餐飲廢油資源化利用研究進(jìn)展

汪 鴻

(吉林工商學(xué)院,長(zhǎng)春 130000)

餐飲廢油資源化利用研究進(jìn)展

汪 鴻

(吉林工商學(xué)院,長(zhǎng)春 130000)

餐飲廢油是當(dāng)前制備化學(xué)品的原料，對(duì)餐飲廢油進(jìn)行再利用研究可以有效解決食品安全、廢油污染等問(wèn)題。從廢棄物資源化再利用以及環(huán)境保護(hù)的角度系統(tǒng)闡述資源化利用的研究狀況，為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)餐飲廢油再利用提供有益的建議。

餐飲廢油；食用油脂；環(huán)境保護(hù)；研究進(jìn)展

對(duì)于餐飲廢油來(lái)說(shuō)，廢棄食用油脂所占的比重非常大，其中包括地溝油以及食物多次煎炸之后產(chǎn)生的油脂，這類油脂有一個(gè)普遍的特點(diǎn)—顏色較深，有機(jī)物質(zhì)的種類異常復(fù)雜，而且在自然環(huán)境中降解難度非常大。隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲行業(yè)發(fā)展速度非常迅速，餐飲廢油的產(chǎn)量在不斷增加。在現(xiàn)實(shí)生活中，由于一部分廢油沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理，直接排放到生活環(huán)境中，對(duì)周邊的環(huán)境造成了一定程度的污染，再加上一些非法商販為了獲取利益，將廢棄油進(jìn)行回收和加工，之后在回賣到市場(chǎng)上，這種行為不僅影響到了人們的生命安全，而且對(duì)孩子的身體發(fā)育以及智力發(fā)育影響都非常嚴(yán)重?；诖?，加強(qiáng)對(duì)餐飲廢油的處理已成為當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的重點(diǎn)問(wèn)題。

1 生物柴油的制備

餐飲廢油的主要成分為長(zhǎng)碳鏈脂肪酸酯，這是當(dāng)前制備生物柴油的主要原料之一，由于在制備生物柴油原料時(shí)的工藝成本非常高，所以，技術(shù)人員想要將生物柴油向商業(yè)化方向發(fā)展是非常困難的。但是，由于餐飲廢油是餐飲行業(yè)不再需要的原料，因此，價(jià)格會(huì)非常便宜，而將餐飲廢油作為制備生物柴油的主要原料就能降低制備的整體成本。目前，以餐飲廢油為主要原料的生物柴油是轉(zhuǎn)化利用成為化學(xué)品的主要利用方向。餐飲廢油制備生物柴油的整體性能非常好。通過(guò)技術(shù)人員的分析和研究發(fā)現(xiàn)，生物柴油與普通柴油相比，燃燒餐飲廢油制備生物柴油對(duì)柴油機(jī)自身的動(dòng)力性能影響非常小。不管是在全負(fù)荷還是部分負(fù)荷的情況下，燃用餐飲廢油是可以降低柴油機(jī)的排氣煙度的，降低的比例可達(dá)到70%以上。

1.1 加氫和催化裂化技術(shù)

基于加氫和催化裂化制備工藝所制備出的生物柴油能夠有效克服工藝實(shí)用過(guò)程中存在的一些難題。這一工藝本身的密度低，還具有較高的熱值，其性能與石化燃料的性能類似。這一制備工藝的加氫技術(shù)在分層上也是非常的明顯，主要分為直接加氫脫氧技術(shù)和間接加氫脫氧技術(shù)。間接加氫脫氧技術(shù)是對(duì)直接加氫脫氧技術(shù)的一個(gè)全面的完善。該技術(shù)對(duì)其中存在的不足也進(jìn)行了適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)，使其更加符合制備工藝的需求。因此，這一工藝制備出的生物柴油自身的市場(chǎng)使用價(jià)值是非常高的，但是，由于加氫工藝對(duì)氫本身的依賴性較大，所以，這一工藝在運(yùn)作上要比普通的工藝流程運(yùn)作復(fù)雜，而且處理的成本也非常高。這樣會(huì)使所生產(chǎn)柴油的氧化穩(wěn)定性能夠滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

1.2 酯交換反應(yīng)的制備工藝

在整個(gè)生物柴油生產(chǎn)過(guò)程中，酯交換法因其自身適應(yīng)能力強(qiáng)，而且各項(xiàng)反映條件都比較容易滿足，已成為制備柴油方案中最有效的方法。由于這一工藝在整個(gè)餐飲廢油制備生物柴油中的使用頻率相對(duì)較多。研究人員主要是以NaOH催化劑作為餐飲廢油的主要原料，運(yùn)用酯交換法來(lái)合成生物柴油，整體的反應(yīng)時(shí)間為6 h，生物柴油的產(chǎn)出率高達(dá)86%。但是，由于這一方法的后續(xù)處理過(guò)程異常繁瑣，催化劑與轉(zhuǎn)化油之間的分離也非常困難，再加上自身的環(huán)保性能差，人們對(duì)這一方法的利用相對(duì)較少。生物酶催化法主要是利用酯肪酶作為催化劑，酯肪酶受雜質(zhì)的影響很小，催化劑的后續(xù)處理要簡(jiǎn)單很多。催化劑在分離之后還可以進(jìn)行二次、三次，甚至多次使用，可以極大地節(jié)約工藝的生產(chǎn)成本，對(duì)環(huán)境造成的污染也會(huì)降到最低。從整體流程來(lái)看，基于酯交換反應(yīng)工藝制備出的生物柴油氧化的穩(wěn)定性非常差，而且很難滿足現(xiàn)代社會(huì)對(duì)燃料的功能性要求。還需要進(jìn)一步提高其經(jīng)濟(jì)效益，不斷改良這一工藝。

