上虞主栽楊梅品種枝梢生長與結(jié)果習(xí)性觀察

宋文君

（浙江省紹興市上虞區(qū)林業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 上虞 312300）

楊梅Myrica rubra屬楊梅目Myricales楊梅屬M(fèi)yrica。浙江省紹興市上虞區(qū)種植楊梅歷史悠久，早在南宋時期就很有名，清代曾為貢品產(chǎn)地，是“中國優(yōu)質(zhì)楊梅基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)”、“中國楊梅之鄉(xiāng)”，國家商標(biāo)局頒發(fā)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)“浙江省名牌產(chǎn)品”、“浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“浙江省區(qū)域名牌農(nóng)產(chǎn)品”等。上虞區(qū)楊梅主要品種為‘深紅種’‘Shenhongzhong’，‘水晶種’‘Shuijingzhong’，‘荸薺種’‘Biqizhong’和‘東魁’‘Dongkui’，各品種的面積占比分別為76%，1%，17%，6%。其中‘深紅種’、‘水晶種’為上虞特有品種，2002年通過浙江省林木良種審定（浙S-SV-MR-014-2002，浙S-SV-MR-015-2002）?！罴t種’6月中下旬成熟，肉質(zhì)細(xì)軟，汁液豐富，味甜微酸，風(fēng)味濃?！ХN’果肉柔軟細(xì)致，味甜稍帶酸，品質(zhì)上等，風(fēng)味極佳，為6月中旬成熟的白楊梅品質(zhì)最佳者。近年來發(fā)展迅速的是6月下旬成熟的‘東魁’和作為成熟期搭配的較早熟品種的‘荸薺種’。目前，國內(nèi)外已有對楊梅枝梢生長與結(jié)果習(xí)性的觀察研究，尤其是對‘荸薺種’[1]和‘東魁’楊梅[2]，但‘深紅種’、‘水晶種’，尚沒有相關(guān)報道?！┧j種’和‘東魁’在上虞的表現(xiàn)和其它地區(qū)不盡相同。為此，2016年3－11月，采用田間試驗結(jié)合實驗室分析的方法，對主栽品種‘深紅種’、‘水晶種’、‘荸薺種’和‘東魁’進(jìn)行生長結(jié)果習(xí)性觀察研究，進(jìn)而有針對性地開展生產(chǎn)管理，對推動上虞四季仙果之旅的提檔升級具非?，F(xiàn)實的指導(dǎo)意義。

1 試驗地概況與調(diào)查方法

1.1 試驗地概況

上虞區(qū)地處浙江省東北部，杭州灣南岸，寧紹平原中部。120°36′23″～ 121°6′9″E，29°43′38″～ 30°16′17″N。境內(nèi)地形背山面海，全區(qū)林地面積54 000 hm2，其中經(jīng)濟(jì)林面積11 000 hm2，楊梅2 333 hm2。地勢自南向北傾斜，屬東亞季風(fēng)氣候，全區(qū)年平均溫度16.4℃，極端最高溫39.0℃，極端最低溫-10.5℃，年相對濕度78%，年平均降水量1 438.4 mm。本試驗以浙江省紹興市上虞區(qū)驛亭鎮(zhèn)二都村上虞晶梅楊梅基地為試驗地，選擇管理水平相同，樹勢相對一致，經(jīng)營狀況良好的楊梅林為試驗林地。試驗地位于上虞區(qū)東部，四明山余脈，屬低山丘陵，海拔70～100 m，坡度16～20°，西南朝向，黃紅壤，pH4.8，有機(jī)質(zhì)含量18.4 g·kg-1，地被植物以蕨Pteridium aquilinum var.latiusculum為主，種植、施肥、修剪、病蟲等日常管理情況中等。

1.2 調(diào)查方法

2016年以樹齡為30～35 a的‘深紅種’、‘水晶種’、‘荸薺種’和‘東魁’4個品種的結(jié)果樹為調(diào)查對象（樹冠約5 m×5 m），每個品種選擇長勢中庸的6株，每株在東西南北4個方向的樹冠中部附近用標(biāo)簽吊牌固定生長勢、伸展角度和花序發(fā)生量比較接近的枝條，以每2株為一個小區(qū)，重復(fù)3次。

1.2.1 花期觀察 于2016年3－4月，隔日觀察開花狀況。

1.2.2 雌花序長度、粗度 于各品種的盛花期（全樹50%花序開放時期），每株隨機(jī)從樹冠上、中、下部位摘取30個雌花序（即非固定觀察部位），共90個，帶回實驗室用游標(biāo)卡尺測量記錄每雌花序的長度和粗度。

