批判性思維能力培養(yǎng)在包裝工藝教學(xué)中的實(shí)踐

郝發(fā)義，陳景華，馬爽

(上海理工大學(xué) 出版印刷與藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，上海 200093)

批判性思維能力培養(yǎng)在包裝工藝教學(xué)中的實(shí)踐

郝發(fā)義，陳景華，馬爽

(上海理工大學(xué) 出版印刷與藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，上海 200093)

鑒于目前工程類學(xué)生的批判性思維能力的不足,本項(xiàng)目嘗試了將批判性思維培養(yǎng)融合于包裝專業(yè)課教學(xué)中的教改模式。批判性思維培養(yǎng)可以通過(guò)提高教師的批判性思維能力、轉(zhuǎn)變教學(xué)理念和教學(xué)模式、課外實(shí)踐訓(xùn)練等環(huán)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)。通過(guò)批判性思維的培養(yǎng)和訓(xùn)練，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

批判性思維；包裝工藝；教學(xué)改革

批判性思維（critical thinking）包括創(chuàng)新性思維、邏輯思維、分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力。清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院院長(zhǎng)錢穎一教授在2011年《論大學(xué)本科教育改革》一文中提出，批判性思維是用剖析性、創(chuàng)造性、建設(shè)性的方式對(duì)疑問(wèn)和挑戰(zhàn)提出新解釋、做出新判定。批判性思維的主要特征是批判和繼承、否定和肯定互相包含和統(tǒng)一，在思維過(guò)程中善于實(shí)事求是地批判是非與正誤、嚴(yán)格地檢查思維過(guò)程、縝密地進(jìn)行獨(dú)立分析和評(píng)價(jià)。批判性思維是思維的邏輯性、靈活性和創(chuàng)造性等思維品質(zhì)的綜合。

美國(guó)的批判性思維培養(yǎng)取得了舉世矚目的成績(jī)，其重要經(jīng)驗(yàn)之一就是將批判性思維內(nèi)容與具體學(xué)科的教學(xué)緊密結(jié)合起來(lái)，將批判性思維教學(xué)融入具體學(xué)科的教學(xué)中。目前，國(guó)內(nèi)外研究者提出的批判性思維培養(yǎng)的模式主要有兩種：一是開設(shè)專門的課程：比如“批判性思維”課程或“非形式邏輯”課程，二是將批判性思維融合到各專業(yè)的教學(xué)之中。

包裝行業(yè)的發(fā)展日新月異，行業(yè)的發(fā)展需要具有創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識(shí)的高素質(zhì)人才。但如果沒(méi)有批判性思維的訓(xùn)練和培養(yǎng)，學(xué)生就缺乏批判和反駁的意識(shí),缺乏質(zhì)疑精神和能力，缺乏尋找漏洞、轉(zhuǎn)換視角等這些從事創(chuàng)造性工作所必須的思維方式。傳統(tǒng)教學(xué)過(guò)于注重專業(yè)知識(shí)的傳授，學(xué)生學(xué)習(xí)拘泥于教材，缺乏主動(dòng)獨(dú)立思考問(wèn)題的能力，難以提出具有創(chuàng)新型的觀點(diǎn)和解決問(wèn)題的思路。所以，在專業(yè)課教學(xué)改中推行批判性思維能力培養(yǎng)顯得尤為必要。本文將批判性思維的培養(yǎng)與包裝工藝專業(yè)課教學(xué)相結(jié)合進(jìn)行研究與實(shí)踐。

1 批判性思維培養(yǎng)對(duì)包裝創(chuàng)新能力的重要性

批判性思維教育就是樹立批判性思維觀念，在批判性思維品格養(yǎng)成過(guò)程中，培養(yǎng)大學(xué)生對(duì)知識(shí)的好奇心與求知欲，能夠發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題，勇于探索事物背后的真相，樂(lè)于審慎獨(dú)立的思考，并擁有理性批判的精神。而創(chuàng)新能力首先就需要反省、質(zhì)疑、有根據(jù)地判斷的批判性思維，這是進(jìn)行創(chuàng)新的關(guān)鍵，只有對(duì)現(xiàn)存的一切持審視、反思的態(tài)度，從“定論”、“真理”、“既定事實(shí)”中發(fā)現(xiàn)不合理之處，大膽地想象、探索，才有可能突破思維定勢(shì)、提出有價(jià)值的問(wèn)題，才有可能創(chuàng)新。

