大酸為什么能殺菌

大蒜的殺菌能力有多強？科學(xué)家們做過實驗：把蒜搗爛，析出蒜汁，滴到培養(yǎng)白喉桿菌的培養(yǎng)皿里，過一會兒在顯微鏡下觀察，凡是滴了蒜汁的地方，白喉桿菌都死光了！

讓大蒜擁有這么強殺菌能力的，是它里面的“蒜素”，它的殺菌威力非常強大，大約是青霉素的100倍。早在古埃及時，人們就愛上了這種氣味辛辣的植物，他們津津有味地大嚼大蒜，預(yù)防瘟疫，治療腹瀉。

除了殺菌，大蒜里還有很多對人體有益的微量元素，能夠預(yù)防心腦血管疾病和癌癥?，F(xiàn)在，人們已經(jīng)開發(fā)出大蒜冰激凌、大蒜蛋糕、大蒜果醬等，你想不想嘗嘗這些奇妙的味道呢？

蒜香蝦仁、蒜香排骨、蒜蓉扇貝……一想到這些菜，你是不是口水都快流出來啦？

大蒜是廚房里常見的調(diào)料，炒菜時要是把幾瓣大蒜片放在鍋里爆炒，整個廚房會立刻蒜香四溢，做出的菜也更香了。除了好吃，大蒜還是除菌能手，拌涼菜時，要是放些大蒜泥，不僅能調(diào)味也能殺菌。