頭等大事：從理發(fā)到美發(fā)

孫孟英+小者

如果有一家理發(fā)店，不放聒噪的音樂，不讓你辦卡，不向你推銷產(chǎn)品，不誘惑你染燙，發(fā)型師不叫Andy、Tony，不在你頭上實(shí)驗(yàn)各種所謂潮流發(fā)型，你的第一反應(yīng)肯定是，這家理發(fā)店老得快撐不下去了吧。

老是夠老，但在理發(fā)界仍有一席之地。比如武漢的長生堂、揚(yáng)州的紫羅蘭、上海的華安。

長生堂創(chuàng)建于1911年9月17日，是名副其實(shí)的百年老店，也是國內(nèi)現(xiàn)存最早的理發(fā)店。1861年，漢口被迫開埠，英德俄法日相繼在此設(shè)立租界，一片繁榮。揚(yáng)州的剃頭匠張聚年憑著手藝來到漢口求生。要說這剃頭匠可是歷史悠久，尤其以揚(yáng)州著名。揚(yáng)州生活是“早上皮包水，晚上水包皮”，如此便催生了“三把刀”文化——廚刀、修腳刀、理發(fā)刀。張聚年這把理發(fā)刀告別了走街串巷，在法租界租了門店，掛了招牌，自此長生堂長長久久、生生不息，直至今日。剃頭這個(gè)不入流的行當(dāng)，從此也成了一門職業(yè)。

長生堂的特色本是“文武理發(fā)”，即剃頭修發(fā)與推拿按摩相結(jié)合。據(jù)說當(dāng)時(shí)有人脖子落枕、閃了腰，都跑到長生堂讓老師傅推拿，比去醫(yī)院效果還好。

好東西就怕水土不服，租界必染洋味兒，于是“文武理發(fā)”改成了“文明理發(fā)”，舍棄了“武”化的推拿按摩，增加吹燙理，發(fā)型也更講究了一些。

相較于其他類店鋪，理發(fā)店的店名一向頗為講究，現(xiàn)代的類似“頂尖一族”“奇絲妙剪”。長生堂這個(gè)名字很是吉利，當(dāng)時(shí)富貴人家的小姐公子剃滿月頭、生日頭、結(jié)婚必定到此，生意非常好。

要說長生堂的獨(dú)門絕技，便是“手指造型”，就是用剪刀、梳子加手指，做出各種不同風(fēng)格且漂亮的發(fā)型，最重要的是不傷頭發(fā)。據(jù)說電影《色·戒》里湯唯和《花樣年華》里張曼玉的頭發(fā)都是手指造型的杰作。擁有這門技藝名氣最大的當(dāng)屬外號(hào)“高鼻子”的周子善，他一出場(chǎng)，四五個(gè)徒弟站旁邊，有端茶的，有遞東西的。據(jù)說若讓他喝了涼茶，杯子可就碎了。在長生堂當(dāng)學(xué)徒，先要每天起床蹲馬步、搖手腕，讓兩個(gè)手臂向內(nèi)彎曲，將盛滿水的杯子放在關(guān)節(jié)處，一邊練習(xí)手腕、手指的靈活度，一邊要保持水杯不倒，水不潑。沒個(gè)三五年根本不能出徒，這種扎實(shí)的基本功也吸引了很多貴客成為回頭客。

如今，長生堂依然在那里，往來顧客亦有許多人白發(fā)蒼蒼，甚至有人專門來做手指造型，回味曾經(jīng)的流行。

張聚年跑去漢口開理發(fā)店，足見當(dāng)時(shí)揚(yáng)州的剃頭師傅之多，技藝之精。據(jù)說揚(yáng)州理發(fā)刀技法最全面，且輕柔精細(xì)。

紫羅蘭理發(fā)店是一家與中國照相館、亨得利眼鏡等齊名的老字號(hào)。據(jù)王資鑫的《揚(yáng)州三把刀》記載：1911年，剃頭名匠周齡童率3個(gè)兒子在灣子街開設(shè)了“頂鑫剃店”，1926年遷至繁華的新勝街，更名為“紫羅蘭理發(fā)店”，后于1956年搬至國慶路。

