蛋雞主要生產(chǎn)工藝及相關(guān)設(shè)備

周臣

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院，廣東 廣州 510642）

蛋雞主要生產(chǎn)工藝及相關(guān)設(shè)備

周臣

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院，廣東 廣州 510642）

1 蛋雞主要生產(chǎn)工藝

蛋雞生產(chǎn)工藝流程一般為兩段飼養(yǎng)或者三段飼養(yǎng)，兩段飼養(yǎng)包括育雛育成雞（0～140日齡）、蛋雞飼養(yǎng)（141～532日齡）；三段飼養(yǎng)包括育雛（0～49日齡）、育成（50～140 日齡）和產(chǎn)蛋（141～532日齡）。育雛一般采用育雛傘平養(yǎng)育雛，傘內(nèi)側(cè)均勻分布發(fā)熱燈管，保證雛雞所需要的環(huán)境溫度。在新建條件好的養(yǎng)殖場可采用溫度環(huán)境控制等組成的成套設(shè)備。雞群周轉(zhuǎn)流程為30～40d，孵化、育成、淘汰相繼進(jìn)行。

為保證雞蛋的完好和便于收集雞蛋，成年蛋雞飼養(yǎng)方式一般為籠養(yǎng)，籠養(yǎng)又可分為層疊式或者階梯式兩種方式。層疊飼養(yǎng)方法為：育雛階段至成年雞階段一般采用四層重疊式,每棟設(shè)10個(gè)組左右，每棟可養(yǎng)7500～8500只；育成雞籠層疊采用大型四層重疊式籠或三層育成籠，四層籠呈雙列式排列，每棟可裝7000只雞；蛋雞采用大型二層全階梯蛋雞籠，呈二整架、二半架三并列排列成走道，每棟可裝雞5500只左右。采光以自然光照為主，并輔以人工光照。一般采用人工喂料、清糞、揀蛋，V形水槽供水，每天清刷一次。雞舍均為開放式結(jié)構(gòu)，采取“長出檐、地窗、雙層卷簾”來調(diào)節(jié)不同氣候條件下舍內(nèi)環(huán)境。在場區(qū)布局和防疫上，采取的措施有：

1.1 因地制宜，養(yǎng)殖區(qū)位于生活區(qū)下風(fēng)口并遠(yuǎn)離水源。

1.2 凈、污道嚴(yán)格區(qū)分,建立封閉式排水溝，并定期消毒清理，保證其通暢。

1.3 嚴(yán)格控制場內(nèi)交通工具以及用具的流通。

1.4 嚴(yán)格控制外來車輛人員，進(jìn)場出場進(jìn)行消毒和隔離。

1.5 場內(nèi)、場外車輛各行其道,互不進(jìn)入對方場地。

1.6 糞場地平與雞舍地平存在落差。

1.7 蛋庫中間設(shè)置一界溝,防止場內(nèi)與場外蛋盤的混用。

2 蛋雞生產(chǎn)的一般設(shè)備

2.1 孵化設(shè)備 當(dāng)前仍是箱式孵化機(jī)的占有量最大，每臺容蛋量有多種規(guī)格。中國孵化設(shè)備經(jīng)歷了從無到有、從有到設(shè)備齊全的過程，從仿制到改良到自主創(chuàng)新的道路，使中國養(yǎng)雞總量位居第二，禽蛋第一。

2.2 育雛設(shè)備 育雛設(shè)備常見的有以下幾種：電熱育雛傘、地下煙道法以及由主機(jī)、供熱系統(tǒng)、保溫系統(tǒng)、控溫系統(tǒng)、熱風(fēng)循環(huán)除臭系統(tǒng)等組成的新型育雛保溫成套設(shè)備，這方面，我國的育雛設(shè)備已經(jīng)在加溫、供暖以及取暖等核心設(shè)備方面實(shí)現(xiàn)了國產(chǎn)化，降低了人工成本和幼雛死亡率。

2.3 籠具設(shè)備 雞籠是養(yǎng)雞設(shè)備的主體。傳統(tǒng)型蛋雞籠具由于在提高勞動生產(chǎn)率和經(jīng)濟(jì)效益方面的巨大優(yōu)勢使其在國內(nèi)已得到廣泛的推廣。但國內(nèi)籠具設(shè)計(jì)與國外相比在福利水平及籠具材料選取上還有一定差距。國內(nèi)傳統(tǒng)型籠具設(shè)計(jì)尺寸只能滿足每只雞的直立和蹲下，且選取的材料為鍍鋅低碳鋼冷拔絲為底網(wǎng)材料，其對雞只的生長性能有一定影響；但在西方國家，其設(shè)計(jì)的籠具可以滿足每只雞在籠里打轉(zhuǎn)而不受籠具的限制，符合歐盟保護(hù)蛋雞最低標(biāo)準(zhǔn)指令以及動物福利，且選取塑料材質(zhì)的底網(wǎng)可從籠具中間分為兩段打開，在淘雞時(shí)可將底網(wǎng)成倒八字打開，雞只掉下隨傳送帶送到雞舍外，解決了淘雞困難的問題。

