淮南酥瓜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈模式發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析

章衛(wèi)敏

(安徽工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院， 安徽淮南232001)

淮南酥瓜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈模式發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析

章衛(wèi)敏

(安徽工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院， 安徽淮南232001)

隨著市場的擴(kuò)張，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通模式難以滿足經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈吸引了更多的關(guān)注和探討。以淮南酥瓜為例，研究分析了當(dāng)前淮南酥瓜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)狀，對存在的幾種供應(yīng)鏈模式進(jìn)行了分析，總結(jié)了酥瓜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈模式發(fā)展存在的主要問題，并提出了相應(yīng)對策，從而更好的促進(jìn)酥瓜產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展。

淮南； 酥瓜； 供應(yīng)鏈模式； 對策分析

安徽淮南酥瓜作為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，作為地域特色的農(nóng)產(chǎn)品，酥瓜生產(chǎn)已成為淮南市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個亮點(diǎn)，經(jīng)過幾年發(fā)展，酥瓜生產(chǎn)面積擴(kuò)大到25 000畝，種植戶4 000戶左右，生產(chǎn)形式由傳統(tǒng)的露地栽培發(fā)展到的保護(hù)地栽培，保護(hù)地栽培面積達(dá)到98 %以上，每畝產(chǎn)值約12 000元，種植戶人均增收8 000元以上。勿容置疑，酥瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為農(nóng)民增收帶來了可觀的效益。為了更好的引導(dǎo)淮南酥瓜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)競爭力，促進(jìn)農(nóng)民增收，有必要對淮南酥瓜的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈模式進(jìn)行調(diào)查和分析，從而提出發(fā)展對策。

一、淮南酥瓜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈模式現(xiàn)狀分析

隨著淮南經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展，目前已初步形成了以批發(fā)市場和集貿(mào)市場為載體，以農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人、運(yùn)銷商販、中介組織、各類農(nóng)民合作組織、加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，連鎖超市等多元市場主體參與，以原產(chǎn)品和初加工產(chǎn)品為流通客體，多種物流模式共存的流通格局。

(一) 農(nóng)戶+(合作社)+運(yùn)銷商

運(yùn)銷商往往是本地的批發(fā)商人，他們對產(chǎn)地酥瓜的種植情況十分了解，和種植農(nóng)戶非常熟悉，他們利用自己的資本優(yōu)勢和信息優(yōu)勢從事運(yùn)銷業(yè)務(wù)，一方面可以充當(dāng)經(jīng)紀(jì)人角色，為其他批發(fā)商，尤其是外地批發(fā)商提供產(chǎn)品供貨渠道，自己獲得一定的傭金；另一方面，自己充當(dāng)批發(fā)商角色，將產(chǎn)品流通到下一個環(huán)節(jié)。合作社組織近年來發(fā)展迅速，將分散農(nóng)戶通過合作社組織集中起來進(jìn)行生產(chǎn)和流通的規(guī)范化管理，不僅可以提高生產(chǎn)效率，更重要的是可以形成合力，應(yīng)對市場的變化。

(二) 農(nóng)戶+企業(yè)(公司)

龍頭企業(yè)(公司)能夠聯(lián)系周圍的農(nóng)戶，建立生產(chǎn)基地并組織指導(dǎo)農(nóng)民種植和養(yǎng)殖，具有規(guī)模優(yōu)勢和較強(qiáng)的實力，并對下游具有較強(qiáng)的控制能力。 在淮南，這種類型的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)也越來越多，逐步形成較大的集散能力，將分散農(nóng)戶的無規(guī)律生產(chǎn)化為根據(jù)市場需求生產(chǎn)，極大的提高了農(nóng)產(chǎn)品的增收能力。

(三) 農(nóng)戶+商販

商販與批發(fā)商的不同之處在于：一是小商販單次采購的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量與批發(fā)商比較較少；二是小商販的銷售對象不同，批發(fā)商的銷售對象是下一級的批發(fā)商或小型超市和飯店等，小商販的銷售對象是單個的消費(fèi)者。這種方式通常出現(xiàn)在離城鎮(zhèn)比較近的區(qū)域，方式是小商販到農(nóng)戶田頭收購一定量的農(nóng)產(chǎn)品，然后直接運(yùn)輸?shù)匠擎?zhèn)的集貿(mào)市場或路邊進(jìn)行售賣。前面我們分析了淮南酥瓜的產(chǎn)銷特點(diǎn)，其中本地銷售占絕大比例的情況下，“農(nóng)戶+商販”的模式也是當(dāng)前淮南酥瓜主要供應(yīng)鏈模式之一。

