吃牛蹄筋強(qiáng)壯筋骨
2017-03-13 04:01:09楊娜
特別健康 2017年3期
◎楊娜
吃牛蹄筋強(qiáng)壯筋骨
◎楊娜
對于腿腳不好的老年人，中國中醫(yī)科學(xué)院楊力教授建議，每周吃一次燉牛蹄筋，不僅有強(qiáng)壯骨節(jié)筋道的作用，還能益氣補(bǔ)虛。
牛筋的營養(yǎng)相當(dāng)均衡，其中碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪各占1/3左右，而且富有彈性，肥而不膩，以牛后蹄的筋為佳。很多老年人都腎虛，而牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖中的作用。可以把同樣具有補(bǔ)腎作用的栗子和牛筋一起燉。
老年人牙口不好，可以用高壓鍋、小火將牛蹄筋燉得軟爛，之后再加上青菜炒一炒。喜歡喝湯的老年人，可以用牛蹄筋燉湯喝。
摘自《中國婦女報(bào)》
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