2 功能性化學(xué)品的制備

餐飲廢油除用于制作生物柴油以外，還可以用在其他功能性的產(chǎn)品制備上，比如肥皂和表面活性劑，等等，制備化學(xué)品自身的附加值比較高，而且產(chǎn)品的質(zhì)量還可以與石化材料的制備產(chǎn)品進(jìn)行比較，這種制作工藝的成本非常低，操作起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，對(duì)環(huán)境也不會(huì)造成什么污染，制成的肥皂的性質(zhì)非常好。加強(qiáng)對(duì)餐飲廢油性質(zhì)方面的研究，運(yùn)用多元化的探索方式對(duì)餐飲廢油的利用方向進(jìn)行研究具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

3 對(duì)餐飲廢油資源化利用的展望

餐飲廢油因其自身資源的特殊性，雖然在餐飲領(lǐng)域已經(jīng)成了廢棄油體，但是，在社會(huì)其他領(lǐng)域卻得到了升華，如果將其合理利用，餐飲廢油的利用價(jià)值是非常大的。如果對(duì)餐飲廢油資源沒(méi)有合理的利用，不法商販就會(huì)趁機(jī)制造大量的地溝油，威脅人們的身體健康，餐飲廢油處理不好還會(huì)污染環(huán)境，給人們的生產(chǎn)生活帶來(lái)極大的危害。所以，對(duì)餐飲廢油的再利用一定要選擇科學(xué)合理的技術(shù)手段，對(duì)餐飲廢油再利用進(jìn)行重點(diǎn)研究。如今，對(duì)餐飲廢油的資源化利用需要從以下幾方面進(jìn)行：

3.1 不斷拓寬餐飲廢油的應(yīng)用渠道

當(dāng)前，我國(guó)餐飲廢油資源的基礎(chǔ)條件非常優(yōu)越，餐飲廢油資源被廣泛的運(yùn)用在各種功能性化學(xué)品制備中，不僅實(shí)現(xiàn)了保護(hù)環(huán)境的目的，其經(jīng)濟(jì)效益也得到了進(jìn)一步的提升。但是，由于在社會(huì)各領(lǐng)域中還有很多化學(xué)品沒(méi)有涉及，因此，還需要研究人員從技術(shù)和機(jī)理等多方面對(duì)其進(jìn)行嘗試和研究。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)手段的研究與開(kāi)發(fā)

雖然我國(guó)的餐飲廢油已經(jīng)被廣泛的運(yùn)用于生物柴油制備以及功能性化學(xué)品的制備中，但是，由于一部分制備技術(shù)及工藝本身的耗能非常大，對(duì)環(huán)境也造成了非常嚴(yán)重的污染，很多技術(shù)研究人員都會(huì)根據(jù)餐飲廢油自身的性質(zhì)來(lái)設(shè)計(jì)高效環(huán)保的催化劑。只有完善工藝內(nèi)部的各個(gè)環(huán)節(jié)，提高工藝技術(shù)水平，才能夠真正達(dá)到降低制備成本的目的。技術(shù)人員要在這方面進(jìn)行深層次的分析和研究，全面促進(jìn)餐飲廢油資源的高效利用。

3.3 做好餐飲廢油資源的回收工作

餐飲廢油對(duì)制備生物柴油是非常好的原料，但是，在實(shí)際生活中我們發(fā)現(xiàn)，餐飲廢油在回收的時(shí)候是非常困難的，很多餐飲廢油都直接被排放到下水道中，這樣，會(huì)危害人們的身體健康。基于此，創(chuàng)建一個(gè)科學(xué)合理的餐飲廢油回收制度，完善相應(yīng)的餐飲廢油監(jiān)督管理方案，加強(qiáng)對(duì)餐飲廢油資源化的利用，對(duì)餐飲廢油的高度凈化處理，解決餐飲廢油帶來(lái)的一系列問(wèn)題都有非常重要意義的。

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Research progress on utilization of waste oil from food and beverage

WANG Hong

(Jilin Business and Technology College, Changchun 130000, China)

The waste oil is the raw material to prepare chemicals, and the research on the reuse of the waste oil can effectively solve the problems of food safety and waste oil pollution. This paper systematically expounds the research status of resource utilization from the perspective of waste recycling and environmental protection, and provides useful suggestions for further realizing the reuse of food waste oil.

Food waste oil; Edible oil; Environmental protection; Research progress

TS229

： A

： 1674-8646(2017)16-0158-02

2017-05-25

汪鴻(1986-)，女，碩士，講師。