益生素在養(yǎng)豬業(yè)上的研究與應(yīng)用概況

■文/甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所 劉瑞生

益生素在養(yǎng)豬業(yè)上的研究與應(yīng)用概況

■文/甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所 劉瑞生

益生素又稱益生菌、微生態(tài)制劑等，是指可以直接飼喂動(dòng)物，并通過調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡，而達(dá)到預(yù)防疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高飼料轉(zhuǎn)化率的活性微生物或其培養(yǎng)物。益生素根據(jù)微生物的菌種類型劃分為乳酸菌類、芽孢桿菌類和酵母類真菌。按照制劑含菌成分和組合，分為單一菌劑和復(fù)合菌劑。自20世紀(jì)70年代益生素開始作為動(dòng)物飼料添加劑使用，經(jīng)過多年的研究探索，發(fā)現(xiàn)和研制出了許多效果良好的益生素。在養(yǎng)豬業(yè)上的研究報(bào)道較多，概述如下。

1 益生素的作用機(jī)理

1.1 維持腸道微生態(tài)平衡

正常豬消化道內(nèi)存在大量微生物，通過有益菌和有害菌的相互作用保持動(dòng)態(tài)平衡，對(duì)豬的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。應(yīng)激和服用抗生素等可以引起豬胃腸道微生態(tài)系統(tǒng)平衡失調(diào)，造成有害菌大量繁殖，導(dǎo)致機(jī)體發(fā)病。益生素進(jìn)入豬體內(nèi)后可以增強(qiáng)有益菌群優(yōu)勢(shì)，抑制致病菌生長(zhǎng)繁殖，減少內(nèi)毒素產(chǎn)生，調(diào)節(jié)胃腸道菌群平衡，降低消化道疾病尤其是腹瀉的發(fā)生率。陳惠等(1994)用有益芽孢桿菌A、B、C作為添加劑飼喂生長(zhǎng)育肥豬，B組和C組芽孢桿菌數(shù)量分別增加20.4%和22.2%；A組和C組雙歧桿菌數(shù)量分別增加18.40%和13.2%。Dung等(2005)研究表明，通過飼喂益生菌飼料能夠增加豬腸道中乳酸桿菌數(shù)量，減少大腸桿菌數(shù)量。潘寶海等(2011)在28日齡斷奶仔豬日糧中添加1,000mg/kg腸優(yōu)20(枯草芽孢桿菌)飼喂4周，腸道大腸桿菌數(shù)和好氧菌數(shù)顯著低于對(duì)照組，厭氧菌數(shù)顯著高于對(duì)照組，表明日糧中添加腸優(yōu)20可有效抑制大腸桿菌等好氧菌生長(zhǎng)，選擇性地促進(jìn)厭氧菌的生長(zhǎng)。李方方等(2016)在育肥豬基礎(chǔ)日糧中分別添加0.25kg/t、0.5kg/t和1kg/t微膠囊益生菌飼喂42d，各組豬腸道乳酸桿菌含量顯著提高，1kg/t益生菌微膠囊組雙歧桿菌含量顯著提高，0.5kg/t和1kg/ t微膠囊益生菌組大腸桿菌含量顯著降低；0.5kg/t和1kg/t微膠囊益生菌組日均增重提高8.97%和10.26%，料重比降低9.06%和11.33%。

1.2 增強(qiáng)免疫功能

豬免疫器官包括骨髓、胸腺、脾臟和淋巴結(jié)等，發(fā)揮正常免疫功能，保護(hù)豬的健康。許多疾病和不良應(yīng)激可以引起豬免疫功能減弱，抗病力下降，容易發(fā)生疾病。益生素能促進(jìn)豬免疫器官生長(zhǎng)，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞、單核吞噬細(xì)胞、噬中性粒細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞活性，促進(jìn)B細(xì)胞產(chǎn)生抗體，提高豬免疫力和抗病力。李國平等(1999)在仔豬出生第2d開始灌服復(fù)合菌制劑，以后每2d灌服1次，直至28日齡斷奶，能極顯著提高哺乳仔豬淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率(46.50%)、吞噬細(xì)胞吞噬率(32.75%)、T淋巴細(xì)胞總數(shù)(CD3，61.67%)、血清IgA和IgG水平，但對(duì)IgM、C3和C4沒有顯著影響。陳代文等(2006)對(duì)斷奶仔豬添加0.15%益生素顯著提高血液IgG水平(10.40%)，極顯著提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率(6.61%)；酸化劑、益生素、寡糖兩兩合用或三者合用顯著提高血液IgG水平和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，對(duì)血液IgM水平?jīng)]有顯著的影響。辛娜等(2011)在35日齡斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中添加0.75%芽孢桿菌制劑飼喂35d，胸腺指數(shù)提高62.30%，脾臟指數(shù)提高12.04%。劉輝等(2015)在生長(zhǎng)豬飼料中分別添加短乳桿菌、酵母和復(fù)合菌飼喂61d，在第32d各益生菌組的血清IgA含量以及復(fù)合菌組的血清總蛋白(TP)、球蛋白(GLB)、IgG含量顯著升高；在第61d短乳桿菌組的血清TP、GLB、IgA和IgG含量，酵母組的血清TP和IgG含量，復(fù)合菌組的血清GLB、IgA和IgG含量顯著升高。

