高中生眼中“酶”在生物體中的重要作用

封雯山東省青島市黃島區(qū)第一中學(xué)2015級高二七班

高中生眼中“酶”在生物體中的重要作用

封雯
山東省青島市黃島區(qū)第一中學(xué)2015級高二七班

酶是一種具有生物催化功能的物質(zhì)，對生物體的生命活動具有重要作用。對于生物體的各個細胞的活動來說，都需要酶的參與才能完成。在生物體的繁衍、生長和新陳代代謝過程中，酶都是重要參與者。本文主要從高中生角度，來了解酶在生物體中的重要作用。

酶；生物體；重要作用

前言

在每種生物體的生命過程中，內(nèi)部各個細胞的活動中，都離不開酶的存在。在酶的催化作用下，生物體的生活效率更高。特別是生物體的新陳代謝活動，如果沒有酶，就無法進行。生物體的生存發(fā)展，需要經(jīng)歷很多復(fù)雜的變化和反應(yīng)，酶就是這些變化與反應(yīng)的重要參與者，可以說生物體離開酶，就無法存活。因此，更好地了解酶在生物體中的作用，有助于我們更好地應(yīng)用酶，從而促進生物體的健康成長。

一、關(guān)于酶的概述

酶，是一種高分子物質(zhì)，具有生物催化功能，在酶的催化反應(yīng)體系中，反應(yīng)物分子即底物通過酶的催化作用，從而轉(zhuǎn)化為另一種分子，進而完成生物體的某些活動和反應(yīng)?；緛碚f，在反應(yīng)過程中并不會被消耗，更不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡性。[1]酶有正催化作用也有負催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也會降低反應(yīng)速率。而且酶具有高度的專一性，只對特定的反應(yīng)起催化作用，或者產(chǎn)生特定的某種構(gòu)型。酶，是在社會的生產(chǎn)實踐活動中發(fā)現(xiàn)的，通過對酶的了解，在很多領(lǐng)域開始有目的的應(yīng)用酶，并且取得了一定的效果。比如：用酶制作某些食品、藥品等，釀酒技術(shù)中就充分利用了酶。隨著酶應(yīng)用范圍的不斷擴大，受到了社會的高度重視，并且開始對其進行深入研究，逐漸成為重要的研究課題，慢慢對其本質(zhì)進行分析。

酶對活細胞具有一定的催化作用，是一種有機物。雖然酶大多是蛋白質(zhì)，但少數(shù)具有生物催化功能的分子并非是蛋白質(zhì)，有一些被稱為核酶的RNA分子也具有催化功能。酶在生物催化作用中，本身也具有一定的特點，如：可調(diào)節(jié)、不穩(wěn)定性和特異性等。根據(jù)酶的反應(yīng)性質(zhì)、化學(xué)組成、存在形式等，又可以對酶進行不同類別的劃分。

此外，酶在發(fā)揮其催化作用時，是具有一定的選擇性的。會嚴格選擇其反應(yīng)的底物或者反應(yīng)結(jié)構(gòu)，某些酶只會對某一特定的底物起作用，還有一些酶只會對一類化合物或者一種特定的化學(xué)鍵起作用。另外還有一些酶會選擇一定的底物立體構(gòu)型，只選擇一種發(fā)生催化反應(yīng)。從酶的調(diào)節(jié)性來看，酶的催化活動會收到生物體的具體情況的調(diào)控。例如：人體的內(nèi)部環(huán)境和神經(jīng)環(huán)境，為酶的催化作用提供了一個適宜的環(huán)境，使其能夠在人體內(nèi)對各個細胞的活動進行催化，協(xié)調(diào)各類反應(yīng)。但是，酶的活性還是會受到很多因素影響，比如，外界因素中的溫度、酸堿性等，從而影響著酶的催化作用?；诿傅姆N種特性和本質(zhì)，分析酶的實際作用，有助于我們更好地在生產(chǎn)實踐活動中應(yīng)用酶。從而促進生物體的發(fā)展與進步。