二、淮南酥瓜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)存在的主要問題

(一) 供應(yīng)鏈主體的組織化水平低，節(jié)點(diǎn)關(guān)系松散

在上游供給方面，以家庭農(nóng)戶生產(chǎn)為主，淮南農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本特點(diǎn)是人多地少，農(nóng)戶數(shù)量多，農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)模化水平低，因此在生產(chǎn)決策時往往會產(chǎn)生投機(jī)心理，對市場行情的判斷不準(zhǔn)，跟風(fēng)行為和違約行為較多，因此往往會破壞供應(yīng)鏈的合作組織關(guān)系，會出現(xiàn)盲目生產(chǎn)的現(xiàn)象，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過剩的現(xiàn)象時有發(fā)生。農(nóng)戶缺乏有效組織，在農(nóng)產(chǎn)品走向流通市場過程中的價值創(chuàng)造與利益分配方面處于弱勢地位。下游銷售方面，農(nóng)貿(mào)市場及小商販仍然是我國農(nóng)產(chǎn)品終端銷售的主要形式。由于供應(yīng)鏈上主體規(guī)模較小，市場整合度低，組織化水平低，各主體協(xié)調(diào)與信任機(jī)制缺失，利益分配機(jī)制不合理，導(dǎo)致協(xié)作水平低，渠道關(guān)系不穩(wěn)定，難實現(xiàn)規(guī)模效益。

(二) 酥瓜供應(yīng)鏈的信息化水平低，電子商務(wù)應(yīng)用滯后

首先，當(dāng)前酥瓜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈明顯欠缺信息化手段和必要的電子商務(wù)平臺，信息化水平很低，供應(yīng)鏈的各節(jié)點(diǎn)間不能順暢溝通，供應(yīng)鏈的協(xié)同運(yùn)作困難。其次，從農(nóng)戶到銷售終端各流通環(huán)節(jié)中，缺乏有效的農(nóng)產(chǎn)品信息采集、處理和發(fā)布的功能，用戶只能獲取部分關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的信息，各經(jīng)營環(huán)節(jié)信息傳遞失真滯后現(xiàn)象嚴(yán)重。再次，現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品流向具有較大盲目性，以批發(fā)市場為核心的供應(yīng)鏈模式為例，批發(fā)市場的信息化建設(shè)水平落后，無法有效將上下游供應(yīng)關(guān)系對接起來，合作關(guān)系松散，因而無法起到信息樞紐的功能。最后，由于供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)多、層次多、物流技術(shù)落后、信息處理與信息共享功能欠缺、電子商務(wù)應(yīng)用滯后，物流、信息流、資金流難以協(xié)同，供應(yīng)鏈協(xié)同與柔性反應(yīng)能力差。

(三) 酥瓜供應(yīng)鏈的物流水平低下，流通效率不足

酥瓜作為水果型農(nóng)產(chǎn)品，其保質(zhì)期短是其主要特征之一。目前，酥瓜農(nóng)產(chǎn)品的物流水平還非常落后，在物流綜合功能體現(xiàn)方面，即缺乏有效的包裝，又缺乏冷鏈的倉儲和運(yùn)輸設(shè)施，因此很難保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，流通中的產(chǎn)品損耗較大。

(四) 酥瓜供應(yīng)鏈質(zhì)量安全管理與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)體系欠缺

雖然酥瓜的作物栽培技術(shù)日趨成熟和標(biāo)準(zhǔn)化，但是不同地區(qū)和氣候條件、不同種質(zhì)資源、不同的管理水平會導(dǎo)致酥瓜產(chǎn)品的質(zhì)量水平差異。目前在酥瓜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈上，很難做到對產(chǎn)品質(zhì)量的精確控制，缺乏對酥瓜品質(zhì)分級的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)體系，因此市場上的酥瓜無論好壞都一個價格，消費(fèi)者只能憑借主觀經(jīng)驗進(jìn)行判斷。這種情形帶來的不利后果是市場反饋的產(chǎn)品信息無法返回到生產(chǎn)農(nóng)戶。

