大隱于市“衡山坊”

文/眭 陽

大隱于市“衡山坊”

文/眭 陽

易琳的車蝸行在肇嘉浜路上，徐家匯的熱鬧越來越近。車?yán)?，我和另外兩個朋友，正準(zhǔn)備迎接這熟悉的“繁華”，怎料她一個小轉(zhuǎn)彎，駛進(jìn)了天平路。鬧市區(qū)的喧囂逐漸模糊，“衡山坊”三個字愈發(fā)清晰。

這個我們眼中的新鮮地，在易琳的朋友圈時常出現(xiàn)。她稱這是“第二個家”。 衡山坊，距徐家匯百來米，卻自成一格，在商圈的熱力輻射下，散發(fā)著恬淡的氣質(zhì)。

書店里的老時光

在衡山路天平路交匯處，有一座別致的小洋樓，“衡山和集”的店招引人入勝。輕旋古銅色把手，綠漆木門里住著另一個“時空”。這是一家書店，這不僅僅是一家書店。

這里的書架，不以整齊簇新為美，高低錯落，其間夾雜著做舊的書櫥。書的品種不同于傳統(tǒng)書店，看得出店家專程挑選過，個性化十足，不乏原版書。與電影相關(guān)的題材非常多，其他藝術(shù)類專業(yè)書籍也是琳瑯滿目。一進(jìn)店，我們就自動開啟“獨行”模式，畢竟讀書這事兒，蘿卜青菜各有所愛。

臨窗有兩張皮座位，我選了一張坐下，正好有“一米陽光”灑在身上，暖融融的。手捧《電影月報》，看風(fēng)云年代中國電影業(yè)的興起與艱難，仿佛進(jìn)入老唱片慢慢轉(zhuǎn)動的舊時光。窗外的路人行色匆匆，偶爾會停下腳步朝里張望，一瞬間彼此互成風(fēng)景。

二樓是書與展的融合。樓梯間，攝影師的“驚鴻一瞥”詮釋了生活的精彩，一組微型照片展充分表達(dá)“時間”的主題。主展廳內(nèi)，鍋碗碟筷來了，柴米油鹽來了，原來這里正在演繹“人間食糧之材料的敘事”展。這個展覽其實挺生活化的，與材料密切相關(guān)，比如對烹飪器皿的開發(fā)和設(shè)計。設(shè)計師發(fā)現(xiàn)，這些物件存在的意義，在于滿足人們的使用需求，同時也在于滿足日常生活中審美的需求。因此，展覽中，很多人在老手藝中融入新生活，比如，有人用西藏墨脫天然皂石做成了鍋具，有人將搪瓷傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了優(yōu)化，希望將淡出人們視線的搪瓷再度帶回生活中……

拾級而上，如同走進(jìn)“雜志”博物館，古今中外期刊云集。我們像是集郵客看到五顏六色的郵票一樣，每一本都想摸一摸、翻一翻。和一樓一樣，三樓也有可供餐飲聊天的休息區(qū)。不同的是，在三樓還能品讀獨屬于此的定制讀本，一些內(nèi)容有趣、裝幀精良但不外售的精神食糧。

通透的玻璃窗，在陽光的映照上，鑲著金邊。我們啃著書，喝著咖啡，只覺香氣裊裊，已分不清是書香，還是咖香。

作為一個外企高管，易琳告訴我們，忙碌之余，她常來這里偷一段閑散時光——翻兩本書，淘一張舊唱片，喝一杯茶，曬一會太陽。走出店門，便有一種如釋重負(fù)的松快。誠如她所言，由書店出來，我們也收獲了充實和愜意。我發(fā)現(xiàn)，書店毗鄰便是余音繞梁的百代傳奇小紅樓、“花園影院”衡山電影院，那里可是承載著上海音樂與光影的集體回憶?。槭裁催@家書店匯集了如此豐富的電影題材書籍？或許也與此有關(guān)，希望承繼這里沉淀的電影傳統(tǒng)吧。