二、“酶”在生物體中的重要作用分析

通過對酶的不段研究，對其本質(zhì)與作用已經(jīng)有了更深一層次的了解，再加上科學(xué)技術(shù)的不斷進步，酶的作用日益凸顯，對酶的應(yīng)用范圍也越來越廣。[2]眾所周知，生物體是由很多細胞構(gòu)成的，細胞也是進行生命活動的重要組成部分，二細胞的活動是由酶的催化作用來完成的，因此，酶對生物體的生存發(fā)展具有重要意義，不可或缺。例如：我們熟悉的植物的呼吸作用，光合作用等等，都需要與之相適應(yīng)的酶的參與，如果沒有酶，生物體的生命活動將無法進行，生物體也不可能存活。無論是對于植物、動物還是類還說，酶的作用都不可忽視。

1、酶在生物體中的催化作用

在生物體內(nèi)含有數(shù)千種酶，酶作用一種催化劑，參與生物體的新陳代謝、營養(yǎng)轉(zhuǎn)化和能量轉(zhuǎn)換等很多生命活動過程，因此，其與生物體生命過程關(guān)系最為密切的就是酶的催化反應(yīng)。[3]在生物體細胞內(nèi)錯綜復(fù)雜的物質(zhì)代謝過程中，酶有條不紊地進行催化作用，保證生物體的新陳代謝活動與其正常的生理機能相適應(yīng)，從而促進生物體的健康生長與發(fā)展。在這個過程中，如果因為遺傳缺陷或者其他原因造成某個酶的缺失、損壞，活性降低等，酶的催化的反應(yīng)就會發(fā)生改變，出現(xiàn)異常，生物體的新陳代謝等活動也會紊亂，甚至引發(fā)某種疾病，威脅著生物體的存活與發(fā)展。

2、以人體為實例分析酶對生物體的作用

人是生物體的重要組成部分，具有一定的代表性。通過酶在人體中的作用進行分析，進一步研究酶對生物體的重要意義。人體內(nèi)存在大量酶，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，種類繁多。分布在人體的各個組成部分和各個細胞內(nèi)。參與者人體的各項生命活動。從最基本的說起，如呼吸、飲食、消化等等。比如，人在食用米飯時，隨著咀嚼時間的增加，在口中會嘗到甜味，我們在高中生物課程中也有所接觸，這就是因為米飯中含有淀粉，人在咀嚼時，口腔會分泌出唾液淀粉酶，進而水成麥芽糖。也就是說，在酶的催化作用下，人體攝入的大部分食物最終都會變成糖類，從而被人體吸收，成為生活活動的所必需的營養(yǎng)。此外，酶對人體健康還具有一定的影響。在人體生命活動中，由于某種原因可能會導(dǎo)致某種酶的缺失或者異常，從而會導(dǎo)致人體出現(xiàn)各種先天性和后天性的疾病。如：白化病就是缺少內(nèi)酪氨酸氫化酶導(dǎo)致的先天性疾病。如青霉素過敏等情況威脅人體生命，就是酶異常失活導(dǎo)致的。通過酶的這些作用，還可以利用酶來診斷、防治人體疾病。如：可應(yīng)用纖溶酶、鏈激酶、尿激酶等，治療血栓性靜脈炎、心肌梗塞等疾病。

結(jié)論

綜上所述，通過結(jié)合高中生物學(xué)科，以人體為實例，對酶在生物體中起到的重要作用進行分析，有助于我們更好地了解酶，應(yīng)用酶，促進人與其他生物的共同發(fā)展。

[1]楊峻基.酶在生物體中的重要作用[J].化工管理,2016,32：259.

[2]程曉宇,趙洪峰.“酶的作用和本質(zhì)”一節(jié)的教學(xué)設(shè)計[J].才智, 2015,08：245.

[3]付陳增.生物化學(xué)《酶的組成、分類與特點》說課設(shè)計[J].中國校外教育，2015.