三、發(fā)展對策

(一) 營造良好的制度環(huán)境，培育核心企業(yè)的成長

核心企業(yè)是維持供應(yīng)鏈穩(wěn)定的中堅力量，培育核心企業(yè)的成長是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略得以實現(xiàn)的關(guān)鍵。由于酥瓜等生鮮農(nóng)產(chǎn)品尚未挖掘延伸的加工產(chǎn)品，增值能力不足，還要經(jīng)受自然風(fēng)險和市場風(fēng)險的考驗，決定了投資酥瓜生產(chǎn)具有一定風(fēng)險，僅依靠自有的資金和商業(yè)貸款對經(jīng)營者的負(fù)擔(dān)太重。如何減輕核心企業(yè)的負(fù)擔(dān)，是政府相關(guān)部門應(yīng)著力解決的問題，培育核心企業(yè)的成長，就要營造良好的制度環(huán)境，不僅要積極吸納優(yōu)質(zhì)的商業(yè)資本，政府應(yīng)發(fā)揮相應(yīng)職能，樹立優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持，投入資金，整合現(xiàn)有資源和挖掘潛在資源，并在土地、金融、賦稅和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面給予大力支持。

(二) 加強(qiáng)供應(yīng)鏈主體的組織化程度

淮南酥瓜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈主體大多存在著組織不規(guī)范或者主體文化程度不高，導(dǎo)致信息阻塞，戰(zhàn)略協(xié)作意識不強(qiáng)，交易成本高等諸多問題，嚴(yán)重阻礙了供應(yīng)鏈管理的實施和各方面效益的提升，因此加強(qiáng)各主體的組織化程度是從源頭解決供應(yīng)鏈中許多問題的關(guān)鍵。首要的就是解決分散農(nóng)戶的組織化程度，應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)合作社的建設(shè)，完善農(nóng)業(yè)合作社的體制機(jī)制的建設(shè)，真正發(fā)揮農(nóng)業(yè)合作社的橋梁紐帶作用。

(三) 打造供應(yīng)鏈文化，建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的運(yùn)行機(jī)制

打造供應(yīng)鏈文化，就是讓供應(yīng)鏈上各成員樹立共同的價值觀和遠(yuǎn)景目標(biāo)，使供應(yīng)鏈成員企業(yè)在參與供應(yīng)鏈運(yùn)作過程中能貢獻(xiàn)自身的核心能力，通過共同努力來實現(xiàn)供應(yīng)鏈整體的利益提升。要實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)，讓所有參與主體都和諧共處，就要建立起完善的供應(yīng)鏈運(yùn)行機(jī)制，加強(qiáng)所有節(jié)點(diǎn)主體的溝通與交流，謀求共贏。在制度層面，就是要建立農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的決策機(jī)制、激勵機(jī)制和運(yùn)行機(jī)制。在解決供應(yīng)鏈成員沖突時，核心企業(yè)應(yīng)站在全局的角度，充分考慮到各合作伙伴的利益分享、成本分?jǐn)偤桶l(fā)展目標(biāo)，做出合理的裁決和協(xié)調(diào)。當(dāng)然可以構(gòu)建開放的信息環(huán)境，通過群體決策模式來提高決策的科學(xué)性和合理性。

(四) 加快信息化建設(shè)，構(gòu)建供應(yīng)鏈信息管理系統(tǒng)

在供應(yīng)鏈管理中，通暢的信息流是保證供應(yīng)鏈高效運(yùn)轉(zhuǎn)的必要條件，信息流儼然成為當(dāng)今供應(yīng)鏈模式的神經(jīng)中樞，是提高供應(yīng)鏈效益、減少供應(yīng)鏈成本和及時響應(yīng)市場需求的關(guān)鍵。政府有關(guān)部門在信息化建設(shè)方面，應(yīng)樹立全面服務(wù)意識，幫助農(nóng)業(yè)企業(yè)建立信息管理系統(tǒng)，構(gòu)建統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)平臺，健全信息服務(wù)體系，不僅要加強(qiáng)信息的采集和發(fā)布功能，還要提供中長期市場預(yù)測分析，引導(dǎo)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)按照市場需求安排生產(chǎn)和經(jīng)營，努力實現(xiàn)供應(yīng)、生產(chǎn)、加工、物流和銷售等環(huán)節(jié)網(wǎng)絡(luò)互通，實現(xiàn)資源和信息共享，實現(xiàn)可追溯的發(fā)展要求。

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2017-03-15

章衛(wèi)敏(1985-)，女，安徽安慶人，碩士，助教，研究方向為物流工程、現(xiàn)代企業(yè)管理，電話：13955494896。

F326.6

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1671-4733(2017)03-0052-02