與如今的衰落形成鮮明對(duì)比的是，當(dāng)年的紫羅蘭，堪稱揚(yáng)州理發(fā)人才的“黃埔軍?！?，是揚(yáng)州理發(fā)刀的驕傲。北京、上海、沈陽等大城市的客人都慕名前來。據(jù)傳當(dāng)時(shí)的演藝明星們演出前，都要趕到揚(yáng)州來燙發(fā)。紫羅蘭理發(fā)店門前，有時(shí)凌晨5點(diǎn)就排起長龍，晚上9點(diǎn)還未閉店。

名店自然有名師，紫羅蘭的仇慶芳大師的 “一圈半”功夫令人嘆服。所謂“一圈半”，就是在為顧客頭發(fā)吹風(fēng)的過程中，腳步有序到位，離顧客坐椅約15厘米，步伐不退后不雜亂，圍繞客人“一圈半”之后，客人的頭發(fā)不僅被吹干，還被定出一個(gè)有層次的型出來。

時(shí)過境遷，簡(jiǎn)單的剃頭吹頭，已經(jīng)無法滿足年輕人對(duì)發(fā)型、發(fā)色的要求，長生堂、紫羅蘭的生意更多是回味與追憶了。

有東方巴黎之稱的上海，在美發(fā)方面也曾引領(lǐng)新潮。設(shè)計(jì)出無數(shù)時(shí)尚的“歐風(fēng)美雨”發(fā)型的華安美發(fā)廳更曾一枝獨(dú)秀。

華安美發(fā)廳創(chuàng)建于1926年，老板黎末花巨資請(qǐng)留學(xué)法國的設(shè)計(jì)師來裝潢店堂，大鏡子按照巴黎30度斜鏡式擺放，男子部為方鏡，女子部為圓鏡。用品用具全部從法國引進(jìn)，并聘法國理發(fā)技師為顧客服務(wù)。為了吸引顧客，黎末還在店堂大門兩側(cè)擺放二尊塑料模特：一尊是中國美女，一尊是洋美女，發(fā)型隨著季節(jié)變化而改變。

在上海租界內(nèi)，最早開理發(fā)店的是洋人。1887年，法國商人麥格侖在南京路19號(hào)開設(shè)了一家理發(fā)店，主要顧客是洋人，所理發(fā)型都是小分頭，反包及三七的西洋發(fā)式。中國人當(dāng)然不接受，也不敢進(jìn)洋人理發(fā)店。

女子理發(fā)店是上海灘的一個(gè)特色。與華安美發(fā)廳同年開始營業(yè)的美麗閣女子理發(fā)所，美發(fā)師和助工全部是廣東女青年，身穿西式白套裝，腳穿黑色尖頭小皮靴，統(tǒng)一的小童花頭發(fā)型。顧客進(jìn)門，微笑相迎，遞巾倒茶，一整套得體的服務(wù)，在當(dāng)時(shí)非常吸引人，總有人特意去觀望，有錢女性更是迫不及待地體驗(yàn)一番女子理發(fā)店的“美感”，生意因此相當(dāng)紅火。

美容美發(fā)不分家。1930年1月，法國商人和英國商人在南京路打造的“麗新美容修飾院”和“鮑羅美容院”開業(yè)。店堂分隔成多區(qū)域，有男女美發(fā)部，男女洗發(fā)部，男女貴賓部，女子美容部，燙發(fā)部等，這在當(dāng)時(shí)上海的理發(fā)行業(yè)是首創(chuàng)。

這些洋人美發(fā)店為防止?fàn)C發(fā)技術(shù)被人“偷學(xué)”，會(huì)把燙發(fā)的客人安排在單間，與外界隔離，哪怕是陪客都不能入內(nèi)，店里打雜的中國工人也被擋在門外。洋人這樣做的目的就是想獨(dú)霸上海的理發(fā)市場(chǎng)。

這么大的蛋糕，誰不想分一塊呢？一些有海外關(guān)系和富有的華商不惜出巨資在鬧市區(qū)開設(shè)有規(guī)模、上檔次，歐美風(fēng)格的美發(fā)公司，與洋人的理發(fā)公司一爭(zhēng)高低。