現(xiàn)烹現(xiàn)調(diào)的異國風(fēng)味

從書店出來，已近飯點。易琳建議先晚餐再逛街，她的理由特別“迷人”：衡山坊的夜景美得有境界，吃飽看景正相宜！

美食集中在一條連體的弄堂式的建筑內(nèi)。P a t s y G r i ma l d i's前街紐約披薩餐廳、T I K I夏威夷餐廳、A L B A L U Z西班牙餐廳……一家挨著一家，各家門口有棚有座，窗戶不大卻透出溫馨，除了一樓可用餐，二樓還配備陽臺，應(yīng)該可以邀清風(fēng)明月一同來“美味”。

A L B A L U Z西班牙餐廳的門正對巷口，門前有“萌物”蹲守——一只大頭大眼的花貓擺設(shè)，“水汪汪”的大眼睛似在招呼賓客。這些餐廳都是預(yù)約制的，貼心的易琳早就替我們叫好了座。

店里的環(huán)境相當(dāng)不錯?，F(xiàn)代感十足的裝修、開放式廚房，讓人有“回家”的感覺。我們尤其喜歡二樓的陽臺。彼時夜幕已降，憑欄而坐，濃濃異國小資情調(diào)滿溢。不過，二月春寒，我們還是選擇了在店堂內(nèi)用餐。

西班牙菜包含了貴族與民間、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的烹飪藝術(shù)，加上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)食材，菜品在歐洲和世界各地居于重要的位置。我們點了西班牙菜中頗具代表性的P a e l l a。服務(wù)員說，這款菜源于西班牙巴倫西亞，在當(dāng)?shù)卣Z言中是“鍋”的意思，它還是法耶火節(jié)的食品，食材豐富，風(fēng)味特別。它是挺有“內(nèi)涵”的菜，包含青口貝、大蝦、蛤、魷魚、菜椒、檸檬、橄欖油、白酒等，用新鮮海魚熬的湯燴成，放入烤箱烤制，是一道名副其實的美食。品著，嘗著，看著西班牙大廚的身影，有那么一剎那真以為自己置身異國，在原汁原味的異國美味中悠游。

熟悉這家店，易琳是從它家的“雙人午市套餐”開始的。她戲稱是“冬日里的一把火”，燃燒了她的味蕾。套餐有飲料、餐前面包、海鮮湯、色拉、主食、甜品。她說著，還比劃起來：餐前面包是蒜香的，很香很脆；湯里有好多海鮮，量足品豐；色拉是西班牙火腿搭配哈蜜瓜上面滿滿的芝麻菜；主菜有三文魚面和牛里脊肉。看著平素苦喊減肥的易琳手舞足蹈的“吃貨”模樣，我們?nèi)滩蛔⌒α恕?/p>

易琳越吃越嗨，不在我們面前裝“淑女”了。她把在這里嘗過的美食一一道來，如數(shù)家珍般，作為聽眾，我們的食欲再次被燃起。

原來掌管T i k i廚房的廚師長D a v i v梁，是一位有1 5年經(jīng)驗的餐飲能人，無論在中國、新加坡還是馬來西亞，他一直保持著創(chuàng)新演示和優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)，在烹飪界有著杰出聲譽。T i k i的菜單定位于靠近亞洲的南太平洋島嶼美食，在開放式廚房內(nèi)的燒烤是以肉類為主要材料的具有獨特風(fēng)情的菜肴，比較出名的有“K a h l u a多汁肥豬堡”，用一種傳統(tǒng)夏威夷地下爐烹調(diào)而成。

P a t s y G r i ma l d i's前街紐約披薩餐廳，則是一家傳承百年歷史的磚爐烤制薄底P i z z a店。據(jù)說，它家二樓充滿紐約街頭元素，明星照片墻、地鐵線路圖、手繪城市街景，來自曼哈頓的大廚親手秘制手工面團(tuán)，“霸氣側(cè)漏”的乳酪餃，脆韌且?guī)в械瓱熝兜呐_餅底，嚼勁十足、富有彈性、絲絲縷縷交融于口的芝士，配以布魯克林啤酒，味道堪稱一絕。