1.2.3 新梢生長3－6月果實成熟前，每隔10 d用游標(biāo)卡尺測定一次新梢長，新生枝條長度與果實發(fā)育同日測定。果實采收后6－11月，每隔15 d測定1次，至11月結(jié)束。同時，觀察記載春梢和夏梢發(fā)生個數(shù)。

1.2.4 坐果數(shù)統(tǒng)計 2016年5月10日，取每株楊梅樹東南西北4個方位，分設(shè)寬度為30 cm范圍內(nèi)，從樹冠底部、中下部、中部、中上部、頂部共5個部位（按樹冠高度平均等分），分別統(tǒng)計春梢、夏梢、秋梢、晚秋梢上的坐果數(shù)。

1.2.5 果實生長發(fā)育 從3月開始，調(diào)查開花結(jié)果情況，統(tǒng)計其花序數(shù)和坐果數(shù)。坐果后，每隔10 d調(diào)查果實保存數(shù)，并從樹冠除固定觀察部位外的其他部位每一品種各摘取30枚具代表性的果實，帶回室內(nèi)用游標(biāo)卡尺測量果實縱橫徑，測定果實質(zhì)量、果核質(zhì)量等數(shù)據(jù)，觀察果核開始發(fā)硬時期。成熟期采集果實，測定果肉的可溶性固形物、糖、酸等營養(yǎng)成分含量。采用手持糖度計測定（日本愛拓PAL-1）可溶性固形物；便攜式色差儀（日本柯尼卡美能達(dá)：CR-400）測定果實色差[n=10]，即重復(fù)10次，包括：明度（L*）、紅綠值（a*）、藍(lán)綠值（b*），并計算色飽和度（C*）和色調(diào)角（h°），計算公式參考Mcguire[3]；酸堿滴定法[4]測定果實含酸量；蒽酮比色法[5]測定總糖含量；紫外吸收法[6]測定總多酚和總黃酮含量。參考馬宏飛[7]等的方法測定果實Vc含量。

1.2.6 平均株產(chǎn)與成熟期采摘后每天對各品種6個單株采摘楊梅用天平稱質(zhì)量、記載，最后累計各單株產(chǎn)量（G），算術(shù)平均計算平均株產(chǎn)[（G1+G2+......+G6）÷6]，從果實著色開始觀察并記錄成熟期。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用用Excel2003進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和圖表制作，采用完全隨機(jī)設(shè)計的單因素方差分析對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期

由表1可知，試驗區(qū)楊梅品種的開花從早到遲的順序為荸薺種＞深紅種＞水晶種＞東魁（表1），這與上虞地區(qū)這些品種的果實成熟時間基本一致，表明開花期早的楊梅品種的果實成熟期也較早。

表1 試驗區(qū)楊梅不同品種花期調(diào)查Table 1 Florescence oftested cultivars

2.2 雌花序長度、粗度

由表2可知，上虞區(qū)楊梅雌花序長度排序為：‘東魁’＞‘水晶種’＞‘深紅種’＞‘荸薺種’，粗度排序為‘深紅種’＞‘東魁’＞‘荸薺種’＞‘水晶種’。

表2 試驗區(qū)楊梅不同品種雌花序Table 2 Female inflorescences of tested cultivars

2.3 新梢生長

共測定新梢16次，累計測定新梢2 807個。經(jīng)數(shù)據(jù)分析（表3），4個品種的春梢長度無顯著差異，但春梢發(fā)生數(shù)為‘深紅種’＞‘水晶種’＞‘東魁’＞‘荸薺種’。其中‘東魁’楊梅春梢發(fā)生最遲，且頂梢自枯現(xiàn)象明顯[8]，頂梢自枯后可發(fā)3～5個梢?！┧j種’也有頂梢自枯現(xiàn)象。‘深紅種’的春梢發(fā)生明顯高于其它品種，一般發(fā)生新梢的部位難以形成結(jié)果母枝，因此‘深紅種’楊梅大小年現(xiàn)象較明顯。

表3 上虞區(qū)楊梅主栽品種新梢調(diào)查Table 3 Shoot growthof tested cultivars

深紅種’楊梅以中短果枝結(jié)果為主，短果枝結(jié)果更佳。新梢發(fā)生多的年份往往是楊梅結(jié)果小年，因此控制新梢過多地發(fā)生，消耗過多的養(yǎng)分，是消除楊梅大小年的關(guān)鍵。夏梢發(fā)生數(shù)為‘水晶種’＞‘東魁’＞‘深紅種’＞‘荸薺種’，‘荸薺種’夏梢發(fā)生最遲。有的‘水晶種’夏梢直接發(fā)生在去年的春梢上。因本年度夏梢與秋梢分界不清，難以辨別，故沒有統(tǒng)計。