現(xiàn)行教育體制培養(yǎng)出的學(xué)生與實(shí)際產(chǎn)業(yè)需要的人才還有很大差距，尤其是在批判性思維能力、創(chuàng)新能力與適應(yīng)能力這些維度上，我們培養(yǎng)的學(xué)生還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能勝任職業(yè)發(fā)展和創(chuàng)新的需要。包裝行業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)的行業(yè)，對(duì)包裝職業(yè)者的創(chuàng)新能力和學(xué)習(xí)能力要求很高。目前，我國(guó)包裝工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)正不斷深化，包裝工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系正在初步建立，包裝技術(shù)開發(fā)能力不斷提高。行業(yè)亟需一大批具有創(chuàng)新意識(shí)并能適應(yīng)包裝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和包裝技術(shù)發(fā)展需要的現(xiàn)代包裝專業(yè)人才，這成為了高校努力培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的強(qiáng)烈內(nèi)在動(dòng)力。

筆者在和行業(yè)資深包裝工程師的討論中發(fā)現(xiàn)，我們目前的教學(xué)方法和課程形式遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足行業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才的要求。作為學(xué)生專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的專業(yè)課課堂教學(xué)，批判性思維培養(yǎng)和訓(xùn)練開展的相對(duì)比較少，學(xué)生僅僅被動(dòng)地完成專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，并沒(méi)有完全轉(zhuǎn)換為專業(yè)素質(zhì)的提升。以教師講授為主的傳統(tǒng)專業(yè)課課堂教學(xué)并不能讓學(xué)生很好地接受批判性思維教育,滿足不了培養(yǎng)創(chuàng)新人才的要求。按照批判性思維教學(xué)方法，課堂教學(xué)在傳授知識(shí)的同時(shí), 必須教育學(xué)生能夠批判地思考和分析問(wèn)題, 使學(xué)生能夠超越對(duì)學(xué)科知識(shí)簡(jiǎn)單的認(rèn)知性掌握, 獲得批判性和創(chuàng)造性的技能。

2 批判性思維教學(xué)對(duì)專業(yè)教師的要求

培養(yǎng)學(xué)生批判性思維對(duì)教師是比較具有挑戰(zhàn)性的。教師首先應(yīng)該參加和學(xué)習(xí)批判性思維的相關(guān)培訓(xùn)和課程，培養(yǎng)教師本人的批判性思維能力。教師應(yīng)該具備批判性思維教學(xué)的專業(yè)知識(shí)及教學(xué)能力，主動(dòng)地、創(chuàng)造性地使用教材，成為真正意義上的批判性思維者。不論是在學(xué)習(xí)、授課、科研的過(guò)程中，還是在指導(dǎo)學(xué)生時(shí)，教師都應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持求真精神，不斷學(xué)習(xí)思考，努力提高自己的批判性思維能力和教學(xué)能力。

包裝專業(yè)教師可以通過(guò)多參加行業(yè)研討會(huì)，指導(dǎo)學(xué)生參加包裝設(shè)計(jì)競(jìng)賽等提升專業(yè)評(píng)判能力。行業(yè)研討會(huì)大多是公司一線的包裝工程師，他們從事的主要是優(yōu)化和改進(jìn)包裝、提升消費(fèi)者的包裝體驗(yàn)的創(chuàng)造性工作。通過(guò)和包裝工程師的探討和學(xué)習(xí)可以更深入地認(rèn)知批判性思維在學(xué)生將來(lái)職業(yè)發(fā)展中的用途和價(jià)值。工程師設(shè)計(jì)遇到的案例也可以作為課堂教學(xué)的補(bǔ)充，成為訓(xùn)練學(xué)生批判性思維和創(chuàng)新能力的素材。

3 批判性思維培養(yǎng)教學(xué)方式的設(shè)計(jì)與實(shí)踐

批判性思維能力是創(chuàng)新型人才的首要素養(yǎng)，培養(yǎng)批判性思維能力則必須進(jìn)行教學(xué)方法的改革。在專業(yè)課程的學(xué)習(xí)過(guò)程中，教師在傳授基本的專業(yè)理論的同時(shí)，更應(yīng)該意識(shí)到包裝是創(chuàng)新性和實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，不僅要授之以“魚”，更要授之以“漁”。借助批判性思維方法的理念和基本框架，作者嘗試了在包裝工藝學(xué)課程的中實(shí)踐批判性思維培養(yǎng)的教學(xué)方法。

