶需要早上清理大面積的曬場，將糧食均勻鋪好，并且需要定時翻動以保證晾曬效果，短短幾小時后又要開始收糧食。烘干技術(shù)的問世大大減少了農(nóng)民晾曬糧食的工作量，并且不再需要大面積的曬場，節(jié)省了許多精力，并且烘干效果也較傳統(tǒng)晾曬方法有所提升。

1.2減少糧食霉變，提高糧食質(zhì)量

在我國的一些地區(qū)，常年空氣潮濕，或者在北方一些地區(qū)也偶爾有多雨時節(jié)，這樣的環(huán)境條件會導(dǎo)致儲存的糧食長期處于潮濕空氣中，發(fā)生霉變，使糧食品質(zhì)降低，對農(nóng)戶造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，同時也不能夠為市場提供充足的糧食資源，從而對人們的正常生活也產(chǎn)生了一定程度的影響。機(jī)械化的烘干技術(shù)能夠使這種情況得到改善甚至完全避免，通過烘干設(shè)備對糧食進(jìn)行進(jìn)一步加工，能夠?qū)崿F(xiàn)糧食的精選、干燥、緩蘇、冷卻，最后進(jìn)行包裝，這一過程能夠有效的降低糧食發(fā)霉的概率，保證了糧食的質(zhì)量，也為農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益提供了保障。

1.3提高糧食儲備的安全性

在一些雷雨頻發(fā)或鄰近水域的地區(qū)，空氣中水分較多，會使儲備中的糧食出現(xiàn)霉變的情況，除了嚴(yán)重影響了糧食的質(zhì)量以外，也會引發(fā)食品安全事故。毋庸置疑，這樣的意外會嚴(yán)重影響糧食的銷售，進(jìn)而對農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生不利影響。烘干機(jī)械化技術(shù)的研發(fā)成功是對潮濕地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷售的福音，機(jī)械化烘干設(shè)備能夠使糧食中的水分均勻的保持在標(biāo)準(zhǔn)值左右，減慢了糧食內(nèi)部代謝的速度，有利于糧食的儲存，保證了其安全性。

2糧食烘干的技術(shù)原理

2.1糧食的烘干過程

不難理解，糧食的烘干過程即將糧食內(nèi)部所含的過量的水分化成水蒸氣排出糧食體外，在糧食周圍環(huán)境中放置大量干燥且具備較強(qiáng)的吸水能力的物質(zhì)對排出的水蒸氣進(jìn)行吸收。一開始，蒸發(fā)出來的水蒸氣會發(fā)生擴(kuò)散運(yùn)動，從糧食的內(nèi)部擴(kuò)散到外殼，并附著在糧食外表面。接下來，放置在糧食周圍的干燥物會將附著在糧食外表面的水蒸氣吸收，這樣一來，就完成了烘干設(shè)備的烘干過程。正常溫度下，烘干設(shè)備的烘干速度是不很理想的，因此通常會通過改變外界條件來促進(jìn)烘干，加快進(jìn)程，比如升高溫度或加大干燥物的干燥程度。

2.2糧食烘干的條件

正常溫度下，烘干設(shè)備的烘干速度并不是很理想，因此，多數(shù)情況下需要改變外界條件來提高烘干速度，提升烘干效果。在烘干過程中，有幾項對烘干速度有較大影響的重要參數(shù)：溫度、干燥物的干燥度、烘干前糧食的濕度、烘干前糧食的溫度等。因此在烘干工作進(jìn)行時，需要改善烘干設(shè)備所處的環(huán)境，適當(dāng)提高環(huán)境溫度、防止干燥物的干燥度、烘干糧食自身的溫度和濕度等條件，能夠有效的提高烘干速率，此外，還要盡可能地選擇比較先進(jìn)的烘干設(shè)備，采用更加高新的機(jī)械化烘干技術(shù)，以便于加快加工進(jìn)程，進(jìn)而提高了經(jīng)濟(jì)效益。

3結(jié)束語

農(nóng)產(chǎn)品在近幾年來越來越受到人們的青睞，受到的關(guān)注度也隨之逐漸提高，而糧食對于人們生存的重要意義是毋庸置疑的，因此我國必須在機(jī)械化烘干技術(shù)的研究上投入更多的人力、物力和財力，加大對糧食生產(chǎn)加工的重視，加強(qiáng)對食品安全的監(jiān)管， 為人們的日常生活提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生、健康的食品是食品行業(yè)的最高宗旨，所以農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工應(yīng)該更加優(yōu)質(zhì)且安全，從根本做起，從烘干工作開始優(yōu)化，不負(fù)眾望，為社會提供最優(yōu)產(chǎn)品。

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