華商基督徒朱博群曾與人合股在南京路附近開了一家綺華高檔美發(fā)廳，他任總經(jīng)理。面對(duì)洋人美容院強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，朱博群不服輸，暗暗打算把洋人的燙發(fā)技術(shù)學(xué)到手。

某日，朱博群以顧客身份走進(jìn)一家美國人開的理發(fā)店，結(jié)果因理發(fā)與燙發(fā)相隔開而一無所獲。朱博群不甘心，又花錢讓自己店里的女服務(wù)員去另一家洋人店里燙發(fā)，朱博群則作為家屬相陪?？墒钱?dāng)冒充顧客的女服務(wù)員進(jìn)入燙發(fā)間時(shí)，跟隨后面的朱博群被洋人理發(fā)師擋在了外面，再一次一無所獲。最后，朱博群通過教會(huì)里的牧師認(rèn)識(shí)了一位基督徒法國理發(fā)師。朱博群狠狠心，花了200塊大洋，聘請(qǐng)這位法國理發(fā)師傳授西式電燙技術(shù)和吹風(fēng)梳理西洋發(fā)型。由此，朱博群成為上海華人第一個(gè)掌握西式燙發(fā)技術(shù)的理發(fā)師。

1932年，朱博群放棄綺華股份，花巨資開了一家大型高檔大光明美發(fā)公司。為了能吸引洋人顧客，朱博群出資讓所有員工到夜校去學(xué)習(xí)英語。此后，朱博群又從一名希臘商人那里學(xué)會(huì)和掌握了配制電燙頭發(fā)藥水的技術(shù)，并在大沽路上創(chuàng)辦了“散花化學(xué)工業(yè)社”，專門生產(chǎn)“散花”牌電燙藥水，成為我國第一家生產(chǎn)電燙藥水的化妝品工廠，結(jié)束了我國理發(fā)業(yè)燙發(fā)使用洋人生產(chǎn)電燙藥水的歷史。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，1930年代中期，上海華商開設(shè)的大型高檔理發(fā)店、美發(fā)廳的市場(chǎng)占有率，與洋人理發(fā)店、美容院平分秋色。太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，上海的理發(fā)業(yè)開始全面衰弱。

新中國成立后，理發(fā)業(yè)出現(xiàn)了全面健康的發(fā)展。歐美電影、港臺(tái)劇里的發(fā)型簡(jiǎn)直就是流行指南。大街上不再是清湯寡水的打扮，發(fā)型已經(jīng)成為人們追求美最關(guān)鍵的投資。

1981年，華安美發(fā)廳率先從日本和德國引進(jìn)先進(jìn)的美發(fā)設(shè)備，并開設(shè)了多家分店，成立了美發(fā)美容專科培訓(xùn)班。小小理發(fā)店在多個(gè)領(lǐng)域開花，也成就了其與洋理發(fā)店競(jìng)爭(zhēng)不敗的地位。

2016年7月15日，世界吉尼斯紀(jì)錄在冊(cè)最古老的理發(fā)品牌特洛菲特登陸上海，在思南公館開門迎客。這個(gè)品牌距今已有210年的歷史，是世界唯一一個(gè)獲得英國皇家認(rèn)證的理容品牌，他們的經(jīng)營理念是“幾百年只做一件事情”。工

典典滴滴

沈陽市沈河區(qū)三經(jīng)街上的孔雀理發(fā)店，堪稱沈陽現(xiàn)存最老的理發(fā)店。民國十八年五月二十出版的《大亞畫報(bào)》上登有“美化的孔雀理發(fā)社”的廣告：“雅潔舒適、技術(shù)精妙、高尚價(jià)廉、式樣美麗”，旁邊畫著一只孔雀。民國十八年即1929年，由此可知，孔雀理發(fā)店至少有87年歷史了。

大連最早的理發(fā)店是中央理發(fā)館，建于1913年，位置在現(xiàn)天安國際大廈。這是日本人開的最高級(jí)的理發(fā)館，當(dāng)時(shí)剪發(fā)3毛、整容1毛五、剃頭兩毛 。解放后，中央理發(fā)館更名新生理發(fā)社， 1953年改名紅星理發(fā)館，1986年改叫紅星理發(fā)廳。2002年改制為民營。