3.1 問(wèn)題導(dǎo)向教學(xué)法

首先，在專業(yè)課上要吸引學(xué)生參與到課堂教學(xué)中，可以通過(guò)啟發(fā)式的問(wèn)題讓學(xué)生多思考。每次包裝工藝課都有專題內(nèi)容或知識(shí)模塊，教師通過(guò)精心挑選的包裝實(shí)例或問(wèn)題，將要講授的內(nèi)容提示給學(xué)生，學(xué)生自發(fā)地形成對(duì)于新知識(shí)的疑問(wèn)，鼓勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生提出不同層次的問(wèn)題。在這種過(guò)程中，學(xué)生是主體，老師引導(dǎo)學(xué)生將其所提出的問(wèn)題深化，最終依靠學(xué)生自己的邏輯思維與推理能力得到正確的答案，注重思維的過(guò)程而非結(jié)果。

以問(wèn)題為導(dǎo)向合理組織教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生解決問(wèn)題的過(guò)程中, 幫助學(xué)生逐步歸納總結(jié)出該門課程的知識(shí)體系，將大大提高學(xué)生學(xué)習(xí)的效率,有助于解決與專業(yè)相關(guān)實(shí)際問(wèn)題。具體實(shí)施的基本步驟是：（1）確定“發(fā)現(xiàn)的目標(biāo)”——問(wèn)題；（2）設(shè)計(jì)問(wèn)題情境，給學(xué)生提供相應(yīng)的“線索”資料，引導(dǎo)學(xué)生提出“假設(shè)”；（3）指導(dǎo)學(xué)生尋求答案途徑，開展探索與發(fā)現(xiàn)活動(dòng)；（4）指導(dǎo)學(xué)生對(duì)獲得的答案進(jìn)行評(píng)價(jià)和驗(yàn)證；（5）使學(xué)生最終“發(fā)現(xiàn)”科學(xué)結(jié)論。

在講解“氣調(diào)包裝技術(shù)”這一章節(jié)時(shí)，首先提出問(wèn)題：“為什么產(chǎn)品需要?dú)庹{(diào)包裝？相對(duì)普通包裝，氣調(diào)包裝能帶來(lái)哪些好處？”。通過(guò)確立導(dǎo)向性問(wèn)題，讓學(xué)生首先探索氣調(diào)包裝的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。結(jié)合目前市場(chǎng)中主要的氣調(diào)包裝應(yīng)用領(lǐng)域，讓學(xué)生尋求“氣調(diào)包裝需要采用什么樣的氣體組合？每種氣體起到的作用分別是什么？”以及“不同的產(chǎn)品類型，氣調(diào)包裝的氣體組分是一樣的嗎？其背后的原理是什么？”等問(wèn)題的答案，在探索過(guò)程中，逐步理解氣調(diào)包裝為產(chǎn)品保護(hù)帶來(lái)的好處。接下來(lái)，讓學(xué)生分析“要實(shí)現(xiàn)理想的氣調(diào)包裝效果，還需要其他什么條件的配合？”這是拓展學(xué)生全面分析，多角度思考問(wèn)題的能力。最后，組織討論目前的氣調(diào)包裝存在哪些有待解決的問(wèn)題，從科學(xué)研究角度分析氣調(diào)包裝未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。培養(yǎng)學(xué)生理解技術(shù)的發(fā)展路線都是通過(guò)不斷地完善與優(yōu)化，繼承與批判的循環(huán)中達(dá)到完美的。

在講解“泡罩包裝”章節(jié)時(shí)，首先讓學(xué)生分析藥品采用泡罩包裝的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也讓學(xué)生分析目前大多數(shù)泡罩包裝存在的缺陷。比如，如果發(fā)生兒童誤食藥品該怎么辦？怎么改進(jìn)泡罩包裝使其成為兒童安全包裝？讓同學(xué)們討論總結(jié)目前藥品泡罩包裝存在的主要問(wèn)題以及解決的途徑。

這種問(wèn)題式教學(xué)方法可以啟發(fā)人的思想，使人主動(dòng)地去分析、思考問(wèn)題。授課中滲入批判精神和內(nèi)容既可以提高學(xué)生興趣。批判性思維對(duì)于創(chuàng)新思維、自主學(xué)習(xí)、主動(dòng)學(xué)習(xí)的有著積極的正面影響。批判性思維不僅增強(qiáng)了學(xué)生構(gòu)建專業(yè)知識(shí)體系重要性的認(rèn)識(shí)，也讓學(xué)生更理性地認(rèn)識(shí)所學(xué)的知識(shí)，以更開放的心態(tài)去看待問(wèn)題。