2.4 結(jié)果部位

從表4可知，除了結(jié)果性能較好的‘荸薺種’有少量夏梢結(jié)果，其他均以春梢結(jié)果為主。‘東魁’以樹冠中部、中上部結(jié)果為主，‘荸薺種’以樹冠中下部、中部、中上部結(jié)果為主，‘深紅種’以樹冠中下部、中部結(jié)果為主，‘水晶種’則以樹冠中部結(jié)果為主。由此看來，不同楊梅品種的主要結(jié)果部位不盡相同，說明在制定整形修剪等栽培措施時也應(yīng)根據(jù)不同的品種有所不同。

表4 試驗區(qū)區(qū)楊梅品種結(jié)果部位Table 4 Fruit setting part of tested cultivars

2..5 坐果率變化

由圖1 4個楊梅品種坐果率觀察結(jié)果表明，‘深紅種’、‘水晶種’果實采摘前落果嚴(yán)重，‘荸薺種’坐果較穩(wěn)定?！罴t種’在采前集中落果之前就有小幅度落果，其他品種的落果主要集中在六月上中旬，即采收前。‘水晶種’和‘東魁’的采前落果比‘深紅種’和‘荸薺種’晚1周左右。

圖1 4個楊梅品種坐果率Figure 1 Fruit setting rate of tested cultivars

2.6 果實生長發(fā)育

4個楊梅品種的果實生長情況如圖2。從圖2可見，4個品種在試驗區(qū)果質(zhì)量的生長在幼果期差異不明顯，早熟的‘荸薺種’楊梅生長較快，但不久被大果型的‘東魁’楊梅超越，此后‘東魁’的果質(zhì)量生長一直保持領(lǐng)先。‘深紅種’、‘水晶種’楊梅的單果質(zhì)量生長后期迅速?！罴t種’從略低到持平、落后，又迅速超越，成熟前生長與‘東魁’相差無幾?！ХN’楊梅從生長較小到反超‘荸薺種’和‘深紅種’，較長時期與‘東魁’持平，最后生長被‘深紅種’超越。‘東魁’楊梅的生長則不完全相同，其果實質(zhì)量的生長速度更快。果實縱徑的生長速度則是‘東魁’領(lǐng)先于其他品種?！罴t種’楊梅的果核生長平穩(wěn)，它和‘水晶種’果核的生長開始低于‘東魁’和‘荸薺種’，不久二者就超過荸薺種，‘深紅種’果核生長曲線的首尾都高于‘水晶種’，中間生長持平?！畺|魁’果核的生長速度明顯優(yōu)于其它品種，且在上虞地區(qū)‘東魁’的果核較大。

‘東魁’果實橫徑的生長速度從最小到超過‘深紅種’、‘荸薺種’，與‘水晶種’時上時下，到最后超過所有品種。‘深紅種’楊梅從略高于‘東魁’，到低于‘東魁’但超過荸薺種，又被‘荸薺種’超過，成熟前迅速生長，與‘東魁’持平?！ХN’從僅次于‘荸薺種’到生長領(lǐng)先，又與‘東魁’持平，到領(lǐng)先所有品種，最后又被‘東魁’、‘深紅種’反超?！罴t種’果實橫徑生長到后期比果實縱徑生長略快，‘水晶種’楊梅的果核生長則是從緩慢到快速再到平緩的過程，‘水晶種’果實縱徑和橫徑生長相對趨同，‘東魁’楊梅的生長則不完全相同，除了果核生長量較小外，由于果形不同，果實縱徑的生長略大于橫徑生長。

2.7 株產(chǎn)量與果實品質(zhì)

各品種采摘后計算株產(chǎn)量，測量果實可溶性固形物，并測定其它品質(zhì)，結(jié)果如表5。

圖2 4個楊梅品種果實生長發(fā)育Figure 2 Growth traits of fruit from tested cultivars

表5 試驗區(qū)楊梅品種果實結(jié)果和品質(zhì)指標(biāo)Table 5 Fruit setting and quality index of tested cultivars