席間，我們還點了紅茶、甜點……談笑風(fēng)生。果然如易琳所說，“一套下來，就是吃撐的節(jié)奏”。雖然吃的不是“午餐”那一套，但在美食面前，吃貨的戰(zhàn)斗力都是不可估量。更不可思議的是，我們竟然商量起下一次來吃哪一家，點什么餐品！胃里的還沒消化呢？真說不清這熱忱是從哪兒來的！

建筑中的生活美學(xué)

夜晚的衡山坊，恰到好處地閃亮著、美麗著。從逛街開始，我才算真正感受到這里的空間布局，聆聽歷史留下的聲音。這里有1 0多棟獨立的別墅及兩排典型上海新式里弄住宅，集合了藝術(shù)畫廊、時尚精品店、特色餐廳酒吧、創(chuàng)意辦公等多種業(yè)態(tài)。

其中，一棟外墻閃閃發(fā)光的建筑，簡直美到心田。盈盈閃爍的墻磚在夜色中透著浪漫的光斑。這是衡山坊8號——衡山和集例外女裝館：T h e R e d C o u t u r e。

它的外墻由傳統(tǒng)青磚和特殊發(fā)光磚兩種不同的肌理覆蓋?！鞍l(fā)光磚”白天看著像青磚，晚上則發(fā)出光芒，穿插在青磚之中結(jié)合成全新的建筑光效，讓人不覺得有燈，而是一塊有厚度的磚在發(fā)亮。

建筑的內(nèi)部設(shè)計，去年剛剛奪得2016年紅點設(shè)計三大競賽單元之一：傳達(dá)設(shè)計大獎。這個樓的梁柱是建筑的骨架。設(shè)計師把整個建筑的墻體、樓板都拿走了，通過拉伸而起的新空間，在一樓形成天井，貫穿至三樓。仰視之，仿佛站在大樹下，陽光穿過成蔭的樹枝，形成斑駁光影。同時，墻身中從不同視角開出窗洞，將自然光引入新空間。不同時間的光照，形成的光影效果也富于變化。游走于此，新鮮感不間斷。

坊內(nèi)，一處高大敞亮的獨棟V i l l a很是吸睛。由透明的玻璃門望進(jìn)去，依稀可見是瓷器制品的“博物館”。易琳白天曾去逛過，這里是德國頂級瓷器品牌——梅森ME I S S E N 體驗中心，采取預(yù)約入店制度，提供“私人品味管理師服務(wù)”。在會員預(yù)約的時間段，整個店只接待這一位顧客，店員一對一進(jìn)行導(dǎo)覽。

逛著逛著，就看到了臨街的5 T H S P A C E“第五空間”。樓下小黑板上寫著“三樓可飲可歇”。行至三樓，發(fā)現(xiàn)一路來藝術(shù)的小細(xì)節(jié)無處不在。你可以在這座“藝術(shù)家之家”安靜享受咖啡、午餐和下午茶。更有免費參觀的藝術(shù)家聯(lián)展。

沒來之前，以為衡山坊是全新的建筑群。來了后，走近后，才讀懂他的年齡和來歷。原先這里叫“樹德坊”，建于上世紀(jì)三四十年代民國建筑發(fā)展鼎盛時期，是東西方建筑文化融合的一個縮影，也是上海近代海派民居的典型樣本。

《小城之春》的導(dǎo)演費穆先生、中國第一位獨立執(zhí)業(yè)的女建筑師張玉泉女士、民國十大女作家之一的羅淑女士……漫步于衡山坊，往昔滬上文化名人歡聚的場景，似電影畫卷在播映。當(dāng)年是洋氣與繁華，如今是傳承與創(chuàng)新的融合，摩登與經(jīng)典的碰撞。當(dāng)年是快節(jié)奏，如今是慢生活。大隱于市“衡山坊”，做真正的城市文化傳播者。