1.3 促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收

益生素在豬體內(nèi)能夠產(chǎn)生各種消化酶，有利于降解飼料中的蛋白質(zhì)、脂肪和較復(fù)雜的碳水化合物，提高飼料轉(zhuǎn)化率。能夠合成多種B族維生素，補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)成分。產(chǎn)生有機(jī)酸，使豬腸內(nèi)pH下降，抑制病原微生物生長(zhǎng)繁殖，激活內(nèi)源酶活性，促進(jìn)維生素D、鈣和鐵離子的吸收，增強(qiáng)豬的營養(yǎng)代謝。Jadamus等(2001)研究表明，蠟樣芽孢桿菌可顯著提高仔豬空腸中脂肪酶活性，降低空腸食糜中細(xì)菌產(chǎn)生的?；悄懰峤饩勖傅幕钚?。王志祥等(2006)在28日齡斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中添加0.25%乳酸桿菌，均能顯著提高斷奶仔豬平均日采食量，極顯著提高平均日增重，降低料重比；顯著提高仔豬飼糧粗脂肪表觀消化率，極顯著提高胰臟、十二指腸食糜脂肪酶和淀粉酶活性。劉虎傳等(2012)在早期斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中添加益生菌制劑能改善斷奶應(yīng)激對(duì)絨毛高度和隱窩深度的影響，提高腸道淋巴細(xì)胞數(shù)量和揮發(fā)性脂肪酸含量，降低腸道pH，從而緩解斷奶應(yīng)激對(duì)腸道環(huán)境的影響。侯改鳳等(2015)對(duì)育肥豬飼喂含0.1%德氏乳桿菌制劑的基礎(chǔ)飼糧42d，可改善育肥豬腸道結(jié)構(gòu)形態(tài)，促進(jìn)飼糧養(yǎng)分的消化吸收和代謝，改善育肥豬的生長(zhǎng)性能。

1.4 抑制有害物質(zhì)生成

豬腸道內(nèi)的大腸桿菌和腐敗菌等增多，會(huì)使蛋白質(zhì)腐敗分解產(chǎn)生如氨、生物胺、吲哚等有害物質(zhì)，而有益微生物可提高蛋白質(zhì)和磷的利用率，減少蛋白質(zhì)向氨和胺的轉(zhuǎn)化，抑制大腸桿菌等有害菌的腐敗分解，從而降低排泄物中有機(jī)物、氮和磷的排出量，減少豬舍內(nèi)有害氣體的產(chǎn)生，降低圈舍糞便惡臭，改善豬場(chǎng)及周圍環(huán)境衛(wèi)生，避免糞便污染大氣環(huán)境。汪植三等(1997)向豬舍地面均勻撒放20～25g/m3有效微生物活菌(EM)菌劑，可使豬舍內(nèi)的氨平均降解72.5%，舍內(nèi)空氣氨和硫化氫含量分別平均降到16.1mg/m3和3.8mg/ m3，可明顯降低豬舍內(nèi)的臭味。黃宏坤等(1999)以EM發(fā)酵普通飼料和(或) EM添加飲用水飼喂育肥豬103d，試驗(yàn)期間氨氣濃度一直低于對(duì)照組，降低幅度在17.01%～21.97%，平均降低19.55%。王俊等(2012)在育肥后期肉豬日糧基礎(chǔ)上添加10%乳酸菌發(fā)酵飼料替代全價(jià)料飼喂，兩條生產(chǎn)線豬舍氨含量分別降低約38%和50%，尿中總氮和氨氮平均約降低25%左右。