從表5可見，4個楊梅品種的總黃酮含量‘東魁’最高，‘水晶種’次之，‘深紅種’和‘荸薺種’最低?？偠喾印┧j種’最高，總糖含量為‘東魁’＞‘深紅種’＞‘水晶種’＞‘荸薺種’。色飽和度為‘荸薺種’＞‘東魁’＞‘深紅種’＞‘水晶種’，表明‘荸薺種’楊梅果實色澤的鮮艷程度在4個品種中為最高，作為白色楊梅品種的‘水晶種’則最低。色調(diào)角以‘水晶種’最高，且與其他品種差異顯著，表明‘水晶種’的果實顏色紫紅程度顯著低于其他品種。

3 小結(jié)與討論

（1）‘深紅種’果實的各品質(zhì)指標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)良?！ХN’由于其較高的落果率產(chǎn)量最低，但其色澤的特殊性和歷史淵源，價格較高，是不可或缺的花色品種?！┧j種’結(jié)果太多，致使果實偏小，商品性較差，但成熟早，可配置一定比例?！畺|魁’楊梅則應(yīng)在栽培措施上進(jìn)一步改進(jìn)。

（2）上虞區(qū)楊梅的主栽品種開花從早到遲的順序依次為‘荸薺種’、‘深紅種’、‘水晶種’、‘東魁’，其開花順序與果實成熟時間相對一致。雌花序長度排序為‘東魁’＞‘水晶種’＞‘深紅種’＞‘荸薺種’，雌花序粗度排序為‘深紅種’＞‘東魁’＞‘荸薺種’＞‘水晶種’。（3）春梢發(fā)生數(shù)從大到小為‘深紅種’＞‘水晶種’＞‘東魁’＞‘荸薺種’。‘深紅種’楊梅的春梢發(fā)生數(shù)明顯高于其它品種。新梢的生長與果實生長爭奪養(yǎng)分導(dǎo)致楊梅大小年結(jié)果，所以一般發(fā)生新梢的部位無結(jié)果母枝。因此控制新梢過多地發(fā)生，消耗過多的養(yǎng)分，是消除深紅種’大小年現(xiàn)象的關(guān)鍵。

（4）在人為干預(yù)較少的情況下，‘深紅種’楊梅以樹冠中下部、中部結(jié)果為主，‘水晶種’則以樹冠中部結(jié)果為主，‘東魁’以樹冠中部、中上部結(jié)果為主，‘荸薺種’以樹冠中下部、中部、中上部結(jié)果為主。從坐果觀察，‘深紅種’、‘水晶種’楊梅采前落果較其它品種嚴(yán)重。加強(qiáng)修剪等栽培管理，減少采前落果，達(dá)到立體結(jié)果，是‘深紅種’、‘水晶種’楊梅優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。

（5）各楊梅品種果實縱橫徑、果質(zhì)量、核質(zhì)量生長變化曲線不盡相同，但各品種的基本變化規(guī)律相近，果質(zhì)量前期生長平緩，后期快速生長，以‘東魁’、‘水晶種’生長速度較快，‘深紅種’果實發(fā)育過程中間有個較緩過程，后期生長迅速。‘荸薺種’前期果實橫徑生長較快，后期平緩，‘水晶種’楊梅在6月中旬之前和‘東魁’一樣生長迅速，隨后小于‘東魁’，‘深紅種’楊梅前期和‘荸薺種’生長持平，后期迅速生長和‘東魁’相近。‘東魁’果實縱徑的生長高于其他品種。核質(zhì)量的增大速度以‘東魁’較快，‘荸薺種’前快后緩，‘深紅種’和‘水晶種’則前緩后快。順應(yīng)各品種的生長節(jié)律，有針對性的通過加強(qiáng)肥培管理等措施，達(dá)到楊梅優(yōu)質(zhì)高效值得進(jìn)一步研究。

（6）4個楊梅品種果實的營養(yǎng)品質(zhì)存在差異，其口感色澤各不相同，形成了上虞區(qū)楊梅品種多樣化的市場。其中，‘深紅種’果實的品質(zhì)指標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)良。調(diào)查結(jié)果表明，‘荸薺種’果實的總黃酮、總糖和Vc含量為4個品種中最低，而總酸含量為最高，原因是荸薺種結(jié)果太多，致使果實偏小，商品性較差，應(yīng)在現(xiàn)有栽培措施的基礎(chǔ)上進(jìn)一步分析改進(jìn)。產(chǎn)量以‘水晶種’最低，主要原因可能是由于其較高的落果率造成，生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)其品種特性著重進(jìn)行?；ū９?。

致謝：此文承蒙溫璐華、梁森苗等老師的修改，謹(jǐn)表示感謝！

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