營(yíng)養(yǎng)專家呼吁：健康從吃好早餐開(kāi)始

本刊訊 2016年12月30日，由中國(guó)健康教育中心指導(dǎo)，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、清華大學(xué)健康傳播研究所提供學(xué)術(shù)支持，環(huán)球時(shí)報(bào)、人民網(wǎng)、生命時(shí)報(bào)、騰訊、今日頭條主辦，安利（中國(guó)）日用品有限公司支持的“2016安利紐崔萊營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行·上海站”在上海舉行。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)與健康所營(yíng)養(yǎng)與健康教育室主任劉愛(ài)玲，上海營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系副主任蔡美琴，安徽省衛(wèi)生廳原廳長(zhǎng)戴光強(qiáng)等專家與上海當(dāng)?shù)?0余家媒體共聚一堂，就中國(guó)居民早餐狀況，尤其是上海地區(qū)居民早餐狀況及改善辦法進(jìn)行了深入探討。

研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期不吃早餐，會(huì)增加肥胖、高脂血癥和糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致胃病、膽結(jié)石等疾病纏身，還會(huì)影響認(rèn)知能力、學(xué)習(xí)成績(jī)和工作能力，容易加速衰老。雖然大家對(duì)早餐越來(lái)越重視，但多數(shù)人的早餐并沒(méi)有達(dá)標(biāo)。

專家們表示，一頓營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)該具備5個(gè)條件，即有淀粉類食物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅(jiān)果和健康的烹飪方式。如果自己做不全，也可以攝入一定的膳食補(bǔ)充劑，如早餐可適宜添加蛋白粉，或復(fù)合劑型的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，不同人群可根據(jù)自身營(yíng)養(yǎng)需求選用適宜的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑或營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化食品。

（袁 琦）