3.2 包裝案例分析教學(xué)法

優(yōu)秀的包裝設(shè)計(jì)作品是課堂最好的教具。在《包裝工藝學(xué)》課上, 在講解每種包裝工藝和包裝技術(shù)時(shí)，作者都會(huì)帶上平時(shí)收集的新穎實(shí)用的包裝，給學(xué)生講解行業(yè)最新的技術(shù)發(fā)展。首先讓同學(xué)們觀察、分析這些包裝的創(chuàng)新之處，這些創(chuàng)新的設(shè)計(jì)為包裝帶來(lái)哪些優(yōu)勢(shì)，同時(shí)又為消費(fèi)者帶來(lái)哪些不同的體驗(yàn)？但問(wèn)題不能止于此，還可以更深入一步，讓同學(xué)們進(jìn)一步思考，敢于質(zhì)疑現(xiàn)有的包裝設(shè)計(jì)，有哪些缺陷，可以從哪些方面進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化？這是培養(yǎng)學(xué)生質(zhì)疑精神，開始批判性思考的第一步。

培養(yǎng)學(xué)生善于體會(huì)和觀察生活中隨處可見(jiàn)的包裝，通過(guò)學(xué)習(xí)的專業(yè)知識(shí)，隨時(shí)可以對(duì)身邊的包裝進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)。筆者還制定獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)學(xué)生在課堂上分享自己所見(jiàn)到的優(yōu)秀包裝。從生活點(diǎn)滴中訓(xùn)練學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。

“包裝工藝”課程網(wǎng)站經(jīng)過(guò)數(shù)年的積累和完善，收集整理大量的包裝實(shí)例, 學(xué)生通過(guò)對(duì)這些實(shí)例的觀察和思考,完成相應(yīng)分析和評(píng)判作業(yè),在完成作業(yè)過(guò)程中訓(xùn)練自己的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S和多角度觀察分析能力。此外，網(wǎng)站上還設(shè)置有不太成功或存在缺陷的包裝實(shí)例,研究這些存在問(wèn)題的包裝實(shí)例, 比僅僅是記憶信息有更多的機(jī)會(huì)形成更深入的理解,通過(guò)對(duì)這些問(wèn)題實(shí)例獨(dú)立和批判性地分析、比較、評(píng)價(jià)、概括和做出結(jié)論,能促進(jìn)對(duì)批判性思維技能的整體掌握。

3.3 知識(shí)點(diǎn)梳理與歸納

由于包裝工藝學(xué)中包裝技術(shù)理論不斷更新，目前國(guó)內(nèi)包裝工藝學(xué)的教材有些內(nèi)容滯后于當(dāng)前技術(shù)發(fā)展。在包裝工藝教學(xué)中，我們引導(dǎo)學(xué)生能夠創(chuàng)造性地利用教材，比如針對(duì)教材某些方面?zhèn)戎攸c(diǎn)不同，要求學(xué)生補(bǔ)充學(xué)習(xí)食品工藝方面的知識(shí)，作為包裝工藝的基礎(chǔ)理論知識(shí)。此外，針對(duì)技術(shù)更新比較快的章節(jié)，比如氣調(diào)包裝技術(shù)、智能包裝技術(shù)等，要求學(xué)生通過(guò)國(guó)外包裝專業(yè)網(wǎng)站和專業(yè)期刊，了解相關(guān)領(lǐng)域最新的研究進(jìn)展。反過(guò)來(lái)，利用所學(xué)的最新的知識(shí)來(lái)彌補(bǔ)教材存在的不足，讓學(xué)生不再以教材為權(quán)威，敢于提出自己新的見(jiàn)解，這在潛移默化中培養(yǎng)了學(xué)生批判性思維的習(xí)慣。

歸納和總結(jié)能力就是一種高強(qiáng)度和復(fù)雜的思維歷練。以往專業(yè)課授課時(shí)都是教師幫學(xué)生歸納總結(jié)知識(shí)點(diǎn)，在包裝工藝授課中我們嘗試在老師的提示下，讓學(xué)生逐步歸納總結(jié)出該門課程的知識(shí)點(diǎn)，讓學(xué)生養(yǎng)成思考、歸納、總結(jié)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。每次課即將結(jié)束時(shí)，花5分鐘的時(shí)間，鼓勵(lì)學(xué)生將課堂信息整合、提煉要點(diǎn)，并最終形成邏輯上完備的知識(shí)體系。

4 包裝工藝課外實(shí)踐中的批判性思維培養(yǎng)