2 益生素在養(yǎng)豬業(yè)上的研究與應(yīng)用

2.1 哺乳仔豬

哺乳仔豬出生不久，胃腸道發(fā)育不全，容易發(fā)生腹瀉，引起脫水死亡，降低成活率。對(duì)哺乳仔豬應(yīng)用益生素，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防仔豬腹瀉，提高成活率。薛恒平等(1994)用篩選的乳酸菌K、P株和需氧芽孢桿菌N42 3株菌配制成的復(fù)合菌，對(duì)4個(gè)豬場(chǎng)共600頭25日齡哺乳仔豬飼喂至45日齡，6次試驗(yàn)平均多增重27.87%，降低飼料消耗14.23%，仔豬下痢發(fā)病率降低30.93%。趙京楊等(2001)對(duì)大長(zhǎng)、杜施二元雜交哺乳仔豬0～7d以涂抹方式接種益生素，8～35d飼喂含0.75%加酶益生素的仔豬料，大長(zhǎng)哺乳仔豬日增重提高14.57%，腹瀉指數(shù)下降64.4%；杜施哺乳仔豬日增重提高15.94%，腹瀉率明顯低于對(duì)照組。李春麗等(2005)對(duì)臨產(chǎn)母豬及其所產(chǎn)仔豬飲用含0.1%微生態(tài)制劑自來水40d，仔豬平均日增重提高8.33%，發(fā)病率降低30.31%，母乳IgA濃度一直維持不變，對(duì)照組濃度下降4.2%。倪學(xué)勤等(2008)對(duì)初生仔豬10日齡前灌服2g/頭·d益生素，10日齡后分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.1%約氏乳酸桿菌JJB3和枯草芽孢桿菌JS01飼喂，對(duì)初生仔豬腸道SIgA沒有顯著影響，但是能增加腸道厭氧菌數(shù)量，有效控制仔豬腹瀉和提高仔豬日增重。李瑞等(2013)在仔豬1日齡(吃初乳前)、4日齡、8日齡、15日齡依次分別給對(duì)照組和試驗(yàn)組仔豬灌服1mL、2mL、3mL、4mL生理鹽水和德氏乳桿菌菌液，試驗(yàn)期21d，試驗(yàn)組仔豬斷奶個(gè)體均重和平均日增重極顯著提高，腹瀉率和死亡率極顯著降低。

2.2 斷奶仔豬

仔豬斷奶后由于生活環(huán)境、營養(yǎng)來源等因素的改變，容易造成應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致采食量降低，小腸吸收功能下降，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩甚至停滯，發(fā)生腹瀉，給生產(chǎn)帶來巨大損失。使用益生素有利于恢復(fù)仔豬腸道微生態(tài)平衡，預(yù)防斷奶仔豬腹瀉，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，加快仔豬生長(zhǎng)發(fā)育。蔡更元等(1999)在斷奶仔豬飼料中分別添加0.02%和0.05%益生健飼喂31d，平均日增重分別提高13.12%和12.97%，飼料利用率分別提高8.16%和10.88%，腹瀉率降低1.91和1.81個(gè)百分點(diǎn)。宋凡等(2006)使用復(fù)合微生態(tài)飼料添加劑飼喂斷奶仔豬60d，能顯著提高斷奶仔豬日增重(23.2%)，明顯降低料耗(6.8%)和腹瀉發(fā)生率(84.6%)，提高仔豬血液中淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率(7.06%)和血清中堿性磷酸酶活性(20.61%)，對(duì)仔豬血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性分別降低4.46%和24%，對(duì)仔豬血液中血清總蛋白、球蛋白和白細(xì)胞數(shù)等生化指標(biāo)含量無明顯影響。劉輝等(2011)在斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中分別添加0.3%植物乳桿菌和0.3%糞腸球菌飼喂30d，平均日增重分別提高7.46%和8.79%，料重比分別降低7.28%和8.43%,腹瀉率分別降低1.12%和1.23%；糞便中大腸桿菌數(shù)分別降低9.31%和10.08%，乳酸菌數(shù)分別增加4.18%和3.96%；白蛋白分別提高21.3%和19.28%；尿素氮分別降低19.15%和22.77%。郭紅炳等(2016)在飼料中使用0.5g/kg、1.0g/kg益生素飼喂斷奶仔豬28d，可以大幅降低飼料中抗生素用量，并有減少仔豬腹瀉、提高增重的趨勢(shì)。但是董曉麗等(2013)在飼糧中添加地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌復(fù)合菌制劑飼喂斷奶仔豬35d，對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能無顯著影響。