2.4 機(jī)械化喂料設(shè)備 蛋雞的機(jī)械化飼喂設(shè)備一般包括儲料塔、輸料機(jī)、緩沖槽、喂料機(jī)、飼槽、電器控制設(shè)備。自動投料設(shè)備裝置在國內(nèi)外都已經(jīng)得到廣泛的應(yīng)用，是機(jī)械化養(yǎng)雞場的主要設(shè)備之一。我國規(guī)?；B(yǎng)雞場常用的喂料設(shè)備有鏈?zhǔn)?、索盤式、跨籠式、行車式。盤式喂料器很早就已經(jīng)研制出來，它已在國際養(yǎng)殖場流行了20多年時(shí)間，但現(xiàn)在幾乎每年都會有幾種新產(chǎn)品投放市場，說明盤式喂料在技術(shù)改進(jìn)還有很大空間；而在籠養(yǎng)雞的喂料系統(tǒng)中，行車式喂料方式被稱為最理想的喂料方式，在喂料均勻的同時(shí)保證了每只雞吃到同樣質(zhì)量的新鮮飼料，使雞只和雞群容易達(dá)到平衡，提高產(chǎn)蛋率，能耗最低，容易實(shí)現(xiàn)自動化過程。

2.5 自動飲水設(shè)備 雛雞一般使用真空飲水器與平養(yǎng)用吊塔式自動飲水器且這兩種已普遍使用，而乳頭式和杯式兩種自動飲水器雖然早在上世紀(jì)中期就有研制，且市場也有多種產(chǎn)品，但因其制造精度較高，否則容易漏水而遲遲未得普及。近年有廠家改進(jìn)的的產(chǎn)品雖能較好地解決了上述問題，但還需要進(jìn)一步試驗(yàn)。由于我國飲水器的質(zhì)量問題尚未完全解決，而飲水系統(tǒng)也不完善，進(jìn)一步地制約了養(yǎng)禽機(jī)械化的發(fā)展，并加重了養(yǎng)禽場的環(huán)境污染。

2.6 機(jī)械集蛋設(shè)備 機(jī)械集蛋設(shè)備分半自動化和全自動化，半自動化主要是雞蛋在雞籠外的縱向集成槽中，工作人員對其進(jìn)行分揀，這種在我國大多中小型蛋雞廠仍然采用這種方式，該集蛋方式效率較低，但能精確地分別臟蛋以及軟殼蛋并能減少人為破蛋。

全自動機(jī)械集蛋主要傳送的雞蛋是從縱向傳送帶傳遞到桿狀傳送裝置，然后傳遞到電梯傳送鏈上，并沿傳送鏈的整個(gè)寬度方向分布，通過導(dǎo)向裝置實(shí)現(xiàn)運(yùn)送功能。由于機(jī)械集蛋對設(shè)備要求精度極高，能正確分別不同大小、顏色、硬度的雞蛋，并在流水線對接裝置考慮蛋流速度以及每個(gè)蛋能承受的最大碰撞力度并設(shè)計(jì)相關(guān)參數(shù)。

2.7 清糞設(shè)備 蛋雞舍內(nèi)籠養(yǎng)蛋雞的機(jī)械清糞設(shè)備常用刮板式或輸送帶式清糞機(jī)清糞兩種。刮板式清糞多用于階梯式籠養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)，輸送帶式清糞機(jī)多應(yīng)用在層疊式雞籠。

通常使用的刮板式清糞機(jī)分全程式和步進(jìn)式兩種。 它由牽引機(jī)（電動機(jī)、減速器、繩輪）、鋼絲繩、轉(zhuǎn)角滑輪、刮糞板及電控裝置組成。

全程式刮板清糞機(jī)適用于短糞溝。步進(jìn)式刮板清糞機(jī)適用于長禽舍，其工作原理和全程式完全相同。刮板式清糞機(jī)是利用摩擦力及拉力使刮板自行起落，結(jié)構(gòu)簡單，但鋼絲繩和糞尿接觸易腐蝕而斷裂。采用高壓聚乙烯塑料包覆鋼絲能增強(qiáng)其抗腐蝕性但易被尖銳物磨損破裂，故應(yīng)保持傳動裝置的光滑無毛刺。