在學(xué)習(xí)專業(yè)課的過(guò)程中要培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生的專業(yè)意識(shí)，讓學(xué)生在日常生活中隨時(shí)隨地地體會(huì)包裝，對(duì)現(xiàn)有的包裝進(jìn)行觀察、總結(jié)，分析產(chǎn)品包裝的功能和優(yōu)缺點(diǎn)；在此基礎(chǔ)上，利用所學(xué)的專業(yè)知識(shí)對(duì)包裝提出自己的見(jiàn)解，提出進(jìn)一步優(yōu)化包裝的方案。

在包裝工藝教學(xué)中，我們也給學(xué)生布置任務(wù)式的課外實(shí)踐，學(xué)生3～5人組成興趣小組，通過(guò)特定領(lǐng)域包裝的觀察、收集、分析和改進(jìn)，做出項(xiàng)目報(bào)告和課堂展示。這些在日常點(diǎn)滴中積累起來(lái)的批判性思維對(duì)其未來(lái)職業(yè)發(fā)展也會(huì)大有裨益，包裝工程師所面臨的工作大多數(shù)在前人的基礎(chǔ)上對(duì)包裝不斷的優(yōu)化和改進(jìn)，比如，提升包裝的緩沖性能，降低包裝成本等。這些都需要包裝工程師能夠跳出固定的思維框架，對(duì)前人的工作提出修改的意見(jiàn)。

包裝專業(yè)的學(xué)生會(huì)在學(xué)校的組織下參加國(guó)內(nèi)外的包裝設(shè)計(jì)比賽，這也是對(duì)學(xué)生全方面能力的考驗(yàn)。學(xué)生參加包裝設(shè)計(jì)競(jìng)賽的過(guò)程對(duì)學(xué)生也是一個(gè)批判性思維訓(xùn)練和實(shí)踐的過(guò)程。學(xué)生首先要開展某種產(chǎn)品包裝的市場(chǎng)調(diào)查，總結(jié)出目前產(chǎn)品包裝存在的問(wèn)題，為自己的包裝設(shè)計(jì)確立一個(gè)明確的方向。學(xué)生在近些年舉辦的國(guó)內(nèi)外包裝設(shè)計(jì)競(jìng)賽中成績(jī)斐然，學(xué)生在具體的實(shí)踐中得到成長(zhǎng)和鍛煉。

5 總結(jié)

批判性思維對(duì)當(dāng)下大學(xué)生的意義不言而喻。批判性思維能夠讓學(xué)生形成自己的觀點(diǎn)，使對(duì)知識(shí)的理解不浮于表面。其次，批判性思維有助于大學(xué)生形成有價(jià)值的觀點(diǎn)。如果學(xué)生繼續(xù)研究生階段的學(xué)習(xí)，其對(duì)學(xué)生提出原創(chuàng)性的觀點(diǎn)是十分重要的。最后，批判性思維能夠?qū)W(xué)生未來(lái)的職業(yè)生涯起到很大的幫助，有助于學(xué)生形成更好的思維習(xí)慣。

批判性思維培養(yǎng)和專業(yè)課的結(jié)合是我們教學(xué)團(tuán)隊(duì)所進(jìn)行的嘗試。必須積極探索行之有效的先進(jìn)課堂教學(xué)模式，為學(xué)生提供訓(xùn)練批判性思維的途徑，使學(xué)生在每門課中，都能有效地訓(xùn)練自己的批判性思維，這對(duì)正在實(shí)施的教學(xué)改革和高素質(zhì)專業(yè)人才培養(yǎng)有著非常重要的意義。因?yàn)槲覀儌魇诘闹R(shí)可能會(huì)隨著技術(shù)進(jìn)步而落伍，而真正的思維方式和技能則是能夠幫助學(xué)生一生的。

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Practice of Cultivation of Critical Thinking in the Packaging Technology Course

HAO Fa-yi, CHEN Jing-hua, MA Shuang

In view of the weakness of critical thinking of engineering students, this paper attempted to integrate the critical thinking into the teaching reform of the packaging course. The cultivation of critical thinking can be achieved by improving the critical thinking ability of teachers, changing the teaching concept, changing the teaching model, creating an open and free classroom culture. The innovative consciousness and ability to solve practical problems of students can be improved through the cultivation and training of critical thinking.

critical thinking; packaging technology; teaching reform

TB485.9

A

1400 (2017) 05-0060-04

10.19362/j.cnki.cn10-1400/tb.2017.05.008

上海理工大學(xué)教師教學(xué)發(fā)展研究項(xiàng)目資助

郝發(fā)義( 1978—) 男，河南人，上海理工大學(xué)講師，主要從事包裝工藝的教學(xué)與研究。