2.3 生長(zhǎng)豬

生長(zhǎng)豬胃腸功能發(fā)育完善，新陳代謝旺盛。飼料中添加益生素，能加快生長(zhǎng)發(fā)育，提高豬的日增重和飼料報(bào)酬，增加經(jīng)濟(jì)收入。李煥友等(2000)在生長(zhǎng)豬日糧中添加400mg/kg“保得”微生態(tài)制劑，可以代替抗生素、抗菌藥物類生長(zhǎng)促進(jìn)劑，日增重提高12.1%，飼料報(bào)酬提高13.8%，腹瀉率降低11.5%。吳買生等(2005)在日糧中添加4%復(fù)合微生物添加劑，對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的促生長(zhǎng)效果與添加含抗生素等成分的復(fù)合預(yù)混料相當(dāng)，試驗(yàn)組日增重、料肉比、瘦肉率、熟肉率、肌肉粗蛋白、氨基酸總含量等指標(biāo)達(dá)到或優(yōu)于對(duì)照組，肌肉中鉛、砷、銅殘留量低于國家標(biāo)準(zhǔn)，豬肉優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)安全。黃興國等(2009)對(duì)生長(zhǎng)豬飼喂添加0.1%微生態(tài)制劑的日糧28d，日均采食量和日均增重比添加200mg/kg抗生素的對(duì)照組有增加的趨勢(shì)，平均料肉比降低0.34，腹瀉率降低4.94%；在提高生長(zhǎng)豬日糧養(yǎng)分消化率方面，微生態(tài)制劑具有與抗生素相同的作用。李瑞等(2013)在基礎(chǔ)飼糧中添加2,000mg/kg微生態(tài)制劑飼喂28d，可提高生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分消化率，減少糞中N、P排放和增強(qiáng)免疫力。高環(huán)等(2015)在生長(zhǎng)豬基礎(chǔ)日糧中分別添加0.10%和0.15%微生態(tài)制劑飼喂，日增重分別提高6.38%和8.51%，料重比分別降低6.28%和6.73%，腹瀉率分別降低8.26%和9.68%，對(duì)采食量影響不顯著；對(duì)粗蛋白質(zhì)、粗脂肪的表觀消化率有提高趨勢(shì)；能夠提高糞中乳酸菌和雙歧桿菌數(shù)量，降低大腸桿菌數(shù)量。

2.4 育肥豬

使用益生素飼喂育肥豬，可明顯提高豬的生長(zhǎng)速度，以及飼料利用率，改善肉品質(zhì)。胡未一等(1991)按0.05%、0.1%和0.2%添加“8701”(微生物飼料添加劑)飼喂后期育肥豬，平均日增重分別提高32.9%、22%和28.5%，料肉比分別下降22.6%、21.4%和25.1%。趙坤等(1999)在基礎(chǔ)日糧中添加0.3%微生態(tài)制劑飼喂育肥豬50d，平均日增重提高8.62%，飼料轉(zhuǎn)化率提高4.31%，發(fā)病率降低。徐建雄等(2005)在基礎(chǔ)日糧中添加0.2%產(chǎn)酶微生物制劑飼喂育肥豬，日增重提高16.71%，料肉比降低11.11%，采食量提高5.11%；屠宰率提高3.35個(gè)百分點(diǎn)，眼肌面積提高15.79%，失水率降低14.81個(gè)百分點(diǎn)，瘦肉率、背膘厚、脂肪率、肌肉色澤和大理石紋等無明顯變化。安莉等(2012)對(duì)育肥豬飼喂添加200g/ t斯噠米納微生態(tài)制劑(芽孢乳酸桿菌和糞腸球菌細(xì)胞壁免疫多糖組成)日糧60d，豬肉中蛋白質(zhì)含量提高，肌苷酸含量升高6.5mg/kg，剪切力降低50%，脂肪含量下降3.12mg/100g，膽固醇含量下降3.13mg/100g。韋良開等(2016)在基礎(chǔ)飼糧中添加600mg/ kg微生態(tài)制劑飼喂育肥豬42d，皮厚降低13.33%，板油率降低10.00%，脾重率和胰重率分別提高13.63%和10.53%；宰后45min豬肉紅度(a*)、黃度(b*)分別提高42.05%、24.48%，宰后24h豬肉b*顯著增加15.17%、貯存損失減少7.46%；可知飼糧中添加微生態(tài)制劑對(duì)豬胴體性狀及肉品質(zhì)具有一定的改善效果。