對于現(xiàn)有的糞便加工方式是厭氧沼氣處理和直接干燥處理，前者由于沼渣的固液分離技術(shù)未獲解決，推廣緩慢。目前國外應(yīng)用最多的是利用干燥的方法處理雞糞，糞便干燥裝備有多種型式，如太陽能溫室發(fā)酵干燥、燃煤滾筒式高溫干燥等，人工干燥的雞糞中氮的損耗較自然堆積大大降低，同時(shí)，在干燥雞糞中含有大量未消化粗蛋白質(zhì)和其他可消化的營養(yǎng)物，可作為飼料投食魚類。

2.8 環(huán)境調(diào)控設(shè)備

2.8.1 光照調(diào)控設(shè)備 光照設(shè)備主要是光照控制器和光源，光照控制器能夠按時(shí)開燈和關(guān)燈。光控器有石英鐘機(jī)械控制和電子控制兩種，電子光照調(diào)控設(shè)備一般由遮光導(dǎo)流板和可編程序控制器組成，遮光導(dǎo)流板的使用可以減少外界光線的進(jìn)入，而對氣流的影響很少，也適用于密閉雞舍。其可以任意設(shè)定開關(guān)時(shí)間，光照強(qiáng)度以及在光照不足時(shí)自動補(bǔ)充光照。

2.8.2 通風(fēng)設(shè)備 通風(fēng)設(shè)備的作用是將禽舍內(nèi)的污濁空氣、濕氣和多余的熱量排出并補(bǔ)充新鮮空氣。目前禽舍一般采用半徑大、轉(zhuǎn)速低的軸流式通風(fēng)機(jī)，其轉(zhuǎn)速可自動調(diào)節(jié)的軸流風(fēng)機(jī)在國內(nèi)已廣泛應(yīng)用，且節(jié)約電能，內(nèi)具有極高效率。規(guī)?；B(yǎng)雞場采用的正壓式通風(fēng)系統(tǒng)保證了雞場內(nèi)有足夠的壓力對進(jìn)入的空氣進(jìn)行凈化、加熱、冷卻等處理，并在雞舍內(nèi)會形成適當(dāng)高于外界的氣壓，能夠防止外部空氣從細(xì)縫進(jìn)入，從而防止了塵垢、病原體的侵入。

2.8.3 濕簾蒸發(fā)降溫設(shè)備 濕簾風(fēng)機(jī)降溫系統(tǒng)的主要作用是在夏季使空氣通過濕墊進(jìn)入禽舍，起到降低禽舍溫度和控制濕度的作用。從上世紀(jì)50年代美國研究者發(fā)明了濕簾-風(fēng)機(jī)降溫系統(tǒng)以來，該技術(shù)已基本成熟并得到廣泛應(yīng)用。我國在改革開放初，引進(jìn)了美國的濕簾降溫裝置，并根據(jù)我國材料發(fā)展、環(huán)境氣候、畜禽舍結(jié)構(gòu)研制出符合我國國情的濕簾-風(fēng)機(jī)裝置。

2.8.4 供暖設(shè)備 供暖設(shè)備主要應(yīng)用在剛出生的小雞和冬天的雞，供暖一般用燈泡或者熱風(fēng)爐。燈泡供暖主要以傘蓋的形式；熱風(fēng)爐供暖主要由熱風(fēng)爐、鼓風(fēng)機(jī)、有孔管道和調(diào)節(jié)風(fēng)門等設(shè)備組成。熱風(fēng)爐以煤為燃料，空氣為介質(zhì)，為禽舍提供潔凈無污染的熱空氣，為其供暖。該設(shè)備熱效率高，架構(gòu)簡單，成本較低。

3 小結(jié)

過去討論我國養(yǎng)禽業(yè)時(shí)，機(jī)械化程度較低，采用大量的人力。對禽舍本身也不利于疾病的防控，這也與我國勞動力成本低、養(yǎng)殖戶不愿前期大量投入設(shè)備有關(guān)，而今市場競爭日益激烈，加之在國家供給側(cè)改革導(dǎo)向下，機(jī)械化、自動化必然是未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的趨勢。

同時(shí)，自動化蛋雞養(yǎng)殖設(shè)備在我國引進(jìn)并自主研發(fā)的今天，品類眾多，標(biāo)準(zhǔn)不一，以及自動化結(jié)構(gòu)較為分散、系列化較低。因此我國未來需重新定位規(guī)?；半u養(yǎng)殖并制定一系列標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖制度以及標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，開創(chuàng)我國蛋雞養(yǎng)殖及禽類養(yǎng)殖設(shè)備新局面。

[1] 申麗，馬詣均，李小琴，等.我國現(xiàn)代養(yǎng)雞設(shè)備生產(chǎn)應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢［J］.中國家禽，2012，34（8）：4-6.

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1673-1085（2017）01-0016-03

2016-12-18