2.5 母豬

母豬飼糧中添加益生素，可提高母豬繁殖性能，降低仔豬腹瀉率、提高仔豬日增重和經(jīng)濟(jì)效益。汪學(xué)才等(2000)在產(chǎn)前1個(gè)月母豬飼料中添加0.1%百福菌(活酵母細(xì)胞)，可提高仔豬初生重24.2%，改進(jìn)哺乳母豬泌乳性能，減少母豬掉重48.9%，降低哺乳仔豬死亡率2%以上。李春麗等(2006)對(duì)母豬及其所產(chǎn)仔豬常規(guī)飼料中添加0.25%微生態(tài)制劑拌料飼喂，仔豬平均日增重提高13.02%，發(fā)病率降低36.04%；試驗(yàn)組仔豬IgA濃度降低2.3%，對(duì)照組降低22.1%；微生態(tài)制劑具有促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)、降低發(fā)病率和增強(qiáng)免疫力的作用。劉影等(2010)在懷孕母豬和仔豬日糧中添加100g/ t枯草芽孢桿菌，可以減少哺乳仔豬腹瀉，提高斷奶活仔數(shù)和斷奶體重，減少斷奶后的生長(zhǎng)抑制，促進(jìn)斷奶仔豬生長(zhǎng)。吳先華等(2016)從母豬妊娠84d開始到斷奶當(dāng)天結(jié)束，分別在妊娠后期(產(chǎn)前30d)和哺乳期(21d)兩個(gè)階段飼料中添加0.4%多功能堿性陽離子及微生態(tài)制劑復(fù)合物，顯著降低母豬分娩死胎率及產(chǎn)每頭仔豬間隔，并顯著提高母豬斷配率。

3 影響益生素作用效果的因素

飼養(yǎng)水平不同，益生素對(duì)豬作用效果不同。曾東等(1995)對(duì)30～90kg豬單獨(dú)添加“8701”，在高營養(yǎng)水平下可提高日增重7.6%，在低營養(yǎng)水平下提高日增重3.5%。

益生素有合適的添加劑量，并非添加劑量越高效果越好。王海東等(2009)在28日齡斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中分別添加0.1%、0.2%和0.3%鼠李糖乳酸桿菌飼喂28d，仔豬生產(chǎn)性能得到一定程度的改善，0.2%添加效果表現(xiàn)最好，前期及全期日增重分別提高59.32%和19.80%，并可改善飼料轉(zhuǎn)化率，降低斷奶仔豬腹瀉率。

益生素與某些物質(zhì)配合使用，具有協(xié)同作用。陳代文等(2005)研究結(jié)果表明，酸化劑、益生素、寡糖單獨(dú)使用或合并使用能夠提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率，并存在一定的互作效應(yīng)。

益生素對(duì)提高豬生產(chǎn)性能具有階段性，發(fā)揮作用的明顯有效期在生長(zhǎng)階段。周盟等(2014)試驗(yàn)表明，益生菌在仔豬斷奶前期具有改善仔豬生長(zhǎng)性能、節(jié)約飼料成本、維持腸道健康的作用，但隨著斷奶以后時(shí)間的推移，其作用效果減弱。

綜上所述，益生素在養(yǎng)豬業(yè)中應(yīng)用可以產(chǎn)生良好的效果，代替抗生素，生產(chǎn)綠色食品，減輕環(huán)境污染，應(yīng)用前景廣闊。我國應(yīng)該加強(qiáng)研究工作，應(yīng)用基因工程技術(shù)篩選優(yōu)良菌種，改進(jìn)加工工藝，提高產(chǎn)品在生產(chǎn)、貯存和使用過程中的穩(wěn)定性，生產(chǎn)出耐貯存、耐高溫、耐酸性的益生素制劑，加強(qiáng)與其他物質(zhì)配合使用和作用機(jī)理研究，提高飼喂效果，積極推廣應(yīng)用，促進(jìn)綠色環(huán)保養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展。■

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